黃酒雞用什麼姜

A. 黃酒煲雞有什麼功效

黃酒煲抄雞這款湯有通經絡、行血脈、散濕氣的功效，所以冬天怕冷，特別是手腳冰冷之人，喝這款湯是最適合的，它可以幫助你把陽氣通達至四肢，黃酒煲雞是很好的一個補益湯水。具體做法如下：

用料：雞塊 大約1斤半、黃酒 一碗、姜 30-50克、生抽 2-3湯匙、油 適量

1、首先先把上述所以的材料都清洗干凈，准備好。

B. 黃酒姜燉雞適合什麼人吃有什麼好處

黃酒姜燉雞適合什麼人吃？有什麼好處？

姜酒雞又叫炒雞酒，是廣東省常見的漢族名菜，屬於粵菜系。是產婦月內必食的營養補品，產婦從分娩後的第一餐開始，至滿月的三十天內，必須以姜酒雞作為主食。炒雞酒用雄（閹）雞炒姜，配以糯米黃酒共煮，營養豐富，有去風、活血之功效。

此菜是傳統的客家補品，滋補性強，煸炒 老薑時，需用小火慢慢炒至兩面焦黃，驅寒效果更加明顯。

做法：

〖主料〗： 土雞半隻

〖輔料〗： 老薑150克

〖調料/腌料〗：

a：黑麻油2大匙。

b：鹽1/2小匙， 米酒1瓶

製作過程
(1) 土雞洗凈，切大塊； 老薑洗凈，用刀背拍扁。

(2) 鍋中倒入a料燒熱，放入 老薑以小火煸炒至焦黃，加入雞塊收縮，再加入b料以小火燉煮20-30分鍾，即可盛出。

功效：味辛、性微溫，歸肺、脾、胃經。發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解葯毒，特別對於魚蟹毒，半夏、天南星等葯物中毒有解毒作用。適用於外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲後，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。

注意事項：

雞肉禁忌

1、食時不應飲湯棄肉。

2、禁忌食用多齡雞頭。

3、禁忌食用雞臀尖。

4、不宜與兔肉同時食用。

禁忌人群：久服積熱，損陰傷目；陰虛、內有實熱、患痔瘡者忌食；高血壓病人慎食

C. 吃的那種黃酒燉雞放點姜.請問可以喝嗎

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  如果雞比較肥的話，炒的時候不要放太多的油哈。酒跟水的比例是，一碗酒半碗水。

D. 黃酒炒雞加姜有什麼功效

黃酒含有人體必須氨基酸，中醫認為，黃酒性溫辛大熱，味甘苦，溫通氣血，專補血舒筋，健身通絡，養屬膚散濕，飲用適量黃酒具有幫助血液循環，促進新陳代謝的功效。而姜具有暖身祛濕作用，與黃酒功效更為顯著，更能發揮其作用，加黃糖具有滋補作用，而且味好，加熱了更容易入口。
黃酒加姜絲的功效：可治風寒感冒，發熱，頭痛，虛煩，無汗，並有嘔吐，泄瀉等症。
黃酒加姜絲的做法：
1、把生薑絲和梅子干泡在黃酒中，可以泡半天也可以泡一天;
2、要喝的時候，用小火慢慢加熱，知道黃酒邊緣冒小氣泡
3、關火，然後慢慢品嘗。

E. 怎樣煮雞酒姜！

用料：雞一隻(約1250g)；生薑500g；補酒適量

雞酒姜的做法

1、備好材料，雞宰殺干凈斬件，生版姜去皮切薄片。

F. 黃酒雞的做法

用料

主料：整雞一隻、豬蹄一個、五花肉一小塊

輔料：薑片適量、蔥結兩個內、冰糖適量、生抽容一小碗、老抽半碗、蚝油適量、黃酒適量、八角一個、香葉兩片

黃酒雞的做法

1.把生抽、老抽、冰糖、香葉和八角放在一起煮一下，使冰糖融化，煮開之後，因為有冰糖，醬汁會濃稠一些，然後放置常溫。

烹飪技巧

1、這道菜的妙處就是不要放水，讓醬油和黃酒的味道沁入肉里，花雕酒一樣OK哦。

2、雞買小一點，我買的童子雞，三黃雞也行。

3、很多飯店都把黃酒雞做招牌菜。

G. 黃酒雞做法

主料：三黃雞抄1隻（凈光雞1斤半左右）

調料：鹽、黃酒、姜

烹制方法：

1、將三黃雞去內臟、指甲、翅尖洗凈焯一下水,用熱水涮凈；

2、坐鍋點火放入水，水開後加入雞.大開後放入拍松的姜塊和黃酒(雞瘦少加,雞肥多加)，改用小火加蓋燜煮到可以用筷子插透整雞後再悶10分鍾.然後撈出瀝干湯汁； (這時就可以喝湯了)

3、取一器皿，放雞湯和香糟各一半，製成醉鹵，雞用熟菜板剁成塊浸入醉鹵中冷藏.8小時後即成糟香雞。 (吃肉1

特點：清鮮醇香，雞肉鮮嫩。

加蔥燉湯有蔥臭.花椒\大料等香料破壞雞本身的味道.

H. 做黃酒燉雞是用什麼燉呢 煲可以嗎

黃酒燉雞（一）
主料：三黃雞(1隻，約克)、黃酒(1瓶500ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2隻)、香菜(3棵)
調料：油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)
烹制工藝
1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海天海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鍾。
2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。
3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。
4、倒入1瓶黃酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調味。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鍾。
6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！

黃酒燉雞（二）
材料：
1。 整雞一隻。 （這點非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）
2。 黃酒一瓶。 （牌子自選）
3。 姜，蔥，蒜 若干。
4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除黃酒的異味）
做法：
1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放入鍋中。
2。 放入姜蔥蒜和所有調料。
3。 倒入黃酒一瓶，浸過雞塊即可。
4。 鍋置火上，大火燒開。
5。 調小火，煮15至20分鍾。
蘸料
1。 放一小勺鹽在小碗中，然後用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當然，你可以根據自己的喜好配製。
上桌！！ 此菜特點鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人

提供參考~畢竟個人口味不同~烹調方法也是有出入的~這黃酒燉雞~坐月子的媽媽吃大補哦~是必有菜單~