冬季紅酒開瓶後多久要喝完

1. 紅酒開瓶後能放多久

冷藏可以放1周。

紅酒開瓶後沒喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周。可在紅酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風味。冰箱中冷藏溫度會多少影響紅酒的風味。

常溫可以放1-3天

酒精度低的紅酒沒喝完塞回木塞在常溫下可保存1天，酒精度高的紅酒也只能延遲3天時間。

排空氣法可放2-3天

採用真空泵抽走瓶中空氣，或用惰性氣體填充方式可防止紅酒氧化變質，這樣的紅酒能保存2-3天，不超過1周。

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貯存最佳溫度

通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更准確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

每種葡萄酒在飲用前，都需要存放一段時間。准確的時間取決於對新鮮與醇香兩者的取捨。並不是說陳釀很久的葡萄酒可放心飲用，因為葡萄酒的存放也是期限的。

當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：

半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃干紅葡萄酒 16－22℃

半干紅葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃

半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃

白蘭地15℃以下香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃

參考資料網路——紅酒 （酒類飲品）

2. 葡萄酒冬天開瓶以後能放多久

一般來說，葡萄酒開瓶前和後的存放時間都要看客觀條件的，比如天氣，存放環境。
先說天氣，溫度的高低會影響葡萄酒的飲用溫度和存放溫度。葡萄酒是一個極其需要「呵護」的孩子，它不能受到外界的干擾，不能有光源直接照射，味道會隨溫度變化而變化，太高溫和太低溫都會影響品質，這就是為什麼葡萄酒的瓶身都是暗色系為主，主要是為了避免陽光和燈光的直接照射，所以,擺放在燈光經常照射並且已經有塵的葡萄酒，它已經不是我們心中的「美少女」了。
另外一個是存放環境，包括儲藏的溫度和濕度，如何擺放等。溫度和濕度前面已經說過，擺放主要有幾種，豎放、平放、倒放和斜放，哪一種比較好呢？很多我們看到的都是以倒放和斜放為主，有些超市會豎放，和平放。無論如何放，關鍵是要讓葡萄酒與木塞接觸，葡萄酒能把木塞的細小氣孔堵死而導致空氣不能進入瓶身，因為空氣有機會通過木塞的小孔滲透少量空氣，這樣會使葡萄酒能有機會接觸氧氣而變壞，簡單來說，就是要減少跟空氣接觸，使其提前氧化，因為氧化後的葡萄酒就象已經醒酒一樣，要馬上喝了。擰瓶是淺年份酒比較多，我到現在沒有看過舊世界的陳釀酒用擰瓶的，因為這違反傳統，而且造成葡萄酒長期「缺氧」而提前死亡(擰瓶沒木塞，也就完全沒有接觸空氣)。一般來說，擰瓶葡萄酒都是機器大量復制的產物，所以沒幾年就要開來喝掉，不然會開始變。而木塞瓶有機器生產也有人工生產，這里主要針對人工生產的木塞瓶，所以豎放是最不可取的，除非特殊原因，不然還是選擇能跟木塞接觸的比較好。而擰瓶則沒有限制，反正你都是幾年裡就要開了。
一般沒有開瓶前大概可以存放8-10年左右，這在葡萄酒瓶身的介紹上也有說明，這並不是陳釀酒而是保質期，不同的葡萄酒根據釀酒時間長短而不同。現在來說說開瓶後可以放多久？如果是高溫，開瓶後沒有封好和放到陰涼處(不是冰櫃)，半天就開始變質，最多不超過一天，第二天就已經完全變樣了。所以在常溫下(18-25度)，開了的葡萄酒倒完杯後馬上封好不給空氣繼續進，放到陰涼處，這可以保留2到3天左右，假如是把葡萄酒裡面的空氣也馬上抽出來(因為不能讓瓶內的空氣跟沒喝的葡萄酒進行過早氧化)，應該能保存到5-6天左右。
千萬不要喝到一半就把原來的木塞塞回去，然後就這么放著，葡萄酒早就咽氣在裡面了。要麼開了全部喝完，要麼抽真空，不過把喝不完的葡萄酒煮牛排，也是一種不錯的選擇！

葡萄酒酒精含量不高，通常在開瓶一天後就開始變味，因此最好一次性喝完。 如果一瓶正常容量的葡萄酒喝不完，可以選擇半瓶裝的酒。有的人為了怕浪費或變味，勉強把一瓶酒全部喝完而導致過量，這是十分愚蠢的行為，「不過量」是享用萄酒酒的最高准則。 「不過量」是享用萄酒酒的最高准則
目前，市面上小瓶裝的酒並不多，因此，人們發明了一些延長開瓶後葡萄酒「壽命」的小工具。據了解，引起葡萄酒開瓶後變質的「禍首」是空氣，人們就製造出了一種「真空泵」文章來源於中國紅酒網，利用特殊的塑膠塞子和抽氣棒將瓶中空氣抽掉後密封，可延長葡萄酒「壽命」達2周。抽氣後的酒最好放在冰箱里，再次飲用時，先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到適溫後再享用。
此外，人們可以購買「葡萄酒氮氣儲存液」來延長葡萄酒「壽命」。當按下這種容器的塞子時，氮氣會灌入酒瓶中，一方面因氮氣的壓力而使葡萄酒流出，另一方面比空氣重的氮氣自然將酒與空氣隔離，氮氣的化學性質比較穩定，能夠使葡萄酒較好的保存。