做米酒什麼時候放水

㈠ 釀米酒可以加水么

可以加水，具源體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：糯米 300g、甜酒麴 適量、水 適量。

1、把糯米放入大碗中。

㈡ 釀米酒需不需要放水

不能有水的
菜譜簡介
「江米酒釀」又名：江米甜酒、糯米醪糟。綠色補品，熱飲開胃，冰鎮止渴，極具營養，催奶之佳品！難度：非常簡單，會燒開水就可以做成口感：酸甜可口、酒香濃郁
材料
糯米1.5公斤，清水，酒麴
做法
1.用清水淘兩遍。
2.保持水分，泡24小時。
3.泡過24小時後的糯米。
4.檢查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。
5.准備蒸鍋，下面墊塊籠布。
6.把糯米放在籠布上。
7.放糯米的時候，要把水瀝干。
8.蒸半個小時，關火。放涼至人體溫度。
9.把酒麴就涼開水，攪拌進蒸好的糯米里。
10.酒麴就涼水攪拌糯米均勻後，中間挖個坑。
11.蓋上蓋子，把鍋放在窗檯上曬（家裡現在用煤氣，沒有水箱蜂窩煤了）。
12.裹上毛巾被，發酵3天，溫度最好能保持30度以上。
13.觀察：第一天可以聞見酒香了。
14.觀察：第二天能看見較明顯的發酵了。
15.觀察：第三天大約過三天就好了，中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。
小訣竅
酒麴含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細菌把澱粉分解成糖。三天 左右糯米變甜，用筷子攪動，可看到酒滲出，用紗布過濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒香。 少喝點，可是能喝醉的。 完 成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。 如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 1.做糯米酒的關鍵是器皿干凈，絕不能有半點油花。最好在做前，將要用

㈢ 做酒釀當中要加水嗎

一斤半糯米，一少半甜酒麴（一袋甜酒麴能做2.5公斤酒釀）。先把糯米用水泡上，直到米用手一捻就碎，我泡了大概20個小時。然後蒸籠鋪上紗布，米倒上去開始蒸，蒸好後晾涼，到不燙手了，把甜酒麴加一小碗溫水，拌在蒸熟的糯米飯里，用手壓平，中間摳出酒窩（註：所有環節都要在無油、無菌、無生水下操作）
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2、壓好的糯米飯蓋上蓋子，套上塑料袋，包上被子，放在暖氣上了，第二天晚上打開一看，酒窩里出酒了，表示成功了第一步

3、一碗加了糖的溫開水加進去，加了糖發酵的快，酒釀的汁也會多些，加水前，碗又仔細洗了幾遍，用開水燙過，防止有油。重新包好，放暖氣片上（註：我家的室溫是22度，暖氣片上挺熱，如果家裡不太熱，大概需要一周時間）

4、第三天再打開看看，哇，糯米都飄了起來，酒釀汁好多啊，用勺子舀出一些嘗嘗，嗯，真甜，酒香四溢。又加了一碗淡糖水，蓋上發酵了半天

5、成功了。揭開蓋子，滿屋彌漫著酒釀的香味，盛出一些給家人酒釀雞蛋

6、剩下的剛好裝了這么一瓶，放冰箱里防止它繼續發酵，變得太酸。嗯嗯，這的確是怡口蓮牌酒釀，實在找不到合適的瓶子，嘿嘿，俺消過毒了。

秀秀酒釀雞蛋，酸甜適中，滋補豐胸

配上煎饅頭片和玫瑰鹹菜，有甜有咸，有葷有素，一頓不錯的早餐。

㈣ 做米酒的時候放入容器後到底要不要加水！加的話加多少

需要來加水，加水量和甜源酒量比例為1:1。

㈤ 甜米酒什麼時候加水進去

如果是直接煮開喝的話
建議先把水煮開，然後再加入甜米酒就好了
攪拌再次回煮開之後，答就可以了

如果是煮酒釀小圓子，具體做法：
1.鍋中放適量的水，先煮酒釀。
2.煮酒釀的水開了後，加入小圓子一起煮，煮到圓子浮起即可。
3.喜歡甜的話可以放點糖，最後放上幾粒枸杞，為了讓做好的成品更加好看。
希望對你有幫助

㈥ 做米酒到底要不要放水啊

要的，而且是涼開水，現在是冬季，釀好了的米酒要在空調房間或者取暖器前面放24小時

㈦ 釀米酒發酵幾天加水

釀米酒發酵36小時加水
你的做法是做酒釀的。酒釀--醪糟不是酒。因為酒釀的酒度只有1%左右回，算答是飲料。
要做酒度6%以上的米酒的製法：
1.糯米1kg洗凈用水浸泡1小時蒸飯
2.酒麴0.5~1kg用3L涼開水洗幾次，要用200目尼龍網袋過濾。
3.糯米飯涼到30度以下把酒麴水加進去攪勻。
4.發酵20~24小時會產生很多氣泡底酒做成了
5.4kg糯米洗凈浸泡一小時蒸熟干一些的米飯。
6.把米飯攤涼至30度以下，把底酒倒進去攪勻。
7.最好稱以下發酵物總重量在5kg*3.3=16.5kg以內。
8.發酵一天後必須降溫至19~22度，最好品溫保持19度。
9.過了七天發酵基本結束。
10.先取出一些米粒放進冷藏櫃保存。
11.用200#尼龍袋子過濾。
12.繼續發酵幾天熟成。
13.找可樂等耐壓PET瓶分裝並去掉沉澱渣滓。
14.裝好瓶的米酒再放一天，除去沉澱，蓋蓋保存。
15.注意瓶內壓力，防止爆瓶，適時放氣。
16.壓力不太大時用酸味劑、甜味劑和香味劑勾兌。
17.再次分裝可樂瓶蓋蓋增壓至和可樂壓力差不多冷藏。
18.酒度16%左右。如果要做6%米酒加涼開水勾兌就可以。

㈧ 做米酒時可以加水嗎如果可以，請問在什麼時候加加多少水

想出酒多一點，就得發酵開始前發酵液中加進去。糯米是含澱粉的，澱粉糖回化變成酒。但是發答酵液的糖度過高酵母的活動受到抑制。乙醇含量超過15%酵母菌基本停止活動。一斤糯米最後三斤半發酵液乙醇含量能達到15%。得到的米酒含乙醇含量高不易變酸。喝的時候勾兌低度酒就可以。

㈨ 做米酒的過程中能加水嗎

水已經不少了。再加水酒精發酵加速發酵成真的米酒的。

㈩ 做米酒發酵之後還要加水嗎

要看你說的米酒指哪種,如果是指沒什麼酒味的,就是酒釀,有的地方也叫醪糟\甜酒,這種就不需要加水了,可以食用了.

如果你說的米酒指的是有一定酒精度數那種,屬於黃酒了,需要加水繼續發酵.