A. 葡萄酒的價格一般多少是如何區分的
葡萄酒的價格一般由其品質來決定,珍藏和特級珍藏的價格就有很大差別,進口葡萄版酒的關稅也會影權響其價格。比較推薦智利進口葡萄酒,因為進口中國的關稅為零,其品質和口感和法國葡萄酒不相上下的情況下,智利葡萄酒價格會低很多。
B. 紅酒一般怎麼分檔次價錢
葡萄酒的好壞跟產區直接相關,好酒都用其產地來命名。愛飲葡萄酒的人士,沒有誰不知道波爾多(Bordeaux)和布根地(Burgundy)的。這是法國兩個產酒區的地名,堪稱全球最佳釀酒區,也是著名葡萄酒酒質的標志。基本上,法國葡萄酒分成四種等級,最好的酒在招標紙上標有A·O·C,即使不知道酒質如何,這個字樣已經保證它是最好的產地及最真實的原料。
第一級,法定產區酒, Appellationed Origine Controlee(A·O·C)。在酒的商標上,只要是AOC級的法定產區酒,在Appellation和Controlee之間必有一個地名。
第二級,優良產區酒, Vins Delimites de Qualite Superricure(V·D·Q·S)。
第三級,地區餐酒, Vins de Pays(V·P)。這是限定在法國境內產地釀制的酒,不用標明葡萄種類或收成年份。
第四級,日常餐酒, Vins de Table(V·T)。不用標明產地,葡萄種類和年份。
第三級的V·P,在法國人心中並非佳釀,不過,其品質還優良,味道還醇美。
第四級的V·T是普及品,幾個法郎一瓶,法國人只有在日常生活中極隨意的場合飲用。
以年份劃分等級
即使來自同一片葡萄田,不同年份出品的葡萄酒,酒質也有很大的不同。因為是純果汁酒,葡萄的品質決定了酒的優劣。每年的春風秋雨,夏雹冬霜,以至果蟲細菌,都會影響果樹的生長及果實的孕育。因此,每年生成的葡萄有著質的分別,使每年的酒有著各自的個性。
法國產的葡萄酒,70年代的質都不太理想,屬於尚可水平。80年代是豐收年代,除了1984年和1987年較弱外,其餘都是好年份。特別是1989年,波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評分都在90分以上。
進入90年代,1990年和1995年都是"黃金年份"。1995年的法國天氣令人非常滿意,這一年的法國酒價位極高,成為酒類珍藏家的寵兒。
所以,只有商標上標明產地和年份的酒,才有可能是好酒,否則只能是三、四級酒。
C. 紅酒的價格很口感怎麼區分
國產紅酒來 類似於國自產汽車品牌 奇瑞 比亞迪 吉利
進口的 100元-300元的紅酒 類似於 像 雪鐵龍 大眾 福特 雪佛蘭 這些牌子
300-2000 就屬於 奧迪 凌志 級別
2000元以上的紅酒 跑車級別
拉菲=紅酒中的勞斯萊斯? 話說國人十分喜歡拉菲的。
口感? 看你喜歡什麼的了
先去嘗試喝新世界的 紅酒吧,然後 在嘗試些義大利DOC 及DOCG級別的紅酒
你差不多就能瞭然了~
D. 葡萄酒的規格檔次是怎麼劃分的,按價格么
嗯,樓復上說得對
E代表ESPECIAL(特製級), V代表VERY(非常好), S代表SUPERICR(高級), X代表EXTRA(特醇), F代表FINE(好), O代表OLD(老,陳年), P代表PALE(淡色), C代表COQNAC(干邑)。
年限標志:V O 代表12-15年;V V O 代表15-18年; V S O代表18-20年,V S O P代表25-35年, X O代表45年,EXTRA代表75年,NAPOLENO代表年數不詳。
但是還要看出產地,因為產地不同,農場所出的葡萄葉不同,不同的 葡萄釀出來的酒自然有等級之分了。
據說現在的酒王好像是82年的
酒有等級之分也要看喝的那個人會不會品啊
E. 怎麼知道紅酒價格
呵呵,這是個很專業的問題,並非兩句話說得清楚,鑒於能讓更多的朋友了解紅酒的真正價值,以及更多的有關紅酒的知識,現和大家一起分享一篇很專業的有關紅酒的文章,希望大家喜歡長姿勢---
個人觀點
現在網上信息很多,把你要查的酒的名字查找下幾本可以找到得。不過多半是單價。肯定不是成本價格!利潤一般都超過一倍!
