米酒和麵粉可以做什麼

㈠ 用雞蛋 麵粉 米酒揉成的面團可以做什麼

可以做多種美味麵食。如，烙餅。若面團經過發酵後，還可蒸制豆包、花捲、饅頭等。若面團較軟還可做發糕類美食。

㈡ 米酒怎麼發面蒸饅頭是怎麼做

我喜歡吃用面酵發面蒸的饅頭、發糕、千層餅等發麵食品，即松軟又有韌性，專但是很難找到發面的「酵頭」，屬其實這就是老式的酵母。我記得以前我的母親用酒糟發面，蒸出來的饅頭也不錯呀，不僅松軟有韌性，還很香甜呢，那就是酒糟的濃濃的香味和淡淡的甜味。後來我自己也做過幾次，效果都不錯，但是後來怕麻煩，好長時間都沒有做過了。
上個星期天，我在超市買了一瓶酒糟回來，想蒸一些饅頭給女兒當早點，可是放了一整天的面團，竟然沒有一點發酵的跡象，到了第二天還是沒有動靜。只好烙了幾個死面餅吃了。嘿嘿！我不服氣呀。今天我到超市又買了2元錢的散裝酒糟，准備再來做一次。
我把面揉好了，蓋上塑料薄膜，放在桌上。塑料薄膜是透明的，可以觀察到面發酵的情形。還沒有到一個小時，缽內的面開始發脹了，到了一個半小時的時候，面團已經發脹到一半以上，用手輕輕一撥，面團上有了很多的氣孔。顯然，這次的發面是成功了。

㈢ 如何用米酒發酵做饅頭

米酒發酵的面團和發酵粉比發酵時間長，具體做法如下。

准備材料：面回粉：500g、米酒：適量、答溫水：適量。

1、麵粉中放入米酒適量的溫水。

㈣ 米酒和泡打粉能同時用於發麵粉嗎

米酒和泡打粉，如果想要用於發麵粉的話，可以放入泡打粉，沒有必要放入米酒，因為發麵粉的話直接使用酵母粉和泡打粉就可以了。

㈤ 如何用米酒發酵做饅頭

准備材料：黑麥160g、高筋粉270g、奶粉20g、甜米酒160g、果乾60g、鹽5g

製作步驟：

1、黑麥加入甜專米酒，奶粉， 以及高筋屬粉，還有鹽。

㈥ 米酒能不能當發面做饅頭，請教了。

米酒可以當發面做饅頭

米酒饅頭
食材
主料：麵粉1000g
輔料：麵粉400g，自製米酒專120g，水450g
步驟

1.米酒和水攪拌均勻.一定是屬要用自製的米酒，罐頭裝的很多是已經滅活的，雖然有米酒的味道，但是酵母菌已經被殺死啦，不能發面。

2.加入麵粉400克攪拌成麵糊。

3.保溫30度左右發酵均可，夏天室溫發酵就行，也很快，冬天室溫發酵會很慢，但依然可以室溫發酵，只是時機需要十幾個小時。酵母發酵後體積增大2----3倍，而且可以看到很多的氣泡狀，這樣的酵母糊就是發酵好了。

4.把麵粉全部加入糊里，和成軟硬適中的面團，這個步驟需要再加水，量以將面和成硬面團為准。

5.繼續發酵，體積還是增大2--3倍，把面團挖開，可以看到像蜂窩一樣的氣孔，面團就發好了。發酵時間是2個小時。我個人喜歡和硬一些的面團，硬面蒸出來的饅頭好吃，裡面可以分層的。

6.發好的面團反復揉，揉到表面光滑均勻，

7.然後分劑，再逐個揉成圓形，饅頭成形後再蓋上屜布或者保鮮膜繼續醒發20分鍾，上籠大火蒸30分鍾即可。

㈦ 怎麼用米酒發面蒸饅頭

具體步驟：

主料：抄麵粉500g 輔料：米襲酒適量

1、麵粉中放入米酒適量的溫水。

㈧ 用米酒可以做饅頭嗎

我夏天時用米酒做過發糕，把麵粉和米酒裡面的米放在一起揉面（不要米專酒裡面的水，米酒裡面的屬水可以單獨煮了放在冰箱里冰鎮了當水喝），放置40分鍾左右，見面團發起來了就放在盆里再揉幾分鍾後，用蒸鍋蒸十分鍾左右就成蜂窩狀的發糕了

㈨ 做饅頭用甜酒粉怎麼做，甜酒粉和麵粉的比

食材

食譜熱量：1464(大卡)

主料

麵粉400g

甜酒釀150g

方法/步驟

• 1

  製作酵種：用甜酒釀100g加入麵粉100g，攪拌均勻室溫發酵。時間不一定，看到體積增大、充滿蜂窩就好了。

  

注意事項

• 酵種和面團的發酵時間不能一定，要根據室內溫度和甜酒釀的發酵程度來決定。

• 酒釀饅頭不用酵母、蘇打、泡打粉，完全可以蓬發到位，不用加糖自然有甜味。

㈩ 做包子麵粉和酵母，能放米酒嗎

能放米酒

麵粉是否發酵的好，是決定包子皮好不好吃的關鍵，如果麵粉沒有發酵好，那麼包子皮吃起來就很硬，這樣會影響包子的整體口感，所以麵粉發酵是很關鍵的，想必大家都是用酵母發酵吧？其實這樣發出來的面還不夠軟，今天教大家一招快速發面的方法，也就是往麵粉里加點米酒 ，這樣發出來的面格外松軟，那麼下面就把做包子的具體方法分享給大家。

包子的製作方法

准備食材：麵粉500克、米酒50毫升、白開水100毫升

製作過程：

這樣蒸出來的包子非常好吃，記住，做包子別只會用酵母！用米酒發酵更快，蒸好的包子又大又香，大家學會了嗎