A. 紅酒一般存放幾年喝達到最好
沒有特定年抄限,主要還是看當初釀造的時候釀酒師准備這款酒多久會被喝掉。
比如很多VDP級別的酒,因為價格很低,酒質也比較差,所以都屬於快消品,一般5年之內可以保證口感,當然每多一年,在香氣和口感上的變化會有所不同。
AOC級別的一般會預計存放5~15年左右,而一些列級酒庄的酒是20年以內,而頂級酒庄的酒可能要20年以後才好喝。曾看過一個報道,82年拉菲,2010年才剛剛成熟。
所以具體紅酒要存放多久,要看酒的級別以及酒的品質來判斷。當然前提是在存儲條件標準的情況下。
B. 什麼樣的紅酒是可以長期存放的(可以放十幾二十年以上的)
能夠陳放十幾二十年以上而仍未超過最佳適飲期的葡萄酒,都是各個著名產酒國的頂級佳釀。如:法國波爾多的列級名庄酒、義大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛蘭許等。
一般來說,世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產後1年內,只有不到1%的葡萄酒應當陳貯5年以上。
葡萄酒的品質隨時間變化,有的越久越佳(例如波爾多的頂級佳釀,在良好的陳貯條件下,可陳放數十年才達到適飲期,但也是有時間限度的,再好的酒,過了最佳適飲期,酒質都會開始走下坡路),大多數並非如此。
(2)奔富2紅酒可以放多少年擴展閱讀:
紅酒儲存要求:
普通的冰箱的控溫設備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度,然後,等溫度升到6、7度左右的時候再啟動。
這樣有幾個不好的地方,第一個是溫度有波動,而且也太低。
第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動,在冷凝器表面會結霜,即使冰箱裡面沒有除濕設備,也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計,因此啟動的時候會有振動。
所以,將紅酒存儲在相對穩定的空間內,將冰箱溫度調節到5℃以上,減少不必要的溫度調節。在酒的冰箱內,不宜存放刺激性氣味的食物。如果對紅酒有特別需求,強烈建議購買配備冰吧式冰箱或專業酒櫃。
儲存注意事項:
對於那些能夠長期保存的酒大家就需要特別注意保存事項,第一要保證恆溫保存,一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳,太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。
第二就是恆濕保存:理想儲藏濕度在 65%-76%之間,太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發霉滋生細菌。
第三要採用避光保存,光線容易導酒變質。第四就是要保證儲存地的通風和周圍環境無異味,這樣可以使酒更加有口感,所以一定要注意藏酒的周圍環境。
C. 2012年份的紅酒最多能放幾年
2012年份的紅酒最多能夠存放幾年,那要看你的葡萄的採摘年份是什麼?然後你保存的環境是什麼?如果在恆溫下保存幾年沒問題。
D. 紅酒能放多少年
新世界的酒基本上是開瓶即飲得,放的久了反而口感就不是很好了,舊世界的內酒以法容國地區為例,他們的發酵技術和新世界的截然不同,所以他們頂級酒庄的酒需要一定時間的存放才能讓葡萄酒成熟,一般的好酒要5-15年不等,頂級酒要過15-30年才會成熟,過了30年的葡萄酒的豐富就會初見降低。當然在這期間葡萄酒的存放條件要求的也比較嚴格。
E. 瓶裝的紅酒能放多少年
瓶裝的紅酒能放多少年?這個不一定。一般的好,九。能放十天以上。不好的九。也就是一年左右。
F. 澳洲奔富紅酒過保質期十年能喝嗎
葡萄酒能不能喝(適飲期)與保質期之間不能劃等號,葡萄酒的適飲期是由酒的單寧含量、多酚類物質和酸度等共同決定,與保質期無任何關系。大多數葡萄酒適飲期低於 5 年,只有少數葡萄酒適飲期為 5-10 年,而適飲期為 10 年以上的葡萄酒更是寥寥無幾,佔比僅為 1% 左右。
低單寧和低酸的葡萄酒如普通的桃紅葡萄酒和薄若萊新酒等,適飲期一般在 2 年內,如果放置 10 年後,果味和酒體早已經解體,所以超過 10 年後飲用,已經沒有任何價值。
低單寧和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等,適飲期一般也都在 2-5 年內,超過 10 年後飲用,同樣也沒有任何意義。
而只有高單寧、高酸和高多酚類物質的葡萄酒才有必要放置 10 年以上,通常這類葡萄酒適應期超過 10 年,過了 10 年後保質期反而口感變得更加圓潤舒適,香氣也呈現完美的深層次香氣。這種葡萄酒如:法國波爾多列級庄和勃艮第特級園葡萄酒等。
同時,高甜和高酒精度的葡萄酒,一般儲藏潛力也極強,如貴腐酒和冰酒等甜酒,甜度和酸度都較高,非常適合陳年,有些甚至能放置 50 年。雪利(Sherry)、波特(Port)、馬德拉(Maderia)等加強型葡萄酒酒精度較高,能放置幾十年,有些能放置上百年。
葡萄酒 10 年的保質期並沒有太大的價值,大多數葡萄酒過了 10 年後不能飲用,只有少數葡萄酒過了 10 年後才值得品嘗。
一、哪些葡萄酒能 10 年後能飲用?
