用紅酒如何製作牛肉乾

❶ 牛肉乾,怎麼做發

牛肉乾的做法復
材料
牛肉制5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來洗凈後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、准備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、准備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）
7、准備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分幹掉，美味零食就做好啦。

❷ 在家用高壓鍋用紅酒製作牛肉乾

家裡自抄制牛肉乾 1.將一斤牛肩膀肉(超市賣9元多/斤)洗後切條或片放入器皿,放水沒過肉,放入微波爐內，不加器皿蓋高火轉三分鍾,去血水。 2.將牛肉撈出,器皿中重新放水沒過肉,可比前次多一點點,拌入調料:大料兩顆\花椒五六個\干辣椒四\五個(如果喜辣可多放)\五香粉和鮮辣粉(味好美的)可以稍微放一些\香葉四五片,加如牛肉和水中攪拌一下,重新放入微波爐高火轉三分鍾.(為了保持牛肉的水分,請蓋器皿蓋子,但不要蓋嚴,留有少量縫隙) 3.將蓋子打開，用筷子翻轉牛肉後，再蓋上蓋子高火轉三分鍾; 4.重復步驟三. 5.將牛肉撈出，水和調料倒掉,將牛肉重新放入器皿,醬油和紅酒(沒有紅酒可用料酒代替，味道也很好)各半,倒入器皿淹沒牛肉,撒少許糖,攪拌均勻後，加蓋,高火轉三分鍾後,攪拌,再轉兩分鍾.(也可以一下轉五分鍾，為了味道均勻，所以三分鍾時攪拌一次). 6.將牛肉撈出，紅酒醬油倒掉,牛肉可以直接放在器皿蓋上.肉條之間最好有些縫隙,然後撒少許咖喱粉,放入微波爐里高火轉三分鍾,翻轉肉條後，再轉兩分鍾。 7.取出肉條,並撒上咖喱粉,就OK拉.

❸ 在家自己怎麼做牛肉乾謝謝！

自製牛肉乾 1.將一斤牛肩膀肉(超市賣9元多/斤)洗後切條或片(我切的是條,粗細自己定)放入 器皿,放水沒過肉,放入微波爐內，不加器皿蓋高火轉三分鍾,去血水。 2.將牛肉撈出,器皿中重新放水沒過肉,可比前次多一點點,拌入調料:大料兩顆\花椒五六個\干辣椒四\五個(如果喜辣可多放)\五香粉和鮮辣粉(味好美的)可以稍微放一些\香葉四五片,加如牛肉和水中攪拌一下,重新放入微波爐高火轉三分鍾.(為了保持牛肉的水分,請蓋器皿蓋子,但不要蓋嚴,留有少量縫隙) 3.將蓋子打開，用筷子翻轉牛肉後，再蓋上蓋子高火轉三分鍾; 4.重復步驟三. 5.將牛肉撈出，水和調料倒掉,將牛肉重新放入器皿,醬油和紅酒(沒有紅酒可用料酒代替，味道也很好)各半,倒入器皿淹沒牛肉,撒少許糖,攪拌均勻後，加蓋,高火轉三分鍾後,攪拌,再轉兩分鍾.(也可以一下轉五分鍾，為了味道均勻，所以三分鍾時攪拌一次). 6.將牛肉撈出，紅酒醬油倒掉,牛肉可以直接放在器皿蓋上(我的就是,平鋪在蓋子上的)肉條之間最好有些縫隙,然後撒少許咖喱粉,放入微波爐里高火轉三分鍾,翻轉肉條後，再轉兩分鍾。 7.取出肉條,並撒上咖喱粉,就OK拉.

大家看看是不是很簡單的，需要的時間也短,一個三分鍾,三個三分鍾，兩個五分鍾，搞定.

第二種方法：

材料： 純瘦無油牛肉二磅 淡醬油 5大匙 糖 4 大匙 鹽 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜少許 八角少許 做法： 1、純瘦無油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可，撈出肉涼後順紋路切薄片. 2、將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放進炒鍋中煮滾轉小火. 3、將肉片放入(2)的醬汁中炒至汁乾後熄火, 要每片肉都沾到醬汁 4、肉片排在大烤盤,以華氏350度烤8分鍾,肉片翻面再烤8分鍾. 補充： 若不吃加哩可改用五香粉.

牛肉必需順紋路切片,炒後的成品才不會斷裂.

各烤箱因牌子.類型各異,所以烤的時間, 可自行調整,以免烤焦或不足.

成品立即放入密封的容器中, 是為了存留水氣, 使肉乾軟硬適度.

