糯米酒故事

A. 關於的酒的傳說

自古以來，中國人的祖先就有酒是天上「酒星」所造的說法。《晉書》中有關於酒旗星座的記載：「軒轅右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。」軒轅，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。

酒旗三星，呈「一」形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星。明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。

酒旗星的發現，最早見於《周禮》一書中，據今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始於殷代而確立於周代，是中國古代天文學的偉大發現之一。

在當時天文科學儀器極其簡陋的情況下，能在浩焱的星漢中觀察到這幾顆並不怎樣明亮的「酒旗星」，給予命名並留下關於酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。

"大體上，古酒約分兩種：一為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源於古代，據《神農本草》所載，酒起源於遠古與神農時代。

《世本八種》（增訂本）陳其榮謂：「儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒。」儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應起於農業興盛之後。

(1)糯米酒故事擴展閱讀：

相關知識

1、酒的吸收

酒精無需經過消化系統而可被腸胃直接吸收。酒進入腸胃後，進入血管，飲酒後幾分鍾，迅速擴散到人體的全身。酒首先被血液帶到肝臟，在肝臟過濾後，到達心臟，再到肺，從肺又返回到心臟，然後通過主動脈到靜脈，再到達大腦和高級神經中樞。

2、酒的度數

酒的度數表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20 ℃時的體積比表示的，如 50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升（20 ℃）。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和體積比可以互相換算。

3、啤酒的度數

啤酒的度數則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發酵前浸出物的濃度為12%（重量比）。

麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。啤酒的酒精是由麥芽糖轉化而來的，由此可知，酒精度低於12度。如常見的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。

B. 求關於酒文化的經典小故事···

1、上天造酒說

自古以來，中國人的祖先就有酒是天上「酒星」所造的說法。《晉書》中有關於酒旗星座的記載：「軒轅右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。」軒轅，中國古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈「一」形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星。

明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。

2、猿猴造酒說

唐人李肇所撰《國史補》一書，對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精彩的記載。猿猴是十分機敏的動物，它們居於深山野林中，出沒無常，很難捉到，經過細致的觀察，人們發現猿猴「嗜酒」。

於是，人們便在猿猴出沒的地方，擺上香甜濃郁的美酒。猿猴聞香而至，先是在酒缸前流連不前，接著便小心翼翼的蘸酒吮嘗。

時間一久，終因經受不住美酒的誘惑，而暢飲起來，直到酩酊大醉而被人捉住。這種捕捉猿猴的方法並非中國獨有，東南亞一帶的群眾和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩，也都採用類似的方法。

3、儀狄造酒說

史籍中有多處提到儀狄「作酒而美」、「始作酒醪」的記載。叫「儀狄作酒撥，杜康作秣酒」。由字面看，是講他們在作不同的酒。「撥」，是一種糯米經過發酵加工而成的「醋糟兒」。性溫軟，其味甜，多座於江浙一帶。不少家庭中，仍自製醋糟兒。

醋糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當主食，上面的清亮汁液頗近於酒。「林」，高粱的別稱。杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。由此看來，儀狄是黃酒的創始人，而杜康可能是高粱酒創始人。

4、杜康造酒說

還有一種說法是杜康「有飯不盡，委之空桑，郁緒成味，久蓄氣芳，本出於代，不由奇方。」意思是說，杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹洞里，剩飯在樹洞中發酵，有芳香的氣味傳出。

這就是酒的作法，杜康就是釀祖。魏武帝樂府詩曰：「何以解憂，惟有杜康」。自此之後，認為酒就是杜康所創的說法似乎更多了。

5、堯帝造酒說

堯作為上古五帝，傳說為真龍所化，下界指引民生。他帶領民眾同甘共苦，發展農業，妥善處理各類政務，受到百姓的擁戴，並得到不少部族首領的贊許。

堯由龍所化，對靈氣特為敏感。受滴水潭靈氣所吸引，將大家帶至此地安居，並藉此地靈氣發展農業，使得百姓安居樂業。

為感謝上蒼，並祈福未來，堯會精選出最好的糧食，並用滴水潭水浸泡，用特殊手法去除所有雜質，淬取出精華合釀祈福之水，此水清澈純凈、清香幽長，以敬上蒼，並分發於百姓，共慶安康。

