⑴ 服務員如何給客人倒紅酒
紅酒應該是倒1／3
倒酒的時候酒杯肯定是放在桌上的嘛，用口布包著酒瓶，右腳在版前左腳在後權，右手抓在瓶子的下面1／3處，商標要沖向客人，左手拿塊口布，倒酒的時候左手背後，每倒完一次酒都要用左手的口布擦一下瓶口，防止酒滴到客人身上．
⑵ 紅葡萄酒的服務過程
餐 飲 部 政 策 與 程 序題 目：紅葡萄酒服務 內 容標 准准備1、 在一個干凈無破損的酒籃內鋪墊干凈的口布2、 從酒吧取出客人所訂的酒，將酒外側檫拭乾凈3、 將酒瓶輕輕卧放於酒籃內酒的開啟1、 紅酒連同酒籃一同向主人展示，主人確認後於桌旁開啟2、 使用酒刀將瓶口凸出部分以上的鉛封割開去除，用口布將瓶口檫拭乾凈3、 將酒鑽慢慢鑽入酒塞內，輕輕將酒塞拔出，用力不宜過猛，以防止酒塞斷裂，此過程中嚴禁轉動或搖動酒瓶4、 將拔出的酒塞交於主人用於評判酒的儲存情況品酒過程1、 將已開瓶的酒向主人酒杯注入1/5的杯量，幫助客人在桌上輕輕晃動一下酒杯，以使酒與空氣充分接觸2、 主人品過酒後，服務員徵求意見，是否可以立即斟酒斟酒過程1、 斟酒時，服務員使用右手拿住酒籃，從客人右側按順時針方向服務，女士優先、先賓後主2、 商標須始終朝向客人3、 酒須傾倒至酒杯的1/2處4、 每斟完一杯酒將酒瓶按順時針方向輕輕轉一下，避免瓶口的酒滴落在檯面上5、 為所有的客人斟完酒後，將酒瓶連同酒籃一起輕放至客人的桌上或桌旁最近的邊櫃上，瓶口不允許指向客人6、 服務過程中動作要輕緩，避免酒中的沉澱物浮起，影響酒的質量7、 瓶中的酒只剩下一杯的酒量時，須及時徵求主人的意見，是否准備另外一瓶酒
⑶ 怎樣開啟及服務紅葡萄酒
開葡萄酒有專門的酒刀，你所說的木頭狀的東西叫做軟木塞。
逸香葡萄酒專教育教屬你開瓶步驟：
1.以優雅的手法在瓶子口旋轉切一刀，只允許刀轉，而瓶子是不能轉圈的，對於新手，難度有點高，可以再豎立切一小口，一般嫻熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。
2.把頂針(螺旋金屬部分)尖頭輕壓入木塞，順勢旋轉進入，視木塞長度旋入頂針深度，以不刺透木塞為好，免得有碎木屑掉入瓶內。
3. 將金屬頭部分卡口輕輕卡住瓶口突起部分，手握住刀身，關鍵是騰出食指輕輕壓扣住金屬頭和把柄關節處的金屬頭尾部，只要一點巧勁，使金屬頭卡口卡住瓶口突起，並讓食指保持這個姿態，穩定刀頭和瓶口卡緊接觸狀況。
4.用力拉起把柄，在杠桿作用的拉力下(兩個著力點，一個是金屬頭和瓶子突起卡緊部分，一個是螺旋針和木塞中心的接觸點)木塞被徐徐拔出。
5.等木塞將近完全被拔出時，可用手直接握住塞子，最後穩穩的拔開，以防止因不穩定而酒液晃動濺出。
⑷ 紅酒服務流程
http://v.youku.com/v_show/id_XMjc4NTc1NjUy.html
以及相關的幾個視頻，這個是開酒的，相關的倒回酒什麼的答
⑸ 怎樣服務一整瓶紅葡萄酒
醒酒就喝唄- -
⑹ 餐廳如何提供葡萄酒服務
首先餐廳的葡萄酒需要有選擇的進貨，原則就是選擇葡萄酒需要搭配餐廳的菜品。
其次就是需要一個懂侍酒服務的侍酒師來為客人提供葡萄酒服務。
這樣就可以提供葡萄酒服務了
⑺ 為客人開紅酒時,服務員該怎麼服務開白酒時,怎麼辦
1、酒的正面標簽一定要永遠對准客人（基本禮儀）
2、用酒刀開酒時動作可以專不瀟灑，但一定要屬慢！（當然也不要像個慢性子一樣）不能火急火燎得，客人會看著不舒服。
3、倒酒時酒瓶口不能碰到杯口，這也是不禮貌的行為。
4、盡量別讓酒液灑出，雖說大部分人不太計較，但總也不好看
