牛肉為什麼不能放黃酒

① 黃酒燜牛肉的做法，燜牛肉可以放黃酒嗎

1.花雕酒釀豆來瓣辣醬燜牛肉：牛源肉切小塊，

2.入鍋焯水，

3.然後沖洗干凈瀝干水分，

4.平底鍋放油燒熱，煸香薑片和蔥段，

5.然後放入豆瓣辣醬煸炒，

6.再倒入牛肉塊煸炒，

7.倒入花雕酒淹沒食材，

8.加入兩勺甜酒釀，

9.幾粒花椒粒，煮開後小火燜煮一個小時至酥爛，加糖調味，

10.稍收汁後撒上蔥花即可出鍋，

② 做牛肉要加黃酒嗎拜託各位了 3Q

可以加啤酒.燒出來的牛肉嫩.香.別有風味.可以一試.

③ 牛肉為什麼不能加料酒

隨著生活水平的提高，我們對於美食的要求也是越來越高了。以前的時候，對於豬肉的需求量比較多。而現在來講，像我們平常見到的牛肉以及羊肉也是比較多見的啦。只是現在的炒牛肉，它的需求量是越來越多。但是很多廚房小白在炒牛肉的時候，一不小心就將牛肉炒柴了。

70%的人都不會做腌制牛肉，因為牛肉裡面的肥肉比較少。瘦肉比較多，所以腌制牛肉並不是一件簡單的事。而且很多人腌制牛肉的時候，都放了精鹽和料酒。這就導致了牛肉炒不好的原因了。今天我就分享給大家腌制牛肉的正確做法。用這個新方法腌制的牛肉，牛肉鮮嫩還不柴，話不多說，接下來就和大家直接上干貨了。

——腌制牛肉的正確做法——
准備食材：牛肉一小塊，薑片，蔥花，黑胡椒粉，蚝油，白糖，澱粉，母雞蛋，食用油。

操作步驟：

1.首先准備牛肉一小塊，然後逆著它的紋路切成薄片。用這個方法切的牛肉，它不會鬆散。所以切牛肉這一步大家一定不要做錯了。然後將其放在盤中備用。

2.老薑幾片，蔥花一小把放在清水中然後用手將其抓拌一下。這一步是做蔥姜水啦。然後將蔥姜水倒在牛肉上面。蔥姜水能夠代替料酒去腥，使牛肉鮮嫩而且沒有腥味了。

3.用手將牛肉充分的抓勻，讓牛肉每一片都吸收料汁，然後在裡面加入適量的白糖。白糖能夠軟化牛肉，讓牛肉吃起來更加鮮嫩。加入半勺的蚝油，適量的黑胡椒粉。一點小蘇打，這樣牛肉更加鮮嫩，腌制牛肉的時候不用放精鹽。

4.牛肉裡面正是因為放了精鹽，所以就會變得特別柴了。我們用手將牛肉抓拌均勻攪拌至上勁。攪拌至肉片粘手起膠就可以了。在裡面打入一個雞蛋，這樣使牛肉吃起來更加鮮美了。

5.牛肉抓勻之後，然後在裡面放入一勺的澱粉，這一步是鎖住牛肉裡面的水分。然後用手將其抓勻。

6.抓勻後倒入半勺的食用油，這樣炒出來的牛肉就更加滑嫩了。牛肉經過這一步操作之後，就變得鮮嫩多汁，而且不腥不柴了。

7.牛肉腌制好之後，然後再准備一些自己喜歡吃的配菜，按照通常的方法炒制牛肉就可以了。今天和大家分享的主要是腌制牛肉的正確做法哦。喜歡吃牛肉的朋友，相信在下面的炒制過程中，就毫不費力氣了吧？

④ 黃酒和牛肉可以一起煮湯嗎

你好，
黃酒和雞一起煮，味道更好。但是沒有聽說過皇酒煮牛肉。

⑤ 燒牛肉不能放酒 嗎燒出來會老嗎

燒牛肉可以放酒，最好是釀制的黃酒，燒出的牛肉鮮嫩可口，煮時時間稍微久一點，最好用大火煮沸之後換小火慢慢煮至熟，這樣的牛肉一定不會老

⑥ 做牛肉要加黃酒嗎

做牛肉可以不要加黃酒。

小炒牛肉的做法：

用料：牛裡脊350G，青紅小米尖椒各回2顆，蒜瓣答3瓣，蒜苗3根，青尖椒2隻，老抽，生粉，鹽，油，味精

1、牛肉洗凈，依次加鹽調味，老抽上色，拌勻，加生粉，加一小勺油腌制備用。

⑦ 黃酒與牛肉同食有反應嗎

我覺得你說的這個是會有這個的吧

⑧ 黃酒和牛肉可以一起吃嗎

黃酒和牛肉可以一起吃。
黃酒和牛肉，
兩者之間不存在著相沖相剋。

⑨ 牛肉可以用黃酒腌制嗎

牛肉是可以用黃酒腌制的，這樣腌制的牛肉更加美味。