自製桂花米酒沖蛋的做法

① 醪糟(酒釀)沖蛋怎麼做

甜酒沖蛋
四川小吃。先用糯米製成甜米酒，再加雞蛋、白糖等煮沸而成，色澤美觀，內柔軟細嫩，酒容味醇香，汁蜜甜，富有營養。
原料： （制10碗） 桂圓肉25克、糯米500克、香元條10克、酒麴2。5克、白鬍椒粉5克、雞蛋10個、紅絲3克、白糖250克、桂花糖3克

製作：
一、糯米浸泡2小時，取350克製成甜酒。甜酒製法為：浸泡後的糯米蒸30分鍾，拌一點熱水後再蒸15分鍾，然後用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內，將酒麴粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然後盛入瓦缽內，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。
二、鍋內放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。
三、取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內再均勻地放入剩餘的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓內，香元條即成。

② 酒釀蛋的傳統正確做法是如何

原料：
枸杞來、酒釀200克、雞蛋源2個、冰糖。
做法：
步驟1：這是我超市買的酒釀，只要用一半就可以了。酒釀(sweetfermentrice)是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒，在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。

步驟2：鍋中大碗水，放入枸杞先煮個5分鍾，然後倒入酒釀。

步驟3：大火燒開，加入適量的冰糖攪拌，然後倒入攪拌均勻的雞蛋液即可。很簡單的一道菜吧，反正我們就少吃點了，女孩子多吃有益。在我博客里曾有個女孩留言說，她朋友懷孕胃口不好，問我有什麼菜可以開胃下。我答應了她會做一道菜的，我也確實去看別人的帖子去實踐了一道菜，叫做「話梅排骨」，但我做的非常不好吃，話梅放入可能早了些，下次我再實踐下，如果第二次成功的話，也拿出來分享下。多實踐這種菜，對以後的自己還是幫助的。

③ 米』酒雞蛋做法

食材准備
酒釀3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。

製作步驟
做法一：
1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。

做法(6張)

2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。[1]
做法二：
1、在鍋里加入適量的水，然後加入酒釀，待水滾之後打入雞蛋，
2、待蛋蛋清凝固之後即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味

④ 紅糖醪糟蛋的做法

甜酒就是醪復糟，是用糯米浸泡，蒸米制，和曲，發酵釀制而成。B族維生素豐富，口感純正，氣味芳香，開胃健脾。酒精含量低，熱量高，促進血液循環和消化液的分泌，有助於消化，酒後還能養胃，醪糟蛋里還有高蛋白，是大家喜愛的健康飲品。

說到醪糟蛋，我就王婆賣瓜自賣自誇，你們吃過我做的醪糟蛋，讓你們懷念人生。喝茶前不如來一碗嘛，亮亮劍。

擼起袖子開幹了，醪糟蛋我三分鍾就能搞定。首先我煮醪糟蛋用的是電燒水壺，比灶台架鍋快捷方便。第二做醪糟蛋把握比例不放糖，醪糟和水放一樣多，嚴格按照1：1，這樣好吃又很甜，如果放紅糖，醪糟蛋就是甜酸味了。三是醪糟蛋要沖蛋，不要煮蛋，尤其不要在醪糟蛋里煮荷包蛋，不僅營養打折，還不好喝。我把醪糟按比例放入電水壺，兩分鍾就燒開了，土雞蛋也搗碎了，燒開就沖，三分鍾搞定。撒上幾粒枸杞，金黃金黃的一碗醪糟蛋看上去食慾滿滿。

兩同學立即伸出了大拇指點贊。一勺入口甘甜醇香，贊不絕口，真不知道醪糟蛋製作如此簡單還美味。

醪糟蛋吃了，繼續喝茶，同學兩個還沉浸在醪糟蛋的美味中，都說要把要回去教夫人這樣做醪糟蛋，最好把醪糟蛋。

⑤ 甜酒沖蛋的做法

一、糯米浸泡2小時，取350克製成甜酒。甜酒製法為：浸泡後的糯米蒸30分鍾，拌一點熱水專後再蒸15分鍾，然屬後用冷水沖澆糯米，至不燙手時，瀝盡水分，倒入盆內，將酒麴粉末2。5克均勻地撒在米上，攪拌均勻，然後盛入瓦缽內，稍壓緊，加蓋，在30℃溫度下放置34小時即成。
二、鍋內放清水1750克燒沸，倒入用150克浸泡過的糯米蒸熟的飯，煮至表面軟滑，水成清糊狀，加入甜酒一半，攪散，成熱甜酒。
三、取碗10個，分別磕入雞蛋一個，用筷打散，將滾開的熱甜酒沖入碗內，輕輕攪動使雞蛋成絲狀，每碗內再均勻地放入剩餘的冷甜米酒，加入桂花糖、白糖、紅絲及碎桂圓肉，香元條即成。

⑥ 米酒沖蛋怎麼做

製作米酒沖蛋的具體步驟

食譜原料：

米酒100毫升、蛋2個，桂花糖少許、白糖適量。回

工藝做法：煮。

配菜專答區：坐月子食譜;熱菜;素菜。

菜譜屬地：贛菜。

製作方法：

1.鍋中倒入600毫升水燒開，將蛋逐個磕開在開水中。

2.煮開兩分鍾後倒入米酒，再煮開即可停火，加入白糖和桂花糖攪勻即可。

健康提示：

雞蛋營養價值高，富含蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，有養心安神，補血，滋陰潤燥等功效。該食譜美味營養。

米酒沖蛋的做法基本上就是這些了，是不是很簡單呢!其實就是米酒的釀造需要花費一些時間，但是米酒釀造成功後，接下來的步驟就簡單多了。如果你的家中有正在坐月子的女人，那麼不妨可以學習一下米酒沖蛋，讓她們享用。

⑦ 米酒怎麼做

配方：甜酒麴4克、糯米500克、涼白開適量。

米酒的做法：

1、糯米泡16到24小時，用手一捻米碎回了，這種程度答就可以了。上鍋蒸30分鍾。

(7)自製桂花米酒沖蛋的做法擴展閱讀：

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫「醴」。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為「米酒」或「甜酒」。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。

其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多採用工廠化生產。