市面上常見的能放置 10 年後飲用的葡萄酒,如下所示。
(1)法國:波爾多列級庄(Grand Cru Classe)、貴腐酒( Noble Wine)、品質高的中級庄(Cru Bourgeois)、勃艮第特級園(Grand Cru)和一級園(Premier Cru)、埃米塔日(Hermitage)和教皇新堡(Chateauneuf Pape)等葡萄酒。
(2)義大利:大多數的巴羅洛(Barolo)、巴巴萊斯科(Barbaresco)、阿瑪羅尼(Amarone)、布魯諾蒙塔奇諾(Bruno Montalcino)和一些超級托斯卡納(Super Tuscany)等葡萄酒。
(3)西班牙:雪利酒、里奧哈(Rioja)和杜埃羅河岸(Ribera del Duero)等一些特別珍藏(Gran Reserva)葡萄酒。
(4)葡萄牙:波特和馬德拉等。
(5)美國:納帕谷(Napa Valley)赤霞珠葡萄酒及膜拜酒(Cult Wine)等。
(6)澳大利亞:頂級的巴羅薩(Barossa)、庫拉瓦拉(Coonawarra)、克萊爾谷(Clare Valley)和獵人谷(Hunter Valley)等葡萄酒。
(7)智利:酒體雄厚的赤霞珠和佳美娜頂級葡萄酒。
(8)德國:冰酒、枯萄精選葡萄酒(TBA)和逐粒精選葡萄酒(BA)等葡萄酒。
(9)加拿大:冰酒。
二、適飲期 10 年後的葡萄酒,10 年後一定沒問題嗎?
雖然有些葡萄酒適飲期可能為 10 年後,但這些葡萄酒放置 10 年後一定沒有問題嗎?並不是!不好的保存條件可能會使葡萄酒在 1-2 日就能破壞掉,如葡萄酒暴曬在陽光下,半天時間就會報廢。所以,理想完美的儲藏條件也是葡萄酒放置 10 年後能飲用的重要因素。
(1)恆溫保存:理想儲藏溫度為 10-14 ℃最佳。太冷會使葡萄酒不再成熟,失去藏酒的意義。太熱會使葡萄酒過分氧化而變質。
(2)恆濕保存:理想儲藏濕度為 60%-75%。太干會使的木塞乾燥,增加空氣進入葡萄酒的風險,造成漏液或氧化等現象。太濕會使木塞發霉,滋生黴菌的生長,不利於葡萄酒的儲藏。
(3)避光保存:光線容易造成酒的變質,尤其是日光燈和霓虹燈能加速葡萄酒的氧化。
(4)通風、無異味保存:避免空氣中的異味進入到葡萄酒中,影響葡萄酒的品質。
(5)平躺防震保存:平躺有利於木塞長期濕潤,使得與瓶身之間的貼合度高,避免空氣進入加速氧化葡萄酒。震動會讓葡萄酒加速成熟,因此,要避免將酒搬來搬去或置於經常震動的地方。
G. 奔富紅酒bin2 2009年買的,現在能喝嗎
作為奔富酒庄的入門級酒款,不論是09年購買的還是09年份的,都已經過了適飲期,當然如果保存良好,沒有頂塞漏液等問題,還是可以喝的,保存不好就不建議喝了
H. 我有兩瓶紅酒在家放了四五年了,這酒還能喝嗎
當然是可以喝的復,制而且比剛買的時候要好,具體原因如下:
1、普通的紅酒大概保質期是十年至十五年。
2、頂級的紅酒一般窖存的時間越長越好,但是如果是澳大利亞和智利的紅酒就是要喝短年份的。
3、白葡萄酒就是就是年份越新就越好喝,因為白葡萄酒就是它那新鮮。