牛肉用紅酒泡多久好

⑴ 紅酒牛肉做法

紅酒燉牛肉湯汁濃郁，肉十分軟嫩，咬一口下去，除了肉香，還有回紅酒的回味，與答眾不同的口感，但是一點也不難吃。

製作這道偏西式的料理需要的食材有土豆，蟹味菇，西紅柿，胡蘿卜，我看網上很多也是加了洋蔥，家裡沒有就沒有添加，准備好的西芹也忘記添加了，牛腩肉一塊。

把牛肉切成大塊，不用放油，把牛肉直接放在平底鍋中煎一會兒。

煎至兩面變色，把牛肉的水分都鎖在肉裡面，就可以了，不需要完全煎熟。這是我喜歡烹飪牛肉的方式，如果您覺得接受不了，可以把買回來的牛肉用清水泡出血水之後，用清水涼水下鍋，把肉的血沫去掉。

鑄鐵鍋中加入適量的蔥姜，八角桂皮，炒香出味。

把煎過的牛肉塊放入鍋中，來回煸炒一會兒。

加入適量的紅酒，一斤牛腩我加了大約600毫升，不需要再添加額外的清水。如果您覺得紅酒貴心疼或者不喜歡濃郁，可以一半一半。

把之前准備好的蔬菜放進去，加入適量的食鹽和黑胡椒，開鍋之後，文火燉2個小時就可以了。食物本身就帶有甜味，就沒有額外再添加糖。

時間到了之後，可以關火稍微燜上半個小時再裝盤，那樣味道會更加濃郁。其實日常生活中烹調做法，熱的食物味道並沒有得到升華，做好菜之後放在鍋里稍微晾一會兒，會更加入味。

⑵ 牛肉為什麼要配紅酒

1、紅酒由紅葡萄釀制發酵而成，適量飲用能保護心臟血管，改善脂蛋白代謝回，並有抗氧化的作用答，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應適量為佳。

2、牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中葯黃芪齊名。 3.紅酒配牛肉(肩頸肉部分)不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。

特色：美化顴頰肌膚，防止頸部肌肉老化生皺紋，增添血氣、紅潤臉色。

⑶ 紅酒牛肉腌制方法

紅酒腌制牛肉味道是好的不得了，牛臉肉燉得無比酥軟，但吃起來時還是很有嚼勁，酥中帶香，濃郁中帶點微辣，厚厚的、濃濃的汁，或許就是這道菜品給人的感覺。牛臉肉吃起來濃香之極，尤其是那一點點的膻氣味道更是吊起了食客的胃口，當然如果嫌這個味道過重，可以在烹制之前將肉質浸泡於紅酒之中2個小時甚至是更長的時間。考慮到牛臉肉近乎於粗獷、野性的味道，在選擇葡萄酒搭配的時候不妨嘗試一下阿根廷的葡萄酒，馬爾貝克葡萄酒酒體厚重，略顯粗糙，入口乾澀，但就是這同樣近乎瘋狂的口感，才能匹配牛臉肉的濃郁。

紅酒煨牛肉

原料：牛肉，青紅椒，土豆，洋蔥，胡蘿卜，紅椒粉，百里香，紅酒，黃油，鹽，黑胡椒，牛肉湯，法香，麵粉，大咧吧麵包

做法：1、牛肉切成粒，青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的粒;

2、鍋燒熱加黃油，先投入洋蔥粒煸香，再投入牛肉粒，文火翻炒至牛肉粒變色後，再加入、土豆粒、胡蘿卜粒、紅椒粉、百里香;

3、牛肉炒至出水後，再收干汁水，倒入紅酒濃縮一下;

4、倒入牛肉湯，用大火燒滾，再改用小火煨至牛肉酥爛，最後加鹽、黑胡椒調味。最後加入青紅椒粒;

