米酒海蟹腳的做法

① 順德米酒燒蟹的做法

米酒燒蟹的做法
備料：大閘蟹，生薑

調料：客家米酒

工具：不銹鋼湯鍋

方法/步驟

1、蟹買回來，要版換幾次水，讓里權面的臟東西吐盡，最後一遍水，加一些白醋泡20分鍾，污殺菌。

2、把大閘蟹放進不銹鋼湯鍋里，加大約100克客家米酒；由於這個不銹鋼湯鍋是水蒸氣內循環的，螃蟹本身會有些水分，所以我就沒加水了，放一些生薑，蓋上蓋子，中火煮吧。

3、中火燒開後，改小火，燜15分鍾左右，視大閘蟹的大小而定。我這里是4兩的蟹，小火燜15分鍾就足夠了。關火後，余溫燜-2分鍾

4、准備個大盤子，准備開吃吧！我還會配點小酒，美美的滋味，還驅寒哦

5、給大閘蟹拍一張，這兩只大鉗子很威武的呢！

6、打開蟹殼，這只是公蟹，膏很黃，雖然不是非常飽滿，但我已經很滿足啦

END
注意事項

小貼士：在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；

② 香辣蟹腳的做法步驟圖，香辣蟹腳怎麼做好吃

用料

蟹鉗 20個

大蒜 6個

鹽 適量

辣椒粉 多放

啤酒 一瓶

料酒 3勺專

米酒 6大勺

生抽 5勺

香辣蟹腳的做法

• 第一屬步將蟹鉗洗干凈後 拍碎 這樣更入味

  

③ 請問超市買的速凍的蟹腳怎麼烹飪

准備材料：冰凍熟蟹腿200g、河蝦適量、香菇2個、青菜2朵、洋蔥半個、大蒜頭2瓣、生內姜3片、小蔥容適量、海鮮醬2湯匙、花生油適量、紅燒醬油2湯匙、鮮醬油2湯匙、料酒1湯匙

製作步驟：

1、主材料解凍後用刀剁成段備好。

④ 酒糟蟹腳的做法步驟圖，酒糟蟹腳怎麼做好吃

用料

蟹腳 1000g

甜酒釀 250g

姜 適量

蒜 適量

香蔥 適量

米椒 適量

酒糟蟹腳的做法

• 准備好材回料，姜，蒜，米椒切答成小段備用

  

• 酒香四溢，廚房彌漫著甜甜，鮮鮮的味道

• 湯汁收的差不多了就能裝盤上桌了，開始大快朵頤吧

⑤ 蟹腳肉怎麼燒才最美味不要太復雜噢，

翠玉蟹腳肉

材料
蟹腳肉200公克，蘆筍200公克，蒜末5公克，薑末5公克，蔥段10公克，薑片10公克，太白粉少許，鹽少許，糖1小匙，淡醬油1小匙，蕃茄醬1小匙，蚝油1小匙，白醋1/2小匙，米酒1小匙，香油1/2大匙，開水1大匙
做法1.蟹肉腳洗凈瀝干，放米酒、鹽、太白粉拌勻後，腌約10分鍾備用。
2.蘆筍洗凈切段，放入沸水中汆燙約1分鍾，撈出浸泡冰水備用。
3.蔥段、薑片、蟹肉腳一起放入沸水中汆燙至蟹腳肉顏色變紅、熟，撈出備用。
4.將剩餘調味料連同蒜末、薑末拌勻備用。
5.將作法2的蘆筍和作法3的蟹腳肉放入盤中，淋上作法4的醬料即可。

醬爆蟹腳肉面

材料
蟹腳肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，薑末5公克，辣椒末5公克，高湯50㏄，寬面條170公克，淡醬油1小匙，鮮美露1/2大匙，海山醬1/2大匙，砂糖少許，鹽少許，米酒1小匙
做法1.蟹腳肉洗凈；西芹洗凈切小片狀，分別放入滾沸水中汆燙後撈出備用。
2.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末、薑末和辣椒末爆香後，加入蟹腳肉拌炒一下，加入調味料炒香，再加入西芹、高湯炒至入味。
3.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將寬面條放入沸水中煮熟後，撈起再放入作法2鍋中略拌炒盛盤即可。

⑥ 蟹腿怎麼做啊

辣味蟹腿

原料: 原 料：

海蟹腿10隻（重約300克），薑片8克，回蔥段20克，精鹽3克，味精1克，紹酒15克，白答糖1克，泡辣椒20克，咸雪裡蕻10克，雞湯150克，色拉油750克（耗約80克）。

製法: （1）將泡辣椒去蒂及籽，切成6厘米長的段。蟹腿刷洗干凈，用刀拍碎，放碗內加入精鹽（2克）、薑片（4克）、蔥段（10克）、紹酒（10克）拌勻，腌漬入味。

（2）炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至七成熱，投入蟹腿炸去水分，撈出瀝油。

（3）炒鍋復置旺火上，加入色拉油燒至五成熱，投入泡辣椒、薑片、蔥段、雪裡蕻炒出香味，下雞湯、精鹽、紹酒、白糖燒沸，下蟹腿加熱至汁濃起鍋，放味精、麻油拌勻，晾涼後裝盤即成。

特點: 色彩紅亮油潤，鮮香味辣不燥，蟹肉酥軟入味。

⑦ 鹽焗蟹腳的做法，鹽焗蟹腳怎麼做好吃，鹽焗蟹腳的家常

主料蟹腳500克抄 輔料姜適量襲鹽適量
步驟
鹽焗蟹腳的做法步驟11.備料蟹腳，姜，鹽，最好用粗海鹽。
鹽焗蟹腳的做法步驟22.將姜壓至細碎備用。
鹽焗蟹腳的做法步驟33.鍋里加鹽，下薑蓉。
鹽焗蟹腳的做法步驟44.炒至鹽發黃，姜出味。
鹽焗蟹腳的做法步驟55.再將蟹腳下鍋炒至斷生。
鹽焗蟹腳的做法步驟66.炒制熟後，蟹腳鹹味微重，要過篩一下即可。

⑧ 紅燒酒釀螃蟹腳怎麼做

紅燒酒釀螃蟹腳的做法
先將螃蟹腳用刀背敲裂殼，有少許裂痕就好，下鍋後更容易版入味
燒水、待水沸騰後放權進螃蟹腳，煮熟後即可，一般7、8分鍾就可以了。撈出瀝干備用
小米椒切成小段，蔥蒜切大塊點，辣度按自己喜好
倒油等熱後，放入小米椒、姜蒜爆香，放進瀝干水分的螃蟹腳翻炒，隨後放鮮醬油，老抽調色。
燒幾分鍾放入甜酒釀，記住米和釀一定都要，飯碗的半碗就好。放鹽。少許醋。一直燒。
等酒釀燒到只剩一半，勾一小碟芡，最後放雞精，就可以了。

⑨ 求街頭秘制蟹腳做法

材料
蟹腳抄500公克，青蔥1支，辣椒1條，蒜末10公克，薑末10公克，九層塔20公克，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，糖1/2小匙，沙茶醬1/2大匙，烏醋1小匙，米酒1大匙，水3大匙，油2大匙
做法
1.蟹腳洗凈、瀝干備用。
2.青蔥切段；辣椒切片；九層塔挑嫩葉，備用。
3.熱一鍋，放入油、蒜末、薑末、作法2的辣椒片及作法2的蔥段爆香，再放入作法1的蟹腳及其餘的調味料炒數下，蓋上鍋燜煮約1分鍾。
4.打開鍋蓋放入九層塔，快炒入味即可。