米酒糯米丸子做法

❶ 請教，甜糯米酒的酒麴丸子做法

釀糯米酒很簡單，過程是這樣：先把糙糯米蒸熟，然後把它散開待冷，再散上一定份專量的酒餅和紅（米屬曲）後，就把它裝進小缸里，然後在缸面和周圍用稻草和棉被等遮蓋嚴密保暖。幾天後，缸里的糯米飯便發酵變成糟粕，而且滲透有許多液體。這時就用「酒類」（一種用竹篾編織成的小簍）放進缸里，讓液體進入「酒類」，然後用碗或杯子把這液體舀進酒壇。人們稱這種液體為「酒娘」。酒娘的度數很高，須滲入一定份量的沸水。這樣就算釀成了糯米酒。
[配方]
糯米4000克、冰糖500克，米酒2000毫升，甜酒粉
(酒麴)適量。
[製法]
先將糯米淘洗後，置盆中加水適量，在鍋中蒸熟。剛
熟時取出攤開降溫。當降至手觸糯米飯時感到溫手時即可均勻地
撒上甜酒粉，然後裝入容器中，密封，保溫24—48小時，開封加入米
酒和冰糖，再次密封，次日便成。
[功用]
溫中益氣、補氣養顏。
[主治]
產後虛弱、面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼
眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
[用法]
口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。
[附記]
引自《葯酒匯編》。陰虛火旺者忌服。

❷ 酒釀湯圓的做法與步驟

酒釀湯圓也叫酒釀圓子或者酒釀丸子，主要食材就是湯圓或者糯米小丸子，搭配上醪糟（北方也叫米酒），依據個人口味放上桂花蜜，紅糖或者一個雞蛋。

之前家裡買的湯圓一直沒有吃完，總覺得單獨煮出來湯圓餡料口感過於甜膩，吃上一兩個就膩了。所以，今天咱們換一種吃法，搭配米酒做一碗酒釀湯圓。

酒釀湯圓


酒釀湯圓

BY超人i美食

主要食材：
湯圓適量（數量依據個人喜好准備），米酒400g，枸杞適量


食材准備

做法：
第一步：鍋中加入1000ml左右的清水，水開以後將湯圓下入鍋中；


煮湯圓

第二步：大火將水燒開，小火煮大約10分鍾，湯圓表面變軟、漲大，而且全部漂浮起來即可；


湯圓煮熟

第三步：將米酒倒入鍋中，小火將米酒煮開即可關火（米酒煮的時間一定不能太長，開鍋即可，要不然口感會發酸）；


加入米酒

第四步：放入適量的枸杞，依據個人口味加入少許蜂蜜或者紅糖，攪拌均勻即可。


加入枸杞出鍋

這道酒釀湯圓的做法比較簡單，食材都是一些半成品，用湯圓替代糯米小圓子，糯米酒一般超市都有賣成品的，這樣做出來的酒釀湯圓味道非常的不錯，絕對稱得上是一道做起來既簡單又快速的小甜品，深受女孩子們的喜愛。


而且製作糯米的醪糟營養價值非常高，尤其是對女孩子在生理期前後食用滋補效果非常不錯，能補氣養顏還有豐胸的效果。

雖然酒釀湯圓裡面放了米酒，但其實煮熟過後的酒釀只剩下甜美的味道，並沒有攜帶過多的酒味，搭配上軟糯香甜的湯圓，喝上幾口，有一種愉快舒暢的感覺。

小提示：
1、 建議大家吃完酒釀湯圓，不要開車，雖然米酒中的酒精含量不高，加熱的過程中也揮發了一些，但是為保萬一，飲用後還是不要開車；

2、 此款甜品含有酒精成分，建議准媽媽們、哺乳期的媽媽們還有嬰兒不要食用；

3、 對於脾胃消化功能不好的老人和孩子，適量食用，不能貪嘴。

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❸ 求教，做糯米酒用的酒麴丸子做法，用於發酵甜米酒。

在網上可以查到。我根據網上的說法做過，還可以。

❹ 甜酒釀糯米丸子的做法，甜酒釀糯米丸子怎麼做

主料
甜酒
適量
糯米粉
適量
雞蛋
一個
紅糖
適量
步驟

1.糯米粉摻水，揉成不沾手的版面團後，搓成權小小的丸子，因為是小孩吃，我做的比較小。

2.放適量甜酒，加水，煮開。

3.加了紅糖水的甜酒煮開後，再放糯米丸子進去煮。直到丸子都漂浮起來，就可以關火啦

4.關火後，把一個雞蛋打散，左手端碗慢慢倒入鍋內，右手順時針慢慢攪動，就可以做出這么漂亮的蛋花湯了。好了，收工，可以開始吃了

❺ 酒釀圓子怎麼燒

酒釀圓子具體來做法如下自：

需要提前准備好的材料包括：糯米小圓子 200克、酒釀 適量、蘋果適量、蜂蜜適量、糖水桔子適量、糖桂花適量、枸杞適量。

1、第一步准備好食材，放一旁備用。

❻ 芒果丸子糯米酒的做法，芒果丸子糯米酒怎麼做

主料
芒果
2個

輔料抄
糯米粉
150g
紫薯
1個
糖
適量
酒釀
1碗
清水
適量

步驟

1.准備好材料，紫薯提前蒸熟

2.取一個芒果，處理成芒果泥

3.把芒果泥和糯米粉混合

4.揉成光滑的面團

5.分小份再揉成一個個的小丸子備用

6.奶鍋中倒入適量清水煮開

7.再倒入糯米酒煮開

8.煮開後加入芒果小丸子

9.煮至小丸子都浮上來後就熟了，先關火，再按自己的喜好加入白糖拌均即可

10.取一個芒果切再從半，取果肉

11.紫薯也去皮切小丁

12.待糯米酒冷卻後加入兩種果丁即可

❼ 玫瑰甜酒糯米圓子怎麼做

用料

糯米圓子

酒釀

玫瑰醬

玫瑰甜酒糯米圓子的做法

• 鍋上水燒開，放入糯米圓子煮至浮起

• 加入適量玫瑰醬拌勻，再加入酒釀，關火出鍋。