5、另外一口鍋放入黃油加熱炒麵粉少許。將牛肉和湯倒入，使之濃稠即可。

⑷ 吃牛肉為什麼要配紅酒

概 述
牛肉幾乎是全世界人都喜歡的肉類食物，他營養豐富，味道鮮美，我們中專國屬人喜歡吃牛肉麵，西方人喜歡吃牛排，咳嗽我們經常會在高級的西餐廳和電視里看到，吃牛肉的桌子上都倒著紅酒，為什麼西餐廳吃牛肉的時候要配紅酒呢？
步驟/方法：
1牛肉雖然營養高，但是膽固醇也高，而紅酒，有降低膽固醇的作用，所以想多吃牛肉的人，配紅酒，不用擔心膽固醇升高
2牛肉裡面含有大量氨基酸，紅酒裡面有單寧酸，兩者混合在一起吃，口感非常的好
注意事項：
牛肉雖好，但也不能多吃喲，什麼東西吃多了都不好

⑸ 牛肉可以浸泡在紅酒里熟成嗎

牛肉這樣做是沒有什麼問題的。
牛肉用紅酒或啤酒煮燉都沒有問題。
這樣做出來的牛肉會有一股淡淡的酒香。

⑹ 剛買回來的牛肉需要浸泡多久

剛買回來的牛肉需要浸泡三十分鍾。

將牛肉洗凈，泡在冷水裡約三十分鍾，版可以去味除腥，把肉權裡面的血水更好的清理出來，讓牛肉變軟，更容易食用，口感也更加鮮嫩。

如果牛肉的份量比較大，可以多浸泡一會兒，中途應該換一次水。在牛肉浸泡的過程中，可以把牛肉翻動幾次，用手捏一捏，這樣可以更好地去除血水。

牛肉浸泡之後，顏色會變淺，有些發白，這說明牛肉里的血水已經浸泡出來了，這時可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出來。

值得注意的是，剛買回來的牛肉不能浸泡在熱水、開水、冰水中，常溫水浸泡牛肉最為適宜。

(6)牛肉用紅酒泡多久好擴展閱讀：

牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

《本草綱目》指出，牛肉能「安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除濕氣」。

⑺ 如何腌制紅酒牛排

主要材料：上好的牛排 500g 干紅 300g

輔料：黑胡椒 鹽 澱粉 黃瓜 胡蘿卜

第八步：牛排起鍋，放在已經擺好盤的盤子中，一道混合著濃厚香味的紅酒牛排就做好了。

另外給大家幾點小提示便於做出更好的美味哦。

1、在煎制牛排的時候，鍋不要不停的翻動，以免牛排不能將紅酒充分的吸收。

2、黑胡椒，鹽的用量根據你個人的喜好來添加，這里不過多要求。

3、煎制牛排的過程中可能會伴有炸鍋等危險事情發生，請大家小心。

⑻ 十斤牛肉丁放一瓶紅酒多久才能熟

時間跟水煮牛肉差不多，關鍵要看你肉丁有多大，不過牛肉可以煮久一點，本來牛肉就比較難熟，而且也不易煮爛，煮久一點，讓肉充分吸收酒液，讓肉質變松軟。

⑼ 做牛排前放紅酒要腌制多久

用紅酒腌制牛排，目的並不是去味，而是紅酒中的單寧會讓牛肉的纖維軟化，讓牛排煎出後肉質更加鮮美、嫩滑。
做牛排前放紅酒要腌制多久？

⑽ 為什麼要用紅酒腌牛排，紅酒腌牛排起到什麼作用

紅酒可以讓牛肉的纖維軟化，用紅酒煎牛排，可以讓牛排肉質更加鮮美、嫩滑。版

紅酒黑權椒牛排的做法，准備材料：原切牛排150克、洋蔥1/2個、大蒜3瓣、橄欖油10克、紅酒適量、黑胡椒少許、鹽少許、蚝油1勺、白砂糖1/2調味匙、澱粉1茶匙。

1、把牛排連包裝袋放進水中，然後加1勺鹽，加速牛排解凍。