餐飲中紅酒杯怎麼擺

A. 紅酒杯紅酒分酒器白酒分酒器怎樣擺

紅酒杯，紅酒分酒器，白酒分酒器。分酒器放在右邊。

B. 餐飲六大技能飲料杯，紅酒杯，白酒杯.紅酒杯為什麼擺在中間

因為紅酒的配餐適應性最廣泛，主菜大多以肉類或濃口菜類為主，紅酒杯放在中間就最方便拿取。

C. 餐飲六大技能紅酒杯為什麼擺在中間

紅酒杯較高，擺在中間較為安全，不易倒

D. 有一次我去一家比較高檔的餐廳吃飯，發現餐桌上放著三個不同大小的高腳杯，請問這三個杯子該怎麼用啊當

小的是白酒杯，中得是啤酒杯或葡萄酒杯，大的香檳杯

E. 西餐中各種杯子從右到左是怎麼擺

一個正式的全餐里有許多道菜，每道菜都有其搭配的飲料。通常餐具會這樣擺放在餐桌上： 

右邊：從里往外是主菜用刀、一把魚刀或一把湯勺、一把頭盤菜用刀。 

左邊：從里往外是一把進主菜的叉、一把魚叉、一把頭盤菜用叉。 

墊盤上方：一把甜食叉、一把甜食勺或刀。 

左邊外側：一個麵包盤和一把黃油刀。麵包盤要放在最外端叉子的左邊。黃油刀放在盤上右側，刀鋒向左。應與墊盤右邊的其他刀子呼應。 

杯子的擺放：一隻白酒杯、一隻紅酒杯、一隻水杯，排成三角形（鬱金香型）或排成一行。 

刀叉傳遞用餐信號 

刀叉分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用。如果需要具體分類，刀的種類有：食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉的種類有：食用叉、魚叉、龍蝦叉等。 

使用刀叉進餐時，刀用來切割食物，叉用來送食物入口。應該注意的是，千萬別用刀取食物送入嘴裡。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將食物鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。若有兩把以上刀叉，應由最外面的一把向內依次取用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。 

 如果在餐桌上需要談話，可以拿著刀叉，無須放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要做手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手用叉取菜。 

刀與叉，除了將食物切開送入口中之外，還有一項非常重要的功用。刀叉的擺放方式傳達出「用餐中」或是「結束用餐」的信息。服務生正是利用這些方式判斷客人的用餐情況，以及是否收拾餐具准備接下來的服務等等，所以要特別注意刀叉的擺放方式，避免發出錯誤的信息： 

（1）無論任何情況，刀刃的一側必須面向自己，而且不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。 

（2）進餐中需要暫時放下刀叉時，應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自己，表示還要繼續吃。 

（3）用餐結束後中，將叉子的背面向上，刀子的刀刃一側應向內與叉子並攏，平行放置於餐盤上。盡量將柄放入餐盤內，這樣可以避免由於碰觸而掉落，服務生也容易收拾。 

（4）沒用過的刀子，就放在原位即可，服務生會自動將它收走。 盡管將刀、叉放在餐盤上並攏是表示結束用餐的信息，但是沒有必要把干凈刀叉特地放入弄臟的餐盤內。 

兩種餐匙不要混淆 

通常，餐匙可以分為兩種，一種是湯匙，個頭比較大，被擺放在右側最外端，與刀並列擺放；一種是甜品匙，個頭比較小，被橫著擺放在吃甜品所用的刀叉正上方。 

湯匙的握法則與握筆方法相同。當用湯匙或調味料用湯匙代替刀時，須右手拿湯匙，左手拿叉。用調味料用湯匙切食物時，握法與握餐刀相同。不過在取調味醬料時，握法則須與湯匙的拿法相同。食物切好後，在盤子上將食物與醬料一同舀起食用。 

喝完湯之後，應該把湯匙放在餐盤對面的一方。要注意餐匙絕對不能直接用來舀取任何主食或者菜餚；已經開始使用的餐匙不能放回原處，也不能弄得很臟。

F. 西餐中拿紅酒杯的手法有多少種那種最好

正確的持杯姿抄勢應該是用拇指、襲食指和中指夾住高腳杯杯柱。首先，夾住杯柱便於透過杯壁欣賞酒的色澤，便於搖晃酒杯去釋放酒香。如果握住杯壁，就用手指擋住了視線，也無法搖晃酒杯；其次，飲用葡萄酒講究一定適飲溫度，如果用手指握住杯壁，手溫將會把酒溫熱，影響葡萄酒的正常水平。

