㈠ 為什麼蓑衣米酒的酒體是清澈的，不是米酒嗎
蓑衣米酒是屬於一款純糯米發酵的清米酒，清澈透明。請答主採納
㈡ 自己做的米酒為什麼顏色是米白色外面賣的米酒跟水一樣清澈
外面的米酒不可能有家裡的那麼純，肯定摻了水，還有什麼香精！
㈢ 米酒釀制後，怎麼做到沒有泡沫和是使其清澈
氣泡是復厭氧發酵的產物，不制可避免的，所以做米酒的瓶子蓋子不能蓋死，但是也不能敞口，進入空氣會使發酵效果變差，最好是用水封，產生的氣體可以及時排出又不會進入空氣。
至於渾濁是一定會有的，可以將做好的米酒用干凈瓶子裝起靜置沉澱。或者乾脆找濾紙過濾。
另，發酵越久酒就越清，酒精含量就越高。
如果是瓶裝的白酒，那是蒸餾過的，跟自己做的不同。自製的米酒都是稍微渾濁的，可以過濾，但是都達不到白酒那麼清。
㈣ 米酒不夠清澈
不清澈的好，清酒就是米酒，但是你知道為什麼清酒是清徹的? 是因為日本商人要把產品做漂亮，就在釀酒前把米搓洗干凈，表面上沒有粉，這樣釀出來的就是清澈的，但是營養差很多
㈤ 清澈的米酒，有什麼辦法可以變渾濁
通常酒變渾濁的原因有四種：一是容器消毒不充分，二是原料殘留有水分，三是相對於酒，原的含水量太多，四是使用了酒精濃度低的酒
㈥ 糯米酒的量制與糯米酒的清澈度要和一般的白酒一樣。能做么
你好！有沒有分沒關系的。給你提供一些建議參考，能夠幫到你才是最好的。
糯米酒是發酵酒，有兩種做法：
一種是糯米加小曲發酵，做出來的糯米酒，酒精度較低，一般也就是十幾度酒度。做法大致是：糯米浸泡後蒸熟、沖涼、加曲拌勻、入缸發酵，發酵快結束時加糖水，這樣的糯米酒一般在家庭做的很多，特別是過年時很多人做，可以沖茶喝，也可以早餐時沖雞蛋湯喝。
另一種糯米或米酒的做法，就是黃酒的做法了，大致是糯米、大米、紅米等，用加水熬制的方法煮米，也有蒸米的，米熟後攤晾，加大麴，入缸發酵，這種液態的做法，釀成的米酒，酒度稍高一些，渾濁度高，色澤有深紅的、淺黃的等。
根據你提供的內容，估計是液態法發酵後粗濾，裡面很多營養成分和雜質，酒液渾濁很正常。過濾方法，一般使用硅藻土過濾機處理成品酒，但酒精度較低的糯米酒，清澈度不會像成品白酒那樣透明的，特別是溫度較低時，渾濁度更大。可考慮適當加些品質較好的清香型高度白酒調整。
用蒸餾的方法，可以得到較高濃度的白酒，掐頭去尾後酒精度調整在50度左右即可。這樣的白酒，清澈、透明、儲存很長時間也不會渾濁的，但沒有了發酵酒的風格和口感。
建議考察市場需要，根據區域性消費情況，來調整思路，看做發酵酒合適，還是蒸餾酒合適，再決定今後的發展方向。
能夠提供的建議就這么多了，祝你成功！
㈦ 老米酒是越清澈越好還是越渾濁越好
如果經過時間存放的酒都不清的話可能酒加有東西，米酒是經過蒸餾的，又不是煮粥，新的低度酒帶一點點混燭可能是雜質多，放段時間就清了，
㈧ 純凈自製米酒放了一段時間為什麼會變清澈
米酒人人愛吃，自己在家做也很方便 材料：糯米一斤，安琪酒麴一小包，約8克，盆子一個，發酵容器一個，漏網一個，蒸鍋屜布 注意事項：所有容器包括手，凡是接觸米的東西，要保證干凈無油無鹽 做法： 1：浸泡，先將糯米清洗干凈，多掏洗幾遍，浸。
㈨ 蒸米酒怎麼是渾濁的有什麼法子調清澈嗎有什麼辦法弄清嗎
蒸發和過濾
㈩ 米酒成糊狀怎麼把它變清澈
我家也做米酒。但是沒有這么麻煩就剛做好就是白黃有點渾濁的靜致沉澱然後用東西吧上層清酒取出來,小心別又弄混了這時就清亮瞭然後要低溫保存。