干白米蒸米酒的做法

Ⅰ 怎麼用大米做米酒

大米米來酒具體做法如下：源

需要提前准備好的材料包括：大米 330g、酒麴 適量、酵母 適量。

1、第一步大米加水適量，煮成白粥。

Ⅱ 大米能做米酒嗎

可以做的，我每個星期做一次。其實味道只比糯米略差，關鍵在於想吃時電飯煲多加點米就可以，夏天3O小時成熟，比做糯米甜酒省事。

Ⅲ 做米酒時500克大米蒸熟後放多少涼開水

500克大米蒸熟後放250毫升涼開水，下面介紹做法：

准備材料：糯米1000克、酒回曲1顆、涼白開或答直飲水500克

製作步驟：

1、糯米洗凈像平時蒸米飯一樣

Ⅳ 怎麼用大米做米酒

自已不懂不要亂做，大米做熟了放酒釀一起發酵幾天的

Ⅳ 製作米酒的白米先泡水後蒸，白米為什麼不用高壓鍋不泡水就煮呢

做米酒的糯米一定要泡足水後,蒸煮熟才做成米酒.如果想用高壓鍋也行的,只要把回糯米泡足水,放到高壓鍋中答蒸熟就行.用高壓鍋蒸糯米要比普通鍋快多了.我做米酒就是用高壓鍋蒸糯米的.如果用高壓鍋煮糯米也行的,不過很難做到蒸的效果,因為做米酒要求糯米煮後呈一粒粒的,這樣做的米酒才香甜.如果用高壓鍋煮糯米水多了容易太爛不呈一粒粒的,水少了可能米太干不能做米酒,如果水正合適也做出很好的一粒粒糯米飯,做出很香甜的米酒.

Ⅵ 用大米怎樣做米酒

做米酒（酒釀）並不是很困難的事情，但要有失敗的精神准備，練幾次，知道用哪些容器、在家裡什幺地方發酵（廚房還是暖氣旁）、怎幺保溫，自己形成了一系列的操作規律就好辦了。
前提條件：
1、做米酒的前提是要有好的酒麴（如安琪甜酒麴）。
2、米酒要在30度左右發酵，所以製作米酒要選擇夏天或冬天（暖氣旁）的季節，或者自製的恆溫室。
步驟：
1、將大米（浸泡後）蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）；
2、將適量的酒麴和米飯拌勻，裝在一個容器中，表面壓平，中間扒窩；
3、將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；
4、大約發酵24--36小時，米酒即可製成。
心得：
1、做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油，否則就會發霉長毛。您要先把蒸米飯的容器、鏟米飯的鏟子和發酵米酒的容器都洗凈擦乾，還要把您的手洗凈擦乾。
2、發酵中途（12小時、20小時）可以打開蓋子看看（別經常開蓋），如果沒有酒香味，應保持溫度繼續發酵。
3、酒釀的製作過程很乾凈，所以，如果偶爾發現有一些長毛的現象（有時是因為發酵時間過長），除去毛毛，酒釀還是可以吃的。如果您每次做出的酒釀都長滿了長毛，又是五顏六色的，估計是哪個操作環節沾生水或油而不幹凈了，不能再食用。
用普通的大米做米酒，效果也不錯。

Ⅶ 米酒不用糯米用大米做可以嗎

可以用普通大米做米酒。下面介紹使用大米製作米酒的做法供參考，回首先准備材料：答大米：50克、水：250毫升、甜酒麴：3克。

1、首先准備一個干凈無水無油的容器，然後把大米放到容器里，加入適量的清水水浸泡過夜，如圖所示。

Ⅷ 生大米做米酒製作方法

生大米做米酒的製作方法是：
1，將大米淘洗干凈在鍋里加水煮開，不能煮太軟，水一專開就屬可以。
2，將煮開的大米吧水瀝干後放到蒸鍋里蒸熟。
3，將蒸熟的大米飯在容器里放置至32到35度左右加入甜酒葯的粉末，拌勻，壓平，中間留個小孔，密封48小時到72小時，視溫度而定。
4，燒一壺開水冷卻後備用，等容器里的米酒有很濃的米酒味了倒入，繼續密封12小時。
5，加水後12小時左右可以選擇放在冰箱里冷凍，也可以選擇把他放在鍋里煮開。
6，如果不煮開，繼續放在容器里密封15天左右，就變成了家庭自製的純大米釀制的酒了，這個酒濃度在52度以上，做好了比在外面買的瓶裝酒還要好喝！