紅酒什麼口感才算好

㈠ 紅酒哪種口感好

1、澀感

一般，葡萄酒進入口腔後，會帶來一些「苦」「澀」的口感，這些都是酒中的單寧（Tannin）造成的。單寧與唾液中的蛋白質結合，使得口腔局部肌肉收斂，唾液分泌減少，產生收緊感，讓人覺得干澀。

2、灼熱/清新感

酒液流入口腔，給人最直接的感受就是有點燒喉的灼熱感，或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高，給口腔帶來的灼熱感就更強；而酸度越高，酒款的風格就更傾向於清新。故而，當一款酒酒精度過高而酸度較低時，它就給人強烈的灼燒感；而若其酸度較高、酒精度較低，清新脆爽的感覺就更為突出。

3、刺激感

「刺激」的口感一般由酒液中的二氧化碳造成，這種感官在喝起泡酒時尤為明顯。對於年輕的靜止葡萄酒，不管是白、桃紅還是紅葡萄酒，都有可能會給口腔帶來這種感受，這種刺激感能夠加強酒液的清新感，使其顯得更有活力。但喝陳年的老酒時，若再出現這樣的感受，可能就是這款酒出了些問題——其某個元素如酸度或酒精度過於突出，使酒液變得刺激難喝。

4、粗糙感

這是一種令人不愉悅的感受，舌頭的中間對此尤為敏感。酒液的粗糙感一般是由被氧化的單寧造成的。如果一款酒喝起來口感粗糙難耐，那麼這款酒很有可能就是保存不當，不宜再飲用。

5、重量感

有時候我們會看到酒評家評價一款酒「很有份量」，這形容的是酒液在口腔中停留時給人的重量感，也可以理解成「酒體」。酒液的殘留糖分、單寧數量、酒精度和酸度都影響著口腔對一款酒重量的感知。

(1)紅酒什麼口感才算好擴展閱讀：

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

㈡ 正宗紅酒什麼口感如何鑒定好的紅酒！

不同的葡萄品種，產區，年份，釀造方法，釀制的酒口感也是不一樣的。判斷是否回好酒的方法很答簡單，只要把酒含在口中，感覺舒服就是好酒，每一
瓶酒都有他自己的特點，只要適合自己的就是好酒，當然這無法聽從別人的意見，唯有自己親口試了才能確定。

要判斷酒是否優質，先觀顏色是否深澈透明有光澤；再聞其香味是否濃郁，品其味是否柔滑、復雜、平衡、優雅、有層次；最後回味是否平衡、優雅和長久。

品質越是好的葡萄酒，越能帶給你一飲難忘的魅力，就猶如出眾的美女一樣，讓人過目不忘，深深印在腦中。

㈢ 什麼樣口感的紅酒是好的

我一直堅持一個觀點:那就是適合自己的就是好酒
相對而言,澳大利亞、智利等國因為回天氣炎熱所釀的酒答熱情、飽滿容易入口，沒什麼酸澀味，比較適合葡萄酒初學者和一些大型的宴客場合。法國酒的特點是優雅平衡,層次感強，回味持久，適合與知己好友慢慢品飲分享，喝到最後還是要喝法國酒。

㈣ 紅酒哪種口感好

葡萄酒的口感好不好其實主要是仁者見仁智者見智的，有口感較酸的也有較甜的，有口感厚重的也有很淡的等等，主要看你喜歡哪種。

正經的葡萄酒是不能兌著喝的，兌著喝的那是汽水（囧一下）。判斷一瓶紅酒，主要看產地，年份和葡萄的品種，不過這些都要有一定的酒齡，你才能判斷哪種適合自己。

你如果剛開始喝葡萄酒可以買些口感淡一點的，就不要喝乾紅了，干紅一般口味都重。

想花200元買酒，那麼你可以直接買進口的了。我住義大利很多年了，所以對義大利產的酒比較熟一點，個人比較喜歡Tuscana出產的Chianti，雖然也是口感比較重的一種，但是如果能在中國找到，推薦給你試試。喝的時候記得提前半小時左右開瓶透氣。

㈤ 干紅選購時什麼樣的口感才是好的

1、醇厚、甘洌、綿延、而純正。品酒步驟如下：
時間：品酒有BlindTasting(盲目測試)及ComparativeTasting(比較測試)之分，最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

次序：若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道，所以，一般的通則是干白酒會在紅酒之前，甜型酒會在干型酒之後，新年份在舊年份之前。溫度：品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到最完美的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅酒或白酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。
2、干紅簡介：

所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，並沒有其他的含義。按照標準的規定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由於這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。
干紅葡萄酒的「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。 也就是說，干紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝乾紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝乾紅，而是正統的紅酒。

㈥ 什麼樣的紅酒才算好酒

第一大類是奢侈品酒，膜拜酒，新聞酒，被神化了的酒。它們坐於神壇，被追捧了幾十年專，品質確實屬非常之好，但是，這樣的頂級酒，只佔世界所有葡萄酒總和的1%。因為它貴，所以它們不僅是土豪的玩物，還是骨灰級發燒友的里程紀念碑。

㈦ 什麼口感的紅酒才是好酒

你好，非常高興能夠回答你的問題。
什麼口感的紅酒才是好酒，這是個很大的問題。
最喜歡迴圈內人士的一句話答：適合自己的酒就是好酒。哪怕是幾十萬一瓶的酒，自己喝起來感覺不好就不一定是你所說的好酒。
從專業角度來說，葡萄酒講究的一個標准：平衡。即是葡萄酒在外觀、香氣、口感各方面都很平衡的酒就是好酒。比如一款酒，顏色很深、香氣很濃、口感很醇厚這就是平衡，如果說顏色淺，香氣濃，但是口感很單薄那就是不平衡了。打個比方，如果你看見一個年輕的少女，遠遠看著很好，但是一說話是60歲老太太的聲音，你是什麼感覺。
希望我的回答對你有所幫助。