百分之百的紅酒如何調配

⑴ 紅酒怎麼調制比例

1.配冰鎮紅來、綠茶飲料都行,慢品快自飲都行
2.雪碧也可以的,酒精度低了
3.加冰塊也不錯,這樣更爽口
夏天的話,冰鎮紅酒不錯的:用冰桶裝半桶冰塊,再加少許開水溶化冰塊,將未開瓶的紅酒放進冰桶,冰上十來分鍾再取出開瓶
也可以買些朗姆酒糖漿之類自己對對雞尾酒

⑵ 干紅酒怎樣調配

1.干紅加雪碧是錯誤的喝法，對紅酒文化不夠了解，歐洲人用了幾百年時間才成功的把專葡萄酒里的屬糖分提取出來，加雪碧就會破壞干紅的營養價值和口感。
2.如果你不喜歡和干紅可以喝甜型葡萄酒，推薦（長白山葡萄酒）。
3.紅酒開瓶後不要馬上喝，要讓紅酒與空氣充分接觸，稱之為醒酒，10分鍾左右時間。這樣紅酒的口感才會更好，不會像剛打開就喝時那麼酸澀，你可以嘗試感覺下。
4.可以在紅酒里加少許檸檬汁和冰塊來調味，但是雪碧是加不得的。

⑶ 紅酒的配製方法

第一步：買葡萄
俗話說好吃的葡萄釀不出好酒，要選皮紅酸澀為優。如果能買到釀酒用的名牌葡萄當然理想，但真正釀酒用的葡萄無市售。購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好
第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，清洗葡萄的環節就相當重要，可以先用清水泡20分鍾左右，再整串沖洗干凈，在洗的過程中要把不好的葡萄挑出來扔掉。同時因為葡萄皮表面存在著白粉狀的野生酵母，起發酵作用，所以千萬不能窮洗。
第三步：晾乾葡萄
葡萄洗干凈後，要放在筐子里把水充分晾乾。
第四步：選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，危害人體健康。可選擇大容量的醫用廣口瓶，以能裝15－20斤葡萄的為宜，因是玻璃瓶，可看清裡面的發酵狀況。
第五步：破碎裝瓶
首次發酵：破碎的方法很簡單，就是把葡萄從梗上摘下，三、五個一起放在手中，然後把手伸進廣口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。
第六步：加糖
發酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的過程，釀酒用葡萄一般每百克內含糖13-15克，據經驗每克糖經發酵後能產生0.6度左右的酒精，因此單靠葡萄本身的糖只能釀出8-9度的酒，要想釀出12-15度的酒，顯然需要外加糖。
可按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場出售的干紅。加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄後24小時，加入一半，3-4天後視發酵情況再加剩餘的部分。
另外用冰糖也不理想，因為這種結晶糖溶解速度慢，會造成葡萄汁里一段時間內果液各處糖濃度不均勻，不利於均衡發酵。
葡萄裝瓶後把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，只要不進灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發酵菌種問題。東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，裝瓶後24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現，以後便發現葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。
我們土法是連皮、籽一起發酵。利用皮的色紅素增加紅色，利用皮、籽里含的丹寧增加澀味。所以葡萄皮顏色越紅紫，釀出的葡萄酒顏色越深越漂亮。
經過一周左右發酵，把糖消耗完畢後自然停止發酵，果皮不再浮上來，即達到止發酵點。但如果加糖過多，7天後沒達到止發酵點，酵母還在大量繁殖發酵，酒液還在大量冒二氧化碳氣泡，此時如果馬上密封，就會造成後發酵時瓶內壓力增大，可能會頂開軟木塞而噴出酒液。所以要等酒液不再冒大量氣泡後再密封。
第七步：渣、液分離（可選）
達到止發酵點後，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應該把殘渣和酒液分離。具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然後把殘渣裝進尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。最後把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續發酵。此時酒液很混濁，你大可不必介意。
第八步：密封
達到止發酵點後，此時後發酵就開始了，應密封瓶蓋。
後發酵不是靠酵母發酵，而是進行蘋果酸乳酸發酵，因此不會產生大量二氧化碳，瓶內壓力不會繼續增大，沒有爆瓶危險。
第九步：啟封
30天後啟封，可以發現酒液變澄清，底部有一層沉澱，這是酵母完成歷史使命後的「屍體」及雜質，工業上用這層東西做成酵母膏。
上層的清純酒液再用虹吸或過濾的方法提純灌裝。最好把它裝進小瓶儲藏，用1.5升的舊葡萄酒瓶最為理想，裝「可樂」的2.25升塑料瓶也不錯，裝瓶要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然而放到家中溫度比較低的地方（據說儲存溫度最理想的是13℃）。什麼時候想喝，就拿出一瓶。
第十步：自然陳釀
通過以上過程，利用鮮葡萄自釀出具有葡萄果色及優美葡萄酒香，酸甜適口的葡萄酒。如果不馬上飲用，可裝瓶密封，置於15—20℃的條件下，保存幾個月。在保存中，葡萄酒能自然陳釀，發生了酯化作用、綜合作用和締合作用，使葡萄酒變得更加透明、芳香、醇厚、穩定。

⑷ 調紅酒的方法

准備材料：紅酒、朗姆酒、氣泡水、砂糖、肉桂、蘋果、檸檬、西柚、草版莓

製作步驟：權

1、砂糖45ml，水45ml小火熬至粘稠成糖漿備用。

⑸ 100mM酒精的如何配製

應該說的是100毫摩爾/L的意思，即0.1mol/L，乙醇分子量為46，即46g/mol*0.1mol/L=4.6g，即將4.6g加入1L水中，即為要配置的濃度。