Ⅰ 蛋花佬米酒怎麼做
將佬米酒倒入少量復清水煮沸制，將雞蛋打散倒入煮沸的佬米酒中，雞蛋花浮起後，就可以享用了，搭配油條，鍋盔等是湖北的常見吃法。建議選擇湖北孝感的品牌佬米酒，就那種瓶裝的一罐罐的，沒有添加劑，我家裡人用了很多年生龍佬米酒，每月都囤一點。謝謝您能一如既往的採納我的回答
Ⅱ 怎麼做蛋花米酒
告訴你米酒的做法，蛋花米酒 懇定是加了蛋花呀
米酒是一種相對傳統的酒，版營養的價值比較高權.米酒的做法：
（1）將糯米洗凈，用水泡兩個小時
（2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鍾
（3）蒸好後，一定要完全晾涼
（4）用涼水攪拌順一個方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水
（5）把酒麴(安琪牌的不錯9角一袋)粉末，拌在糯米里
（6）將糯米放入容器，中間做一個洞，洞里撒上酒麴，糯米的表面也撒上酒麴
（7）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。
（8）24小時後打開查看，如看到洞里有酒出來了，就差不多好了。溫度不夠，就要相對時間長些。
Ⅲ 電飯鍋釀米酒怎麼做
1. 糯米淘洗干凈（用手反復攪，水渾後換水再洗，直至米水清澈，不能用手搓，會把米搓碎），用水浸泡至少兩個小時。圖片是我在超市買的酒麴，一小袋8g可以做4---4.5斤米
2. 電飯煲清洗干凈，一定要把電飯煲徹底清洗干凈，內膽和鍋蓋都要，最好用食用鹼清洗，包括拌米酒的盆和盛米酒的容器都要用鹼清洗干凈後再用沸水燙一遍，製作米酒的整個過程都不能沾油，把泡好的糯米濾水入電飯煲加水（比平常蒸飯的水要少放1/3）按煮飯的方式煮熟後馬上倒出到已經清洗干凈的盆里用筷子扒散晾涼（如果不馬上倒出而讓其保溫的話糯米飯會有鍋巴）。
3. 待糯米飯晾到不到三十度的時候准備拌曲，我用的是安琪酒麴，一小袋8g可以拌4---4.5斤糯米，用溫水把酒麴化開後（一次不要倒太多水，酒麴會沉底，水不夠再加水化開繼續拌），一手端酒麴水一邊倒糯米飯里，另一個手一邊把米飯揉散，沾了水的糯米飯好容易揉散，確保每一粒米飯都均勻沾染了酒麴。水的量是確保能把米飯分開一粒粒的就成。撒好酒麴之後把糯米飯裝入酒壇（我一般用玻璃瓶或者保鮮桶），不要按壓，裝好後中間掏一個酒窩，把上面抹平，把剩下的酒麴水全倒入酒壇里，封好蓋子，夏天直接放室內三天就有酒香，冬天要用舊棉襖什麼的做個窩把酒壇裹住發酵一個星期就可以了，發酵好了之後喜歡吃嫩米酒的可以放冰箱里冷藏一直都是甜甜的。
Ⅳ 蛋花米酒怎麼做
米酒蛋花做法一，
材料
米酒100克，雞蛋一個，紅糖10克
做法
1.鍋內倒入清水煮開；
2.倒入甜酒拌勻，加入紅糖煮二分鍾；
3.將雞蛋打入碗中攪拌均勻，邊攪邊往淋入鍋內；
4.開鍋關火盛出加入枸杞擺上即可開吃。
小訣竅
平時喝也可將紅糖換成白糖，當然營養不如紅糖嘍，也可加入糍粑一起煮，味道更加獨特
做法二，
材料
白糯米500g，米酒麴4g，雞蛋1個，涼開水少許，酒釀150g，溫水150g，紅棗5顆，枸杞適量
做法
1.糯米洗凈，放水沒過米2厘米，浸泡半小時
2.將糯米蒸熟，晾涼
