提子紅酒怎麼

Ⅰ 紅提子能不能做葡萄酒

可以。下面我把釀制紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。

工具/原料

1、一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄
2、剪刀一把
3、大容量盛方葡萄容器（盆）
4、高容量瓶子
5、盤子
6、勺子或網篩、漏瓢更好
7、水瓶

步驟/方法

1. 一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。（經驗：如果不是集中大量製作的話，買葡萄有個技巧。每天晚上10點左右，到賣葡萄的店鋪購買散的葡萄珠，通常很便宜的一般是正常價格低一半左右。我們買來是為了做酒，不是送禮。實際上，葡萄珠更適合我們。） [第一步]

2. 用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
（經驗：寫教程的人都這么說，其實大可不必。當你大批量購買的時候，你就知道有多少傷了果皮的葡萄了。吃是吃不完的。何況本站推薦購買葡萄珠，破皮的更多。） 把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮 [第二步]

3. 把剪好的葡萄沖洗干凈後用淡鹽水浸泡十分鍾左右，這是為了去掉葡萄皮上的農葯和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。
（經驗：不推薦這一步驟，理由是，葡萄皮表面有一層薄薄的白霜，裡面含有天然的酵母菌。酵母發酵過程就是製作葡萄酒的過程。破毀了葡萄表皮酵母菌的含量，必定要添加人造酵母。否則發酵不充分，容易引起葡萄酒的變質。） 用鹽水浸泡葡萄，約十分鍾。 [將葡萄的水瀝干] 將葡萄的水瀝干

4. 把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

（經驗：放糖是為了增加葡萄酒的酒精含量，而不是增加甜度。放糖量要看葡萄的甜度。成熟過度和甜度大的葡萄，放糖量要適量減少，否則增加。過度放糖，拾得其反。也容易引起製作過程中葡萄酒變質、變壞。通常的比例掌握在15%---25%之間。） 這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點。 [這個瓶子是二十斤的容量] 這個瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。5. 夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。 6. 葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。

7. 最後，作為過來人的製作經驗，濾好的葡萄酒，可以先品嘗一下，如果感覺酒味清淡，那說明度數不夠，可以再次適量添加糖。進行二次發酵。

Ⅱ 提子能做紅酒嗎

提子可以做酒的，方法與葡萄酒的做法一樣。
從發酵開始到完全發酵結束、過濾皮專渣、澄清沉澱酵母泥，需要近30天時屬間。
加糖比例：葡萄總量的15-20%即可。
簡單說，葡萄釀酒：（原創整理）
1、洗凈容器，控干水分；
2、挑選葡萄、沖洗晾乾；
3、捏碎葡萄、裝入容器；
4、注意衛生、小心感染；
5、不需密封、稍微遮蓋；
6、控制溫度、自然發酵；
7、陰涼放置、避光直射；
8、完全發酵、去除皮渣；
9、靜止沉澱、澄清過濾；
10、裝瓶封口、低溫存放。

葡萄酒的釀制方法的禁忌：
1、發酵過程產氣，容器口不要密封，稍微遮蓋即可；
2、整個過程不能接觸鐵質、銅質工具，會帶來鐵、銅破敗病；
3、不能用生青、腐爛變質的葡萄釀酒，否則葡萄酒酸味重、口感差；
4、葡萄需要捏碎後再裝入容器，有利於有益物質的溶出；
5、葡萄不要沖洗過分，發酵的動力來源於皮上的野生酵母；
6、發酵過程不能接觸生水，以防感染雜菌，導致發酵失敗；
7、整個過程避免陽光直射，溫度在35度以內最宜。

Ⅲ 提子能做紅酒嗎

可以的，提子就是葡萄的新品種，可以做成葡萄酒。

1、提子又稱「美國葡萄」、「美國提子」，是葡萄的一類品種。以其果脆個大、甜酸適口、極耐貯運、品質佳等優點，被稱為「葡萄之王」。

2、葡萄酒的品種很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格各不相同。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。

3、用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。

4、提子製成的葡萄酒能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解，並且提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

(3)提子紅酒怎麼擴展閱讀：

1、美國提子是當前葡萄品種中的名優品種，因其品色光艷、營養豐富又耐貯藏，在水果市場上倍受歡迎。提子生長中後期（花期至結果期）應進行葉面噴肥，對促進穗大、粒大，增產增收，改善質量等具有良好的作用。

2、從俄斯島來的忒奧朋普斯說葡萄藤最早是在奧林匹亞的Alpheius河岸上被發現的，那是屬於艾麗斯城的一個地區。在狄俄尼索斯的節日里，居民們密封上三個大鍋爐，當有客來訪時，當他們打開鍋爐時，發現裡面裝滿了葡萄酒。而赫拉尼古斯則認為葡萄藤是在埃及的一個城市普里狄納第一次被發現的。

