老黃酒紹興

『壹』 浙江紹興酒的歷史

紹興釀酒，歷史悠久，馳名中外。早在吳越之戰時，越王勾踐出師伐吳前，以酒賞士，留下「一壺解遣三軍醉」的千古美談。在南北朝時期，黃酒已被列為貢品。「汲取門前鑒湖水，釀得紹酒萬里香」。

紹興有酒的文字記載，當推《呂氏春秋》和《左氏春秋》，《左氏春秋》，中的「越語」篇中，有越王為增加國家人口補充兵力和勞動，曾採用過一系列獎勵生育的政策和措施，內中有「生丈夫，二壺酒，一犬；生女子，二壺酒，一豚。」以酒獎勵生育體現兩方面的作用，一作為國君的恩施，使百姓感激國君，聽從國君；二作為對產婦的一種保健用品，幫助催奶和恢復產婦的體能，有利於優育。因此，以黃酒作為產婦的保健用品一直沿用至今。《呂氏春秋》，是秦國宰相呂不韋主持編撰的綜合性史書。在「卷九季秋紀第九順民」篇中，有「越王苦會稽之恥，欲深得民心……有酒流之江與民同之」的記載。這里，勾踐為獲得百姓的支持，在有酒時，要倒入河江中與老百姓共飲，說明當時的酒是比較寶貴的，飲酒是一種高檔的享受。

曲水流觴—最風雅的酒會
永和九年（公元353年）三月初三，晉代大書法家、會稽內使王羲之攜親朋謝安等42人，在紹興蘭亭舉行飲酒賦詩的「曲水流觴」活動，在蘭亭清溪兩旁席地而坐，將盛了酒的觴放在溪中，由上游浮水徐徐而下，經過彎彎曲曲的溪流，觴在誰的面前打轉或停下，誰就即興賦詩或飲酒。王羲之將大家的詩匯集起來，乘酒興而書，寫下了舉世聞名的《蘭亭集序》，被後人譽為「天下第一行書」，王羲之也因此被譽為「書聖」。傳說王羲之酒後曾多次重寫《蘭亭集序》都不能達到原來的境界，這不僅表現了藝術珍品需要在天人合一的環境下造就，也表明了酒的神力和活力。

投醪勞師最豪情的壯行酒
公元前492年，越國為吳國所敗，越王句踐夫婦被作為人質，去吳國苦役三年。句踐回國後奮發圖強，修明政治，臣民一心，揚風鼓帆，終於復國滅吳，報仇雪恥，留下了投醪勞師、壺酒興邦的佳話。《呂氏春秋順民篇》記載：越王句踐出師伐吳時，父老鄉親向他敬酒，他把酒倒在河的上游，與將士們一起迎流共飲，於是軍民感奮，戰氣百倍，終於戰勝吳國，一雪恥辱。那條河後人稱之為「投醪河」，至今還在紹興城南靜靜流淌著。

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『貳』 紹興黃酒如何飲用

紹興黃酒的飲用與季節變化有密切的關系。不同的季節用不同的飲用方法：

1、春季

雪化冰消，萬物復甦，此時以飲微溫微熱的紹興花雕酒為好，用以散發冬天積聚在體內的寒氣。

2、夏季

氣候炎熱，盛夏逼人，此時宜將紹興元紅酒冰鎮或陳年紹興花雕酒放入冰桶中冰鎮（3℃）飲用，給人以清涼之感，用以消暑通氣。

3、秋季

天氣涼爽，氣候乾燥，此時無需冰鎮、加溫，適宜十年紹興花雕酒配大閘蟹，以熱對寒，是飲食絕配。

4、冬季

北風凌冽，寒氣逼人，此時應將紹興酒微溫，琥珀的酒色給人以溫暖的享受，有生熱暖胃之功效。

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產品特點

黃酒為世界三大古酒之一，源於中國，且唯中國有之，獨樹一幟。

黃酒產地較廣，品種很多，但被中國釀酒界公認的，在國際國內市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。

紹興酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。

紹興酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。

這些有香物質來自米、麥曲本身以及發酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結合起來就產生了馥香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈，所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。

