糯米酒糟湯圓的做法

㈠ 酒糟湯圓的做法

准備材料：糯米湯圓200克、紅糖100克、醪糟酒釀50克、黑芝麻、葡萄乾適量、紅棗5顆

1、紅糖加入適版量水煮權化，如下圖所示：

㈡ 酒糟湯圓的做法功效

酒糟湯是一道來美食，教你做法主材料自：圓糯米，酒麴(糯米) 可加紅豆，綠豆，花生，麥仁，葡萄乾，黃豆……
1，將圓糯米洗凈用水泡一會兒，然後用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗凈，不能粘上一點油星，否則會讓煮好的米壞掉。
2，將各種豆類，花生放入米中，米煮好後放涼，將其打松，然後攔入磨碎的酒麴餅。
3，在攔好的米飯中間挖個洞，你會看見有點水流出來，在米飯上面再撒些酒麴，灑少許涼水在酒麴上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會看見米內有水出來，這水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飄到上面來後，醪糟就做好了。
6，然後可以把它密封好，放在冰箱里，隨用隨取，可保質2個月。

㈢ 雞蛋醪糟湯圓的做法

酒釀雞蛋珍珠湯圓在家就能簡單做，比外面的好喝100倍，女性多吃養顏補血，一家老少都喜歡。

酒釀是一種米酒，又叫醪糟，甜酒，酸酒，江南地區特色傳統小吃。酒釀經糯米（又稱江米）發酵而成，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛，特別在夏季，更是消渴解暑的家庭釀造物。還有促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、潤膚等功效。

在我們這里一些地方，女人坐月子必備的營養食品，乳汁分泌不足時，喝了可以促進乳汁分泌增加奶量。親戚朋友來家看新生寶寶，家裡也必備一碗醪糟雞蛋招來客，所以很多人都會做這款甜品。平時血糖低啦，或者女人來例假不順暢，提前一天喝一碗，能緩解經期腰酸背疼。加入紅糖以舒經活血，緩解肚子痛。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。

醪糟的吃法也簡單易：一是吃甜的，就是在煮沸的甜酒中加入適量的白糖；二是加雞蛋，碗內打雞蛋一個，攪拌均勻，用煮沸的甜酒沖入，使雞蛋成花絮狀。荷媽個人喜歡加小丸子，即小湯圓，早餐來一碗暖心，暖胃，酸酸甜甜的，孩子們也喜歡。

桂花酒釀珍珠湯圓

材料：珍珠湯圓（小湯圓）1碗，酒釀1碗，冰糖50g，枸杞5g，雞蛋1個，水澱粉半碗

做法：

1、小湯圓提前用糯米粉加水搓成面團，再扯小劑子，搓圓，速凍保存，使用時直接取出。嫌麻煩的可以超市買，酒釀也一樣。

鍋里放入5碗清水，加入冰糖煮開。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，要很細膩的那

3、水開之後，放入小湯圓煮約1分鍾，基本上都漂浮起來。

4、醪糟用筷子打散下，放入鍋里煮開

5、2勺澱粉加清水調勻，一邊加入鍋里一邊攪拌，中火煮開

6、雞蛋液慢慢圈倒入鍋里，另一邊用鏟子逆方向畫圈，這樣蛋花很均勻。

7，最後撒上枸杞，再嘗下甜度，不夠再放白糖調味。我這個冰糖量足夠了，甜味剛好。

盛入碗中，撒上點干桂花，香氣撲鼻，嘗一口酸甜適口，味道好極了。

這款甜羹做法多變，添加荷包蛋，紅豆，紫薯丸子，南瓜丸子等等，還可以加水果哦！別有一番風味，喜歡的可以試試呢！

今天分享的桂花酒釀珍珠湯圓，你喜歡嗎？歡迎評論區留言與我分享。

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㈣ 酒釀湯圓的做法與步驟

酒釀湯圓也叫酒釀圓子或者酒釀丸子，主要食材就是湯圓或者糯米小丸子，搭配上醪糟（北方也叫米酒），依據個人口味放上桂花蜜，紅糖或者一個雞蛋。

之前家裡買的湯圓一直沒有吃完，總覺得單獨煮出來湯圓餡料口感過於甜膩，吃上一兩個就膩了。所以，今天咱們換一種吃法，搭配米酒做一碗酒釀湯圓。

酒釀湯圓


酒釀湯圓

BY超人i美食

主要食材：
湯圓適量（數量依據個人喜好准備），米酒400g，枸杞適量


食材准備

做法：
第一步：鍋中加入1000ml左右的清水，水開以後將湯圓下入鍋中；


煮湯圓

第二步：大火將水燒開，小火煮大約10分鍾，湯圓表面變軟、漲大，而且全部漂浮起來即可；


湯圓煮熟

第三步：將米酒倒入鍋中，小火將米酒煮開即可關火（米酒煮的時間一定不能太長，開鍋即可，要不然口感會發酸）；


加入米酒

第四步：放入適量的枸杞，依據個人口味加入少許蜂蜜或者紅糖，攪拌均勻即可。


加入枸杞出鍋

這道酒釀湯圓的做法比較簡單，食材都是一些半成品，用湯圓替代糯米小圓子，糯米酒一般超市都有賣成品的，這樣做出來的酒釀湯圓味道非常的不錯，絕對稱得上是一道做起來既簡單又快速的小甜品，深受女孩子們的喜愛。


