紅酒木塞發黑怎麼回事

❶ 葡萄酒變黑是不是不能喝了

自製葡萄酒顏色變黑，主要看什麼問題變黑的。如果是使用的紅葡萄品種專，那顏色會深很多，沒有完全發屬酵並過濾，那是不會清澈透明的，渾濁的葡萄酒黯淡無光也像黑色。如果是發酵過程感染了雜菌，長霉變質變成黑色，那就不能再飲用了。

自製葡萄酒的釀制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要。
2、用水清洗一遍後加鹽泡30分鍾左右再沖洗3遍，洗凈後晾乾水分。
3、葡萄去蒂後掰開，放進玻璃瓶中。
4、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。
5、最後一層葡萄與瓶口處留出5-10厘米的距離。
6、發酵15天後，用細紗布將雜質濾出。
7、酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。

❷ 紅酒打開以後木塞如果壞了怎麼辦

1.如果掉入瓶內的木塞是半截以下，取出來的方法相當簡單，用兩根較長的軟吸管內，把他們容合在一起打個結讓吸管形成一個突出狀，然後伸進酒瓶里試著卡住掉入瓶內的斷裂木塞，前提是葡萄酒必須保持原有完整的酒量，若葡萄酒以倒出少量的酒倒到酒杯里，造成酒量低於瓶頸，則無法將酒瓶里的木塞卡住。
2.假如拔除軟木塞的過程中，發現木塞已斷裂，但尚未完全斷開，此時，先將撥除器完全退出，之後，從斷裂口的正面以45°角旋轉進入，理由是斷裂處的部分比較脆弱，而折斷口的對面處比較能承受撥除器撥出時的力量。另外，如果你是為了收藏，那麼千萬不要破壞軟木塞，更不要用開瓶器等工具。最好的方法是：將軟木塞捅到酒瓶中然後用一根尼龍繩，通過瓶口環到酒瓶中套住軟木塞快速拉出，這樣就可完整地保護好瓶塞。
還有一種怪異的方法，可以完整取出瓶塞。取一條毛巾疊四層，一手按住（在牆上），另一手拿酒瓶，以瓶底砸向毛巾，多砸幾下，軟木塞會一點點出來，出到一定長度，即可用手完整的拔出。

❸ 葡萄酒打開後木塞發黑

如果是色澤較深的紅酒，會對橡木塞染色的，木塞有些發黑並不代表葡萄酒有質量問題，需要從多個方面鑒定。

❹ 如果紅酒的軟木塞壞了怎麼辦

如果軟木塞壞了，會使大量的空氣及細菌進入酒瓶，使酒水氧化，甚至腐壞變味版。
軟木塞是用橡權樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。橡木材質中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶。不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質量穩定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。不過，軟木塞乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。軟木塞，對於一瓶葡萄酒品質的好壞它可是起到了關鍵性作用。

❺ 紅酒木塞發霉了有問題么

不行了，所以這就是一些達人每次買酒都要買相同的兩瓶之原因所在。在法國倒是可以理直氣壯的去退掉，不過在咱們這...你就忍了吧。

❻ 紅酒的軟木塞壞了怎麼辦

方法：

在開瓶的時候不小心將軟木塞弄爛了，可以使用「侍者型」開瓶器（大多數侍專酒師常用的工屬具），先將葡萄酒瓶傾斜45度，再使用「侍者型」開瓶器慢慢地將爛掉的軟木塞從中拔出。

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市場上名為軟木塞、軟木杯蓋的產品大致分為這幾類：天然塞，由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞；填充塞，用軟木粉末和黏合劑的混合物在軟木塞表面塗抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔；聚合塞，是用軟木顆粒和黏合劑合成的軟木塞。

其中，較為安全的純天然軟木塞少之又少，只有高檔紅酒會使用，大多數都是填充塞和聚合塞。選購紅酒時，先從軟木塞開始鑒別。如果葡萄酒採用天然整木來做木塞，一般品質較佳，因為整木軟木塞帶有小氣孔，有助於葡萄酒的呼吸。

❼ 紅酒瓶塞發霉了怎麼辦

其實葡萄酒瓶來塞發霉恰恰說源明這瓶葡萄酒經過了歲月的洗禮，而不是變質不能再飲用了。
參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道，釀酒廠的主人會以酒窖中有發霉而驕傲，因為發霉的狀態對葡萄酒而言是濕度良好的環境。大家知道，70%左右的濕度對葡萄酒的儲存佳，太濕容易使軟木塞和酒的標簽(簡稱酒標)腐爛，太干則容易讓軟木塞變干失去彈性，無法封緊瓶口。
裝瓶後的酒，特別是有陳年潛力，不著急上市的話，會被集中放到地下酒窖里陳年，在酒窖中濕度要長期保持50%到75%之間有的甚至80%以上，這是長期貯存葡萄酒理想的環境。

❽ 紅酒木塞底有黑色的什麼東西，怎麼形成的

紅葡萄酒中的容易形成沉澱的通常是源自葡萄皮的呈現顏色的成分，就是通常說的色素但是這個不是人工添加的是葡萄酒中的自然成分，酒釀好了之後顏色一般是紫紅色的，隨著陳年會發生變化。另外如果有結晶是酒石酸沉澱。