過期糯米酒廢物利用

❶ 過期的米酒酒麴還能繼續使用么

過期的米酒酒麴不能食用，過期食物在受細菌感染的同時也有可能發生化學變化，專產生黃麴黴素屬、亞硝胺、丙烯醯胺等物質，導致化學型中毒，誘發癌變、心血管疾病甚至基因突變。

食物過期後各種微生物就會不斷加快繁殖，產生大量有毒物質，這些有毒物質會向未腐爛部分繼續擴散，即便吃的是未腐爛部分，其中的毒素依然會對人體呼吸、神經等系統形成威脅。

(1)過期糯米酒廢物利用擴展閱讀

米酒麴注意事項：

1、拌酒麴一定要在糯米涼透至30℃以後。否則，熱糯米就把菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。中間溫度太低也不成，酒麴不活躍，雜菌就會繁殖，30℃左右最好。還有一定要密閉好。否則會又酸又澀。

2、做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛，（這和酒麴的生長條件有關，不潔的環境會促進雜菌生長）。要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子、勺子和發酵米酒的容器都洗凈擦乾，還要把手洗凈擦乾。

❷ 過期的米酒能喝嗎

米酒過了保質期也能喝，包括葡萄酒。但為了安全著想，過期了還是不要喝的好。

1、在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都會寫有保質期多少年的字樣。但這並不代表過了保質期就不能喝，主要是意味著，過了這個保質期，酒的濃度會有變化。

2、比如，新買的葡萄酒，剛開始的時候他的濃度是5% ，過一年濃度會變成7%左右，過了保質期，他的濃度可能是10%。這時候，瓶子上寫的濃度，跟實際酒的濃度有很大的差別。

(2)過期糯米酒廢物利用擴展閱讀：

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

保鮮方式

米酒保鮮方法是，把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上，兩小時後，蛋殼的顏色開始變深，隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣， 米酒的保鮮時間可以延長2.5倍。把米酒用完 後，雞蛋仍然可以食用。

把米酒連同裝米酒的容器一起放在開水中煮上10分鍾，用這種方法來延長米酒的保鮮時間。

米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

一:對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；

二: 對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；

三: 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.

四: 產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

五: 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。

六: 米酒作為調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。

七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。米酒的這些去腥、去膻及增味功能，在菜餚烹制中廣為人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特，被中國人首先發現並巧妙地加以採用不無關系。

參考資料：網路-米酒

❸ 醪糟米酒過期了可以干什麼用 61.156.8.189

酒釀一般酒精度較低，大多是隨做隨喝。過期只要味道不變酸，不變色或者發霉長毛，可以做發面酵母使用。用醪糟發面做饅頭或者烙發面餅味道特別甜，還有一股酒香，很好吃的。

❹ 自製的糯米酒會過期嗎

儲存時間過久會過期的。
配料：糯米4000克、冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉(酒麴)適量。
做法：1.選米淘洗：選上等糯米，清水浸泡。水層約比米層高出20厘米。浸泡時水溫與時間：冬、春季15℃以下14小時，夏季25℃以下8小時，以米粒浸透無白心為度，夏季更換1～2次水，使其不酸。
2.上甑蒸熟：將米撈入籮筐沖清白漿，瀝干後投入甑內進行蒸飯。在蒸飯時火力要猛，至上齊大汽後5分鍾，揭蓋向米層酒入適量清水。再蒸10分鍾，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下甑。
3.拌曲裝壇：米飯出甑後，倒在竹席上攤開冷卻，待溫度降至36～38℃不燙手心時，即可撒第一次紅曲，再翻動一次，撒第二次紅曲，並拌和均勻，用曲量為米量的6～7%。溫度控制在21～22℃左右，即可入壇。按每100千克原料加凈水160～170千克的比例，同拌曲後的米飯裝入酒壇內攪勻後加蓋，靜置室內讓其自然糖化。
4.發酵壓榨：裝壇後，由於內部發酵，米飯及紅曲會湧上水面。因此每隔2～3天，要用木棒攪拌，把米飯等壓下水面，並把壇蓋加蓋麻布等，使其下沉而更好地發酵。經20～25天發酵，壇內會發出濃厚的酒香，酒精逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發酵基本結束。此時可以開壇提料，裝入酒籮內進行壓榨，讓酒糟分離。
5.澄清陳釀：壓榨出來的酒通過沉澱後，裝入口小肚大的酒壇內，用竹葉包紮壇口，再蓋上泥土形成帽式的加封口。然後集中在酒房內，用穀皮堆滿酒壇四周，燒火熏酒，使色澤由紅逐漸變為褐紅色。再經30天左右，即可開壇提酒。儲存時間越久，酒色就由褐紅色逐漸變為金黃色，成為釀美酒。每100千克糯米可釀造米酒200千克。

❺ 過期米酒的用途與處理

1、過期抄米酒如沒變質可用作護膚，米酒護膚是一位日本科學家在參觀米酒釀造廠的時候發現的。

2、米酒在提煉的過程中，經天然酵母菌發酵後，會產生一種透明的液體代謝物。它與人體細胞結構相似，是極易被吸收的護膚成分。

3、米酒去油脂效果較好，如果是乾性皮膚，就要多配入護膚露或嬰兒護膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。

(5)過期糯米酒廢物利用擴展閱讀：

米酒的作用: 米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲後能開胃提神，並有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營養佳品。

一、對畏寒、血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以熱飲為好；

二、對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；

三、米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、舒筋活絡、強身健體和延年益壽的功效.

