糯米酒一斤米要放多少個酒丸

① 做甜酒一斤糯米放多少酒麴

一斤糯米放4到6克酒麴就可以了，糯米先泡半個小時，蒸出來冷卻30分鍾，然後用酒麴和上涼開水攪半倒入蒸好的糯米中，壓平發酵即可！

② 做糯米酒，一斤糯米配多少斤酒

材料
糯米300，酒麴2克，紅曲粉2克，清水適量，純糯米酒3小杯
做法
1、糯米清洗後用清水回浸泡16-24小時。
2、去答掉多餘的水分（剩下的水剛好沒過糯米表面就夠），放入電壓力鍋隔水蒸10分鍾。
3、解壓後攤涼備用。
4、糯米飯打松，中間挖一洞，紅曲粉與酒麴用冷開水拌勻撒入攤涼的糯米飯中，同時倒入一小杯純糯米酒。
5、蓋上蓋子，用布包裹放置在清涼通風之處。第二天和第三天分別再加入一小杯糯米酒。接著依舊包裹起來放通風陰涼處讓其發酵一個月糯米酒便做好了。
6、把做好的酒濾出，這便是頭曲了。剩下的酒釀再加入過面的涼開水，加蓋包裹再發酵一個月，得到的便是二曲了。只是這二曲比起頭曲，滋味上大打折扣了。

③ 自製甜酒釀的做法1斤米放多少酒麴

1斤大米放2克酒麴。

下面介紹甜酒釀的做法供參考，首先准備材料：糯米500克、回甜酒麴2克、水適量答。

1、糯米用清水淘洗干凈，然後放到容器里，加適量的清水，浸泡10小時。

④ 我想自製醪糟，用了大概一斤糯米，應該放多少安琪甜酒麴呢

自製醪糟，用了復大概一制斤糯米，應該放2包安琪甜酒麴。

自製醪糟的製作方法：

原料：圓糯米1斤、甜酒麴2包、普通麵粉1大勺。

做法：

1、准備好一個搪瓷鍋，清洗干凈；

2、糯米直接放裡面淘好，然後清水浸泡12小時左右；

⑤ 做米酒30斤糯米要放幾個酒餅丸啊

放九個酒餅丸

⑥ 有會做 糯米酒的嗎一斤米，蒸多長時間，放多少酒麴，我已經泡好了。

主料
糯米500g
輔料
安琪甜酒麴半包
步驟
1.糯米提前泡一下，3小時以上。泡好的糯米上蒸鍋專蒸透。因為是提前浸泡屬的原因，大概20分鍾的樣子就可以熟了。
2.蒸好的糯米要先加涼開水降溫，記得一定要是涼開水或者純凈水之類的。自來水絕對不可以！要一點點加進去，不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶，粘粘的就可以放酒麴了。
3.一包是8g，說明書上說是可以做2-2.5kg米，本人比較愛吃甜的，而且是准備做酒釀圓子的甜一點不怕，所以就放了半包的量。（酒麴放越多越甜喔）酒麴加到拌好水的糯米里之後還要再拌勻喔！感覺太粘的話可以再加點水。不過不能加太多，基本上水被糯米都吃進去就可以了。
4.拌勻之後裝盒子里，記得中間用手指戳個洞喔，等酒釀成熟的時候洞里會有水出來喔。面上再撒一點點酒麴！
5.成品！ 大家注意：1）做好之後一定要密封發酵。一般三天左右就可以吃了。天氣涼的話可以再在罐子外麵包個毛巾之類的保溫加速發酵。2）熟到自己喜歡的程度之後就要放冰箱保存，不然繼續發酵就成酒咯。

⑦ 做甜酒一斤糯米放多少酒麴

米和酒麴的比例在酒麴的包裝袋上有說明，另外不要加糖，發酵過程中會產回生糖分，而且很甜答的。糯米浸到漲開，瀝水後隔水蒸熟（米粒變玉色即可，大約半小時左右），將糯米飯倒入淘米籮里用冷水沖洗，淘凈粘液並冷卻，按比例放入酒麴（酒麴必須用擀麵杖壓碎成粉末狀），攪拌均勻，再將拌好的米飯放入帶蓋的容器中，將米飯壓平實，中間淘一個洞，米飯表面少許灑些溫開水，加蓋保溫，2~3天即可吃了。（期間用勺把小洞里析出來的米酒澆在飯表面。）醪糟做成後要放入冰箱，否則會不斷發酵。

⑧ 自製醪糟，用了大概一斤糯米，應該放多少安琪甜酒麴呢

自製醪糟，用了大概一斤糯米，應該放2包安琪甜酒麴。

自製醪糟的製作方法內：

原料：圓容糯米1斤、甜酒麴2包、普通麵粉1大勺。

做法：

1、准備好一個搪瓷鍋，清洗干凈；

2、糯米直接放裡面淘好，然後清水浸泡12小時左右；

⑨ 做米酒要放多少酒麴

主料
糯米500g
輔料
安琪甜酒麴半包
步驟
1.糯米提前泡一下，3小時以上。泡好的內糯米上蒸鍋蒸透。因為是提容前浸泡的原因，大概20分鍾的樣子就可以熟了。
2.蒸好的糯米要先加涼開水降溫，記得一定要是涼開水或者純凈水之類的。自來水絕對不可以！要一點點加進去，不要一次加很多喔。把糯米拌到亮晶晶，粘粘的就可以放酒麴了。
3.一包是8g，說明書上說是可以做2-2.5kg米，本人比較愛吃甜的，而且是准備做酒釀圓子的甜一點不怕，所以就放了半包的量。（酒麴放越多越甜喔）酒麴加到拌好水的糯米里之後還要再拌勻喔！感覺太粘的話可以再加點水。不過不能加太多，基本上水被糯米都吃進去就可以了。
4.拌勻之後裝盒子里，記得中間用手指戳個洞喔，等酒釀成熟的時候洞里會有水出來喔。面上再撒一點點酒麴！
5.成品！ 大家注意：1）做好之後一定要密封發酵。一般三天左右就可以吃了。天氣涼的話可以再在罐子外麵包個毛巾之類的保溫加速發酵。2）熟到自己喜歡的程度之後就要放冰箱保存，不然繼續發酵就成酒咯。

⑩ 請教做米酒:一斤糯米應放多少酒麴

一斤米放6-8克酒麴，安琪酒麴挺好用