黃酒可以煮什麼湯

⑴ 黃酒煲雞湯搭配怎麼做，不會破壞營養價值

黃酒煲雞湯配料：黃酒2~3碗，雞1斤，子姜1~3兩。①雞洗干凈切成合適專塊狀備用。 ②姜洗干屬凈去皮切成顆粒狀備用③首先把鍋燒紅，加入少量油，把切好的姜倒入鍋中爆炒，（姜量依個人喜好而定）。再加入切好的雞，炒至表面有少許金黃色後加入少許黃酒伴炒30秒起鍋 ④准備一隻瓦鍋或瓦鍋形狀的鐵鍋均可，把剛起鍋的雞/姜放入瓦鍋中，起鍋後再在炒鍋內加二碗水微熱後轉倒入瓦鍋中。（因鍋內殘留有雞湯，所以要加以利用，以免浪費，營養流失）、水按雞量來放，水到過雞肉表面1公分處即可。准備好以後用大火燒開，轉小火煲15~20分鍾。時間到了以後，再把餘下的黃酒倒入瓦鍋中，轉大火燒開後1~2分鍾熄火可以起鍋。

⑵ 黃酒羊肉湯的做法，黃酒羊肉湯怎麼做好吃，黃酒

生薑30克，來羊肉200克，黃酒、蔥段、醋源、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
將羊肉洗凈，浸入清水中，換水，待肉呈白色時放入沸水鍋中煮3分鍾，撈起，再用精鹽、醋反復揉搓片刻，用溫水洗凈，再入沸水中焯1分鍾，撈出，切成片。生薑切成片，與羊肉片同入沙鍋，加入黃酒、蔥段、醋，用小火煨燉至肉爛，加入精鹽、胡椒粉、味精調味即成。

⑶ 黃酒煲雞有什麼功效

黃酒煲抄雞這款湯有通經絡、行血脈、散濕氣的功效，所以冬天怕冷，特別是手腳冰冷之人，喝這款湯是最適合的，它可以幫助你把陽氣通達至四肢，黃酒煲雞是很好的一個補益湯水。具體做法如下：

用料：雞塊 大約1斤半、黃酒 一碗、姜 30-50克、生抽 2-3湯匙、油 適量

1、首先先把上述所以的材料都清洗干凈，准備好。

⑷ 干黃酒可以煮什麼菜

料酒它主要的作用是去腥，當然也有固定蛋白質的作用'
一般是做回魚啊,羊肉啊,涼拌答菜中會用到
中式菜餚只要選擇黃酒作為料酒.因為黃酒是用糯米或者是普通大米(但是這里最好是江米)經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。

黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結合，生成氨基酸鈉鹽，從使魚、肉的滋味變得更加鮮美。

黃酒中的氨基酸還能與調料中的糖形一種誘人的香氣，使菜餚香味濃郁

⑸ 黃酒煮雞怎麼煮法,有什麼功功效，

黃酒煮雞蛋是江浙一帶喜歡這么吃，我看他們的做法是先倒水稍微加點黃酒然後雞蛋仍進去煮開，我覺得和普通煮法沒區別，江浙一帶還喜歡黃酒蒸蛋也不錯味道雞蛋蒸出來很嫩

⑹ 黃酒魚湯補湯怎麼做

食材用料

黑魚1尾相剋食物
黃酒1大匙
蔥姜適量
鹽適量
胡椒粉適量
黑魚湯的做法

黑魚湯的做法圖解版11.黑魚去鱗和內臟，權清洗干凈後，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用。無需澱粉之類的腌制，咱們這是做的魚湯，不是酸菜魚
黑魚湯的做法圖解22.鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型後再小心翻面煎另一面，這樣就不會糊底
黑魚湯的做法圖解33.烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯。魚湯熬的時間越久越白，所謂的「千滾魚」就是這理
黑魚湯的做法圖解44.熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調味
黑魚湯的做法圖解55.最後烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白就好了
用手機看這道菜做法
小貼士

魚肉蘸醋，絕配

⑺ 黃酒雞湯怎麼做

食材
主料
雞肉
適量
姜
適量
黃酒
適量
紅棗
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟

1.黃酒大半碗專，姜，紅棗，屬雞准備好

2.下鍋炒一會

3.加入雞塊翻炒

4.炒金黃色加入兩晚水，大半碗黃酒煮滾

5.煮滾後另外倒瓦鍋里燉1個鍾

6.不需要加鹽，甜甜的酒味很好喝

⑻ 煮黃酒怎麼做

黃酒雞的做法(適合大產，小產，流產後的女性，也適合血氣不足的女性，也適合產後奶版少的產婦)：
典故：
《幼學權瓊林》說到：」其味香芬甜美，色澤溫亦，飲之通天地之靈氣，活經絡之神脈，尤適健身養顏之益也」
製作材料：新鮮雞肉、奧帆都黃酒、薑片、鹽、油等
菜餚特色：香甜爽口、補氣、補腎、去風、最適合產婦食用
烹飪方法：挑選好鮮嫩的雞肉後，首先用油熱鍋，油不用太多，因為雞肉本身含有脂肪，因此一小勺油便可。放入薑片爆抄，接著放入雞肉一起抄，抄至雞肉變白時放入半瓷更鹽，加水和奧帆都黃酒(比例根據個人口味）,蓋上鍋蓋煮熟即可。製作方法較為簡單,卻是一道非常有醫學價值的佳餚.(喜歡紅棗的朋友，也可以煮的時候放點)。
溫馨提示：湯的味道濃、淡，可以適當減少或增加酒、水的份量。雞酒香甜嫩滑，美味可口；有健脾開胃，行氣活血特殊功效，婦女產後均吃這種黃酒雞以補身體。

⑼ 黃酒煲雞湯的正確煮法

這好像是在燉煮雞湯的時候，適當加一下黃酒就可以了。不要加入太多。