(2)糯米酒故事擴展閱讀：

中國是酒的故鄉，酒和酒類文化一直占據著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬於物質的，但酒又融於人們生活之中不可缺少的東西。作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度。

在幾千年的文明歷史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。首先，中國是一個以農業為主的國家，因此一切政治、經濟活動都以農業發展為立足點。

而中國的酒，絕大多數是以糧食釀造的，酒緊緊依附於農業，成為農業經濟的一部分。糧食生產的豐歉是酒業興衰的晴雨表，各朝代統治者根據糧食的收成情況，通過發布酒禁或開禁，來調節酒的生產，從而確保民食。

C. 米酒的歷史故事

歷史由來：
人工釀酒是陶器的製造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。《孔叢子》有言：「堯舜千鍾。」這說明在堯時，酒已流行於社會。「千鍾」二字，則標志著這是初級的果酒。《史記》記載，儀狄造「旨酒」以獻大禹，這是以糧釀酒的發端。自夏之後，經商周，歷秦漢，以至於唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而後酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術是從中國引進的。早在公元前 1500 年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世紀，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000 年左右，中國就發明了發酵釀酒的技術，使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。中國優越的造酒技術，在於最早使用曲來釀酒，並且還發現要提高酒中的酒精濃度，只要在發酵過程中不斷加進熟的並經過浸泡的穀物即可。這是世界第一流的釀酒技術，它釀出了高濃度的飲料。這種技術只是在數世紀前才流傳到日本以及世界各國。因此，可以講最早發明米酒的是中國。
相關故事：
陸放翁在《游山西村》這首詩中提到的臘酒，俗稱「米酒」。這是一種以糯米為原料的家釀土酒，色白，稍渾濁，性若黃酒而口味較淡，後力較足。一般是臘月釀制，春節飲用，故稱「臘酒」或「春酒」。既然陸放翁老先生如此描述，那說明南宋時代的紹興農村中，釀制和飲用米酒已是一種普遍的現象。沙地人的飲食習慣傳承於紹興，米酒也不例外。許多人家過年前都要做一兩缸米酒，春節用來招待客人。有的自己動手釀制，有的請人代勞。製作的方法是：先將糯米浸脹，淘干凈，用甄桶蒸成干飯後，攤於竹匾之上，用涼水澆淋，使米飯鬆散而不黏結，然後將酒麴碾碎拌入。酒料入缸前，須用熱水溫一溫缸。入缸後，將酒料表面抹平，並在中心處打一酒渦。為促使發酵，酒缸須保溫，不僅缸口覆草蓋，缸壁也要裹上稻草、棉絮、塑料薄膜等。三四天後，視酒滲至半酒渦，即可放水（必須是冷水），米、水的比例按重量以各佔一半為宜，故米、水都要過秤。即使想多放一點水，也不能超過一成。放水後一兩天，酒料表面會出現花紋細裂，這時就用棍棒攪拌，俗稱「開挬」。須隔日攪拌一次，共攪拌三次，分別稱「頭挬」、「二挬」、「三挬」。此後無需再動。一月後，即可開缸飲用。「開挬」時，酒料表面有否細裂，是決定米酒好壞的主要標志。有細裂者酒不甜，味醇厚，為善飲者所稱賞；反之，味甜膩，力不足，只能供婦女小孩飲用。放水至出現細裂的時間，以短為好。一般過一夜即出現細裂，表明發酵正常；若三四天尚未細裂，則酒難成。做酒需好水。由於沙地的水質向來惡劣，所以以前做米酒的人家，總要趕往紹興的湖泊或赭山的陸家泉挑水，一擔水需兩人輪流肩挑，清晨出門，日暮方歸，著實不易。醫生的觀點：米酒適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，特別在夏季因氣溫高，米易發酵，更是消渴解暑的家庭釀造物，深受老年人和兒童的喜愛。用米酒煮荷包蛋或加人部分紅糖，是產婦和老年人的滋補佳品。不過對酒精過敏者不宜飲用，一次也不能飲用過多而至醉，夏季更不宜飲用；對神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等症，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。因此最宜冬季飲用，只要沒有酒精過敏反應，成人均可選用。尤其對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、神經衰弱，精神恍惚、抑鬱、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病症大有補益和療效。

