勾兌紅酒如何調澀味

『壹』 自己釀造白酒要勾兌清香型去苦澀味，微信號有嗎

發酵產生的苦澀物質多造成的。特別是夏季氣溫高的時候生產，容易產生苦味。
建議通過加入不苦的白酒(冬季生產的白酒)進行稀釋，降低苦味含量。
多元醇含量多少與白酒的甜味有關。可以適當使用。

『貳』 紅酒是不是越久越好

紅酒不是時間越長越好。

年份對於葡萄酒很重要，但葡萄酒並非儲存時間越長越好，釀造好的葡萄酒可以說要講究「天時地利人和」。而我們通常聽說某個年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由於這個年份信息代表了葡萄生長季所蘊含的整體信息，包括了氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外，釀酒商也是決定葡萄酒品質的重要因素。

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

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保質期

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

『叄』 胃不好的人可以喝紅酒嗎

不可以。雖說紅酒有助於保護腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴重胃病的患者，是不適宜飲用紅酒的，否則很容易對胃造成刺激而加重病情。

動脈硬化者不宜喝紅酒，雖說紅酒能預防動脈硬化，但是對於已經有和血管狹窄的人來說，如果飲紅酒過多，一則不利於供血機能，二則酒精本身會升高血脂和促進動脈硬化。

慢性肝病患者不宜喝紅酒，慢性肝病包括了慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、葯物性肝病、脂肪肝等，這類患者都不宜喝紅酒。因為酒精對於這類疾病都會有一定的加劇的作用，紅酒中所含有的酒精數量不高，但是依然含有一定的量，所以不宜飲用。

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紅酒中盡管含有較少量的酒精，但是也不宜過多飲用，一般每天喝50毫升就能夠起到美容養顏的功效。另外喝紅酒還幫助促進消化的，可以喝上約60~100毫升的紅酒來刺激胃液分泌。

喝紅酒的9大好處。

1、可增進食慾；

2、適當飲用有滋補作用；

3、有助消化，防治便秘；

4、有美容抗衰老的作用；

5、減肥，每升干葡萄酒含525卡，在4小時內被全部消耗掉；

6、利尿，防止水腫；

7、殺菌作用；

8、女性喝紅酒可預防乳腺癌；

9、能抑制脂肪吸收。