葯酒放鍋上蒸還有酒精度嗎

❶ 把一瓶白酒放鍋里煮,瓶口出的熱氣是酒精嗎度數怎麼確定

瓶口最先出來的熱氣是對人體有害，可能致人失明的甲醇蒸汽。古人燙酒，其實就是讓酒裡面的甲醇蒸發，因為甲醇的沸點低於乙醇。從來沒有聽說用有毒的甲醇來確定酒的度數的。

❷ 中葯泡酒後 葯酒加熱蒸發一部分酒精 余水還有葯效嗎

指導意見：
效果是有的。蒸發會導致酒精喪失部分的，所以效果是有下降的 。

❸ 泡了一瓶葯酒，之後才發覺這酒不好，全是酒精味，好難喝，不知有什麼辦法能消除這酒精味，望大家教我，萬

酒和酒精都是乙醇，只是酒精濃度大……你用的酒大概是沒發酵好吧，酒精里加醋酸一是會降低酒精濃度，二是會發生化學反應，緩慢生成乙酸乙酯，醇度上升，但味道就不知如何了

❹ 料酒烹飪後還有酒精度嗎

料酒里的酒精濃度低，含量在15%以下，酒精濃度為15度左右。

料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜餚的香氣，有利於咸甜各味充分滲入菜餚中。料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們在被加熱時，可以產生多種果香花香和烤麵包的味道。

其中，賴氨酸、色氨酸可以產生大腦神經傳遞物質，改善睡眠，有助於人體脂肪酸的合成，對兒童的身體發育也有好處。料酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。

烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。

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料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜餚的香氣，有利於咸甜各味充分滲入菜餚中。

料酒是用糯米經浸泡、蒸煮、發酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，並含有豐富的氨基酸和維生素。烹調中加點黃酒，魚、蝦、蟹中相起腥味的胺類物質就溶於黃酒的酒精中，在加熱時隨酒精一起揮發掉，達到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調時加點黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。

❺ 那麼葯材須蒸過才泡酒嗎

中葯材在泡復酒前最好先制隔水蒸半小時左右，這樣既可殺滅葯材中沾附的病菌、致病微生物及蟲卵等有害物質，也有助於葯材的有效成分在酒中析出，使葯酒更為香醇。

一般拿來泡酒的葯材多為補益肝腎、益氣養血、通經活絡的滋補類葯材，多以動植物類葯物為主，這些中葯材在採摘、炮製和運輸的過程中難免沾附了蟲卵、污泥、雜質等非葯用物質，尤其是在炎熱潮濕的夏季，葯材更容易滋生黴菌等致病微生物。即使使用50℃以上的高度酒，也很難完全殺滅這些病菌。為了達到安全飲用的目的，在泡酒前要先對葯材進行選用和處理，已經出現腐變或非葯用部分要棄用或剔除，以保證葯酒的質量。若葯材「塊頭」太大，可能會影響其有效成分的析出，可將葯材切成幾塊甚至切碎。葯材處理完畢後，再隔水上鍋蒸半小時左右，這個步驟是對葯材進行高溫殺菌，同時也使葯材的葯性變得更溫和一些，葯材經過蒸煮後，生葯材變成熟葯材，可進一步加強其補益功效，有效成分在酒精中的滲出更高，飲用時也更具風味。蒸好後的葯材自然晾至乾燥，這樣可保證葯酒的功效，再放入裝酒的陶罐或玻璃瓶子里，蓋上蓋子，盡量避免陽光照射或熱烤火逼，在陰涼處放置一個月以上，待葯材充分析出即可飲用。

❻ 酒精與水加熱後假如我不要酒精了直接放鍋里煮行嗎 是不是一定要用蒸餾的方式蒸掉酒精

你這個問題抄不太像是學術問題而是生活問題吧。
煮的話能煮掉大部分酒精，但是還是有一小部分是去不掉的，而且會浪費掉很多的水（因為你的水會有一部分隨著酒精一起被蒸出去）。
學術一點去解釋的話：隨著溫度升高，水的蒸發強度也會增大，在沒有確定的溫度控制的情況下很容易由於溫度過高而使得水隨著乙醇大量蒸出，或者直接形成共沸混合物導致無法分離兩種物質。

❼ 室內用75度醫用酒精倒在鍋里蒸發消毒可以嗎

酒精蒸發是沒有用的。這個只能拿來擦東西，但是要消毒，買84消毒液噴灑。

❽ 葯酒的酒精度太高，喝不了。怎麼辦

你可以把酒放在杯子里，然後把酒點著。他就會起小火苗。著一段時間酒精會被燃燒一部分。酒精濃度就不會太高，但是葯酒里的葯還不會跑。酒精濃度降低了，你就可以把葯酒喝了。這樣也不會影響葯酒的療效的。