影響紅酒價格的因素
作為買家,以下的場景是司空見慣的:走進超市,面對林林總總數百款進口葡萄酒,便宜的幾十元,昂貴的過千元乃至過萬元都有,大多數消費者很難搞懂一瓶包裝富麗堂皇的紅酒僅標價50元,而另一瓶看起來不怎地的卻要500元,這裡面究竟有何區別呢?
而作為賣家,尤其是剛進入葡萄酒行業的銷售員,經常會向我提出類似的疑問:這瓶150元的紅酒究竟比那瓶100元的好在哪裡?我應該怎樣向客戶解釋呢?或者說,我怎樣才能說服客戶購買超過500元的葡萄酒呢?
影響葡萄酒價格的因素是多方面的,不同的葡萄酒側重點也不同,但從專業的角度來說,總結起來主要有六個:產區、葡萄品種、栽培、釀造、年份及營銷模式。
產區Region
面對琳琅滿目的葡萄酒時,我們不可能先品嘗,然後再去作評價或購買。實際上,有一定經驗的愛好者,僅憑酒標上面的信息,就能夠大致地判斷出一瓶酒的風格特點以及價格等,而這裡面起決定作用的,就是必須在酒標上註明的產區信息。
表面看,世界上有成千上萬的葡萄酒產區,繁不勝數,實際上,各國在葡萄酒的法規方面又都遵循類似的規律,於是,我們只要記住關鍵的數十個產區,在選購葡萄酒時就可以做到游刃有餘了。
正常來說,酒標上註明的產區越小,酒的質量就會越好,價格當然也就越貴了。以澳大利亞葡萄酒為例,如果酒標上僅標明是澳大利亞出產,這就是最大眾的餐酒;如果標明是南澳出品,則價格會高一些;如果標明的是更具體的村落或者山谷,如巴羅莎谷,則價格更高,也就是說,酒標上註明的產區越孝越具體,一般來說,酒的價格就相對越高。
同一個國家,同級別的產區,價格也有高低,對於這種現象,我們可以這樣來理解:同樣的房子,廣東省的價格會比廣西省高;而同一個省內,深圳市的價格又會比河源市高,甚至同一個城市的不同區域,房價也有高低,葡萄酒亦然。
以法國葡萄酒為例,法國有十大產區,均價最高的當然是勃艮第,其次是波爾多;相同的大產區內,又有小產區,例如波爾多產區又分左岸與右岸,普通的AOC級別葡萄酒,左岸的價格會高些,但是,右岸中的明星村落,比如波美候村,其價格即使跟拉菲所在的村落波亞克村相比,也是不遑多讓。
可以說,掌握了葡萄酒產區的知識,也就抓住了葡萄酒價格的主動脈。
葡萄Grape
葡萄酒的主要原料無疑就是葡萄,如果說產區決定葡萄酒的差異變化,那麼,葡萄就決定了葡萄酒的主要特徵。
世界上有超過8000種可以釀酒的葡萄,常用的約有100種,而流行的國際品種卻僅有20種左右。在這些品種中,有的葡萄容易種植,如赤霞珠與霞多麗,順便種也能成活,而且抵抗災害與蟲害的能力也強,可以追求產量而出品便宜的葡萄酒;有的葡萄卻極嬌貴,如黑比諾,對風土條件非常敏感,早熟,皮薄,僅有少數的產區可以種植成功,且抵禦災害及蟲害的能力低,種植風險相對較大,故此,用黑比諾釀成的葡萄酒,價格當然會比其他葡萄品種高許多。
在甜葡萄酒中,價格最昂貴的就是貴腐酒及冰酒。
釀造貴腐甜酒用的白葡萄品種,在成熟時並不立即採摘,而是靜待貴腐黴菌 的感染繁殖,這種黴菌的奇妙之處就是穿透葡萄皮,促使葡萄中的水分得以揮發,糖分、有機酸等有效成分呈高度濃縮的狀態,然而葡萄卻並不腐爛,產量也只有正常狀態葡萄的1/3到1/4左右;此外,再考慮到葡萄成熟時,如果感染不上貴腐黴菌,或者天氣太過乾燥而致使黴菌無法繁殖,則葡萄就會腐爛而失收,風險非常大,故此,貴腐酒也被稱為液體黃金,價格極其昂貴。
冰酒源於德國,是在氣溫零下6-8℃、葡萄被凍成固體狀時,才從中壓榨出少量濃縮的葡萄汁,這種葡萄汁被慢慢發酵並在幾個月之後裝瓶的甜白葡萄酒。冰葡萄的採收時間比正常的釀酒葡萄晚2-3個月,在這段時間里,冰葡萄需要適當的環境濕度,以保障其持續的自然脫水風干而不至於霉爛或過度干硬。掛在枝頭的冰葡萄,不僅要經歷大自然的風霜雨雪洗禮,還要遭遇到鳥獸的啄食,關鍵是葡萄酒成熟後的2個月里,天氣要足夠的寒冷,可想而知,這樣冒著巨大風險的濃縮葡萄汁釀成的甜酒,價格肯定不菲。
栽培Viticulture
栽培方式是決定葡萄成本最直接的因素。採用何種栽培方式,就決定了葡萄本身的成本:是追求質量,還是只求產量,抑或兩者兼顧?
