紅酒如何搭配牛排

㈠ 什麼樣的牛排跟紅酒怎麼搭配適合情侶

其實沒有什麼搭不搭的，主要是看你跟誰喝，他或她的口味如何，看你的經濟實力了。情侶要的是氣氛，東西是增添效果的調劑品。

㈡ 說說看紅酒除了搭配牛排，還能搭配什麼美食

在法國抄和朋友聚餐，並不是頓頓都要吃大餐。偶爾偷偷懶，不想做飯的時候，就會搞一場APPERO-DINATOIRE，直譯過來是開胃晚餐，相當於自助式冷餐會。買點兒零食，小菜什麼的往茶幾上一擺，放上幾支高腳杯，再開兩瓶葡萄酒，幾個好友圍坐在一起，邊吃，邊喝，邊聊，特別舒服。這種開胃晚餐一般怎麼搭配葡萄酒准備食材，下面是我的推薦。培根聖女果，多汁的番茄配上肥到流油的培根，看著看著就餓了。不小心多吃了兩串膩住了，可以喝兩口紅葡萄酒。肉汁與酒汁融合的那一刻就是一枚吃貨追求的終極幸福。

㈢ 你懂紅酒怎麼配牛排嗎

| 菲力牛來排（Fillet） |

西冷牛排取自牛的外脊肉，在牛的上腰部分，其口感韌度較強。

適合搭配西冷牛排的葡萄酒有：梅洛、仙粉黛、基安帝紅葡萄酒和波爾多混釀型紅葡萄酒。

㈣ 牛排配什麼紅酒好

吃牛排配什麼牌子紅酒
這個要你個人喜愛什麼紅酒了，我覺得象干紅，白葡萄酒就比較好了，可別那市場上賣的假酒啊，寧可要多花點錢買好的有幫助身體健康。
西餐中配著牛排喝紅酒，肉質在口中更醇香一些，有助於消化。

㈤ 吃牛排配什麼葡萄酒最好

年排越瘦應當選用酒體越輕的紅葡萄酒搭配，因為酒體較輕或中等的紅葡萄酒版，這些酒一般酸權度較高，足以化解瘦肉的紋理。如果肉質越肥，就應當選用酒體越重的紅葡萄酒，如赤霞珠、小西拉等單寧豐富，酒體飽滿的紅葡萄酒搭配上等肋排。當然當然，在配餐中，我們還需要考慮烹飪方式，比如燉西冷牛排就需要搭配果味更濃郁、酒體中等的紅葡萄酒，如桑嬌維塞（Sangiovese）等。

㈥ 吃牛排時搭配什麼紅酒

一般來來說都是紅酒配紅肉自，白酒配白肉。
牛排是紅肉所以配紅酒。
因為牛排口感濃厚，較為油膩所以應選擇解百納型紅酒。
最好的解百納是澳洲產的。別看澳洲是新世界國家，但那裡了的氣候非常適合葡萄生長，特別是解百納葡萄。
順便補充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。 紅葡萄酒（RED WINE），簡稱紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類菜餚時飲用。是烹飪紅肉類菜餚時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。至於紅酒燴雞更是法國菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蚝類等食物搭配，但若用於腌制和烹制野味類，則又能幫助去除膻味，增加野味的香味。

㈦ 為什麼吃牛排要配紅酒

因為紅葡萄酒中存在單寧（Tannin）這種要素，它是一種多酚物質，會讓人的口腔產生干澀感。

一方面，牛扒具有豐富的脂肪和蛋白質，可以弱化這種干澀感，同時突出葡萄酒中的水果風味。

另一方面，單寧能很好地化解脂肪所帶來的油膩感。因此，兩者可謂是良配。

天然的紅酒多酚蘊含多種強效的抗氧化物質,強而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自由基的傷害，防止肌膚老化，使皮膚變得更白皙、潤澤而有彈性。

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紅酒多酚還可降低皮膚受刺激所引起的發炎反應;抑制酪胺酸酶活性,減少黑色素生成,讓肌膚亮白。

維持血管張力，防止微血管曲張,促進脂肪與醣類的代謝,消除橘皮組織現象。

其中較為典型的是紅酒多酚中的白藜蘆醇，在具備抗氧化能力的同時還具備保濕特性、抗炎作用。

故能對皮膚起到良好的保養作用,延緩肌膚細胞的衰老過程,對抑制酪胺酸酶的活性,減少黑色素功效顯著。

一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。

（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）

五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

㈧ 牛排配什麼紅酒好

干紅，白葡萄酒都不錯，西餐中配著牛排喝紅酒，肉質在口中更醇香一些，有助於消化

㈨ 牛排配什麼紅酒好請具體說明

☆★法式浪漫葡萄酒☆★
葡萄酒文化是法國乃至世界傳統文化的一部分。聖經中至少有521次提到葡萄酒及葡萄園。 法國葡萄酒的生產可以追溯到公元前一世紀。法國葡萄酒是法國優雅文化的表現，凝聚著法蘭西歷史。歲月更迭，葡萄酒也發生了深刻的變化，但法國葡萄酒業始終保持著自己的傳統釀造工藝，法國葡萄酒被世人奉為經典極品。

法國擁有一套嚴格和完善的葡萄酒分級與品質管理體系。葡萄酒被劃分為四個等級：法定產區餐酒（AOC）、優良地區餐酒（VDQS）、地區餐酒（VINS DE PAYS）和日常餐酒（VINS DE TABLE）。