3.在消毒後的玻璃盆中撒一層酒麴，鋪一層糥米，再撒一層酒麴，鋪一層糯米，如此反復直到將糯米全部放入盆中，在糯米表面再撒一層酒麴。然後將糯米中間挖一個洞，放入一些酒麴，最後在糯米上均勻撒一些涼開水
4.將酸奶機調節到製作米酒的功能，設置時間為30小時
5.做好的酒釀，可放入冰箱冷藏，延緩發酵速度，在一周之內吃完
6.吃時取適量酒釀，加入溫水，煮開後打入一個雞蛋，用筷子攪散，加入紅棗和枸杞，關火就可以吃啦
做法三，
材料
酒釀200g，雞蛋2隻
做法
1、湯鍋內加水燒開。
2、放入酒釀，轉中小火熬煮3刻鍾左右。
3、雞蛋洗凈蛋殼，將一頭磕出裂紋，剝出筷子粗細的小洞，將蛋液甩進鍋里，續煮3分鍾左右即可。
做法四，
材料
"酒釀 2湯匙","芝麻湯圓 3顆","蛋 1個","冰糖 適量",
做法
1:煮一鍋水，水滾下湯圓，轉小火以免湯圓皮裂口，等湯圓浮上水面盛起。另外將蛋打到碗里攪勻備用。
2:鍋內留下適量的水，先放糖融化，再放1湯匙的酒釀，水滾後用繞圈方式倒入蛋液蓋鍋熄火燜1分鍾，掀蓋將蛋花順時鍾攪拌一下。
3:放1湯匙酒釀在湯圓碗里，再將做法2倒入湯圓碗內，以保留酒釀酸甜香味。
4:上桌。
做法五，
材料
醪糟1盒，雞蛋3個，糖少許
做法
1、鍋內加水燒開，放入盒裝醪糟；
2、燒開後，加入打散的雞蛋，用筷子攪拌一下，讓蛋花鬆散一些，再加入濕澱粉使湯更加粘稠；
3、最後加入白糖適量（根據自己口味調制，可以嘗嘗，呵呵），出鍋即可。沒錯，就是這么簡單，還不快來試試！
Ⅳ 大佬們米酒蛋花湯是怎麼做的，詳細的謝了
蛋花米酒的做法
米酒，又稱伏汁酒，湖北農村婦女都會巧手製作。據說做得最好的要版數孝感為權先。孝感米酒在明代就特別有名，迄今已有5ic多年歷史。它以優質糯米為原料，『用傳統「小他」做發酵劑，經適當溫度發酵貯藏而成。早年只有清湯米酒和生米酒兩項，現在品種越來越多。清代末年，「魯派興」在武漢開張大吉，專營糊湯米酒，名聲較響。後來又加入一些小湯元，或者當場叩破雞蛋，沖成蛋花米酒，黃白相同，甜潤可口，再手置一個「歡喜蛇」（芝麻糯米圓球）配吃，其感覺也另有一番奇妙的滋味。
做法：
1、雞蛋一枚打勻，米酒一碗
2、米酒放鍋內燒開
3、倒入雞蛋液，要及時快速的攪開蛋液，一直攪拌到燒開即可！喜歡甜的就加點兒砂糖吧！
攪拌這一步很重要，一定要快速！
Ⅵ 如何做蛋花米酒
米酒湯圓蛋花湯是我非常喜歡的一道甜湯，尤其是在酒席上，吃了一桌子大魚大肉，喝了一肚子酒之後，能再喝上一碗米酒湯圓蛋花湯真是再好不過了，喝完肚子裡面暖暖的特別舒服，還很養胃，米酒也叫酒釀，甜酒，可以健脾開胃，補血養顏，很適合老人和體弱者喝。
這道湯的做法也很簡單，幾分鍾就能做出來一鍋，雖然用的食材都是一樣的，但很多人在做這道湯的時候都會弄錯，導致這道甜湯做出來口感發酸，雞蛋也不爽滑，今天簡單的分享一下這道米酒湯圓蛋花湯的做法，記住幾個小步驟，這道湯想做好再容易不過了。喜歡分享、收藏、關注哦。
米酒湯圓蛋花湯
所需食材：
【主料】雞蛋兩個、小湯圓一小碗、甜米酒5勺【配料】枸杞10顆【調料】糖2勺
烹飪步驟：
第一步准備食材，湯圓在冰箱里拿出來以後，最好在常溫下放置一會，冷凍層會把湯圓餡料凍成冰塊，直接下鍋很容易「露餡」。兩個雞蛋在碗中打散，盡量多打一會出泡，枸杞泡水，米酒5勺碗中備用。