D. 米酒歷史（詳細）

1. 歷史由來：人工釀酒是陶器的製造。否則，便無從釀起。在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了。《孔叢子》有言：「堯舜千鍾。」這說明在堯時，酒已流行於社會。「千鍾」二字，則標志著這是初級的果酒。《史記》記載，儀狄造「旨酒」以獻大禹，這是以糧釀酒的發端。自夏之後，經商周，歷秦漢，以至於唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而後酒出。不少西方人都以為米酒是日本人的創造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術是從中國引進的。早在公元前 1500 年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世紀，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。至遲在公元前1000 年左右，中國就發明了發酵釀酒的技術，使釀出的酒中酒精濃度比普通啤酒至少高三倍。中國優越的造酒技術，在於最早使用曲來釀酒，並且還發現要提高酒中的酒精濃度，只要在發酵過程中不斷加進熟的並經過浸泡的穀物即可。這是世界第一流的釀酒技術，它釀出了高濃度的飲料。這種技術只是在數世紀前才流傳到日本以及世界各國。因此，可以講最早發明米酒的是中國。

2. 古代釀法：千燈人喜歡在臘月里釀米酒，自釀自飲，享受農家田園之樂。唐代有「把酒話桑麻」和「樽酒家貧只舊醅」的詩句，可見當時農家已有自釀自飲和用米酒待客的風俗。釀米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天撈起來淘盡，晾十多分鍾後放在蒸籠里蒸熟；接著把糯米飯倒入適中的缸里，加適量清水和葯酒，然後用木棒攪勻。米缸四周用裹上一層厚稻草，上面鋪上草連子，讓米飯在里邊發酵。這樣經過7～10天後，掀開草連子，在米缸中再加一些清水（1斤米約加3斤水），再過四五天，糯米飯就釀成了米酒。這種自製米酒略有甜味，有營養，冬飲一杯能舒筋活血，祛寒提神。剩下的酒糟可做小菜，撈上一小碗，放些蝦仁或鹹菜，可製成可口的佳餚。在國外怎樣作米酒（酒釀，甜酒）到中國店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝乾的糯米放在布上蒸熟。約 一小時。自己嘗一下就知道了。沒有這層布，糯米會將蒸屜的孔堵死，怎麼也蒸不熟。這有失敗 的經驗。將一枚酒麴研成粉末待用。將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在冷卻好的糯米上灑少 許涼水，用手將糯米弄散。用水要盡量少。將酒麴撒在糯米上，邊撒邊拌，盡量混均勻。不要性 急，撒一層，混勻後再撒。留下一點點酒麴。將糯米轉移到發酵的容器中。大一點的電飯鍋就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓 實。放完後將最後一點酒麴撒在上面。用少許涼水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米壓 一壓，抹一抹，使表面光滑。最後用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的地方，比如衣服筐里。 我是將容器放在烤箱里。老式烤箱裡面總有一點火苗，剛好可以保持溫和的溫度。這是偷懶的法 子。最好還是用衣服被子什麼的保溫，冬天室內溫度不穩定。大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發熱。發熱就是好現象。第三天就可以嘗嘗。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以 揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成塊。如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。說起來，這種酒麴發酵技術還是中國古代的一個大發明。酒麴中有灰黴菌和酵母菌兩種微生 物。灰霉將澱粉轉化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都 進行到適當程度，才有美味的米酒。歐洲直到上世紀才知道這種方法。在此前，歐洲人藉助麥芽將澱粉糖化並結合發酵做成啤酒。中國古代的發酵技術沒的說。古人居然能利用兩 種微生物的分工合作，真是厲害。其它如醬油，醋，食用色素紅麴黴素，霉豆腐，泡菜，豆豉，臭豆腐等等，都是了不起的發明，大部分是中國特有的。比如，同樣是泡菜，美國的酸黃瓜太酸，味道也不好。這是由於他們加的是酵母菌和糖，酸 味主要來自醋酸。中國的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要來自乳酸，味道美極了，想想就流口水。 前者是有氧發酵，後者是無氧發酵。

