脆炸米酒的做法

1. 老友粉的做法

前言
老友粉現在大行其道，而其原版則是老友面。關於老友面的來歷有一個典故：上世紀三十年代，一位老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，周記老闆十分掛念，便將精製面條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱面條一碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時使老翁食慾大增，他發了一身大汗，感冒也好了。事後老翁感激不盡，書贈「老友常臨」的牌匾送給周老闆，「老友面」由此得名並漸漸名揚八桂。
我們這里沒有河粉,所以只好用了這種土豆粉.因為沒有酸筍,所以放了許多醋,達到酸的效果,做出來也是很好吃哦.
材料
主料：土豆粉300g、雞肉50g；
輔料：油適量、鹽適量、花生米30g、香菜適量、干辣椒適量、胡椒粉適量、香菇一朵、醋適量、料酒適量
老友粉
1
土豆粉提前泡好
2
雞肉切成絲
3
用生抽胡椒粉料酒拌勻
4
切好蔥姜蒜末
5
切好香菜和干辣椒
6
切好香菇
7
花生米烤熟備用
8
坐鍋燒油,油熱後把雞絲放進去炒得變色,雞肉里的生抽不小心加多了,成黑的了
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加入辣椒炒出辣味
10
加入蔥姜蒜末炒香
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加入香菇和香菜老根炒香
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加一大碗清水,有高湯更好
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水開後加入土豆粉煮三分鍾
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加入醋,因為沒有酸筍,我的醋加得有點多
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撒進香菜段
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加鹽調味粉就做好了
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吃的時候,放點花生米
小貼士
老友粉和酸辣粉差不多,只是老友粉里一般都會加酸筍

2. 雞翅的製作方法家常

雞翅最家常的做法就是紅燒雞翅和可樂雞翅了。紅燒雞翅和可樂雞翅無論怎麼樣都非常的好吃

3. 雞腿好吃營養高，它的做法都有哪些呢

小孩子最愛吃的的莫過於雞腿了，尤其是肯德基里的炸雞腿，真是俘獲了太多孩子的心。其實，這些雞腿都可以自己在家做，比買來吃更健康更美味。雞腿的營養價值很高，孩子多吃有利於身心發育，當然要選擇健康的好雞腿。

食材：新鮮雞腿4個、紅辣椒、姜、花椒、蒜頭、醬油

做法：

1.用鍋把水燒開後加入薑片，關小火，把雞腿放進去蓋上鍋蓋

2.約15分鍾後，用牙簽刺一下雞腿，沒有血水了就撈出

3.雞腿冰涼後放進冰箱速凍，放半個小時後拿出來

4.將雞腿脫骨，把骨頭放在盤子最下面，然後按橫式將雞腿切細

5.爆炒蒜泥，放入紅辣椒，姜，花椒翻炒一會，加入醬油

6.將做好的醬料淋在雞腿上即可食用

4. 怎麼做草魚好吃

做水煮魚吧，把我的方法告訴你，和飯店不太一樣，是家常的~味道很不錯喲！~

材料回：

1、草魚

2、蔥、姜答、蒜、麻椒

3、圓白菜

（不知道具體克數呢，魚就是買上一條；圓白菜半顆就差不多了；看你家的人數吧）

做法：

1、將魚處理好後削成片，魚頭剁成兩半用料酒和鹽腌制一會備用

2、起鍋，放油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，然後放入圓白菜、多加些料酒，加點生抽和雞精，炒至稍軟

3、然後關小火把魚鋪在菜上，鋪均勻，把魚頭放在下面，魚肉放在上面，然後加水，水與菜齊平即可，加蓋中火燉熟盛到大碗中

4、另起鍋，放油，放入辣椒、麻椒炸出香味，將油澆到盛好的魚上面即可

優點：不油膩、裡面的圓白菜超級好吃，有點面，有點脆，有點辣，有點麻……太好吃啦~只是自己在家做時沒計算過每個步驟的時間，抱歉~呵呵，不過按這個方法做出來一定很好吃的

放個我做完的圖片呀~

5. 麻辣脆藕怎麼做

原料：鮮藕、大蒜、干紅辣椒、麻椒、小蔥、白醋（或陳醋）、生抽、精鹽。做法：1、藕削皮後切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。2、鍋里加水，水開後放入藕丁焯水。3、把焯過水的藕丁放盆內用涼水沖泡後，撈出備用。4、姜切絲、小蔥切長段、大蒜切末、紅辣椒切小段，還有麻椒備用5、鍋內油熱後放入姜絲、紅辣椒、麻椒煸炒出香。6、倒入藕丁翻炒。7、倒入生抽，少許精鹽繼續翻炒。8、放入小蔥段、沿鍋邊烹入白醋（或陳醋），拌勻即可。小貼士：1、藕的品質要求：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不幹縮、不斷節；藕身外附有一層薄泥保護。2、紅花藕與白花藕的區分：一般來講紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。另外，還有一種品質一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含澱粉較多。麻辣海白菜的做法原料：海白菜，500克；精鹽，10克；糖，5克；醋，5克；辣香油，50克；花椒，10克；生薑絲，5克；味精，少許；調料：做法：（1）將海白菜洗凈，改刀切成絲，放在沸水中略燙一下，撈出控干水分倒入盆內，加精鹽、糖、醋、生薑絲待用。（2）鍋上火倒入香油，燒到6-7成熱時投入花椒炸出香味離火，將花椒撈出，趁熱將油澆在海白菜上，加味精調拌均勻即可食用。特性：味道鮮香脆嫩，麻辣味濃郁。