3、《舊約·創世記》第九章提到，大洪水過後，諾亞（Noah）開始重新種植葡萄和釀酒。他是被記錄的第一個種植葡萄的人。諾亞的父親拉麥（Lamech）如此預言：「這個孩子必將為我們的操作、和手中的勞苦，安慰我們」。作為釀酒第一人，他的確做到了。

Ⅳ 怎樣用紅提子釀酒

准備材料：紅提子500克、冰糖200克

一、紅提子選擇顆粒飽滿、沒有破損的。放在干凈水裡專，加入一勺麵粉，輕輕屬搖動葡萄，然後將水倒掉，再用清水洗兩遍。

Ⅳ 做紅酒葡萄好還是提子

紅葡萄好，而且越紅的葡萄越好，酒液會越漂亮，提子長途運輸，你知道有沒有化學葯品添加，而且提子表皮的天然酵母也不如葡萄，只有紅葡萄皮中才含有軟化血管的成分。

Ⅵ 提子能做葡萄酒嗎

提子也可以做酒，同其他葡萄做酒方法一樣。
第一步：買葡萄
選購葡萄時，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發酵，二是價位相對較低。常見的葡萄、提子等（我選擇深紫色的葡萄，釀出來的酒顏色特別紅），都是可以用來製作葡萄酒的。
第二步：洗葡萄
由於葡萄表皮很可能殘留農葯，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復沖洗，同時剔除爛葡萄。清洗時要注意葡萄皮上的白霜最好不要洗掉，因為在發酵過程中有特到的好處。
第三步：晾乾葡萄，裝入容器
把葡萄盛在能漏水的容器當中晾乾，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，最好不用塑料容器。雙手洗凈後，直接捏葡萄，操作辦法是把葡萄擠破放入酒壇中，再把冰糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2可以因人而異但不能不放，糖也是葡萄發酵的重要因素。為了殺菌我還在密封時加了點（少量）高度白酒可以不加。
第四步：加封保存
將酒壇子密封放置陰涼處保存。我用的是玻璃瓶所以發酵三五天後葡萄皮就會和法分開懸浮在上面。
第五步：啟封過濾
葡萄發酵時間需要一個月左右（發酵時間長一點酒度要更高些），啟封後，我用口罩拆開縫成十多層的沙布口袋過濾三次基本上能將酒過濾好葡萄皮也可以擠不要浪費。工程就結束了，下一步嘗嘗你的勞動成果吧。注意每次開瓶後都必須密封好，要不然就會變質。

Ⅶ 提子酒跟紅酒有什麼區別么

葡萄與提子實質上都是葡萄的果實。只是在商品流通過程中，港、滬等地的市內場通常將粒大、皮厚、汁少容、優質、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄稱為提子，又根據色澤不同，稱鮮紅色的為紅提，紫黑色的為黑提，黃綠色的為青提。而將粒大、質軟、汁多、易剝皮的果實稱為葡萄，因而形成了兩種名稱。一般進口的葡萄均為提子類。

Ⅷ 用提子怎麼釀葡萄酒

1. 洗凈容器，控干水分；

2. 挑選葡萄、沖洗晾乾；

3. 捏碎葡萄、裝入容器版；

4. 注意衛生、小心感染；

5. 不需權密封、稍微遮蓋；

6. 控制溫度、自然發酵；

7. 陰涼放置、避光直射；

8. 完全發酵、去除皮渣；

9. 靜止沉澱、澄清過濾；

10. 裝瓶封口、低溫存放。

Ⅸ 提子可以做葡萄酒嗎

可以。

Ⅹ 紅酒提子麵包怎麼做

材料
高筋麵粉500克，櫻桃紅酒130克，砂糖60克，鹽6克，奶粉15克，酵母10克，雞蛋版50克，水120克
提子乾100克，白權醬，奶油30克，白乳化油20克，糖粉
做法
1.將所有材料（除奶油、乳化油）一起攪拌
2.攪拌至面團光滑有彈性，加入奶油和白乳化油攪拌均勻
3.加入提子乾，攪拌均勻
4.攪拌至面團能拉開薄膜即可
5.室溫發酵40分鍾
6.將面團分割成70克每個，鬆弛10分鍾
7.將面團排氣
8.將7捲成圓柱形
9.放入模具中，最後發酵，以溫度30℃、濕度75%，發酵40分鍾
10.在9的表面擠上白醬。
11.以上火200℃、下火180℃，烘烤15分鍾左右，出爐撒上糖粉即可