E. 陶淵明與酒的故事是怎樣的

陶淵明，一名潛，字元亮，潯陽柴桑（今江西九江）人，是東晉時代的大詩人。

他少年時候，就有高尚的志趣。他曾經寫了一篇《五柳先生傳》，說這位先生不知是何許人，也不知道他的姓名，因住宅旁邊種有五棵柳樹，故稱作五柳先生。他不圖名利，不慕虛榮，就是特別喜歡喝酒，可是由於家貧，不能常常買酒喝。親戚朋友知道了，時常請他喝酒。他一去，總是喝得酩酊大醉。然後回到破舊的屋裡，讀書寫文，生活過得安樂自在。寫五柳先生，就是寫他自己，是他本人生活的實錄。

陶淵明曾擔任江州祭酒、鼓澤令等小官職。彭澤（今江西彭澤）令，是他仕途生活中的最後一任官職，這在蕭統的《陶淵明傳》中敘述得最為詳細。

《傳》中說他由於生活所迫，不得不去當彭澤令。他一到任，就令部下種糯米，糯米可以作酒。所以他說：我常常喝醉，就心滿意足了！他的妻子堅持要種大米。於是，將二頃五十畝田種糯米，五十畝田種大米。

到了年底，郡官派督郵來見他，縣吏就叫他穿好衣冠迎接。他嘆息說：我豈能為五斗米，向鄉里小兒折腰！當天就解去官職，寫了一篇《歸去來辭》。

其實，陶淵明辭官歸隱的真實思想，不僅於此。在《歸田園居》詩里，就講得十分明白。他說，他十三年中，幾度出仕，深受羈縛；這次堅決脫離官場，歸隱田園，就像籠中鳥飛回大自然一樣，感到無比自由和愉快。家鄉的草屋、田地、樹木、炊煙，乃至雞鳴、犬吠，都是那麼親切可愛，作者的這種心情，正反映了他對黑暗官場的憎惡和對大自然的熱愛。

陶淵明有《飲酒》詩20首，都是酒後所題。他在序里說：我閑居在家，缺少歡樂，再加上近來日短夜長，遇到好酒，每晚都飲。一個人飲酒，很快就醉了。等到酒醒之後，寫題詩自娛，這不過是單純為了歡笑罷了。

他有時一個人獨飲，更多的是和鄉親父老對飲，從中取得某些安慰和樂趣。更重要的是在飲酒中，可以抒發自己不願和腐朽的統治集團同流合污的心願。這就是蕭統所說的寄酒為跡。

關於陶淵明喝酒的傳說很多。如說他每逢酒熟時，就取下頭上的葛巾過濾酒，過濾完畢，仍把葛巾戴在頭上。又如淵明所居的栗里，有塊大石，淵明喝醉了，就躺在石上，故名醉石。再如九江境內有淵明埋藏的酒。有個農夫鑿石到底，發現一隻石盒，石盒內有個銅器，有蓋，是扁平的酒壺。將蓋揭開，壺內都是酒。壺旁邊刻著十六個字：語山花，切莫開，待予酒熟，煩更抱琴來。大家懷疑這酒不能喝，就全都倒在地上。結果是酒香滿地，經月不滅。

以上這些都是傳聞，不足為據，但也可從另一側面反映陶潛確是一位嗜酒成癖的偉大詩人。

F. 米酒酒很醇很香,爺爺他喝酒什麼也不想黃河水越流越黃,奶奶的故事越講越長

張楚 爺爺奶奶的故事

爺爺奶奶的故事
演唱:董虹萬小源

黃土地的漢子很結實黃土地的女人很朴實
在山上唱歌很荒涼在窯洞里睡覺很安詳
黃土地的路在山涯黃土地的水在地下
過去有很多樹現在有風沙
黃土地也懂說愛愛是男人的紅腰帶
黃土地也悲哀有人走了不回來
黃土地的漢子很結實黃土地的女人很朴實
在山上唱歌很荒涼在窯洞里睡覺很安詳
黃土地的路在山涯黃土地的水在地下
過去有很多樹現在有風沙
黃土地也懂說愛愛是男人的紅腰帶
黃土地也悲哀有人走了不回來
米酒很醇很香爺爺喝酒什麼都不想
黃河水越流越黃奶奶故事越講越長
米酒很醇很香爺爺喝酒什麼都不想
黃河水越流越黃奶奶故事越講越長
米酒很醇很香爺爺喝酒什麼都不想
黃河水越流越黃奶奶故事越講越長