『叄』 紹興黃酒對人體有什麼好處

黃酒可幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用，能有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，黃酒還可作為葯引。
經常喝黃酒對人體的好處有：
1、增強免疫：黃酒含有的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等多種功能性低聚糖能有效促進腸道雙歧桿菌增殖，降低血清中膽固醇及血脂水平，提高機體免疫力。
2、美容養顏：黃酒性溫和，含有豐富的B族維生素，適量暢飲可促進血液循環，補血、美容養顏。
3、預防疾病：黃酒含有豐富有機酸，每飲用100ml「會稽山」紹興黃酒相當於攝入500mg左右的低分子有機酸，可有效防止多種疾病發生。
4、增加記憶：黃 酒含有較豐富的y-氨基丁酸，這是一種非常好的生活性物質，具有降血壓、改善腦功能、增加記憶、鎮靜神經、提高肝、腎技能等多種生理活性，非常有益於人體健康。
5、 清除自由基：黃酒含有多酚物質、類黑精、谷胱甘肽等多種生活性成分，這些物質具有清除自由基，防止心腦血管病、抗癌、抗衰老等多種生理功能。
6、保護心臟：除了含有豐富的營養物質外，黃酒中還有多種微量元素，微量元素雖然不是衡量營養價值高低的指標，但現在醫學研究證實，微量元素對機體生理活動功能，預防各類心腦血管疾病的發生具有十分重要的意義。
葯用價值：《本草綱目》祥載了69種葯酒可以治疾病，這69種葯酒均以黃酒製成，用黃酒做葯引不僅能引葯歸經，而且具有一定的補益、除濕、通絡、活血等功效，特別是對一些因寒濕攻脾而引起的胃腸不適，用溫黃酒做葯引效果更佳。

『肆』 這個紹興的黃酒和木子店的老米酒有什麼區別嗎

北京的黃酒和木子店的老酒有什麼區別？紹興酒和木子店的酒有很大區別

『伍』 紹興黃酒應怎樣喝

冬天了，燙點福貞酒喝

據聯合國衛生組織統計，少量飲酒的人要比不飲酒的人壽命長，由此可見少量飲酒有助健康。冬天，受氣候影響，萬物閉藏，人體的新陳代謝變緩，血液循環減慢，少量飲酒促進血液循環，有助新陳代謝。在生活中酒的品種五花八門，那麼飲用什麼酒好呢？
隨著人們對健康飲食認識的日益提高，居世界三大古酒之首的黃酒，更越來越受到廣大消費者的喜愛。八十年代營養學家索穎在對黃酒的研究中，發現了黃酒中蘊涵著驚人的營養成份，將它譽為「液體蛋糕」。也是80年代黃酒又以其獨特的醇厚芳香，被列為國宴用酒躋身高堂，得到了國際友人的贊譽。
黃酒有18種以上的氨基酸，內含 8種人體自身不能合成的氨基酸。黃酒的氨基酸含量是紅葡萄酒的三倍；啤酒的9倍，發熱量是紅葡萄酒的3.5倍，啤酒的1.5—2.5倍。此外，黃酒在調和肺腑、活血養顏、祛病延年等方面都有奇特功效。近年來，還研究發現黃酒中含有「抗癌之王」的硒。
那麼，冬天怎樣喝最好呢？黃酒具有甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味，兼備澄、香、醇、柔、綿、爽，要盡情領略黃酒中的主兼六味，一般加熱後使其六味活躍，才其味無窮。曹雪芹在《紅樓夢》中對煮酒也有研究：「若熱吃下去，發散酒快，若冷吃下去便凝結在內，以五臟去暖它，豈不受害？」 「煮酒論英雄」、「溫酒斬袁良」，「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。」白居易在「天欲雪」的夜晚准備與好友煮酒達旦，說的都是古人煮酒而飲。古人將酒加熱後喝不單得到了完美的主兼六味，也附合現代科學，喝熱酒更有益加速血液循環，容易揮發，容易排泄，截留少，不易醉，而且經加熱後可散發釀造過程中遺留的微量的醛。
黃酒有如此豐富的營養成份、保健作用，不要貪杯才有益健康。孔子認為「惟酒無量，不及亂。」飲酒一定要有節制，各人可根據自己的感受，適量而止。應選飲低度優質黃酒，要小咽、慢飲，不宜大口豪吞。《本草綱目》指出，「酒，天之美祿也。百曲之酒，少飲則和血行氣，壯精禦寒，消愁遺興，避邪逐穢。」總之，古人告誡我們，適量有益， 切不可「三杯通大道，一醉解千愁。」
黃酒燙著喝是一個習慣風俗，40多年前，江浙一帶有規模的酒店裡都設有炭火燙酒鍋和錫串壺，有專門的燙酒師。燙酒師傅將酒客要定的黃酒倒入串壺，根據客人的喜好加入不同比例的姜沫、紅糖，掛在微沸的燙鍋內。當時沒有溫度計，在串壺內插入一支筷，燙酒師傅就憑觀察筷子四周的酒暈來判斷溫度，在認定已達到酒客所需的溫度時，即時遞給酒客飲用。當酒客聞到從串壺氤氳飄來的酒香，迫不及待地喝上一口溫馨醇香，暖而不暴的黃酒時也許真會「天子喚來不上船」。燙酒的風俗60年代初在常熟鄉下集鎮十分普及，虞山鎮西門「永和酒家」，縣南街「太白酒家」都因燙酒技高，生意興隆。吳江農村至今婚喪之事還請燙酒擔服務。
家庭中喝黃酒水浴加熱雖然能喝到黃酒的最佳風格，但有點麻煩。直接加熱升溫快、方便但容易損失酒度和芳香，然而只要用文火加熱，將酒煮到略見翻動即止就可，測溫在50℃上下，完全可以得到水浴加熱的效果。
民間還廣泛流傳自調雞蛋黃酒，將黃酒倒入鍋內加入紅糖，煮到剛沸打蛋入鍋，此法不能煮沸過長，否則會過多揮發黃酒中的酒度和芳香物質，影響風味。在浙東南一帶，至今還將雞蛋黃酒作為產婦必服，據說有排穢發奶之效。喝黃酒也有學問，前人也頗精其道。
黃酒各地都有自己的特色產品，以含糖量可分為甘型、半甘型、半甜型、甜型四大類。以營養成份而論，甜型最高。吳人喜甜，福貞酒應人而生，屬甜型酒，也就是說福貞酒是黃酒中屬營養價值最高的一種。另外，福貞酒在生產過程中有獨無二地加入若干福橘，眾所周知，橘子有開胃理氣、潤肺止咳，還能降低血黏度，對心腦血管疾病有較好的預防作用，因此，它比其他黃酒又勝一籌，是常熟人的福氣。對我們常熟人而言喝點福貞酒不僅和血行氣，消愁遺興，還可翻翻《鏡花緣》定會為道光八年福貞酒就被列為天下美酒而感到自豪，要感謝老祖宗給我們留下這一珍貴的歷史文化遺產。但必須指出只有地道的福貞酒才有上述的營養與滋補功效，才能萌發遐思把我們帶去明清年間。

