自製紅酒保質期多久

Ⅰ 自製的紅葡萄酒的保質期事多久

說實來在的，自己家做的葡萄酒源~~~~我是從來不喝的，因為一般的葡萄酒都經過了滅菌過濾處理，所以可以保持很久的時間，自己家裡做的葡萄酒，沒有滅菌處理，在炎熱的天氣下，很容易由於黴菌和細菌的原因變質或者產生出有害物質，最好還是三個月之內喝完吧~~~
或者如果想要多保存一下，可以參考巴式滅菌法，將葡萄酒密封後50~70度左右加熱一個小時左右，可以保持得久些，又不影響口感。

Ⅱ 自己做葡萄酒太多了,可以放多久不過期

自製葡萄酒保質期多為兩個月時間。因為自製葡萄酒很難實現過濾、殺菌等釀酒必要條件，所以很容易過期。自製葡萄酒里長白毛、酒有異味，都說明酒已經被雜菌感染了，這時候就不要再喝了，否則很容易造成疾病。

葡萄酒是通過在葡萄汁中加入酵母發酵而來，酒精發酵是葡萄酒釀造最主要的階段，其反應非常復雜，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高級醇類、酮醛類、酸類、脂類等成份外，還生成磷酸等許多中間產物。

(2)自製紅酒保質期多久擴展閱讀

品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到極致的境界。

通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

Ⅲ 自製葡萄酒一般能存放多久呢

葡萄酒的貯藏溫度應在8-20Co為宜(最理想的溫度是13Co左右)，相對濕度瓶裝酒以70%-75%為宜。自製葡萄酒的保質期只有一兩個月。葡萄酒里長白毛、酒有異味，說明酒已被雜菌感染了，就不能再喝了，否則會引發疾病。自釀葡萄酒經過澄清後的酒，已經接近成品酒了。但是想要保存時間長一點和口感更佳、更香醇的話，那就需要陳釀了。

3、自製葡萄酒保存的時間，總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時間應該根據自釀酒本身的酒質來決定，但由於是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠專業，因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜志容易變壞，因此建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年，當然也不排除我們能釀造出經得住陳年的好酒。

Ⅳ 自製葡萄酒有多長保質期

葡萄酒的基本成分有單寧（Tannin）、酒精、糖份、酒酸等。其中單寧的含量決定了葡萄酒是否經久耐藏。單寧高的葡萄酒耐久存，單寧低的葡萄酒保質期通常不超過3到5年，要盡快喝掉。此外，由於葡萄酒裝瓶後透過木瓶塞與外界空氣交換而不斷產生變化，它的生命周期呈「淺齡期→發展期→成熟期→高峰期→退化期→垂老期」發展，一旦過了高峰期就無法飲用了。因此對「葡萄酒是有生命的、並非越陳越好」之說，房先生十分認同，他認為「15至35歲」的白蘭地比百年白蘭地更好喝。
由於酒性很不穩定，葡萄酒最怕強光、潮濕和極冷極熱，收藏起來有一定的難度。據房先生介紹，紅葡萄酒適宜貯藏的室溫為15至18攝氏度，白葡萄酒為10至12攝氏度，玫瑰紅葡萄酒和香檳則為8至9攝氏度。「一旦處在低溫或高溫下，葡萄酒容易出現結晶體，影響酒的品質。」因此，葡萄酒一般都需要存放在恆溫的、乾燥的地下室，避免射燈照射，還應該保持室內75％左右的相對濕度。
「葡萄酒存放時必須橫躺或倒立，以便酒液與木塞接觸，使木塞保持濕潤，膨脹後與外界空氣隔絕，使酒不被氧化。」房先生還強調，葡萄酒在儲存中不能與蒸餾酒類（如白酒、白蘭地）一起存放，這是因為蒸餾酒的酒度高、易揮發，其香氣易感染葡萄酒，而這種香氣是葡萄酒所不允許的。

Ⅳ 自製葡萄酒保質期有多久

一般保質期不超過兩年。

自製葡萄酒的做法，准備材料：葡萄10000克 、冰糖或白糖1000克。

1、取成熟的葡萄挑出爛葡萄珠，然後整串沖洗干凈、洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。