波爾多五大名庄的價格為什麼是其他葡萄酒的十倍乃至百倍呢?因為它們採用的都是高密度種植、低產量的方式,也就是說,在單位面積內種植的葡萄樹越多,葡萄樹為生存的需要,只能將根扎得更深,才能獲取足夠的養料與水分,在波爾多,有的葡萄樹高不過1米,但地下的根系卻超過30米,這樣就可以吸取不同土壤層所蘊含的不同的礦物質,有利於出品更加復雜的葡萄酒。而為了使養分更加集中,酒農們會將多餘的葡萄串剪去,於是,遺留在樹上的葡萄串越少,養分就越集中,品質當然越高。有些苛求質量的酒農,甚至每棵葡萄樹只剪剩3-4串葡萄,這種栽培方式出品的葡萄酒,其價格當然是極昂貴的了。
人工成本是栽培方式必須考慮的另一大要素。從培形、搭棚到剪枝,如何節省人工成本是每一個庄園主必須面對的首要問題。尤其到了採摘的時候,只有兩種方式供選擇:人工採摘還是機械採摘?
頂級的葡萄園因為有價格上的優勢,都會採用人工採摘的方式,讓經驗豐富的工人能夠挑選最優質的葡萄來出品正牌酒,其次用於生產副牌或者三牌酒,當然,這樣的方式耗時而昂貴。
採用機械採摘快速而便宜,偌大的葡萄園在幾個小時內就可以完成,尤其是遇到惡劣天氣時,可以及時搶收,缺點是:當機械椅葡萄樹以使葡萄脫落進收集器的同時,樹葉、枝條、蝸牛、蜘蛛及各種小蟲子也會隨之而來,這些東西被稱為「MOG」,意指葡萄以外的東西,當然也會降低葡萄酒的質量。
釀造Vinification
釀造葡萄酒的步驟都是一致的:酵母的新陳代謝將糖分轉換為酒精、二氧化碳、熱量及構成葡萄酒風味物質的各種酯和醛,通過各種各樣的方式發酵,並將發酵後的酒液進行陳釀,最後裝瓶。
隨著釀造技術的日新月異,現在要找到一瓶變質的葡萄酒是越來越難了,釀酒師的作用也越來越大,例如,被稱為「飛行釀酒師」的米歇爾·羅蘭釀造的風格濃郁、果味飽滿、富有結構的葡萄酒,與現今全球最具影響力的酒評家羅伯特·帕克的口味不謀而合,因此常能得到超高的評分,而要聘請他做顧問,據說費用至少是100萬美元以上,這筆費用當然也會轉嫁到消費者的身上。
除了人的因素之外,釀造成本主要體現在陳釀的環節中:大工業化的生產,葡萄酒在不銹鋼桶中發酵完後立即裝瓶,當然是最便宜的生產方式了。
實際上,頂級的葡萄酒庄都會採用橡木桶來進行陳釀,法國橡木桶的價格大約是美國橡木桶的3倍,而同為法國橡木桶,225升的標准桶價格也有400歐元到1200歐元不等的差別,可見,選用什麼樣的橡木桶,價格成本差異是非常大的。此外,由於橡木桶非常昂貴,大部分的生產者就會降低新桶的比例來節省成本,但是,頂級名庄酒由於有價格的優勢,就會採用100%的新桶,比如酒王帕圖斯全部採用全新的橡木桶,在兩年的橡木桶陳釀中,每3個月就換一次新桶,讓酒充分吸收不同橡木的香氣,這種不惜成本做法的結果就是單支酒的售價均在1萬元人民幣以上。
故此,我在與國外的庄園主討論葡萄酒價格時,經常會提兩個問題:在橡木桶中陳釀的時間多長?新桶的比例佔多少?
