⑴ 紅酒放長了會變紅酒醋嗎
醋桿菌在有氧環境才能與乙醇（酒精）反應變成醋，其酸度可高達13%，因此紅酒必須無氧保存，版開蓋後要權長期保管時必須封存。
紅酒中的單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，不過好酒一般都是陳酒，柔順度實際上是單寧與酸度的和諧平衡態，這時單寧能力已變弱，有氧環境的變化很容易讓酸度占上風。
⑵ 怎樣才能最快的讓紅酒變成紅醋
加白醋
（開個玩笑。）
⑶ 怎樣才能最快的讓紅酒變成紅醋如題 謝謝了
這個來說，沒有大型的工業設備是很難做到的。一般在義大利的做法是將葡萄專汁（不是葡萄酒）注入大桶桶內屬經過多年熟成。在Aceto Balsamico tradizionale(傳統性的黑葡萄醋)以最低12年的熟制時間和指定的原料葡萄的種類在法律上有嚴格的標准。
⑷ 葡萄酒放時間長了為什麼會變得象醋一樣酸可以吃嗎
醋酸是揮發性酸的一種，所謂揮發性酸就是容易揮發的酸（有點廢話哈），它是專以游離狀態或以鹽的形式存在的屬所有乙酸等脂肪酸的總和，不包括乳酸、琥珀酸等不易揮發的酸（後面這段看上去專業多了）。
醋酸主要會在葡萄酒氧化的過程中產生，最牛逼的是，醋酸能夠把葡萄酒中的甘油、醇類物質這些物質都幹掉，生吞活剝吃的渣渣都不剩，也就從而改變了葡萄酒的口感和性質。
就跟釀醋的工藝跟釀酒的工藝差不多一樣，葡萄醋我們聽著可能會陌生，但在歐洲，他們食用的很多醋都是通過釀造葡萄酒得來的。
上面說了一段葡萄醋的內容，其實我是想說，葡萄酒壞掉了不要著急扔掉，其實完全還是可以當醋用的，做菜就是一個很好的用途。所以，綜上所述，葡萄酒放時間長了，就氧化了，裡面產生了醋酸，醋酸是揮發性酸，把葡萄酒裡面不酸的物質都弄死，然後整瓶葡萄酒都變得很酸很酸，在葡萄酒的角度講，這就算壞掉了，但在用途上講，還可以做菜用。
⑸ 什麼情況下葡萄酒會變醋
酒和醋都是由微生物發酵製作的。
酵母菌（做酒的）厭氧，要密封保存。
而醋酸桿專菌（做醋的）屬卻完全不同。
如果密封不好，醋酸桿菌就會趁虛而入。把酒變成醋。
猜測：在地窖裡面放點瓜果菜葉，呼吸作用會消耗氧氣，給酵母菌提供更好的環境。
⑹ 葡萄酒變成醋得需要經過多長時間
購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。
注意瓶子內不可以裝滿，到容三分之二處就要停止。
如果你喜歡酒精度數高一些，中間可以分幾次撒進白砂糖或者蜂蜜。我是按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場出售的干紅。
葡萄裝瓶後把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，只要不進灰塵就可以了），放在溫暖的地方一般18度左右最好，等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發酵菌種問題。
你的葡萄酒變酸應該是變質了，可能是器具或原料沒處理好。
⑺ 杯子裡面的紅酒放一會就變成了醋，是不是買到假酒了/
大概是年份太久（因為沉澱較多），而且這么多年當中，可能保存狀況不佳，在瓶中酒質已經下降了，開瓶後，由於接觸大量空氣（氧氣），促進了酒的氧化變質反應快速完成。
⑻ 為什麼說紅酒長時間暴露在空氣中會變成醋
醇氧化變成了酸，就是這么簡單
⑼ 紅酒醒酒時間長了是不是會變成醋啊
醋桿菌在有氧環境才能與乙醇（酒精）反應變成醋，其酸度可高達13%，因此紅酒必須無版氧保存，開蓋後要長權期保管時必須封存。
紅酒中的單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，不過好酒一般都是陳酒，柔順度實際上是單寧與酸度的和諧平衡態，這時單寧能力已變弱，有氧環境的變化很容易讓酸度占上風。
⑽ 紅酒不幸變成醋，該如何處理
強健骨頭和牙齒
很多科學研究發現，紅酒醋可以促進人體對鈣的吸收。科學家們認為，如果每回天答食用紅酒醋，就可以提高人體對鈣元素的吸收率，從而達到強健骨頭和牙齒的目的，預防隨著年齡增長而出現的骨質疏鬆問題。
2
降低膽固醇
所有的醋，由於含有乙酸，都具有調控和降低膽固醇、甘油三酸酯、和血壓的作用。如果定期食用紅酒醋，可以降低心臟病的危險，保持血液流暢。另外，醋可以給人體補充鉀元素，有助於降低血壓。
3
預防和治療細菌感染疾病
由於紅酒醋中包含醋酸，因此它可以有效治療細菌感染。很多感染性疾病，比如趾甲真菌、粉刺、皮膚癬等，可以通過每天食用紅酒醋來得到緩解。每天喝幾匙紅酒醋，你就可以由內到外地遠離細菌感染。
4
減肥瘦身
實驗中，當用高脂肪食物喂養動物時，如果給它們補充一定量的醋酸，就可以讓它們體內的脂肪產生量降低10%。研究人員還發現，醋酸可以激活人體內負責脂肪酸氧化反應的基因。紅酒醋通常含有5%的醋酸，因此它也具有跟醋酸相似的減肥作用。