『壹』 紅酒問題
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紅酒鑒別初級教程
品紅酒。不同的葡萄產區，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產
的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應了人們不同口味的需要。美國加州、澳
大利亞、紐西蘭甚至南非等「新世界葡萄酒」的崛起就恰恰說明這一點。而這也
就是為什麼每一瓶葡萄酒的標簽上都要標明產地、年份、葡萄品種，而不僅僅是
品牌。對於葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴格意義上的品質的保證，而
具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來源於標簽上的上述細節。在美國生產的
和在泰國生產的同一款耐克鞋穿起來可能並無區別，但產自於澳大利亞和法國的
同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。
法國葡萄酒的真假鑒別
第一步，看酒瓶外觀
· 看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？
· 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
· 看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3
第二步，看葡萄酒液
· 看葡萄酒的顏色是否不自然？
· 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)
· 酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標識
· 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在法
國，酒瓶與酒塞都是專用的。
第四步，聞葡萄酒的氣味
· 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了
第五步，品葡萄酒的口感
· 飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
· 咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
· 好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
環境.氛圍.五官·
一氛圍
無論是陽光還是燈光都不可太強，無嘈雜喧鬧（包括強勁的聲響、音樂），
空氣清新，牆壁應呈能形成輕松氣氛的淺色。
品酒應在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態下進行。
二檯布的選擇
不論是紅酒還是白酒，都會因產地和酒齡的不同而呈現不同的色調：白酒可
以是淺綠色、淺黃色或金黃色，紅酒可以是紫羅蘭色、紫色（寶石紅色）。
為使它們各自美麗純正的顏色顯現出來，檯布的選擇就不是隨便的的了。暗
色的檯布會影響酒顏色的感受，以白色、粉紅色檯布為宜。
三酒溫
酒必須在最能讓它的身價得以體現的溫度中被待用。過低的溫度會壓抑香味
味的散發，過高的溫度則會使酒失去新鮮感。同時，應在酒溫相對恆定的狀
態下品嘗；應選定不易使人感官疲勞的酒溫。
通常，人舌的靈敏溫度為15~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21~31℃。低溫
能使舌麻痹；高溫給舌以痛感。
諸味的強弱程度與溫度變化的關系，是不盡相同的。一般甜味成分的甜度，
自低溫到37℃逐漸增強，高於37℃，則逐漸減弱，但甘氨酸在溫度變化時仍
保持較為恆定的甜度；酸味成分在10~14℃的范圍內，所表示的酸味程度基
本不變；苦味及鹹味成分，隨溫度升高而味感減弱。