年份Vintage
葡萄酒的年份指的是葡萄採摘的年份,葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。
普通的餐酒,採用機械採摘,可以避免惡劣天氣的影響;採用烘乾機及集中器,能夠降低水分且提高質量,故此,基本上無所謂好年份及壞年份的區別了,價格也每年都可以保持穩定。
溫暖及日照充足的產區,如托斯卡納、加利福尼亞、澳大利亞和西班牙,酒的品質也能保持穩定,價格也相對不會起太大的波動。
氣候越不規律的產區,年份的因素造成的影響就會越大,最有代表性的就是法國的勃艮第與波爾多。
以炙手可熱的拉菲葡萄酒為例,1982年的拉菲正牌紅葡萄酒,帕克給100分的年份,香港的價格超過5萬港元;而1984年的拉菲,帕克僅給84分,價格就不到1萬港元了,價格相差逾5倍。
帕克每年都會到波爾多給名庄酒打分,而各大名庄也必須等帕克給分後才會正式對外報價,這已經成為葡萄酒文化不可或缺的一個重要組成部分。釀造成本是一樣的,但是分數的不同,令價格也高低起伏有所變化。至於年份間的差別是否與價格成正比?我個人認為,從品嘗的角度,不可全信,但是從投資的角度,又不可不信。
對於年份的另一個誤區,就是葡萄酒並非越陳越好,葡萄酒是有生命周期的,質量差的只有幾年,頂級的卻能數十年乃至過百年,普通的餐酒3-5年後就開始走下坡路,而列級名庄酒卻要等到10年以上才能慢慢成熟。
營銷模式Marketing mode
生產葡萄酒的目的還是追求經濟效益,選用何種營銷模式,對於大部分的葡萄酒生產者來說,將最終決定葡萄酒的銷售價格。營銷模式決定了資金投入的大孝葡萄品種及栽培方式的選擇、釀造成本的高低及目標市場的定位等等,是多產低價,還是低產高價?是直接銷售,還是尋求經銷商或代理商?
比如車庫酒營銷模式,就是相當成功的案例,其特點是:第一,產量極少,一般以不超過1萬瓶為原則,也因為產量少,釀酒廠規模很小,形同車庫,才被取了車庫酒的綽號;第二,價錢都極貴,出廠價都至少過百歐元,甚至過千歐元;第三,口味濃郁,以便能長年儲存,也使投機客願意炒作,使一瓶酒10年、20年內能一直被推上拍賣桌,而陳釀過程也刻意使用100%新橡木桶,不惜血本。其中的代表作如法國波美候的里鵬和美國納帕谷的嘯鷹,零售價格基本上都超過1.5萬元人民幣。
現在,營銷模式對價格的影響比以往任何時候都顯得更加重要,這是葡萄酒專業之外的范疇,就不贅述了。
影響葡萄酒的價格是多方面的,而且每種因素都因不同的對象及不同的時期,而會有所改變,但是以上的6種要素卻是基本的,故此,購買者可以按照這樣的要素來思考是否物有所值,銷售員也可以根據這樣的要素來一一解說。
個人見解,僅供參考!
文章來自網路,就此多謝作者!
