為什麼二氧化硫不會漂白紅酒

Ⅰ 紅酒中為什麼有二氧化硫，二氧化硫不是有害的么

防止氧化、消毒殺菌。

在整個葡萄酒生產過程中均會使用到二氧化硫。其在生產過程中的作用是對生產設備消毒殺菌，還可以殺死釀造完的葡萄酒中的酵母，保證葡萄酒的穩定。最後裝瓶也會填入二氧化硫，保證葡萄酒不氧化和生物穩定。

世界衛生組織規定，每人每天吸入的二氧化硫（比體重）應控制在0.7mg（/kg）以內，否則，人體會產生中毒現象。同時，如果葡萄酒的二氧化硫含量過高，也會散發出臭雞蛋一類的難聞氣味。葡萄酒中的二氧化硫對於人體的作用是微不足道的，因此對於多數健康人來說是沒有害處的。

事實上，二氧化硫的使用是傳統延續和科學選擇的雙重結果。早在1487年，德國普魯士皇室便頒布法令同意在葡萄酒釀造中使用二氧化硫。當時的緣由已不為人所知，但是在釀造葡萄酒過程中添加二氧化硫卻成為一項傳統保留了下來。

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紅酒貯藏知識

1、保質期

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。

2、最佳溫度

通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

3、貯藏要求

要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。

要求避光，因為紫外線會使酒早熟。

避免振動，水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，避免過於潮濕，以防細菌滋生。

Ⅱ 紅酒為什麼要加二氧化硫

在葡萄酒中使來用硫的辦法，是把源一些芳香材料和硫混合，然後把木屑片放到其中，再把木屑片放到用來裝葡萄酒的木桶里燃燒，從現在的化學反應，我們可以知道，硫燃燒用生成二氧化硫，而二氧化硫有殺菌的作用。

Ⅲ 紅酒為什麼要加二氧化硫

1、二氧化硫有顯著的殺菌作用。在一定濃度二氧化硫的條件下，細菌往往被殺死或者被抑制生長，但是釀酒酵母由於其較強的二氧化硫耐受力，則可以正常繁殖。因此在發酵過程中，二氧化硫可以起到篩選的作用，幫助釀酒酵母成為發酵優勢菌種。

2、二氧化硫有顯著的抗氧化作用。只要有氧氣，二氧化硫會優先與其反應，因此保護了葡萄汁中新鮮的果香和鮮亮的色素。不僅如此，二氧化硫還能夠抑制一些氧化酶的作用，從而防止原料中的一些物質參與氧化反應。

3、二氧化硫創造了酸性環境，其溶於水生成的溶液呈酸性，幫助植物細胞溶解，促進其中的色素、風味物質和多酚成分進入到果汁中。

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葡萄酒中二氧化硫的含量不足以對人體產生危害。世界衛生組織規定，人體每天攝入二氧化硫的最大量應控制在0.7毫克/千克。

如果一個人體重是50千克，那麼他每天攝入二氧化硫的量應不超過35毫克。發酵酒衛生標准中要求，葡萄酒中總二氧化硫小於250毫克/升。

歐盟規定紅葡萄酒中二氧化硫的最高含量為160毫克/升，白葡萄酒和桃紅葡萄酒為210毫克/升。

以進口酒為例，一個體重50 千克的成年人每天只要喝紅葡萄酒少於218 毫升，或少於167 毫升的白葡萄酒/桃紅葡萄酒，其中的二氧化硫就不足以對身體造成危害。

Ⅳ 紅酒里含有二氧化硫，請問用將酒水加熱後，二氧化硫會不會消失

二氧化硫
產生的原因是在做葡萄酒後加入的是「」
亞硫酸鹽
「」
主要原因是保持紅酒長期不變質，殺菌用的。和葡萄酒在一起生成二氧化硫，葡萄酒裡面也僅有很少的量，一般不會對人體造成傷害，開啟葡萄酒後二氧化硫會跑出去的，沒問題。醒酒就是那作用。加熱的方法也可以讓二氧化硫消失，但會引響葡萄酒的品質。

Ⅳ so2治葡萄酒為什麼無害,而漂白饅頭不可以用so2

在葡萄酒釀造過程中，加入二氧化硫是必不可少的一個環節，其目的是殺滅酵母菌之外的其它有害菌，但二氧化硫的添加有嚴格的標准，不能超標。至於饅頭這樣的食品，怎麼會用到二氧化硫？這自不必多說。

Ⅵ 為什麼幾乎所有的紅酒上都標准含有二氧化硫

紅酒上標識含有二氧化硫屬於正常的，紅酒中的二氧化硫是有含量限製版的，不能超過標准中規定的權含量。紅酒的釀制過程，需要有硫成分的防腐，只要使用量在允許范圍內，不會造成人體的傷害，檢測含量超標就是不合格產品了。

Ⅶ 為什麼紅酒中會含二氧化硫

Ⅷ 葡萄酒里的二氧化硫具有漂白性嗎

葡萄酒里添加二氧化硫主要作用是殺菌+抗氧化劑。
將二氧化硫用於葡萄酒中回至少有幾百年的歷答史，生產工藝發展到今天，也沒有找到更好的替代方案。所以，不管人們對於二氧化硫有多大的疑慮，葡萄酒行業還依然廣泛使用著它。

Ⅸ 二氧化硫做紅酒可以嗎

你好：
二氧化硫是一種無色、有刺激性氣味的氣體，具有殺毒作用專，也有一定屬的漂白作用，但說絕不能說它是毒品。

大家知道法國的葡萄酒是世界上最好的了，它的有關葡萄酒的法律也得到世界各國的效仿，但是，就是在法國的葡萄酒法規里，也是允許添加二氧化硫的，甚至在大多數法國原裝葡萄酒的酒標上都註明原料是葡萄和二氧化硫。

所以說我看問題不能只看到它的一面，毒品不是好東西，可它在醫學上的作用是其它葯物無法代替的，二氧化硫對於葡萄酒也一樣。但是，中加的時候一定要控制好量，它的主要作用就是抑制酵母之外的雜菌。1L（也就是1公斤）的葡萄汁加個50mg左右就差不多了。

Ⅹ 如果二氧化硫可以做紅酒的防腐劑的話那二氧化硫不會漂白紅酒嗎

我覺得他們不可能會漂白紅酒了，沒有那個作用。