黃酒花雕加飯陳釀什麼意思

① 黃酒營養酒與加飯花雕什麼意思意思

黃酒以紹興的黃酒最來好，你要買黃酒自喝的話就一定要買紹興的古越龍山或會稽山這兩個牌子都行。一般炒菜用的叫做料酒，是那種最便宜的紹興黃酒。不過也有外地產的黃酒，那種是最差的不正中的，這種酒因為便宜也有酒店用來調料燒菜，建議你不要喝。至於價格分幾年陳啊，或瓶裝的或壇裝的，價格不等。幾塊到幾十塊不等吧
追問：
我買了一瓶（紹興女兒紅）浙江上虞東關產的。10元錢。成紅褐色有很多沉澱。

② 花雕酒和加飯酒兩者如何區別

花雕酒屬復於黃酒，是中國的傳統制特產酒。據記載，花雕酒起源於六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當中，字型大小最老的當屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當中最富特色的。

花雕酒是屬於發酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩。選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為"高級液體蛋糕"。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

加飯酒是紹興黃酒的一種，是在生產時改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質醇厚，氣郁芳香。

③ 加飯酒和花雕酒都是黃酒，它們在風味上有什麼區別

加飯酒和花雕酒是同一種酒的兩個不同名稱而已啊！！
加飯酒經多年貯存即為花雕酒版。按浙江地方風俗，民權間生女之年要釀酒數壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的「女兒紅」。因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名「花雕酒」或「元年花雕」。

④ 誰知道料酒 黃酒 花雕 陳年加飯酒有什麼區別，做菜的話，哪種更好。哪種牌子更地道。

黃酒是總稱；
料酒級別最低，最便宜；
花雕比料酒好，我用的是古版越龍山出品，沈永和權花雕酒。飲用、炒菜均可。
（一、加飯酒——紹興黃酒中之最佳品種。加飯，顧名思義是與酒相比，在原料配比中，加水量減少，而飯量增加。由於醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質特醇，俗稱「肉子厚」。過去，因配方不同，分為單加飯和雙加飯，後為迎合消費者的需求，全部生產雙加飯，外銷稱為特加飯。
二、加飯酒經多年貯存即為花雕酒。來之網路）

⑤ 請問加飯酒，和花雕酒怎樣區別，

加飯和花雕其實是一樣的酒
加飯是紹興黃酒的一種釀造方法，所釀的酒就是加飯酒 而外回銷的黃酒答被包裝地更加精美 並且賣更高的價格 取名花雕
現在很多酒廠都有兩套標簽 同樣的酒 在本地銷售的貼加飯 銷往外地的貼花雕

⑥ 加飯酒與花雕酒有什麼區別

花雕酒是來加飯酒源的雅稱，加飯酒是花雕酒的本名。

加飯酒是紹興黃酒的一種，是在生產時改變了配料的比例，增加了糯米或糯米飯的投入量而得名。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質醇厚，氣郁芳香。

花雕酒，是從我國古代女酒、女兒酒演變而來的，是一種優質的加飯酒，它是以酒壇外面的五彩雕塑描繪而命名，故稱「花雕」。其實應該說是一種「雕花的老酒」或「雕花酒」，只是因為古人喜歡將謂語動詞後置的緣故，所以花雕的稱呼一直沿用至今。

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花雕酒又名狀元紅和女兒紅

在古時紹興有個風俗，一旦那戶人家生了個女兒，就要在出生後的第1個月那天（俗稱滿月），將親友送的糯米進行釀造，並封瓶放到地底下埋藏。等到女兒出嫁時在將這酒挖掘出來飲用。而生兒子也是這樣做。所以這種酒就有了「女兒紅」或叫「狀元紅」。

⑦ 請問加飯酒和花雕酒怎樣區別

加飯就是紹興黃酒中最佳的品種。加飯，顧名思義是與酒相比，在原料比例回中，加水量減答少，而返量增加。由於醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質特醇，俗稱「肉子厚」。已壇裝的加飯酒，叫花雕酒。其壇包裝精美，可做高檔禮品。