而且製作糯米的醪糟營養價值非常高，尤其是對女孩子在生理期前後食用滋補效果非常不錯，能補氣養顏還有豐胸的效果。

雖然酒釀湯圓裡面放了米酒，但其實煮熟過後的酒釀只剩下甜美的味道，並沒有攜帶過多的酒味，搭配上軟糯香甜的湯圓，喝上幾口，有一種愉快舒暢的感覺。

小提示：
1、 建議大家吃完酒釀湯圓，不要開車，雖然米酒中的酒精含量不高，加熱的過程中也揮發了一些，但是為保萬一，飲用後還是不要開車；

2、 此款甜品含有酒精成分，建議准媽媽們、哺乳期的媽媽們還有嬰兒不要食用；

3、 對於脾胃消化功能不好的老人和孩子，適量食用，不能貪嘴。

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㈤ 煮甜酒小湯圓的做法

糯米甜酒是一種營養豐富，具有非常好的滋味功效的傳統小吃，在我們國家很多的農村都版自己釀造，是糯米權煮熟後發酵而成，天然無污染，健康滋補，營養豐富。而湯圓是一種可口的食品，煮起來方便，價格也合適，是一家人或者是單身貴族們早餐、宵認不二的選擇。今天我們就教大家來如何做糯米甜酒煮湯圓。

糯米甜酒煮湯圓

主料：糯米甜酒、湯圓、紅糖、雞蛋、紅枸杞。

做法：

1，鍋子洗凈，盡量不要有油花，放入清水煮開後，把湯圓倒進鍋內煮制，然後用勺子輕輕的推動湯圓，以免湯圓粘鍋，煮制5分鍾左右，煮制期間要不定時的用勺子攪動下鍋內的水，讓湯圓滾動，防止粘鍋。

2，待湯圓慢慢漂浮起來，然後下入糯米甜酒，用勺子輕輕攪均勻，鍋內的水再次燒開，加入紅糖調味，用勺子把紅糖攪開。

3，放入紅枸杞，煮開後打一個雞蛋調爛放入鍋中形成雞蛋湯。就可以出鍋食用了。

這樣做的糯米甜酒湯圓不管是早餐還是宵夜都非常好，味道可口，做法簡單，總共時間十來分鍾就可以了，食材方便購買准備。不管是甜酒還是雞蛋，或者是湯圓都是營養豐富，不用擔心衛生跟健康了。

㈥ 酒糟湯圓怎麼煮

材料：糯米粉、醪糟、白糖、枸杞。
做法：1、將准備好的糯米粉倒入到碗中，慢慢的加入適量的清水，在加清水的同時需要不斷地進行攪拌，直到將米粉攪拌成為面團。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將糯米面團放入到鍋內大火煮開。
3、當糯米面軟在鍋內開始浮上來以後，可以將面團取出。
4、將面團一個個的揉成小圓球。
5、鍋內再次燒開水，將准備好的湯圓放入到鍋內煮開，當湯圓全部煮開以後，取出倒入到醪糟中。
6、加入適量的白糖和枸杞以後，就可以食用了。
醪糟湯圓的營養價值

醪糟湯圓的營養價值是非常高的，因為醪糟主要是用糯米製作而成的，在成分內含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鹽酸以及多種維生素物質，這些成分都是人體所必需的的營養物質，除了可以增強營養以外，像對於一些食慾不振以及腹脹腹瀉的情況都有著非常好的緩解作用。
在醪糟湯圓中還有著乙醇成分，這種物質在幫助刺激消化腺分泌上效果格外的明顯，還可以有效地促進食慾，在促進新陳代謝方面效果特別的號。
醪糟湯圓還有著很好的對慢性病輔助治療的作用，尤其是對於一些萎縮性胃炎、消化不良、高血脂、動脈粥樣硬化等問題都有著非常好的效果。醪糟湯圓也是一款老少皆宜的食材，尤其是在活絡經脈、潤肺潤膚上面效果都非常好。
醪糟怎麼製作

材料：糯米、白酒。
做法：1、將糯米粉清洗干凈以後，放入到清水中浸泡，一般浸泡到可以直接用手將糯米揉成粉狀就可以了。
2、泡好的糯米取出以後，碾壓成糯米粉。
3、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將糯米粉倒入到蒸鍋內，大火蒸熟，一般40分鍾左右就可以了。
4、將准備好的酒麴碾壓成粉，放在一旁你備用。
5、將蒸好的糯米取出後，需要不斷的用手將蒸好的糯米揉散開，在邊揉的同時需要不斷地淋水降溫的同時，需要將糯米粉捻散開，這樣方便後面的製作。
6、將准備好的糯米粉倒入到盆中，在中間挖出一個坑，將准備好的酒麴倒在中間。
7、用被子蓋上，等待靜靜的發酵，一般一周左右，醪糟汁就出現了。