黃酒用什麼裝最好

㈠ 黃酒壇裝的和瓶裝的有啥區別

同等價格，壇裝黃酒確實會比玻璃瓶裝黃酒好喝（非玻璃瓶除外）。象我的紹版興女兒紅黃酒，一權般多是 壇裝的。

原因是，壇裝的密封性差，酒被灌進去後，還在繼續發酵，所以在相對時間內，年份越長，酒質越好。玻瓶密封嚴密，酒被灌進去後，很快停止發酵，盡量早點喝掉。

現在的壇裝是否質量會有下降，沒有這個說法。主要是你找的經銷商是否可靠。

㈡ 喝黃酒用什麼器皿

因為復黃酒含有乙制醇以及氨基酸等，喝黃酒適宜使用玻璃、陶瓷比較穩定的器皿 。有專門溫酒的設備，裡面灌上熱水，再把酒杯放上去。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
一般黃酒燙熱喝較常見。原因是黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物，對人體有一定的影響，為了盡可能減少這些物質的殘留量，人們一般將黃酒隔水燙到60--70度左右再喝，因為醛、醚等有機物的沸點較低，一般在20--35度左右，即使對甲醇也不過65度，所以其中所含的這些極微量的有機物，在黃酒燙熱的過程中，隨著溫度升高而揮發掉，同時，黃酒中所含的脂類芳香物隨溫度升高而蒸騰。
飲酒時，配以不同的菜，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：
干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤
半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹
半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類
甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

㈢ 黃酒什麼牌子好

黃酒牌子我推薦古越龍山和沙洲優黃，這兩個牌子最好了。

江浙滬一帶盛行冬季飲黃酒已成民俗，就產地來看自然是紹興一帶的黃酒最為傳統和出名，就含糖量的多少所定的酒型來看分為：甜型、半甜型、半干型、干型四種，高端的黃酒幾乎都集中在半干型，而我家鄉江蘇南通下面的海安縣所產的糯米陳應該屬於甜型和半甜型一類。

沙洲優黃：

產地江蘇張家港，對我來說是近年涌現的新牌子，由於蠻多人送給老爺子這個牌子的黃酒，所以高中的時候也就撈著喝了一些。個人覺得雖然是新牌子但是口味調和得很好，比古越龍山的酒稍甜一丟丟，回味更悠長，適合不加鹽花生蘭花豆這類下酒菜單獨喝，個人喝的話就沙洲優黃1878五年陳釀。

㈣ 煮黃酒用什麼器具最好

錫壺吧，老一輩都是那麼弄的 應該有道理的

㈤ 炒菜用什麼黃酒最好，

福州老酒

㈥ 黃酒用什麼溫最好

黃酒的一種飲用方法。
黃酒中因為含有豐富的礦物質、低聚糖的原因，能夠具有回保護心臟、美容答養顏、舒經活血等得功效。涼喝具有消食化積、鎮靜等作用，但從健康角度來說還是燙一下喝更好，因為在燙熱的過程中，黃酒中所含的少量對人體健康有害的物質，如甲醇、醛、醚類物質等，會隨著溫度的升高而揮發掉。此外，黃酒燙熱喝還具有驅寒除濕、活血化淤的功效，對腰背疼痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎及跌打損傷患者有一定療效。
溫飲的方法一般分為兩種
一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發，會失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到70℃左右。如果在黃酒中加入姜絲或話梅，會使酒液更醇美，營養效果更好。
一般來說，人們可先把酒隔水燙到70℃左右，然後等其冷卻到38℃左右再飲用，因為此時喝酒味更加甘爽醇厚、芬芳濃郁。

㈦ 黃酒哪個牌子最好求推薦

最好的黃酒品牌推薦：古越龍山、沙洲優黃、石庫門

1、古越龍山

黃酒業界的中華老字型大小，產自紹興，好飲黃酒者無人不知無人不曉。古越龍山的酒口感醇厚，含糖量相對較低，溫涼飲用皆可。其中古越龍山的中央庫藏金5年花雕最佳，其次是庫藏八年陳花雕。

