糯米酒中間為什麼要

A. 甜酒發酵過程中為什麼要把糯米蒸的半熟糯米中間為什麼挖個洞，作用是什麼

一是消毒，防止腐敗，二是高溫有利於發酵

中間挖個洞是因為每種東西的發酵都要有一個特定的溫度,洞可以防止溫度過高,你都熟了，變干飯了,哈哈

B. 製作米酒為什麼中間挖個洞

兩個作用，一是洞中有一定的空氣，酵母菌在有氧的條件下可以大量繁殖，待氧氣耗盡之後，大量的酵母菌就會利用糯米發酵釀酒；二是便於觀察米酒是否釀好，釀的液體會匯集到洞中，從洞中的液體可以判斷米酒是否釀好！

C. 做米酒時為什麼要在糯米中央挖個坑

有利於發酵，做出來的米酒發酵更充分，也更香甜。

D. 做甜酒時為什麼要在中間挖一個洞

酵母來菌是一種兼性厭氧性細自菌，在糯米飯中間挖洞，有更多的空氣和水，這樣可以加強酵母菌的有氧呼吸，使酵母菌的數量增多，然後發酵過程中又是密閉的。

而糯米飯洞中的氧氣消耗完後，酵母菌進行無氧呼吸，從而能產生更多的酒精。總體來說就是先通氣酵母菌數量增多，後密閉產生更多乙醇。

(4)糯米酒中間為什麼要擴展閱讀：

酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒葯發酵做出來的。濾掉米粒並且經過一次蒸餾就是米酒，米酒有一定的後勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經過過濾和提純，度數非常低。南方人用酒釀來調雞蛋、牛奶吃，是產後補品，口感很好。

米酒熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。B族維生素有促進乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。

E. 米酒做的時侯為什麼要中間挖洞

兩個作用，一是看有沒有發酵好，因為發酵好了，米酒會滲出米酒汁，通過中間那個窩窩可以看到汁出了多少，是否已經發酵完成， 另外挖個窩，增大米酒和空氣的接觸面積，也能發酵的更好.

我家就是賣這個的。

F. 在家做甜酒的時候，為什麼要在說糯米飯的中間挖一個凹坑

為了讓酒麴中的黴菌在有氧的地方分解有機物轉化為葡萄糖，然後酵母菌把葡萄糖轉化為二氧化碳喝酒精

G. 製作甜酒時為什麼要在糯米飯中間挖洞

酵母菌是一種兼性厭氧性細菌,在糯米飯中間挖洞,有更多的空氣和水,這樣可以加強酵回母菌的有氧呼吸答,使酵母菌的數量增多,然後發酵過程中又是密閉的,而糯米飯洞中的氧氣消耗完後,酵母菌進行無氧呼吸,從而能產生更多的酒精.總體來說就是,先通氣酵母菌數量增多,後密閉產生更多乙醇.

H. 製作米酒時,為什麼要在中間挖一個凹坑

挖一個凹坑是為了觀察發酵過程中酒汁的情況。一般有清澈的酒汁滲出一定的高度說明米酒已經做好了。如果是經常做的人完全可以不要凹坑。憑氣候和時間就知道了。

I. 製作米酒時,為什麼要在中間挖坑

在做米酒時將配好酒麴的糯米飯裝進容器後，一般要在中間用手指打個洞-特別是直徑較回小又比較答深的容器。為什麼要這么做呢？
1,有利發酵。酒麴發酵是微生物生長繁殖的過程需要一定氧氣，絕對密閉不利發酵。
2.方便觀察發酵過程中米酒汁滲出的過程，以便及時掌握發酵的進度，好及時結束發酵。
當然並不是一定要打這個洞，只要你有經驗，松緊適當，不打這個洞也是可以的。

J. 製作米酒時為什麼容器中間搭窩留一圓孔

一是看有沒有發酵好，因為發酵好了，米酒會滲出米酒汁，通過中間那個窩窩可以回看專到汁出了多少，屬是答否已經發酵完成，另外挖個窩，增大米酒和空氣的接觸面積，也能發酵得更好。

米酒的做法：

准備用料：糯米500g、酒麴3g

1、糯米洗凈，用水泡2小時。