G. 紅酒杯上怎麼擺餐巾紙

以下信息供LZ參考~

【餐巾禮儀】
1.主人拿起餐巾表示准備進餐
當宴會開始的時候，主人拿起餐巾，這是一種信號，表示准備進餐了，客人看到主人已先拿起餐巾後，才能隨後拿起，以免出現失禮的情況。

2.餐巾要放在腿上
家庭日常進餐時，通常是將餐巾塞在領口，這么做在正式的宴會上就不允許了。在參加宴會時必須把餐巾鋪在大腿上。較大的餐巾一般都只打開一半，對折後攤開使用。
從餐桌上拿起餐巾，先對折，再將褶線朝向自己，攤在腿上。絕不能把餐巾抖開，如圍兜般圍在子上，或塞在領口。而把餐巾的一角塞進口眼或腰帶里，也是錯誤的方法。假如衣服的質地較滑，餐巾容易滑落，那應該以較不醒目的方法，將餐巾的一角塞進腰帶里，或左右兩端塞在大腿下。

3.餐巾是用來擦拭嘴巴
餐巾當然是為了預防調味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是用來擦拭嘴巴。吃了油膩的食物後滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話，委實不雅。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看。至於口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。也可以用餐巾擦手或擦嘴角。用餐巾擦嘴時，用手指輕揩，而不要團成一團或者用力抹擦，更不要用它擦臉、擦桌子。

4.餐巾用畢無須折疊整齊
用餐完畢要站起來，首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再把餐巾放在餐桌的左側，然後起身離座。如果站起來後才甩動或折疊餐巾，就不合乎禮節了。餐巾用完後無須折疊得太過整齊，但也不能隨便搓成一團。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作。

5.中途暫時離席時，須讓餐巾從餐桌上垂下一角
宴席中最好避免中途離席。非暫時離席時，許多人會把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式並沒有錯，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經離席，主人和招待員就不能再為你上菜了。記住，也不應該把餐巾隨意地揉成一團，然後順手裝進腰包或是衣服口袋中，那也是失禮的。其實，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當然臟的那一面朝內側才雅觀。

6.不要用餐巾擦自己要用的餐具
我們一般為了衛生的需要，在外面吃飯時，飯前都會用餐巾或餐巾紙將自己要用的餐具擦一遍。可是記住，在西餐桌上可千萬別拿出這一套所謂的衛生習慣來。只要你一用餐巾擦拭自己的盤杯刀叉或者將之當抹布來抹桌子，那麼，就表示你對主人和服務人員的衛生服務不信任。這種行為，是對主人的極大污辱，是極失禮的。

附一則【酒漬去除】好方法
不慎將葡萄的汁液滴在棉質衣服上時，用肥皂洗滌不但不能去掉污漬，反而會使其顏色加重。這時應立即將衣服有污漬的地方用白醋浸泡一會，然後用清水洗凈，這樣就能清洗掉衣服上的葡萄汁液了。

H. 酒店中餐紅酒杯、水杯、白酒杯、一起怎麼擺台

（1）水杯擺放在主餐刀正前方3厘米處，杯底中心在主餐刀的中心線上，杯底距主版餐刀尖2厘米。權

（2）紅葡萄酒杯擺在水杯的右下方，杯底中心與水杯杯底中心的連線與餐台邊呈45度角，杯壁間距0.5厘米。

（3）白葡萄酒杯擺在紅葡萄酒杯的右下方，其他標准同上。

（4）擺酒具時要拿酒具的杯托或杯底部。

高端水具酒具選NAPPA！

I. 宴會餐具怎麼擺 如何布置餐桌

也許你已經學過如何布置餐桌，但早已忘了些繁瑣的細節，這里我們幫助你回顧一下這些禮儀。

正規午餐

正規午餐和正規晚宴的餐桌布置是相似的，只有幾點小小的不同：午餐桌上擺放的冰鎮飲料和冰鎮的茶杓提示了人們這是個白天進行的活動；沒有蠟燭的布置也很適合這個氛圍。玻璃杯只需要高腳水杯和葡萄酒杯。較老的禮儀書籍里說餐具應該在手柄的底部對齊，而現在較為寬松的禮儀則允許你將它們隨心所欲地擺放成任何優美的角度。