歌詞下載：http://lrc.bzmtv.com/LRC/2008-3-2-JNCRJNFPQOIJMONLONQQRF8-109133.htm

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G. 關於酒文化的歷史典故

酒池肉林
商代晚期的帝王，多是淫暴之主，一味追求享受安樂。商代的貴族也多酗酒， 據現代人分析推測，由於當時的盛酒器具和飲酒器具多為青銅器，其中含有錫，溶於酒中，使商朝的人飲後中毒，身體狀況日益下降。商末帝紂，卻是一個好色好酒 的人，《史記•殷本紀》稱:"(紂)以酒為池，縣(懸)肉為林，使男女裸相逐其間， 為長夜之飲。"後人常用"酒池肉林"形容生活奢侈，縱欲無度。商紂的暴政，加上酗酒，最終導致商代的滅亡。周代在商人的聚集地曾發布嚴歷的禁酒令。

以酒誤事誤國的例子在古代不可勝數，楚恭王與晉國的軍隊戰於鄢陵，楚 國打了敗戰，楚恭王的眼睛也中了一箭，為准備下一次戰斗，召大司馬子反前來商 量，子反卻喝醉了酒，無法前來。楚恭王只得對天長嘆，說"天敗我也"。將因酒誤了戰事的子反殺了。只得班師回朝。

帝王因酒誤事有時也是好事，如齊桓公因為醉酒，將帽子丟了，齊桓公為此事感到羞恥，於是三天都不上朝，恰逢糧荒，管仲只好自作主張，打開公家的糧倉，救濟災民。災民欣喜若狂，當時流傳的民謠說：（齊桓公）為什麼不再丟一次帽子啊！。

簞醪勞師
東周春秋時代，越王勾踐被吳王夫差戰敗後，為了實現"十年生聚，十年教訓 "的復國大略，下令鼓勵人民生育，並用酒作為生育的獎品:生丈夫，二壺酒，一犬; 生女子，二壺酒，一豚"。越王勾踐率兵伐吳，出師前，越中父老獻美酒於勾踐，勾踐將酒倒在河的上流，與將士一起迎流共飲，士卒士氣大振，紹興現在還有" 投醪河"。 類似的歷史故事如《酒譜》所載，戰國時，秦穆公討伐晉國，來到河邊，秦 穆公打算犒勞將士，以鼓舞將士，但酒醪卻僅有一鍾，有人說，即使只有一粒米，投入河中釀酒，(也可使大家分享)，於是秦穆公將這一鍾酒倒入河中，三軍飲後都醉了。

魯酒薄而邯鄲圍
魯酒薄而邯鄲圍"的故事，說的是楚宣王會見諸候，魯國恭公後到並且酒很 淡薄，楚宣王甚怒。恭公說，我是周公之後，勛在王室，給你送酒已經是有失禮節 和身份的事了，你還指責酒薄，不要太過份了。於是不辭而歸。宣王於是發兵與齊 國攻魯國。齊國的梁惠王一直想進攻趙國，但卻畏懼楚國會幫助趙國，這次楚國有 求，便不必再擔心楚國來找麻煩了，於是趙國的邯鄲因為魯國的酒薄不明不白地做 了犧牲品。

鴻門宴
秦末，劉邦與項羽各自攻打秦王朝的部隊，劉邦先破咸陽(秦始皇的都城) ， 但劉邦兵力不及項羽，項羽大怒，派當陽君擊關，項羽入咸陽後，到達戲西，而劉 邦則在霸上駐軍。劉邦的左司馬曹無傷派人在項羽面前說劉邦打算在關中稱王，項 羽聽後更加憤怒，下令次日一早讓兵士飽餐一頓，擊敗劉邦的軍隊。一場惡戰在即。 劉邦從項羽的季父項伯口中得知此事後，大吃一驚，劉邦兩手恭恭敬敬地給項伯捧 上一杯酒，祝項伯身體健康長壽，並約為親家，劉邦的感情拉攏，說服了項伯，項 伯答應為之在項羽面前說情，並讓劉邦次日前來謝項羽。鴻門宴上，雖不乏美酒佳 餚，但卻暗藏殺機，項羽的亞父范增，一直主張殺掉劉邦，在酒宴上，一再示意項 羽發令，但項羽卻猶豫不決，默然不應。范增召項庄舞劍為酒宴助興，趁機殺掉劉 邦，項伯為保護劉邦，也撥劍起舞，掩護了劉邦，在危急關頭，劉邦部下樊噲帶劍 擁盾闖入軍門，怒目直視項羽，項羽見此人氣度不凡，只好問來者為何人，當得知 為劉邦的參乘時，即命賜酒，樊噲立而飲之，項羽命賜豬腿後，又問能再飲酒嗎， 樊噲說，臣死且不避，一杯酒還有什麼值得推辭的。樊噲還乘機說了一通劉邦的好 話，項羽無言以對，劉邦乘機一走了之。劉邦部下張良入門為劉邦推脫，說劉邦不 勝飲酒，無法前來道別，現向大王獻上白壁一雙，並向大將軍(亞父范增)獻上玉斗 一雙，請收下。不知深淺的項羽收下了白壁，氣得范增卻撥劍將玉斗撞碎。後人將 鴻門宴喻指暗藏殺機。

