2011年紅酒年份如何

A. 怎樣判斷紅酒的年份呢

酒瓶的正面標簽上的年份就代表了葡萄酒的釀造年份，背面標簽上的生產日期代表了裝瓶年份，這中間差的那幾年就是它窖藏的時間！

B. 2011年葡萄酒怎樣

葡萄酒不是按照年份說怎麼樣的，年份只能說明當年的葡萄的質量，像是2000年葡萄所釀造出來的拉菲酒比1998年等年份的酒貴。而口感主要取決於個人口味，像是我比較喜歡右岸的酒，果香味比較濃，單寧比較低。

C. 法國葡萄酒 2011 是好年份，嗎

對法國葡萄種植商而言，2011年份可謂亂七八糟，夏季來的太早，四月份就到了，春天過於炎熱乾燥，六月又太涼爽、多雲且潮濕，到了九月晴空萬里、氣候溫暖，但部分葡萄園卻遭遇漿果腐爛等問題。

阿爾薩斯

2011年阿爾薩斯生產商在經歷了涼爽、潮濕的夏季後，享受了一個極好的小陽春，深秋入冬時節氣候溫暖。自八月中旬開始持續了五周的溫暖天氣幫助葡萄達到完全的成熟。

從初期品評的2011年份酒來看，2011年份酒品質不錯，豐滿、果香濃郁，酸度平衡，一個平易近人的年份，算不上百年不遇的好年份，卻也令人愉快。但與其它傑出年份相比，2011年的酒適合年輕時飲用，其它好年份酒有陳年潛力。

波爾多

2011年對波爾多來說是挑戰與機遇並存，拉圖庄園負責人Frédéric
Engerer說：「自2009與2010年份之後，2011年回歸現實。」波爾多250,000多英畝的葡萄園漿果品質有著很大差異。

該產區葡萄生長季節氣候多變，情況復雜，除蘇玳甜酒與巴薩克白葡萄酒品質上乘以外，波爾多其它產區的紅白葡萄酒質量都不是太好。

克拉任斯·狄倫酒園(Clarence Dillon)，下轄頂級酒庄奧比良(Château Haut-Brion)以及修道院奧比良庄園(Château La Mission Haut-Brion)，酒園主管Jean-Philippe
Delmas說：「這兩個葡萄園和酒廠的漿果質量都不盡如人意，與08年差不多。」

波美侯產區的La Conseillante酒庄莊主Jean-Michel
Laporte說：「今年的葡萄酒單寧表現極好，酸度與酒精度適中，讓我想到了06年的葡萄酒風格。」

到九月份，部分種植商不得不加緊採摘，以防葡萄受雨水影響腐爛，上梅多克產區和聖朱利安的晚熟赤霞珠表現很好，木桐庄園的Philippe Dhalluin,
說：「一些樹齡較老的赤霞珠所在的地塊地勢較高，土壤為沙礫土，得益於九月最後兩周的理想天氣，漿果品質很好。」

勃艮第

2011年勃艮第葡萄生長季節氣候也是反復無常，四五月份即迎來夏季，七月秋季來臨，八月天氣又反常的炎熱回到夏季。當地種植商面臨著炎熱、乾旱、雨水及葡萄病害等種種挑戰，最後不得不以早收、搶收結束2011年份。

受高熱天氣、葡萄孢菌病害、冰雹以及成熟度不佳等情況影響，2011年勃艮第葡萄產量下降20%-30%，總體處汁量少。多數種植商報告稱，潛在酒精度在12%-12.5%。

夏布利產區的Fabien Moreau酒園園主Patrick
Piuze稱，與前兩季葡萄相比，2011年份葡萄不夠成熟，由於春季過於炎熱，為了保持霞多麗的酸度不得不提前採摘。

香檳

2011年香檳產區氣候尤其多變，生長季節開始的太早，四五月氣候異常溫暖，導致葡萄比往年提前三——四周開花，初始情況與03年差不多。到六月天氣突變，連續兩個月氣溫低於平均值，定期降雨。夏季的雨水挽救了香檳產區。八月回暖，部分種植商最早於8月19日開始收獲葡萄。

不幸的是收獲季節初期陽光明媚，之後又遭遇大雨，不得不暫停採收，使得葡萄潛在酒精度降低。

香檳同行業委員會(CIVC)預測，2011年香檳區每公頃葡萄產量為12,500公斤，有幾個酒庄表示產量只有10,500公斤左右，但2011年葡萄質量不錯。

盧瓦爾河谷(Loire Valley)

