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美國哈蘭紅酒如何鑒別真假

發布時間:2021-02-24 13:19:28

紅酒怎樣辨別真假

1、標簽須標出酒的名稱、酒精度、配料、原果汁含量、日期及貯藏說明、凈含量、原產國、製造者、經銷商和地址等。

2、好的葡萄酒外觀顏色應該澄清透明、有光澤。劣質葡萄酒顏色沒有光澤,酒體渾濁或者有絮狀物。

3、好的葡萄酒應該有果香、發酵的酒香、陳釀的醇香,且這些香氣應平衡、協調。劣質葡萄酒會有刺鼻的酒精味。

4、從口感上來判斷,葡萄酒應該細膩、柔和、潤滑、餘味綿長。劣質葡萄酒則口感干澀,沒有回味。

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有的低價酒為了達到消費者認可的口感,會違規添加甜味劑,或者用「非釀酒專用葡萄」來釀制葡萄酒,甚至有的低價葡萄酒是用葡萄汁直接勾兌出來的。

假酒會導致人體中毒。酒精又稱為乙醇。假酒之所以使人中毒,是因為其中添加了和乙醇相似卻更加便宜的甲醇。這些假酒多用工業酒精勾兌,而工業酒精中的甲醇含量較高,亦被嚴格禁止用於勾兌酒水。甲醇若被誤食,對人體的神經系統和血液系統影響極大。中毒者極易眼睛失明,嚴重者會有死亡風險。

❷ 紅酒真假鑒別方法圖解

紅酒都是有檔次的區別的,高低檔的紅酒之間差別非常明顯。而且,高檔的紅酒喝上去的話大家也會感覺更舒服,從口感上就和低檔紅酒產生了極大的差別。除了口感之外,高檔紅酒和低檔紅酒在原材料的選擇上,釀制的方式上以及釀造的具體時間上都有著非常大的差別。那麼,大家到底應該怎麼鑒別紅酒的檔次呢?

一、看:拿一瓶紅酒,先不用打開,用下面幾種方法來看紅酒的好壞:

1.將紅酒酒瓶倒過來,傾斜一定角度,迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣,如果太多說明這款酒有問題,如果沒有或有少量透明的沉澱物是正常的(紅酒在長期發酵的過程中,產生酒石酸,會產生酒石沉澱)。

2.用小手電筒或手機電筒打開發到紅酒瓶下面,光線直接穿過酒瓶,清洗的看到透明的紅光,說明紅酒的品質沒問題,如果光線散了,不能清洗透過紅酒瓶,說明這款酒大概已經變質了,不能飲用。
3.打開紅酒,倒入紅酒杯中,看是否清澈,如有渾濁,就不要喝了,均勻搖杯看酒杯壁的酒,均勻下流,酒越粘稠流速越慢,酒質量較好,法國人形象的比作「情人的眼淚」,也叫掛杯,有些人用這一點來判斷紅酒的好壞是不正確的,這這能說明紅酒的粘稠和酒精度的高低。
4.判斷紅酒的好壞,顏色的辨別只能作為參考比方說新酒顏色鮮艷一些,3-5年的酒有點藍色和淡淡的紫色,5-8年呈磚紅色,8-10年以上是琥珀色等。
5.用紙巾鑒別紅酒也是一種好方法,可以說明好多問題。將少量的紅酒滴到三層的紙巾上,觀察紅酒被紙巾吸入後留下的痕跡,如果留下的是均勻的紅紫色,說明酒是較好的葡萄汁釀造(新酒鮮艷,老酒暗淡),如果留下的是圈,從中心向外發散,逐漸變淡,邊緣無色,說明這款酒品質很差,有可能是假酒(色素、酒精、水、添加劑製作,對身體有害)。
二、聞
打開瓶塞後,先聞一下木塞,如果有發霉的味道,建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯,聞酒,香氣濃郁,是好酒。如果有發霉,特別刺激的酒精味,說明這款酒壞了,不要飲用。
三、品
紅酒開瓶後,醒一會,喝一口,平鋪在舌頭上,用味蕾去品嘗紅酒,好的紅酒酸--甜---苦---澀,相對均衡,酸澀消散較快,醇香綿長,口感圓潤香味和口感有階梯感。不好的酒,過於算澀或平淡如水。如果你是長期飲用紅酒的朋友,建議您品嘗每一款酒時,做好品酒筆記,時間長了就會成為懂酒、懂生活的人。
注意事項
喝紅酒一定喝好紅酒,對身體有好處。
紅酒就像女人一樣,細心體會其樂無窮。

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