2、沙洲優黃

產地江蘇張家港，比古越龍山的酒稍甜，回味更悠長，其中，沙洲優黃1878五年陳，和酒大開福五年陳最佳。

3、石庫門

產地上海，口感較苦，香醇陳釀，一品呈現。酒質清亮通透，清醇淡雅，清口好味，風味還不錯。

古越龍山屬於半干黃酒，沙洲優黃屬於半甜黃酒，石庫門屬於干黃酒，口味略苦，選購時應根據是否喜歡甜來選取適合自己口味的黃酒。

(7)黃酒用什麼裝最好擴展閱讀：

不同人對黃酒的口味喜好不同，根據黃酒的含糖量的高低可分為以下4種，可選擇適合自己口味的黃酒：

1、干黃酒：

「干」表示酒中的含糖量少，總糖含量低於或等於15．0G/L。口味醇和、鮮爽、無異味。

2、半干黃酒：

「半干」表示酒中的糖分還未全部發酵成酒精，還保留了一些糖分。在生產上，這種酒的加水量較低，相當於在配料時增加了飯量，總糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又稱為「加飯酒」。我國大多數高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無異味，均屬此種類型。

3、半甜黃酒：

這種酒採用的工藝獨特，是用成品黃酒代水，加入到發酵醪中，使糖化發酵的開始之際，發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由於酵母菌數量較少，對發酵醪中產生的糖分不能轉化成酒精，故成品酒中的糖分較高。

總糖含量在40．1G/L－100G/L，口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協調，無異味。

4、甜黃酒：

這種酒一般是採用淋飯操作法，拌入酒葯，搭窩先釀成甜酒釀，當糖化至一定程度時，加入40－50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的糖化發酵作用，總糖含量高於100G/L。口味鮮甜、醇厚，酒體協調，無異味。

㈧ 用什麼容器裝酒比較好

熱水瓶或旅行用的鋁合金水壺，如果經常裝開水，內壁上或壺底會積上一層水專垢。水垢原屬是混在水中的重金屬、鈣鹽、灰塵、病菌、蟲卵屍體等的沉澱物，不僅不衛生，而且有礙人體健康。據化學分析，水垢中含有鉛12微克、砷21微克、汞44微克、鎘3.4微克、鐵24微克。除了前面列舉的有毒的重金屬物質外，水垢中還含有一些致癌物質。如果用這種熱水瓶或旅行水壺裝酒，酒精能使水垢溶解，水垢中的有毒元素也會溶於酒中。飲用這種酒，對人體健康是有害的，長此下去，甚至會發生慢性中毒。用塑料壺裝酒也不好，因為酒精也可以溶解塑料中對人體有害的雜質。所以，最好還是用干凈的玻璃瓶裝酒。

㈨ 做黃酒用什麼大缸好

1)黃酒是以大米或來黍米、小麥自、玉米等為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵以及壓榨而釀成的酒。

(2)釀造黃酒時配用的不同種類的麥曲、小曲和米曲給黃酒帶來鮮味、苦味及曲香味。它是由多菌種混合培養的黴菌、酵母菌和細菌等共同作用釀成的，形成了豐富和復雜的黃酒香味成分。

(3)紹興酒和仿紹興酒在釀造過程中，澱粉糖化和酒精發酵同時進行，發酵醪的濃度較高，經直接釀造後，酒精含量可達15%～20%(體積分數)。

(4)甜黃酒在釀造過程中，多採用先培菌糖化後發酵的生產工藝，這樣可積累較高濃度的糖分，再加入糟燒或清香型的小曲白酒以提高酒精含量。

(5)為了防止發酵醪在高溫下酸敗，並保持其特有的色、香、味，釀造黃酒須在低溫條件下進行長時間的發酵。

(6)將生酒滅菌後，用壇裝或瓶裝並密封，再經適當時期的貯藏，即變為香氣芬芳的醇厚老酒。