2011年盧瓦爾產區的氣候正常，Bernard Baudry酒庄的Matthieu
Baudry說：「這里春季有一點夏季的味道，夏季又似乎帶著秋意，四五月份迎來炎熱、乾燥的春季，各處葡萄都提前進入花期，但七八月份的涼爽、多雨天氣破壞了漿果良好的長勢，種植商不得不選擇合適的時間緊急採摘。」

西弄(Chinon)產區，品麗珠長勢健康，腐爛情況比06年、07年都要少，部分產區收獲的品麗珠潛在酒精度很高。安茹(Anjou)產區的紅葡萄品質極好。Château de la Roulerie酒庄莊主Philippe
Germain,說：「我種的葡萄80%是白葡萄，但我對而言，2011年份是屬於品麗珠的年份，酸度低，成熟度高，出汁量高，彌補了白詩南(Chenin Blanc)葡萄的不足。」
Germain九月初採收白詩南，該品種灰腐霉滋生嚴重，糖份與酸度不平衡。

Château Cléray 酒庄的Pierre-Jean Sauvion種植麝香(Muscadet)葡萄，Bonnezeaux產區的Château de
Fesles酒庄種植白詩南，他們都對2011年的收成很滿意。

隆河谷(Rhône Valley)

隆河谷多數酒商都對2011年份持樂觀態度，這是他們連續迎來的第三個好年份。

春季溫暖乾燥，使得葡萄快速發芽，七月較冷葡萄長勢緩慢，八月回暖，九月初多雨，讓漿果得以完全成熟。

隆河北部以西拉葡萄為主，2011年份西拉品質極好。此外，2011年隆河產區葡萄產量也高於以往。

D. 紅酒的年份怎麼算

紅酒的年份要分生產年份和灌裝年份，通常大家講的年份是生產年份，因為摘葡萄那內年的年份葡萄品質容決定了這批次葡萄酒的質量高低，葡萄品質又受該年的氣溫、陽光、濕度與雨量影響。
主要是在舊世界的葡萄酒會比較在意年份問題，比如法國的紅酒因為它有西太平洋，地中海和內陸3個產區，就會有不同的氣候因素造成各個年份的紅酒品質不一樣。