❻ 紅酒過期，可以進行廢物利用嗎

越好的葡萄酒就越禁得起陳年，可是市面上的葡萄酒90%以上是不能陳年的，最好在回2年內喝掉。而有陳答年價值的酒，一般價格就會比較昂貴。
酒類的酒精濃度如果再百分之四十以上,就沒有保存期限,如果百分之四十以下,就有保存期限。紅酒的酒精濃度比較低,所以比較易過保存期,適於存放在避光，避震，溫度在10～18度，濕度在70～80%左右的條件下橫放保存最為理想。
但過期的紅酒可以拿來炒菜也是不錯的(可以做紅酒燒牛肉哦,醬油換成紅酒,味道不錯
還可以做面膜,下面是做面膜的方法:
蜂蜜紅酒面膜

材料：一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。

方法：將紅酒與蜂蜜均勻混合，調至濃稠狀，再塗抹於臉龐，八分干之後再以溫水洗凈

紅酒過期 被氧化了 影響了口感 不過可以燒菜時用

❼ 過期糯米酒（含酒糟）可以用來做花肥嗎

非常感謝版主詳盡的回答！那就讓它繼續發酵吧，等年底再用。

❽ 過期的白酒有何妙用

(1)醬油瓶內加點白酒，可防醬油發霉變質。

(2)醋瓶內加點白酒，可增加美味久存不壞。

(3)將鮮姜浸於白酒內，可久存不壞。

(4)薑汁雞蛋湯里加點白酒，味道鮮美。

(5)做菜放醋多了加點白酒，可減輕酸味。

(6)烹調脂肪較多的肉類、魚類時，加點白酒，可使成菜味美而不膩。

(7)將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。

(8)咸魚洗凈後在白酒中浸泡2～3小時，可減低魚的鹹味。

(9)在活鮮魚嘴裡滴幾滴白酒再放回水裡，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3～5天。

(10)在凍結的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會出水滴和異味。

(11)紅燒牛羊肉時加點白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，並容易燒爛。

(12)煮火腿之前，在火腿皮上塗些白酒，會很快煮爛，並且味道更鮮美。

(13)冷凍過的麵包噴些低度白酒，再烤一下可使麵包回軟如新。

(14)未發起的面上按一個凹坑，倒入點白酒，用濕布捂10分鍾即可發起，或在未發起的饅頭上屜後，在屜 中間放一小杯白酒，蒸出的饅頭也會很松軟。

(15)在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，即可完全蒸熟。

(16)豆類裝進容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然後密封，可防蟲蛀。

(17)在盛米、面的缸里放進一個裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒發揮的乙醇可殺菌滅蟲，起防蟲蛀作用。

(18)油炸花生仁盛入盤中後，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。

(19)雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時後再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損。

(20)衣物上的碘酒跡處，塗些白酒進行揉搓碘跡可消退。衣物上的膏葯跡也可用此法。

❾ 米酒會過期嗎

米酒是會過期的。
過期米酒用處：
過期米酒如沒變質可用作護膚，米酒護膚是一位日本科學家在參觀米酒釀造廠的時候發現的。他注意到釀酒老婆婆雖然臉上布滿細細的皺紋，雙手卻非常細白嫩滑。經過多年驗證後他發現，米酒在提煉的過程中，經天然酵母菌發酵後，會產生一種透明的液體代謝物。它與人體細胞結構相似，是極易被吸收的護膚成分。
日本雷維安美膚醫院的小山醫生指出，實際上直接用米酒里的酵母護膚更簡單。小山介紹說，大家可以按照自己皮膚的狀態自製米酒護膚品。具體做法是：在100毫升嬰兒護膚露里加入50毫升的米酒，早晚當作潤膚霜抹臉，不需清洗，然後再塗乳液和彩妝。
小山特別強調，米酒去油脂效果較好，所以如果是乾性皮膚，就要多配入護膚露或嬰兒護膚油，如果是油性皮膚，則可多加些米酒。
青春期油性皮膚者可以每周做一次米酒面膜，即用一半米酒兌一半護膚露塗於臉上，15分鍾後洗掉，可以殺菌去油並美膚。

❿ 甜米酒時間放久了怎麼利用

做法： 材料:糯米2斤 甜酒麴(超市有售,並有用量) 准備工具:一個盛酒釀的容器,最好是陶瓷的易保溫; 盆或簸箕,將蒸熟的糯米飯散熱及拌勻酒麴所用; 棉絮或其它保溫材料,用於製作酒釀在發酵過程中保溫用; 蒸鍋,將糯米蒸熟用. 製作過程:1、將糯米提前一天洗凈用清水浸泡（用手一捻即碎為好）； 2、將泡好的糯米濾干水後放入蒸鍋蒸熟、蒸透（時間久一點較好）； 3、在蒸的時候乘空檔，在一碗溫水（大飯碗、大約三十五度）里放入甜酒麴，令其提前繁殖；（大約提前十至十五分鍾最好） 4、將蒸好的糯米飯倒入盆中來回翻動令其降溫到四十五來度，有手摸有點燙手；（太涼，很難發酵；太熱，菌會被燙） 5、將酒麴均勻地混入糯米飯中，手要快速的將其拌勻，快速的將其放入准備好的陶瓷罐里封好蓋，訊速放入准備好的保溫棉中蓋好； 6、當你聞到空氣中有股甜香的酒釀味時，酒釀大功告成了（千萬別中途揭開棉絮去看，會閃火的。夏天兩天就可以發酵好）； 7、取出酒釀後，如果你覺的太甜，或酒味不夠濃，可以加入三、四大碗的涼開水，一、兩匙的白酒再在室溫下發酵一下即可，放入冰箱冰涼來喝，那滋味美呀，想想都咽口水； 注 ： 全過程中一定不能粘油，一定衛生，速度要快；家裡如果請客剩下一鍋剩飯，也可以拿來做酒釀，只是味道沒法跟糯米做的比。