F. 請教一下這紅酒價格和怎樣區分。
紅酒就如一個「小生命」
釀制入樽後的紅酒經常被人形容為一個小生命,因為紅酒的品質會隨著時間而變化,就好像一個嬰兒不斷長大,紅酒存放得愈久便愈有味道,但這個比喻也並不是適用於所有紅 酒。
Eric指出,每支紅酒都有自己的高峰期,意思是酒的品質在這時候可以到達巔峰,味道一流;假如錯過了這個高峰期,紅酒的味道和品質便會徐徐下降。來自不同國家、不同出產年份的紅酒的高峰期有不同,如何分辨它們什麼時候到達高峰期,就有賴對飲用紅酒的經驗了。
假如大家在購下紅酒後還有一段時間才飲用的話,便要好好地處理這些未開啟的紅酒了,否則有機會破壞了紅酒本來的味道。相信大家都知道紅酒並不適合存放在溫度和濕度變化大的環境內,但原來同時間盡量不可以搖晃和震盪紅酒。最適合的環境應該是溫度保持在低於20攝氏度的室溫、70%~80%濕度、黑暗和沒有異味,因為環境的味道是有機會滲入紅酒內的。
開瓶紅酒「抖氣」五分鍾
終於到了真正嘗酒的時候了!預備飲用紅酒的過程可謂一絲不苟,所以紅酒開啟後的處理步驟都不容有失。要嘗紅酒的真正味道,一隻紅酒用的酒杯是不可缺少的,因為錯用酒杯會令紅酒的口感和味道失真。一般用的紅酒杯都擁有較大的杯口和杯身,實在是為了方便紅酒注入酒杯後與空氣的接觸。紅酒本質特別,酒中成分要與空氣有充分的接觸(俗稱「抖氣」),達到氧化效果,紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來。
Eric指一般的紅酒只需在開啟後等待15~20分鍾便達到理想的效果,某部分紅酒則要放上1~2個小時。但Eric指由於每個人的口味不同,所以他教導嘗酒的朋友們,可以讓紅酒每「抖氣」5分鍾便細嘗一下,直至覺得入口舒服、味道適中,便是紅酒最理想的效果。開瓶後,紅酒應存放在12~15攝氏度的冰桶內,那麼便可保持著紅酒特別的味道和品質。除了上面的技巧要留意外,緊記原來每次注入酒杯的最多的分量,只可以是酒杯的三四成,否則會影響紅酒的揮發效果。
不同場合飲不同紅酒
紅酒身價有高有低,無論是初學者還是對紅酒已有所認識的朋友,懂得在不同場合選擇適合的紅酒不但可以更好地品嘗紅酒,更可以避免浪費了好的紅酒。Eric提醒客人在選購紅酒時可以考慮四個要點﹕
金錢預算一支高品質的紅酒價錢范圍可以很廣,由100多元到幾萬元都有,但鎖定了自己的金錢預算後,就方便選擇理想的紅酒,以免花多眼亂。
飲用場合除了在平日進餐時飲用外,紅酒在喜宴和派對等聚會都很受歡迎,但不同場所和環境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話,所選擇的紅酒的價錢就可以便宜一點,而且酒的種類可以較普及,避免浪費。
葡萄種類及來源經過以上兩點因素的考慮後,大家便可以按著條件選擇所喜愛國家出產的紅酒。還記得上星期為大家講解不同葡萄的種類和「新、舊世界」的紅酒嗎?很多時候「舊世界」紅酒(法國及義大利)的價錢比較昂貴,但「新世界」的紅酒品質同樣得到保證,智利紅酒便是其中一種較受歡迎的「新世界」紅酒。至於葡萄種類方面,CarbernetSauvignon和Merlot釀制的紅酒都很容易可以在市面找到。但大家可以留意一下,紅酒是由單一種葡萄還是由2~3種葡萄釀制,因為出來的紅酒口味和價格都大有不同的。
紅酒年份其實年份對「舊世界」紅酒的影響力比較大,所以選擇了法國或義大利的紅酒後,便要適當地挑選一個「好年份」,味道必定與別不同。
傳酒師專業教導
一般的高級大酒店都會有侍酒師,他們的職責是利用專業知識,教導客人適當地選擇不同的紅酒配合不同食物,並提供意見給客人如何飲用紅酒,務求把紅酒發揮到最理想的效果。別以為只有到高級酒店才可享受這種高品質而專業的服務,現在還有一些專業的侍酒師開設了紅酒店,為普羅大眾教授最專業的紅酒知識。像曾於瑞士修讀酒店餐飲業、前高級酒店的侍酒師Eric現已從酒店跳出來,親自開辦餐廳及餐酒公司,利用自己的專業和多年累積的經驗,與客人分享他對紅酒的認識和寶貴心得,並推廣餐飲文化;而且他的餐酒公司主張引入世界各地獨有的紅酒,往往都是市面比較罕有的酒種,酒的品質高而價錢是大眾化。
G. 怎麼查紅酒價格是多少
如果知道該紅酒牌子可以在官方廠家查詢價格,那麼不知道紅酒的牌子可以看酒瓶標簽上的條形碼掃描就知道價格啦。