漢高祖醉斬白蛇
《史記•高祖本紀》記載:秦始皇末期，劉邦（漢高祖）做亭長時，往酈山押 送勞工，但在路上，勞工大多在路上死亡，到了豐西澤中，將勞工放走，結果只有 十來個壯士願意跟隨劉邦。夜中，劉邦喝醉了酒，令一人前行，前行者回報道，前 面有一條大蛇阻擋在路上。請求讓我們回來。劉邦正在酒意朦朧之中，似乎什麼也 不怕，說:是壯師的跟我來，怕什麼!由是勇往直前，劉邦揮劍將擋路的大白蛇斬為 兩段，路開通了，走了數里路，劉邦困了，倒頭就睡著了。有一老婦人在蛇被殺死 的地方哭，有人問哭的原因，老婦人說，有人將我兒子殺死了，有人又問，何以見 得你兒子被殺?老婦人說，我的兒子，就是化成為蛇的白帝子， 因擋在路上被赤帝 子所斬。後來有人將此事告訴劉邦，劉邦聽後暗自高興，頗為自負。

文君當壚
據《史記•司馬相如列傳》，臨邛有一富家卓王孫之女文君新寡，因愛慕司 馬相如，司馬相如和文君私奔到四川成都，因家徒四壁立，文君家開始又不予資助， 兩人到臨邛，盡賣其車騎後，買了一酒舍酤酒。而令文君當爐。司馬相如也與保庸 雜作，滌器於市中。這個故事後來成為夫婦愛情堅貞不逾的佳話。歷史上臨邛也成 為釀酒之鄉，名酒輩出。文君酒成為歷史名酒，唐代羅隱的《桃花》詩曰:"數枝艷 拂文君酒，"傳說中還有"文君井"，陸游《文君井》詩曰:"落魄西州泥酒杯， 酒酣 幾度上琴台，青鞋自笑無羈束，又向文君井畔來。"

煮酒論英雄
這是我國著名歷史小說《三國演義》第二十一回中所講述的一則故事。東漢 末，曹操挾天子以令諸候，勢力大;劉備雖為皇叔，卻勢單力薄， 為防曹操謀害， 不得不在住處後園種菜，親自澆灌，以為韜晦之計。關雲長和張飛蒙在鼓中，說劉 備不留心天下大事，卻學小人之事。一天，劉備正在澆菜，曹操派人請劉備，劉備 只得膽戰心驚地一同前往入府見曹操。曹操不動聲色對劉備說，"在家做得大好事 !"說者有意，聽者更有心，這句話將劉備嚇得面如土色，曹操又轉口說，你學種菜， 不容易，這才使劉備稍稍放心下來。曹操說，則才看見園內枝頭上的梅子青青的， 想起以前一件往事(即"望梅止渴")，今天見此梅，不可不賞，恰逢煮酒正熟，故邀 你到小亭一會。劉備聽後心神方定。隨曹操來到小亭，只見已經擺好了各種酒器， 盤內放置了青梅，於是就將青梅放在酒樽中煮起酒來了，二人對坐，開懷暢飲。酒 至半酣，突然陰雲密布，大雨將至，曹操大談龍的品行，又將龍比作當世英雄，問 劉備，請你說說當世英雄是誰，劉備裝作胸無大志的樣子，說了幾個人，都被曹操 否定。曹操此時正想打聽劉備的心裡活動，看他是否想稱雄於世，與是說: 夫英雄 者，胸懷大志，腹有良謀，有包藏宇宙之機，吞吐天下之志者也"。劉備問，誰能 當英雄呢?曹操單刀直入地說:當今天下英雄，只有你和我兩個!劉備一聽，吃了一 驚，手中拿的筷子，也不知不覺地掉下地下。正巧突然下大雨，雷聲大作，劉備靈 機一動，從容地低下身拾起筷子，說是因為害怕打雷，才掉了筷子。曹操此時才放 心地說，大丈夫也怕雷嗎?劉備說，連聖人對迅雷烈風也會失態，我還能不怕嗎?劉 備經過這樣的掩飾，使曹操認為自己是個胸無大志，膽小如鼠的庸人，曹操從此再 也不疑劉備了。