一般來說，年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。
每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度，原則上，對於將白酒及紅酒加以冰涼
後飲用，是公認的事實。而紅酒的溫度若能控製得適當，則風味更佳。在這
樣的情形下，冰涼的酒在德國就占優勢，形成一股趨勢。特別是紅酒，人們
飲用的溫度，不再象從前一樣的溫度，尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特
性。飲用年份近、清淡的白酒時，其溫度也要較喝較濃的酒時來的冰涼些。
要降低酒的溫度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二
十分鍾後，溫度就由二十多度降至十度以下，如想溫度降得更快，更可在冰
水中撒一大把粗鹽。如嫌溫度太低，可把酒取出，放在冰桶旁邊。
此外，我們也可以把白酒放在冰箱的下層，那裡的溫度大約攝氏4度，飲用
前把酒取出，溫度就會略升高，再把酒倒入杯中，溫度又會再迅速上升。
不甜的白色氣泡酒，飲用的溫度是最冰冷的，但還是不能在倒酒時感到太過
凍手。溫度大約在攝氏5-6度即可，否則舌頭便無法確實感到酒的溫度。至
於甜的氣泡酒，飲用時就和紅色香檳酒一樣，較為高些。氣泡酒不能加小冰
塊來冷卻，因為如此快速的冷卻方法，會破壞有價值的酒的原味。而一般的
冰箱溫度，並不會減損氣泡酒的風味。為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫，而將
其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶，亦是可行的辦法。
在法國，同樣也是品嘗冰涼的自然甜白酒，溫度大約在攝氏5度。而白酒的
飲用溫度亦相當低，淡酒約為攝氏6至7度，酒精度較高的酒則在10度左右。
品質好的白酒，其年份近、屬酸度良好口味種類的，溫度在8度時，飲用風
味最佳。酒精成份較高的酒，依據年份的久遠、葡萄種類的不同，最適合飲
用的溫度在11至13度之間。雪莉酒的飲用溫度(10～12度)，又比波特酒、馬
德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的紅酒，如法國新鮮的薄酒來。而像
出林格酒，及義大利產的紅酒，也是在較冰涼時飲用，風味更佳。酒精成份
較重的紅酒，飲用溫度稍高，介於攝氏14至16度，最為適當。德國的粒選
及粒選干葡萄酒，在溫度14至18度之間，最能充份散發其香氣。飲用的酒溫
最高者為成熟、濃度的布根第葡萄酒、波爾多葡萄酒，及其他國家所產相同
年份的名貴葡萄酒。然而還需注意的一點是，把酒端上桌時，其溫度不應太
高，也就是在室溫下，酒的溫度不應高於20度。把冷藏在酒窖的紅酒取出
時，決不可放在暖氣設備旁來溫酒。把冰涼的酒，在一般的房間中，放置2
到3小時，使其慢慢變溫，較能保持本身風味。
這些〔規則〕似乎顯得有些復雜，其實不盡然，只要簡單的牢記，酒的飲用
溫度是和純度成正比的原則即可。
另外，人們能夠客觀的確定酒的溫度嗎？市面上販售有許多種的溫度計，經
過一些練習，自已也就能夠計出正確的溫度了。
冰涼的葡萄酒，在飲用前先擺上桌，或將酒放在有冰塊的冷卻桶中存放。人
們在品嘗前會先將酒打開放著。紅酒通常在飲用時，已開瓶了近一小時，如
此酒的特色才能發揮，而酒的本質才可顯現出來。
『貳』 問：紅酒是什麼
顧名思義，紅酒就是紅色的酒。我們習慣把紅葡萄酒叫做紅酒！它有很多好處，特別是對女人來說，它能軟化血管，疏通脈絡；它含有豐富的維生素E，能夠起到美容的作用。
『叄』 如何向一個懂得喝酒的人介紹紅酒
如果懂的話，你來只能起到一個自導引作用，只介紹葡萄品種，酒精度，採摘年份，是那個產區，當地的泰勒瓦是怎麼樣的，成年與否，我建議不要說會有什麼花香果香，因為每個人的觸覺不一樣的，見仁見智，這一說，會讓懂酒的人笑的！我之前就有類似的經歷！騙騙初次喝的人還差不多！
『肆』 朋友問這瓶紅酒怎麼我怎麼說