⑻ 紅酒市場怎樣升級服務
1、進復口紅酒加盟產品是制基礎
進口紅酒加盟店掌握一大批專業的產品是關鍵，好的產品質量才能吸引更多的消費者。產品是市場營銷中很重要的因素，沒有產品就沒有市場，只有高質量的產品才能在市場中站穩腳跟，作為經營者一定要堅決杜絕假冒偽劣商品、殘次品，注意先進先出，並保持進口紅酒加盟店店面的整潔，以高質量贏得消費者的信賴。
2、進口紅酒加盟服務至上
同時，進口紅酒加盟店應該把重點放在服務上，產品是基礎，真正讓消費者能消費的還是服務質量，將發展方針放在怎樣才能讓顧客進店後更舒服愉悅上。只有把這些問題解決好之後，進口紅酒加盟店才會培養出一批忠誠的顧客，人丁興旺。顧客提供優良的服務而不僅僅是提供產品已經不是什麼新鮮的話題了。
3、適當的促銷活動
作為常用手段，進口紅酒加盟店的店主要知道如何做促銷，充分認識到促銷是提升人氣快捷有效的方法，但前提是一定要懂得促銷的方法，否則就有可能適得其反。突出進口紅酒的產品優勢，這樣的促銷才有做的價值。
紅藍美酒業
⑼ 中餐如何服務紅酒，標準的過程。
出示原瓶
酒標對顧客
問是否OK
答應後開酒
倒一個杯底（千萬不要多）問顧客誰來嘗酒
嘗了以後滿意就把紅酒倒到garafe里
順便再把顧客酒杯填上
只到1/3就好
若是粉酒或白葡萄酒
需要加冰桶
⑽ 如何提供給客人紅葡萄酒的服務程序
執行程序 PROCEDURES
一、在一個干凈無破損的酒籃內鋪墊干凈的口布，口布要折疊成剛放與酒
籃底邊相符的程度，不要超出酒籃壁。
二、檢查從酒吧出品的客人所點的紅葡萄酒瓶是否干凈無塵土。
三、將酒瓶輕輕卧放於酒籃中，瓶口架於酒籃突起部，酒標朝上。
四、紅酒和酒籃一起向客人展示，要為點酒的客人展示，在客人的左手邊，得到客人認可。
五、開啟紅葡萄酒：
要准備好相當的工具：酒刀和口布，口布折疊好後搭在左手臂上，然後使用酒刀將瓶口凸出部分以上的鉛封割開，但要在正對酒標的位置的鉛封處縱向割開兩刀，兩刀間要有五毫米的距離，然後從這兩刀的邊分左右割開鉛封，但不可割斷那 5 毫米的剩餘部分，也不可做拉鋸的運動，保持自然流暢，割開後把、頂蓋的鉛封反轉壓在酒瓶口處，並用口布擦乾凈酒瓶口，然後將酒部上的酒鑽慢慢鑽入塞內，輕輕將
酒塞撥出，用力不宜過猛，以防止酒塞斷裂，（此過程中嚴禁轉動或搖動酒瓶）將掘的瓶塞交與客人用評判酒的儲存情況，並把酒塞放在小墊碟中。
六、試酒：將已開瓶的酒向點酒人的酒杯中注入酒杯六分之一杯量，然後輕輕晃動一下酒清杯（倒酒時要拿起酒杯，但只許拿著杯腳基倒，以防止酒中雜質沖出來，此雜質為葡萄皮、枝、果核等，為無害雜質。）以便酒與空氣充分接觸，然後把酒杯放回原處，退後稍站，並出手勢請客人
試酒，客人品酒後，須徵求客人意見是否可以立即斟酒。
七、斟酒：斟酒時要從客人的（試酒者）左手下一位客人斟起，按先女士、後男士的順時針順序為客人斟酒，每次斟酒量為紅酒杯的確 1/2 杯量，最後為試酒者斟倒，在斟酒的過程中， 要注意全部從客人的右側為客人服務，酒標要朝向客人，在為客人倒酒後，每次都有需順時針轉動一下，以防止瓶口處會剩餘的酒滴積聚後，掉落在客人身上或餐桌上並且在服務中要注意輕搖酒籃，避免酒中的沉積物盪起，並且在為客人倒酒時，要預先估算出每位客人的斟酒量，如客人人數比較多時即可不按上述標准為客人倒酒。每次斟酒量要平均，不可有多有少，最好在倒完一輪後有點剩餘，並及時提醒客人是否需要再加些酒。 八、為所有的客人斟完酒後，可以酒籃置於桌上，但瓶口不許朝向客人。但酒標要朝向試酒者，當酒瓶中的酒只剩下一杯的酒量時，須及時徵求主人意見，是否准備另外一瓶酒。