徽派黃酒有什麼特點

Ⅰ 什麼事黃酒

黃酒是中國的民族特產，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。
黃酒是我國的民族特產，屬於釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中浙派黃酒以浙江紹興黃酒、阿拉老酒為代表，徽派黃酒以青草湖黃酒、古南豐黃酒、海神黃酒等為代表。蘇派黃酒以吳江市桃源黃酒（桃源鎮有黃酒酒廠幾十家）和張家港市沙洲優黃、江蘇白蒲黃酒（水明樓黃酒）、無錫錫山黃酒為代表，海派黃酒以和酒、石庫門為代表，北派黃酒以山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；閩派黃酒以福建龍岩沉缸酒、閩安老酒和福建老酒是南方紅曲稻米黃酒的典型代表。是世界上三個最古老的酒種之一，是我國的民族特產，其用曲制酒、復式發酵釀造方法，堪稱世界一絕。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國紹興，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒（花雕酒等）、紹興狀元紅、紹興女兒紅、安徽宣城青草湖黃酒、郎溪古南豐黃酒、廬江海神黃酒。江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、張家港的沙洲優黃、梁豐黃酒、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇丹陽封缸酒、廣東珍珠紅酒和山東即墨老酒等。
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

Ⅱ 黃酒的功效與作用什麼人不宜喝黃酒

黃酒的功效：

1.黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

2.黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、 E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。

3.黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。

什麼人不宜喝黃酒：

1、肝病患者。飲黃酒會加重病情，以至造成死亡。因為黃酒含有一定量的酒精，由於肝病患者肝功能不健全，對酒精的解毒能力下降，使毒物在肝內積蓄，肝細胞受到損害，便進一步加重病情。因此，肝病病人應戒飲黃酒，以減輕肝臟負擔。

2、不宜喝黃酒人群- 慢性胃炎患者。慢性胃炎是有胃酸腐蝕胃粘膜而引起的。黃酒中含有一些特殊成分，能減少或阻滯胃粘膜合成，從而使胃酸損傷胃黏膜有了可乘之機。所以，患有慢性胃炎的人應盡量減少喝啤酒。

3、不宜喝黃酒人群-泌尿系結石患者 研究發現，在釀黃酒的麥芽汁中，不但含有鈣和草酸，而且還含有烏核苷酸，這些物質均可以促使尿路結石的發生。

(2)徽派黃酒有什麼特點擴展閱讀：

黃酒含豐富的功能性低聚糖，可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。

溫飲黃灑可幫助血液循環，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。

Ⅲ 傳統工藝黃酒的特點

黃酒具有色澤橙黃清澈，香氣鑲郁芬芳，滋味鮮甜醇厚的獨特風格和越陳版越香，久藏不壞等優點權，字有「東方名酒之冠」的美稱。
黃灑營養豐富，據分析，黃酒可為人體提供的熱員是啤酒的2．85—5．56倍．是葡萄灑的1.19—2．37倍；黃灑中含有18鍾氨基酸。16升黃灑中賴氨酸的台量比菌萄酒和啤酒要高出數倍，為世界營養性酒類中所罕見。因此，人們稱其為「液體蛋積；
黃酒酒精含量達遠低丁蒸餾的白酒，不但營養豐富，而且具有補氣養血、消食、傻青、益脾、舒筋活絡、法風驅寒的功效。

Ⅳ 黃酒是一種什麼樣的酒與白酒又什麼區別其味道有什麼特點

不想長篇大論的說!黃酒就是發酵型酒.白酒是蒸餾型酒.黃酒是中國的國粹!黃酒度數低,一般帶點甜味.白酒是有很多香型的.度數一般較高!