介紹這瓶紅酒的品質與同類型紅酒的優缺點，風格特徵，香味現象，口感如回何，哪裡產的，價位答怎樣，還有什麼時候飲用最合適，每次飲用多少量最好，適宜哪些階層的人士飲用。主要是不要冷場，把平時掌握的紅酒知識簡單說一遍，人家就會有興趣，激起購買的慾望。
『伍』 當客人問紅酒怎麼不是英文版的時候怎麼回答
原裝進口國內罐裝就應該是這么回事。
『陸』 怎樣向顧客介紹紅酒
僅供參考：
以我在紅酒公司的經驗,個人覺得可以從以下方面著手：專
1、紅酒的產地，哪屬個產區
2、等級（4個等級中的那一等級）。
3、口感（什麼香味之類的）。
4、對人體的好處，保健功能等。
5、最後就是價格對比問題了。
如果是高端客戶，就不要說性價比的事情，主要說明品牌的知名度。
最重要的一點，做哪行學哪行，多學一點紅酒的知識，對你也很有好處，因為紅酒確實有著一個很大的市場。
『柒』 如何向客戶介紹紅酒
要向別來人介紹產品，自己首先源要去從他的來源 製作 文化 以及一切根本的東西了解。你要比別人更加的去了解你的產品 你所要介紹的東西。就好比有客人來你家裡參觀，你介紹起來就會很得心應手，從容面對。這是過去老是給我們講的最基本的原理。 希望能幫上你。
『捌』 怎樣向人推銷紅酒
這酒是上層人士喝滴 讓他感覺到喝你的酒很有品位、很有面子！高檔貨賣的就是品位 這就是紅酒的核心價值....understand？ 補充： 紅酒推銷和洋酒推銷基本上在推銷上是一個手法，因為很多不會喝紅酒，但是又喜歡去喝點，但是又缺乏對紅酒以及洋酒的認識，導致很多人在喝乾紅的時候，還要去兌雪碧，喝洋酒也要兌東西，所以對於推銷上，基本上就別給客戶講什麼酒水知識，最好就別提我這個酒有多好喝什麼的，因為有可能你說的別人都聽不懂，所以推銷還是要回到最原始的方法，回扣，以及促銷手段上做文章，最快的能把酒水推廣出去的地方，首選就是酒吧，夜場，KTV等地方，但是很多大型的會所對於這些新產品多少都會要進場費用，甚至促銷費用，所以，最好去和廠家能爭取一點這個費用，一般在進貨的時候，這個促銷費用長家是算在進貨費用中的，一般在1%-10%不等，但是很多人不了解酒水的這個行業費用，廠家也不會主動提，所以在簽了合同，拿了貨後，廠家就更不會給了，但是沒關系，如果在銷路上打開，賺的也是可以，如果可以再和廠家2次合作的時候，也比較有底氣，更可能把頭一次的促銷費用一次要回來，（本人曾經在做紅酒的時候就這樣做過。）現在貨拿到手中了，我們現在就要去找客戶，首先要記住，剛開始不能貪圖小利益，而把後期自己的路斷了，千萬不要為了出貨而出貨，要有一顆經營的心，因為你做的品牌可能暫時就這一個，但是以後不一定就會沒有，但是你的客戶也許就只有一次性的，如果失去，將會永遠失去，所以，在定價和定位，以及促銷力度，促銷手段上要定一個目標，例如，1。而會給你做促銷帶來很大空間，尤其不知名的酒，（我曾經就把8塊錢的紅酒，賣給酒吧48塊，酒吧又會賣108一瓶，具體什麼牌子，我就不說了）然後多出的40塊並不是自己全拿，一般要拿出至少20塊，甚至30塊的利潤做促銷，用15塊錢做瓶子蓋的兌付費用，比如酒吧的服務生每推出一瓶你的酒，拿蓋子來，給他15塊，但是這個費用切記不要讓老闆知道，否則，就是白丟掉的錢，再拿10塊錢出來，買一點小禮物，一般幾塊錢的掛件，公仔等等，讓老闆分給服務生，做為推銷的武器，因為有東西的比沒東西送的自然要好賣點，或者直接給老闆說，買我的酒就搭飲料，但是一般老闆是不會答應，因為這樣對店裡的生意會有影響，所以一般和老闆沒混熟前就別說這個，最後5塊錢就是機動的，每個月按照銷售的總量而定，比如老闆這個月為你銷售了100瓶酒，那就是500塊，可以包個紅包送，也可以買個500塊的東西送，但是本人建議，送他500塊的酒，甚至1000塊的酒，這樣你還是賺，呵呵說了這么多，也只是皮毛，但是希望能給你帶來幫助，本人賣酒賣了快10年了，基本上這幾步應該讓你賣個100件酒沒問題，而且還能賺至少一倍的錢，希望賺了錢後別忘了我啊Xao仔 的感言： 其實就算是賺不了多少，至少你算是結識了一個小圈子，對自己也很有幫助。
『玖』 別人問你喜歡什麼紅酒,怎麼說
問你喜歡什麼紅酒，怎麼說？
紅酒的種類很多，但是我就喜歡法國的紅酒，拉菲
『拾』 問一個紅酒的問題
法國·希格瑪
商品名/商標： 法國·希格瑪
招商區域： 全國
所屬類別： 葡萄酒
酒精度： %vol
凈含量： ml
希望幫到你