『陸』 紹興人為什麼總是喜歡喝紹興黃酒

我是紹興黃酒銷售商，是整個互聯網上的第一家紹興黃酒銷售商：所有紹興黃酒，都可以加熱喝。
建議：冰鎮還是加熱，完全看你喜歡。
如果說，飯店老闆說不能加熱喝，除了不是紹興黃酒，那就是嫌麻煩。

『柒』 黃酒是不是紹興的古越龍山好..

浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，是我國最大的黃酒生產、經營、出口企業，擁有國內一流的黃酒生產工藝設備和全國唯一的省級黃酒技術中心，聚集多名國家級評酒大師，黃酒年生產能力11萬噸。主要產品「古越龍山」、「沈永和」、「狀元紅」、「鑒湖」、「古纖道」牌紹興酒是國家優質產品，多次榮獲國際國內金獎，是中國首批原產地域保護產品。「古越龍山」是黃酒行業唯一集中國名牌、中國馳名商標、國宴專用黃酒於一身的品牌；具有300多年歷史的「沈永和」老字型大小和「鑒湖」是浙江省著名商標。公司產品暢銷全國各大 中國紹興黃酒集團 城市，遠銷日本、東南亞、歐美等三十多個國家和地區，享有「東方名酒之冠」的美譽。 經過十餘年努力，公司已經建立了遍及全國省會城市和直轄市的國內最大的黃酒銷售網路。2005年法國干邑世家卡慕（CA-MUS）攜手古越龍山，古越龍山紹興酒作為三種頂級佳釀之一，將在全球免稅店裡開設的「酒中之王，王者之酒」的中華國酒專區銷售。2004年起，公司與中央電視台簽定了戰略合作夥伴協議，並聘請著名影視明星陳寶國先生作為公司產品的形象代言人。 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司一直致力於弘揚和推廣紹興酒文化，公司將通過持續的管理與技術革新為廣大消費者開發並生產健康、時尚的紹興酒系列飲品

『捌』 紹興黃酒哪裡正宗多少錢一斤

會籍山，古月龍山品質相對好點，女兒紅口味淡點，去專賣紹興黃酒的店，品質保證點