第二步煮湯圓，這道甜湯最重要的就是食材的下鍋順序，先煮湯圓，不要放米酒！米酒煮的時間長會發酸，很多人都是這一步弄錯了，中火煮上3分鍾左右。
第三步下米酒，等到湯圓都浮起來的時候，可以將米酒倒入鍋中（這里也可以加入一些藕粉勾芡，做出來的米酒湯圓蛋花湯是那種粘稠狀的），加入泡好的枸杞，中火煮兩分鍾。
第四步加入雞蛋，加雞蛋前先關火，火關了以後，將雞蛋慢慢的倒入鍋中，並用湯勺順著一個方向攪動讓雞蛋散開。
第五步加糖調味，出鍋盛出前，加入適量的糖調味，攪拌均勻後即可出鍋。
市井說：米酒蛋花湯想做的好喝有兩個注意點：1、先煮湯圓，不要湯圓米酒一起煮，尤其是用鐵鍋的時候。2、打入雞蛋的時候要提前關火，用湯的溫度直接將雞蛋燙熟，這樣會比較爽滑。有些朋友說你做的一點也不好看，其實只是因為沒有加入藕粉，加入藕粉後湯會變得稠一些，也比較有質感，但我個人喜歡喝這種清湯的，感覺很爽口，所以就沒有加，大家可以根據自己的口味適量添加藕粉（別用澱粉，味道不對！）。
Ⅶ 如何做米酒蛋花湯
前言
米酒來本來是要用來蒸饃自的，可是我不會，只好做成米酒蛋花湯了，第一次做，做的不好，好像少了點澱粉。我想如果再勾點澱粉會更完美。
材料
主料：米酒300ml、雞蛋2個；
輔料：
米酒蛋花湯
1
街上買的米酒
2
雞蛋兩個
3
先把米酒加兩碗水放在鍋中燒開
4
雞蛋打碎，鍋開後放入雞蛋
5
出鍋
小貼士
記得放澱粉
Ⅷ 蛋花米酒怎麼做。蛋花是怎麼弄的。
把米酒煮滾之後,加入攪拌好的雞蛋,就可以了.
Ⅸ 如何在電飯煲上蒸蛋花
雞蛋打到一個碗里（鐵的最好導熱快）電飯煲里放上水，不要沒過碗，然後打開開關就行，看你自己的口味蒸老點還是嫩點。
Ⅹ 怎樣用電飯煲煮酒釀蛋
材料：酒釀、蛋、糖。
作法：在滾水中打進一顆蛋即可熄火，蛋不必煮太熟就撈起，酒釀不要煮，加入煮好的蛋，再加一點點糖，即可食用。
功效：月經來前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。
我從小就愛吃酒釀，怎麼吃都不膩。
因為爺爺是注重美食的廣東人，所以家裡吃的酒釀，向來不是買現成，而是自己做的。每到過年，爺爺買了好多的糯米和酒，我們幾個小孩，洗干凈了腳，便興高采烈地站在大木桶里拚命地踩，踩好了，大人們再將酒釀裝進咖啡色的大陶瓮里，我心裡可樂了，因為那一瓮一瓮的酒釀，可以讓我們吃上一整年呢！
其實酒釀在超市都買得到，用一小瓶玻璃罐裝著。只不過吃超市買來的酒釀，有時也不免想起和爺爺一起做酒釀時的歡笑，還有陶瓮里酒釀的味道。
酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。此外，老酒釀的米也比較膨，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，「年輕」酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較松。我喜歡吃老一點的酒釀，因為酒的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
酒釀有很好的豐胸效果，授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，會有意想不到的效果。