竹林七賢
"竹林七賢"指的是晉代七位名士:阮籍、嵇康、山濤、劉伶、阮咸、向秀和王 戎。他們放曠不羈，常於竹林下，酣歌縱酒。其中最為著名的酒徒是劉伶。劉伶自 謂：「天生劉伶，以酒為名，一飲一斛，五斗解酲」；《酒譜》講述劉伶經常隨身 帶著一個酒壺，乘著鹿車，一邊走，一邊飲酒，一人帶著掘挖工具緊隨車後，什麼 時候死了，就地埋之。阮咸飲酒更是不顧廉恥，他每次與宗人共飲，總是以大盆盛 酒，不用酒杯，也不用勺酒具，大家圍坐在酒盆四周用手捧酒喝。豬群來飲酒，不 但不趕，阮咸還湊上去豬一齊飲酒。劉伶曾寫下《酒德頌》一首，大意是: 自己行 無蹤，居無室，幕天席地，縱意所如，不管是停下來還是行走，隨時都提著酒杯飲 酒，惟酒是務，焉知其餘。其它人怎麼說，自己一點都不在意。別人越要評說，自 己反而更加要飲酒，喝醇了就睡，酲過來也是恍恍惚惚的，於無聲處，就是一個驚 雷打下來，也聽不見，面對泰山視而不見，不知天氣冷熱，也不知世間利慾感情。 劉伶的這首詩，充分反映了晉代時期文人的心態，即由於社會動盪不安，長期處於 分裂狀態，統治者對一些文人的政治迫害，使文人不得不借酒澆愁，或以酒避禍， 以酒後狂言發泄對時政的不滿。另據史料記載，魏文帝司馬昭欲為其子求婚於阮籍 之女，阮籍借醉60天，使司馬昭沒有機會開口，逐作罷。這些事在當時頗具有代表 性，對後世影響也非常大。

清聖濁賢
三國魏初建時，曹操嚴厲禁酒，人們只好私下偷著飲酒，但諱言酒字，故用" 賢人"作為"白酒"(或"濁酒")的隱語，用"聖人"作為"清酒"的隱語。清賢濁聖演變成一個典故。還有一個"青州從事，平原督郵"的成語，也是美酒和惡酒的隱語。南朝人劉義慶在《世說新語》中記載，桓溫手下的一個助手善於辯別酒的好壞，他則把好酒叫做"青州從事"，青州是一個地名，青州的轄境內有個地方叫齊郡，"齊"喻 "肚臍"，好酒叫做"青州從事"，是因為好酒喝下去後，酒氣可以通到臍部; 他把壞酒稱做"平原督郵"，是因為平原的轄境內有個地方叫鬲縣，"鬲"喻"膈"，意思是說壞酒喝下去，酒氣只能通到膈部。

飲中八仙
唐朝著名詩人杜甫作了一首著名的詩《飲中八仙歌》，對唐朝八位嗜酒如命 的名人作了生動的描述。詩人寫道:
知章騎馬似乘船，眼花落井水中眠。
汝陽三斗始朝天，道逢曲車口流涎，
恨不移封向酒泉。左相日興費萬錢，
飲如長鯨吸百川，銜杯樂聖稱避賢。
宗之瀟灑美少年，舉觴白眼望青天，
皎如玉樹臨風前。蘇晉長齋綉佛前，
醉中往往愛逃禪。李白一斗詩百篇，
長安市上酒家眠，天子呼來不上船，
自稱臣是酒中仙。張旭三杯草聖傳，
脫帽露頂王公前，揮毫落紙如雲煙。
焦遂五斗方卓然，高談闊論驚四筵。