E. 紅酒怎麼看年份啊

很多應酬飯局上會喝紅酒。

喝紅酒，必然會談起它的年份。

有句話不是這么說的嗎？

「82年的拉菲，是最好的」！

為什麼不是83年的拉菲最好呢？也為什麼不是92年的拉菲最好呢？

因為1982年的拉菲是個好年份！

特別還有橡木桶陳釀，普通紅酒會要三到六個月，更好的紅酒會在橡木桶中待一到兩年，比如拉菲紅酒，在橡木桶中熟化的時間更是達到18至20個月。

看下葡萄酒的正面標簽紙，葡萄酒會自己告訴你，它的出生年份哦！

F. 怎麼看紅酒的年份

很多應酬飯局上會喝紅酒。

喝紅酒，必然會談起它的年份。

有句話不是這么說的嗎？

「82年的拉菲，是最好的」！

為什麼不是83年的拉菲最好呢？也為什麼不是92年的拉菲最好呢？

因為1982年的拉菲是個好年份！

1982年拉菲

有時候吃飯時，一些不懂紅酒的朋友會問我，「鄭先生，從哪裡知道紅酒的年份？怎麼看紅酒的年份？」

其實，這很簡單。

每瓶葡萄酒的瓶身都會貼著一張紙的標簽，這就是我們說的酒標。

葡萄酒的酒標上都會有一個四位數的數字，19XX或者是20XX，這就是紅酒的年份。

比如下面這瓶紅酒，酒標上寫著「2010」（紅圈內），我們就可以說是「2010年份」的紅酒。

2010年份

比如下面這瓶白葡萄酒，酒標上寫著「2014」（紅圈內），那麼它是「2014年份」的白葡萄酒。

2014年份

那又會有朋友問，「鄭先生，年份代表的，是什麼意思呢？」

葡萄酒年份的意思是，釀造這款葡萄酒的葡萄，採摘的是時間年代。

文頭說的「1982年份」的拉菲，就是說他的釀酒葡萄採摘於1982年。

再說葡萄採摘的季節，在北半球，比如法國、西班牙、美國、中國，一般是九月和十月，而在南半球，例如智利、紐西蘭、澳大利亞，一般都是三月和四月。

那麼，「1982年份」的拉菲，葡萄採摘的時間就很明確了，就是1982年的秋天九月份，這是不是很簡單。

「紅酒的年份，是不是等於它的出廠時間、裝瓶時間呢？」

這個就不是了。

年份代表的是葡萄的採摘時間，而不是葡萄酒的裝瓶出廠時間。

裝瓶時間（年月日），會在葡萄酒的瓶頸、背面標簽、瓶身上出現，葡萄酒進口後，酒商還會在背面標簽上，貼上中文標簽，上面會有葡萄酒裝瓶出廠的時間日期。

紅酒的裝瓶出廠時間，大部分是在葡萄採摘年份後的一兩年內，酒液灌裝好，裝瓶封箱出廠。當然，也有更長時間的，在葡萄採摘五六年以後，才裝瓶出廠。

那為什麼葡萄採摘和裝瓶時間，會有一兩年時間的差距呢？就像腌個大白菜，也要幾個月時間啊。

葡萄採收後，要分揀、破碎、發酵、浸漬、調配、澄清，這一道道工序都是要花大量時間。

橡木桶陳釀

特別還有橡木桶陳釀，普通紅酒會要三到六個月，更好的紅酒會在橡木桶中待一到兩年，比如拉菲紅酒，在橡木桶中熟化的時間更是達到18至20個月。

看下葡萄酒的正面標簽紙，葡萄酒會自己告訴你，它的出生年份哦！

G. 紅酒怎麼看年份

紅酒的年份通常標注在紅酒瓶的標簽上。一般說紅酒的年份，指的是釀酒版葡萄收成採摘的年份，也就是權紅酒的生產年份。年份也是判斷葡萄酒質量的一項重要指標，通常氣候好的年份，釀成的葡萄酒品質很好。

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

(7)2011年紅酒年份如何擴展閱讀：

為了讓飲用時紅酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在於讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。

紅酒呼吸的時間一般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則最好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。

倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優先。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。

H. 紅酒的年份怎麼看

如果是法國葡萄酒的話，因為他們的葡萄採摘年份要求嚴格，必須在版瓶身上清楚的標注出來，那個權瓶子上正中央明顯的年份1995.1992的就是了，因為國產的葡萄酒這方面要求不規范，所以這個年份往往是亂標的，可以說完全不能夠得出任務的年份信息。至於葡萄酒裝瓶的年份那就無法得知了。看你也是比較喜歡喝紅酒或者是比較想要了解紅酒的人，建議如果要是買紅酒的話還是買些進口葡萄酒，他的價格也不會貴到哪裡去，最好選些純手工釀造的話那品質上應該會更有保證。

I. 紅酒的年份怎麼看

年份指的是這款葡萄酒所用的釀酒葡萄生長採摘的時期，通常人們常說的紅內酒年份，指的容就是這個生產日期。灌裝日期，指的是將釀造好的葡萄酒灌裝入酒瓶的日期。

通過酒標上的生產年份，可以了解當年氣候因素對於葡萄酒的影響，年份和灌裝日期也能大致推算出葡萄酒的陳年時間哦~

J. MERLOT 2011是紅酒的年份嗎

2011不是紅酒的年份。

2011是所用葡萄的年份。在這里的意思是指，這瓶酒是用2011年採摘的梅洛葡萄釀造的。

而MERLOT是一種葡萄的名字，梅鹿輒（Merlot），別名美樂、梅洛、梅露汁，原產法國波爾多。是世界上為數不多的最好的釀酒葡萄品種之一

果穗中等大小，呈圓錐形，平均穗重240克。果粒圓形，中等大小，著生緊密，百粒重180克左右。紫黑色，果粉厚，果皮中厚，果肉多汁，味酸甜，有濃郁青草味，並帶有歐洲草莓獨特香味。

(10)2011年紅酒年份如何擴展閱讀：

在法國，美樂經常是混合赤霞珠來釀造，通常會再搭配一點馬貝克（Malbec）。

1、在新世界，美樂很多都是用單一品種來釀造的，而且直接在酒標上打上葡萄的名稱。新世界的酒一般不宜陳年，很新年份的酒一般就可以喝。在智利，美樂如同找到了自己的家園，品質普遍都表現不凡，而且還不貴。好的美樂也有著天鵝絨般的質地。

2、美樂（Merlot），被譽為紅葡萄的公主，溫柔乖巧，也是最受歡迎的紅葡萄品種。它早熟，鮮嫩且多產，丹寧含量低，果味豐郁，可以用來大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。

許多女性都會首先喜歡上美樂的口感，如果不喜歡過於濃郁強烈的葡萄酒，只有標有美樂的葡萄酒估計可以令人體會絲綢般的順滑，並伴有新鮮的李子般的香味。美樂葡萄酒酒色深沉，其有如紅布冧的果香與微辣的橡木味及質感幼滑的丹寧渾然一體，風味極為獨特。