法國是世界上葡萄酒品種最多的國家，主要有白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒和紅葡萄酒，其中最重要的是紅葡萄酒。

法國擁有得天獨厚的溫帶氣候，有利於葡萄生長，但在不同地區，氣候和土壤也不盡相同，因此法國能種植幾百種葡萄（最有名的品種有釀制白葡萄酒的霞多麗和蘇維濃，釀制紅葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛）。不同產區的葡萄酒有不同的品質和口味。

紅葡萄酒如同法國葡萄酒中最為光彩的紅寶石，備受世人喜愛。法國對葡萄酒的釀造及其標簽有著嚴格的管理規定。日常餐酒和地區餐酒的生產，即要執行歐洲的標准，還應遵守更為嚴格的法國法律規定。地區餐酒和日常餐酒都是日常飲用的葡萄酒。

品嘗地區餐酒和日常餐酒時，紅葡萄酒的最佳品飲溫度在16度至18度之間，玫瑰紅葡萄酒是在14度至15度，而白葡萄酒則在12度至13度之間。我們可以通過視覺、嗅覺及味覺來享用葡萄酒。通過看，可以鑒定酒的顏色，葡萄酒的顏色應是純凈的。通過聞，可以辨別酒的香味。最後是品嘗、回味酒的香醇。酒杯應該是杯口小、容量大的高腳玻璃杯。斟酒時，一般倒一半或最多三分之二，以便酒的香味集中在酒杯的上部。享用不同的菜餚須選配不同的酒。通常是紅酒配肉，白酒配魚。若要獲得最佳品飲溫度，我們可以將葡萄酒放置於冰箱冷藏室或是方進裝有冰塊和冰水的桶中。值得注意的是任何已開瓶的酒應在幾天內喝完。應把酒儲存在涼爽的地方。

法國葡萄酒優雅天成。歷史悠久的傳統葡萄種植技術和釀造工藝，與最現代、最嚴格的葡萄酒釀造方法相結合，使法國葡萄酒更具貴族氣質。法國葡萄酒是採用完全自然環境下栽培的葡萄榨汁精心釀制而成的。不同的氣候、種植土壤、釀造工藝、儲存環境及時間，會使葡萄酒的風味各具特色。

葡萄酒是有生命力的。如同人類一樣，它經歷發酵期、青春期、成熟期和衰敗期。每一個階段的葡萄酒各具風味，品質不同。有些酒，酒齡越長，品質越高；而有些酒卻相反。青春期是品飲的最佳時期。

法國葡萄酒不僅令人感受到優雅、別致、浪漫和愉悅，還有益於身體健康。在葡萄酒中可測得六百多種營養成分，如多種維生素、微量元素、礦物質和酚類物質，它們可以預防心血管病。當然，葡萄酒中還含有少量的約11%的酒精。

全世界每年生產的葡萄酒中有超過百分之四十的酒，不是在法國就是在義大利生產。

全世界消費的葡萄酒中有超過百分之三十的酒，不是在法國就是在義大利喝掉的。

法國和義大利這兩個佔地不大的國家的居民以及觀光客，每年就各自喝掉約佔全世界七分之一的葡萄酒了！

光法國和義大利這兩個國家的葡萄酒消費，就將近是美國消費的兩倍了，而法國和義大利的人口合起來還不到美國的二分之一呢！

㈩ 頂級牛排最適宜搭配什麼紅酒

一塊頂級牛排，就算是和珍貴的松露醬汁同食，也不及一口紅酒來得餘味綿長。濃郁的菲力要配合清淡高雅的勃艮第紅酒，甜美的沙朗則用成熟的納帕紅酒來均衡，至於柔軟的肋眼，年輕簡單的新世界紅酒才是它的最佳伴侶。 Decoy Duckhorn Cabernet Sauvignon(左)Stag『s Leap Wine Cellars Fay(中)Katnook Estate Founder's Block(右) Decoy Duckhorn Cabernet Sauvignon(左) 質量上乘,產量稀少,酒標超好記—一隻鴨子,是奧巴馬總統的御用酒庄鴨角Duckhorn的特色。納帕谷出產的眾多葡萄酒中表現最好,也最膾炙人口的是以赤霞珠葡萄釀造而成的紅酒。Decoy即是取用納帕赤霞珠製成,帶著獨特香氣且令人回味,富含濃烈的紅李和野莓的果味,口感清新簡單,已經成為世界頂級酒中的經典之一。 產區:納帕溪谷年份: 2008價格:552RMB Stag『s Leap Wine Cellars Fay(中) Stag『s Leap Wine cellars 是鹿躍區最具代表性的酒庄,1972年開始產酒,最近的三款酒都是以cabernet sauvignon 為主,分別是單一葡萄園的Fay 和S.L.V以及由前兩片葡萄園里挑選出的最佳葡萄所釀出的Cask 23。坡度較為和緩的Fay 以可口豐滿為特色,非常討喜。入口堅實緊澀,強勁而優雅,並且耐久存。 產區: 納帕溪谷年份: 2005價格:2918RMB Katnook Estate Founder's Block(右) 佳諾酒庄是澳大利亞南部備受老饕關注的酒庄,以生產最貼近法國口感的優質酒品聞名世界。就算是喝慣了法國波爾多,初嘗Katnook Founder's Block也能體會到多層果香,配合白鬍椒與香草的一絲辛辣,正如「Katnook」的原意—肥美的土地,甜美中蘊含質感的朴實味道,讓人如沐春風。