Ⅳ 什麼是黃酒有什麼好處

黃酒是中國的民族特產也稱為米酒屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒啤酒）中佔有重要一席。好處：黃酒含有豐富的營養，人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

Ⅵ 黃酒是一種什麼酒它有什麼特性

我國黃酒類中的名酒紹興酒，酒體橙黃柔和、醇厚甘潤。因紹興黃酒以陶質酒壇作容回器，泥封窖藏答，酒在壇內繼續起陳釀（即酯化）作用：歷久啟壇，滿室清香，而且是越陳越香。當地群眾習慣稱它為「老酒」。

紹興老酒之有名，以及紹興人之愛酒，屢見於前人詩文。南宋愛國詩人陸游，號放翁，是紹興人。他晚年返居故鄉，寫了很多詩，常常提及紹興老酒。「放翁爛醉尋常事，莫笑黃花插滿頭。」說的是他與紹酒已結上不解之緣。「雪前雪後梅初動，街北街南酒易賒；身健不妨隨處醉，有家未必勝無家。」這里，陸添又說他的家鄉酒店眾多，隨處可以暢飲。由此可知南宋時紹興釀酒業已經相當興盛。在1910後的南洋勸業會和1915年的巴拿賽會上，紹興酒先後獲得金和金質獎章。解放後，紹興酒中的加飯酒，在1953後召開的全國首屆評酒會上，與貴州茅台、山西汾酒、山東金獎白蘭地等，被正式命名為全國八大名酒；在全國二、三屆評酒會上，都被評為全國八大名酒之。1979年，還榮獲國務院頒發的金質獎。紹興酒中的元紅酒和善釀酒，也被全國三屆評酒會評為優質酒。目前紹興老酒已遠銷20多個國家和地區，外銷量居全國首位。

Ⅶ 會稽山黃酒的特點是什麼

會稽山黃酒，酒度適中，性醇和，營養豐富，能修身養性，延年益壽。
黃酒對人體的補養作用最明顯。黃酒中含大量蛋白質、B族維生素、鈣、磷、硒等，以及一定量的糖、有機酸和氨基酸。

Ⅷ 黃酒是什麼酒 喝黃酒有什麼作用

黃酒是什麼酒?黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。那麼，黃酒的功效與作用有哪些呢?黃酒怎麼喝?喝黃酒有哪些禁忌呢?下面就具體的來了解一下吧。

黃酒是什麼酒

黃酒屬米酒，是世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)之一。是以稻米為原料釀製成的糧食酒。不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%。不同種類糧食釀造的黃酒顏色不同，有米色、黃褐色或紅棕色。

黃酒的功效與作用

1、舒筋活血

黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。

黃酒的食用禁忌

1、不宜空腹：人在飽腹時對酒精吸收慢，而空腹時吸收快，易醉。

2、不宜快飲：喝黃酒宜慢慢地品，放寬節奏，從容心境，充分享受酒味，是真正的飲酒。

3、不宜混飲：在飲酒的時候如果各種不同的酒混合起來飲用，易醉，而且會產生副作用，引起胃不適和頭痛等。

4、不宜過量：黃酒口感溫和，但切勿輕視他，因為喝醉後，後勁比較足。喝黃酒千萬別超過八兩。

5、不宜酒後洗澡：酒後洗澡容易將體內貯存的葡萄糖消耗掉。而血糖含量大幅度下降，能導致體溫急劇降低，嚴重的會引起休克。

結語：黃酒的保健價值很高，女性也可以喝，而且對身體很有好處。黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味。以上推薦了兩種黃酒的做法感興趣的人可以嘗試看看哦。

Ⅸ 黃酒有什麼特性

黃酒主要成分為糖分、糊精、醇類、甘油、有機酸、氨基酸、脂旨類、維生素等，是一種內具有很高營養價值容的飲料。其所含的17種氨基酸每升總量達10克。這17種氨基酸中，蛋氨酸、纈氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、苯丙酸、異亮氨酸等，為人體需要但又不能在體內合成，必須由食物供給的。因此，經常飲用適量的黃酒可滿足人體需要。另外，黃酒還可提供人體活動所需的熱能。