杯酒釋兵權
這則故事說的是宋代第一個皇帝趙匡胤自從陳橋兵變，一舉奪得政權之後， 卻耽心從此之後他的部下也效仿之，想解除手下一些大將的兵權。於是在961年， 安排酒宴，召集禁軍將領石守信、王審琦等飲酒，叫他們多積金帛田宅以遺子孫， 歌兒舞女以終天年，從此解除了他們的兵權。在969年， 又召集節度使王彥超待宴 飲，解除了他們的藩鎮兵權。宋太祖的做法後來一直為其後輩沿用，主要是為了防 止兵變，但這樣一來，兵不知將，將不知兵，能調動軍隊的不能直接帶兵，能直接 帶兵的又不能調動軍隊，雖然成功地防止了軍隊的政變，但卻削弱了部隊的作戰能 力。以至宋朝在與遼、金、西夏的戰爭中，連連敗北。

除了以上歷史故事外，在歷代文學作品中，還有大量膾炙人口的與酒有關的 描述，如荊柯飲燕市，《三國演義》中的張飛醉服嚴顏，關羽溫酒斬華雄，《水滸 傳》中的景陽崗武松醉打老虎，魯智深大鬧五台山，《西遊記》中的孫悟空偷飲長 生不老酒，《紅樓夢》中的萬艷同杯(悲)。

H. 酒的由來的故事

有一天，杜康想研製一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出製作方法，晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢，他夢見一個鶴發童顏的老翁來到他面前，對他說：「你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水裡第九天的酉時找三個人，每人取一滴血加在其中，即成。」說完老翁就不見了。杜康醒來就按照老翁說的製作。

他在第九天的酉時（5點～7點）到路邊尋找三人。不一會來了一個書生，文質彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說明來意，豈料書生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書生走後，又來了一隊人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍。

杜康上前說明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時酉時已經快過了（就是馬上到七點了）可杜康還沒找到第三個人，他有些著急，轉念一想，只要是人不都可以嗎，於是他找到了村子裡的一個無親無故並且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里，疼的乞丐一會大喊大叫，一會暈頭暈腦。

有了這三滴血，杜康終於製作成了，可是他又犯愁了，起什麼名字呢？他一想，這飲品里有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作「酒」吧，怎麼念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關於酒來歷的傳說。

(8)糯米酒故事擴展閱讀:

大體上，古酒約分兩種：一為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源於古代，據《神農本草》所載，酒起源於遠古與神農時代。《世本八種》（增訂本）陳其榮謂：「儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒。」儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。

谷類之酒應起於農業興盛之後。陸柞蕃著《粵西偶記》關於果實花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。

I. 米酒是怎麼由來的、請講解

《史記》記載，儀狄造「旨酒」以獻大禹，這是以糧釀酒的發端。自夏之後，經商版周，歷秦權漢，以至於唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發酵，壓榨而後酒出。

不少西方人都以為米酒是日本人的創造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。而日本釀造清酒的技術是從中國引進的。早在公元前 1500 年，中國的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世紀，中國古代詩人也曾作詩描繪人喝醉酒的情景。

(9)糯米酒故事擴展閱讀：

米酒的其他功效

1、解凍

一條凍得嚴嚴實實的魚，在前半段淋上些米酒，完全澆沒，幾分鍾後，會發現前半段已經感覺有解凍後黏黏的液體在上面，而後半段還是凍得像棍子。

2、恢復松軟

在麵包上灑幾滴米酒，放到微波爐里轉一下（具體時間自己控制），轉好以後會發現麵包就像新鮮出爐的那樣，而且口感很好噢。

3、美容

用合用的乳液混合適量米酒，塗在臉上，可以做面膜用哦。

4、保濕

冬天在白水中加適量米酒飲用，可以保持體內水分。

5、做菜

在炒雞蛋時加一點米酒，可以使雞蛋鮮嫩松軟且光澤鮮艷。

J. 醪糟為什麼要叫醪糟，有什麼來歷嗎

糟湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、回江浙等地。將醪答糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。

醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。

在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。

糯米作為一味中葯味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓後，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化的作用；對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛；對大病初癒，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用。