❹ 如何製作牛肉乾

淘寶論壇看到的，幫你轉一下，哈哈。
不過肯定沒有我家賣的罕山牛肉乾好吃。。。。。。

做法：以下烹飪時間、用料等都以6兩牛肉為基礎，另外貼士一定要看!

1、牛肉切成小塊，放入鹽、糖、雞精、少量醬油、酒、半袋味美好咖喱粉、少量孜然粉、辣椒粉攪拌均勻，之後放入冰箱冷藏半個小時。

2、半小時後放入微波爐叮半個小時，中途每隔10分鍾左右翻一次，以保證受熱均勻。汁干後便可出爐。

貼士：酒的用量是以蓋過牛肉為主，我用的是一半紅酒一半料酒。另外不管多少牛肉，都只需冷藏半小時即可，冷藏中間翻一下牛肉使腌漬均勻。放的調料要適量，特別是鹽，因為孜然和咖喱粉都含有鹽分，所以想口空當零食的話，鹽就不要放那麼多。我家微波爐沒有什麼高火中火之分，我都是直接開火就叮的，中途我都會嘗試看肉質的軟硬程度如何，我只用半個小時就弄好了。如果用的牛肉比較多而且不想叮那麼久，叮到中途時可以把汁濾出來，這樣可以加快速度。如果喜歡吃孜然，那麼孜然多放咖喱少放，我這次是以咖喱為主的，雖然主味不是我喜歡的孜然，但是真的挺好吃，很有嚼頭。牛肉叮出來之後只有原來的一半那麼多，所以如果想吃一斤牛肉乾，估計要兩斤左右的生牛肉。我叮的軟硬適中，所以沒有嚴重縮水的情況。啰嗦了點，為了美味，啰嗦也值得~

❺ 怎麼在家製作紅酒牛肉乾

家裡自製牛肉乾 1.將一斤牛肩膀肉(超市賣9元多/斤)洗後切條或片放入器皿,放水沒過肉回,放入微波爐內，不加器皿蓋高答火轉三分鍾,去血水。 2.將牛肉撈出,器皿中重新放水沒過肉,可比前次多一點點,拌入調料:大料兩顆\花椒五六個\干辣椒四\五個(如果喜辣可多放)\五香粉和鮮辣粉(味好美的)可以稍微放一些\香葉四五片,加如牛肉和水中攪拌一下,重新放入微波爐高火轉三分鍾.(為了保持牛肉的水分,請蓋器皿蓋子,但不要蓋嚴,留有少量縫隙) 3.將蓋子打開，用筷子翻轉牛肉後，再蓋上蓋子高火轉三分鍾; 4.重復步驟三. 5.將牛肉撈出，水和調料倒掉,將牛肉重新放入器皿,醬油和紅酒(沒有紅酒可用料酒代替，味道也很好)各半,倒入器皿淹沒牛肉,撒少許糖,攪拌均勻後，加蓋,高火轉三分鍾後,攪拌,再轉兩分鍾.(也可以一下轉五分鍾，為了味道均勻，所以三分鍾時攪拌一次). 6.將牛肉撈出，紅酒醬油倒掉,牛肉可以直接放在器皿蓋上.肉條之間最好有些縫隙,然後撒少許咖喱粉,放入微波爐里高火轉三分鍾,翻轉肉條後，再轉兩分鍾。 7.取出肉條,並撒上咖喱粉,就OK拉.

❻ 紅酒牛肉乾怎麼做

主料
紅酒
2大杯
牛肉
1000 g
輔料
老抽
1杯
蔥姜
適量
辣椒碎
適量
花椒
適量
白糖
適量
孜然
適量
鹽
適量
大料
適量
桂皮
適量
醬油
適量
步驟

1.牛肉反復沖洗，去掉油脂，切塊；

2.飛水焯一下；

3.控凈水分；

4.各種調料備好；

5.紅酒備用；

6.控凈水分的牛肉塊加入電壓力鍋內；

7.同時加入各種調料；

8.加入紅酒和老抽，扣上鍋蓋，開關置蒸飯位置；

9.跳閘後再加點紅酒，繼續置蒸飯按鈕悶一會更入味，至湯沒。

10.出鍋裝盤。

❼ 牛肉乾怎麼製作謝謝！

秘制牛肉乾來

材料
牛肉自5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

選好牛肉，回來洗凈後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
准備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

等水開後，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
准備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。

依次投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）

准備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。

加入紅酒，醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。

嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分幹掉，美味零食就做好啦。

❽ 牛肉乾是怎麼做成的

秘制牛肉乾

【材料】

牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬回油，適量的鹽。

【做法答】

1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。

2、選好牛肉，回來洗凈後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。

3、准備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。

4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。

5、准備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。

6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）

7、准備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。

8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。

9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分幹掉，美味零食就做好啦。