花雕最早，指的是用那種大壇子，用泥封口的酒，壇口封泥會雕上花紋，所以稱為花雕！加飯酒，就是一般意義上的黃酒，老酒。應該說花雕稍微上檔次點加飯指一比般黃酒的釀造過程中多添加了米飯，更香濃一點。

加飯酒是紹興黃酒的一種。加飯酒與元紅酒釀造方式一樣，差別在於，加飯酒在釀造時需在增加糯米和麥麹的量，所以叫加飯酒。加飯酒至少需要三年才能熟成，釀造出來的酒精度數在18～19度左右。

花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。據科學鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被稱為「高級液體蛋糕」。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

⑧ 紹興黃酒加飯跟花雕的區別

我們平日所說的紹興黃酒只是一個地域范圍的概念，即指在紹興境內所產黃酒的總稱。其實在歷史發展過程中，代有創造，時有發展，紹興黃酒品種繁多，如朵朵奇葩豐富多彩。這些不同品類的酒既有紹興黃酒共有的甘冽芬芳、橙黃澄潔的特色，又各具獨特風味。其主要名品如下：
元紅酒——又稱狀元紅，因過去在壇壁外塗刷朱紅色而得名，是紹興黃酒的代表品種和大宗產品。此酒發酵完全，含殘糖少，色澤橙黃清亮，有獨特芳香，味爽微苦，含酒精16~19%，含糖0.4~0.8克/100毫升以下，總酸0.45克/100毫升以下，受到嗜酒者的普遍喜愛。是干型黃酒的典型代表。

加飯酒——紹興黃酒中之最佳品種。加飯，顧名思義是與酒相比，在原料配比中，加水量減少，而飯量增加。由於醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質特醇，俗稱「肉子厚」。過去，因配方不同，分為單加飯和雙加飯，後為迎合消費者的需求，全部生產雙加飯，外銷稱為特加飯。此酒酒液像琥珀那樣深黃帶紅，透明晶瑩，郁香異常，味醇甘鮮，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，總酸0.45克/100毫升以下。在紹興黃酒總外銷量中佔9/10，深得中外飲者青睞，是半干型黃酒的典型代表。以壇裝的陳年加飯酒，叫花雕酒。其壇包裝精美，可作高檔禮品。

善釀酒——以存儲1~3年的元紅酒代水釀成的雙套酒。深黃色。其香芳郁，質地特濃，口味甜美，含酒精13.5~16.5%，含糖6~7克/100毫升，總酸0.5~0.55克/100毫升。為紹興黃酒之高檔品種。此酒在清代由沈永和釀壇創始。該坊在釀酒的同時釀制醬油，釀酒師傅從醬油釀制中得到啟發，即以醬油代水做母子醬油的原理來釀制紹興黃酒，以提高品質，得以成功。所以，善釀酒是品質優良的母子酒。也是半甜型黃酒的典型代表。

香雪酒——以陳年糟燒代水用淋飯法釀制而成，也是一種雙套酒。酒液淡黃清亮，芳香幽雅，味醇濃甜。含酒精17.5~19.5克/100毫升，含糖19~23克/100毫升，總酸0.4克/100毫升以下。陳學本《紹興加工技術史》記述：1912年，東浦鄉周雲集釀坊的吳阿惠師傅和其他釀師們，用糯米飯、酒葯和糟燒，試釀了一缸紹興黃酒，得酒12大壇，以後逐年增加產量，出而應市。試釀成功後，工人師傅認為這種酒由於加用了糟燒，味特濃，又因釀制時不加促使酒色變深的麥曲，只用白色的酒葯，所以酒糟色如白雪，故稱香雪酒。它是甜型黃酒的典型代表。

加飯酒經多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的「女兒紅」。因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名「花雕酒」或「元年花雕」。

⑨ 黃酒為什麼叫「加飯"酒，是不是可以把黃酒到在米飯里，故稱加飯酒！

加飯抄酒：顧名思義，是在釀酒襲過程中，增加釀酒用米飯的數量，相對來說，用水量較少。加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒質醇厚。氣郁芳香。此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質，遠銷國外三十多個國家和地區。