A. 黃酒怎麼區分好壞
「古越龍山」是黃酒行業唯一中國名牌、唯一中國馳名商標,也是獲得原產地域產品的品版牌。
另附權：中國十強黃酒品牌：古越龍山、即墨、丹陽、金利府、錫山、五山池、河套、莫干山、嘉善、天目山；
黃酒鑒別好壞的基本方法
1、色澤鑒別：黃酒應是琥珀色或淡黃色的液體，清撤透明，光澤明亮，無沉澱物和懸浮物。
2、香氣鑒別：黃酒以香味馥郁者為佳，即具有黃酒特有的酯香。
3、滋味鑒別：應是醇厚而稍甜，酒味柔和無刺激性，不得有辛辣酸澀等異味。
4、酒度鑒別：黃酒酒精含量一般為14.5％～20％。
5、手感鑒別：倒少量的酒在手心來感受它的滑膩感。釀造的黃酒幹了以後非常粘手，而勾兌的黃酒基本上不粘手。
6、價格鑒別：如果是用純穀物陳釀的黃酒，得經過三五年的陳釀過程，不會太便宜，而勾兌酒一般較便宜。
「紹興師爺」這個牌子也不錯，以下是「紹興師爺」的榮譽：
1、98、99年質量信的過產品；
2、99浙江市場中國十大名牌；
3、99浙江暢銷產品；
4、浙江省綠色放心營養標志產品；
5、榮獲紹興食品衛生先進單位稱號。
B. 黃酒為什麼有黃的有黃褐色的哪種好
喝前搖一搖。沒有沉澱物什麼的，深淺都要清澈干凈就好，一般是清澈透亮的淺色好。
C. 我釀造的黃酒怎麼顏色不黃還有味道怎麼是醪糟的味道求高手解答。。
黃酒在釀造過程中要加麥曲，剛發酵好的黃酒顏色很淡，貯存過程中發生焦糖化反應，所以顏色會變深，糖份越高變的越快。味道有醪糟的味道，可能是你做成米酒了吧
D. 我用大米做的黃酒怎麼不黃
首先你是用的是糯米還是大米？用的是糯米是白糯米還是糙糯米？
E. 黃酒如何做酒色才是金黃色的
金黃是一種特殊質感的顏色，准確來說普通的顏色是做不到金黃色的。
即使是在印刷行業里，金色也是單獨的一種金色油墨。
黃酒是做不到金黃色的，要想顏色漂亮，食品飲料行業里的做法都是添加色素。
F. 黃酒是黃色的嗎
黃褐色，紹興老酒（黃酒）
G. 黃酒是黃的好還是黑的好
並不是黃的好喝黑的好，兩種顏色可以看出釀造時原料加的不一樣，雖然主料一樣，但是可能又加了什麼原料。個人也覺得不喜歡7加8加的。喜歡純的，比如紅色的，淡青綠的，淡黃的，黃色的。
H. 黃酒里加什麼變黃色的
黃酒、食醋、醬油中的有色物質都主要是焦糖色，是在發酵過程中產生的。
I. 為什麼黃酒的顏色為黃色
如果黃酒是黃酒麴加水加糧食發酵出來的，不用蒸餾，過濾後就能直接喝了，它的顏色是黃色的，口感好！焦糖色只是為了增加顏色。
J. 黃酒是不是就是黃色的酒呀
黃酒是我國的民族特產，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品；襄樊黃酒山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表；十堰市房縣黃酒。是世界上三個最古老的酒種之一，是我國的民族特產，其用曲制酒、復式發酵釀造方法，堪稱世界一絕。中國黃酒以紹興黃酒為最，天下盡知，但在祖國深處，有一種「房縣廬陵王黃酒」(房縣位於鄂西北神龍架大山深處)卻比紹興黃酒還早400年，至今盛產不衰。因其在釀造工藝上的考究及質量的絕佳被業界譽為黃酒中的極品，被稱為黃酒中的寶馬。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有浙江加飯酒（花雕酒、女兒紅等）、紹興狀元紅、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認的、在國際國內市場最受歡迎的、最具中國特色的，首推紹興酒。
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。網路知道