銀器：

1.沙拉用叉2.午餐主菜用叉3.刀具4.喝湯用湯匙5.蚝叉6.麵包奶油切刀7.茶匙

盤與杯：

8.午餐主菜盤9.麵包奶油盤10.酒杯11.冰鎮茶杯

桌布餐具酒杯瓷具

正規晚餐

正規晚餐和正規午餐餐桌布置的主要不同在於，晚餐用於喝紅酒和香檳的杯子增加了。請注意這里玻璃杯在刀叉前的擺放是按它們的使用的次序為準的：水杯、白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、香檳杯。還有，魚叉放在了盤子的左邊，燭台也可以擺在桌面上，因為也許需要點亮蠟燭。咖啡杯和杓子會在晚餐之後喝咖啡的時候再拿上來。桌上擺放的卡片更進一步顯示這是一個經周密計劃的晚宴。

銀器：

蚝叉沙拉用叉主菜用叉子刀喝湯用匙奶油麵包用刀

盤與杯：

7.晚餐主菜用盤

8.麵包奶油盤

9.水杯

10.白酒杯

11.紅酒杯

12.香檳酒杯

桌布餐具酒具瓷具

早餐桌

對於一個團體來講，最好是布置一個合適的早餐桌。你當然不需要色拉叉，但是，如果有熱的穀物類，如燕麥粥，應該准備湯杓。你還應該放上茶杓，因為咖啡從頭至尾都是提供的。果汁杯子是唯一需要的玻璃杯，當然，你如果同時還供應冰水，還需要一個高腳水杯。

銀器：1.早餐主菜用叉2.早餐主菜用刀具3.湯匙4.茶湯匙盤與杯：5.早餐盤6.果汁杯7.咖啡杯與碟

餐具餐墊瓷具玻璃杯休閑午餐

對於休閑午餐，你盡可以使用笨重一些的餐具，比如像這種簡單的瓷盤。提供玻璃杯來應付任何可能提供的飲料。咖啡杯可以在一開始就擺在桌子上。不需要燭台，因為白天你根本不需要點蠟燭。

銀器：1.沙拉用叉2.主菜用叉子3.刀 4.茶湯匙5.甜點用匙盤與杯：6.午餐主菜用盤7.高腳杯8.咖啡杯

桌子餐墊盤子和水杯餐具玻璃杯餐巾鹽和黑胡椒罐花瓶

休閑晚餐

休閑晚餐只要求不很正式的瓷具和酒具，不銹鋼的餐具則很適合休閑晚餐的隨意風格。這里所展示的是竹製的餐墊很好地中和了紅木餐桌的正規性。沙拉叉忽略掉了，但是餐後甜點的餐具已經在盤子的上端擺放好。

銀器：1.主菜用叉子2.刀 3.喝湯用匙4.甜點用匙5.甜點用刀具

盤與杯：6.水杯(大一點)7.白酒杯(小一點)8.備用盤9.晚餐主菜用盤

餐墊餐具瓷具燭台花瓶鹽和黑胡椒罐：玻璃杯

湯為主菜的晚餐

像壁爐前的親密晚餐這一類的設置，如果把湯作為晚餐的主菜，可以簡化餐桌的布置。但是，簡單並不意味著乏味。這里所顯示的這種非傳統的餐桌布置就說明了這一點：方形的瓷具給傳統的湯盤增加了情調，而有著方形杯肚的葡萄酒杯正映襯了瓷具的幾何形狀。對於只有湯、沙拉和麵包組成的晚餐來講，你需要准備的只是一個湯杓和一個沙拉叉。

銀器：1.沙拉用叉2.喝湯用匙盤與杯：3.喝湯用碗或碟4.晚餐主菜用盤5.高腳杯

瓷具餐墊布料餐具玻璃杯籃子