做紅酒要懂什麼

㈠ 請問紅酒需要知道的知識有哪些

大概地了解一下紅酒的釀造，這樣談起紅酒你可以表現專業一點！！ 一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 二，壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。 三，榨汁和發酵。經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過發酵作用而得的產物。經過發酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。 四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發酵過程後立刻添加二氧化硫處理。二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發酵後大約3周左右，必須進行第一次沉澱與換桶。第二次沉澱要4至6周。沉澱的次數和時間上的順序，完全就是所要達到的口味。 五，葡萄酒在桶中存了3至9個月以後，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現在（2001年以後）很多科技革新的裝瓶廠都採用新式的真空密封的旋轉式酒瓶。 紅酒的來源地--「舊世界紅酒」和「新世界紅酒」世界上生產紅酒的國家不少，紅酒的來源地的其中一個劃分方法，分作「舊世界紅酒」和「新世界紅酒」。 舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國和義大利）出產的紅酒，他們在國際市場上價格略昂貴。「新世界紅酒」紅酒是指澳大利亞、智利等國家出產的紅酒。法國的紅酒以往用牛血所提煉出來的色素進行調色，在瘋牛症的擔憂之下，曾一度影響法國紅酒的銷量。澳大利亞和智利由於地理位置優越，葡萄產區都在幾乎沒有環境污染的地方，因此澳大利亞和智利的紅酒在國際市場很具知名度。澳大利亞的紅酒採用從葡萄皮本身提煉的純植物色素進行調色，是紅酒行業用天然物質調色的創舉。 紅酒和干紅的概念和區別：所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，並沒有其他的含義。按照標準的規定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由於這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。 干紅葡萄酒的「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。 也就是說，干紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝乾紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝乾紅、而是正統的紅酒。 紅酒的保質期編輯本段 紅葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。裝瓶超過了10年的紅酒就不好喝了。 還有你需要的是了解一下怎麼去保存紅酒： 紅酒一般比較適合保存在12°到18°的室溫內，紅酒需要斜放，因為需要確定木塞保持一定的適度，而預防因為木塞乾燥而導致酒精揮發，而破壞了一瓶酒！！ 其他的產地，品種，口感，什麼的你工作時可以累積！！ 還有你需要學會喝酒，其實會喝酒是一種保護，而且適量飲用紅酒是絕對性健康的，紅酒不單美容，還可以預防多種疾病，其中的單寧成分更有防癌的作用！！ 而且現實的交際中免不了酒，會喝酒可以讓你事半功倍！！ 祝你好運！！

㈡ 自家製作的紅酒要注意什麼

防止變質污染

㈢ 想要了解紅酒的知識，應該從哪些方面入手

如果只是為了應對場合，看看《葡萄酒全書》或《世界葡萄酒地圖》應該就可以了。

㈣ 想從事紅酒行業發展 需要做好哪些方面

隨著紅酒市場在國內的不斷發展，消費者對於紅酒的認識，不是停留在十幾年前專的那種狀態，屬互聯網的發展，信息也越來越透明化，現在很難在靠低成本獲取高利潤，那麼現在該怎麼做好紅酒市場呢？

1、選好品牌是關鍵

現在想做好紅酒行業，關鍵就是選擇一個好的品牌，專注於紅酒行業深度發展的。不建議選擇成本低的，像國內的品牌紅酒長城，就是走低價市場的代表，現在也被母公司收購了。而拉菲、奔富雖然知名度很高，但是賺取的利潤很低，也不太推薦。

2、文化知識

想做好紅酒代理，已經不可跟以往相談並論了，現在需要了解許多的葡萄酒知識，學習葡萄酒的種植釀造，各個釀酒地區的風土等等。同時還要對外傳遞一種時尚、有趣、輕松的理念。

3、政策貨源支持

選擇代理紅酒，那肯定是以賺取利潤為主。要對企業、品牌、產品都要了解清楚，包括專業支持、策劃支持等，能夠提供完善服務的紅酒品牌招商合作，才能夠更好地在激烈的紅酒市場競爭中占據一席之地的有效辦法。

紅酒既是一門生意，也是一門學問，絕不是只言片語就可以解釋清楚的。

㈤ 現在做紅酒生意需要哪些條件

紅酒目前在國復內的市制場每年以穩定的增速增長，總體來說市場前景不錯的。以前國內以喝白酒居多，但是隨著國人對健康意識的增強，喝紅酒的現象越來越普遍。紅酒由於酒精度低，適量飲用可以補充人體所需的維生素，還具有促進血液循環，軟化血管，美容養顏等輔助作用，因此也越來越受到市場青睞。

㈥ 做紅酒，需要了解哪些知識

這個看你面對的是哪一類人群了，如果你面對的是經銷商，你需要告訴你的客戶專，這個酒可以幫他賺多少錢，屬從利益點出發，別從酒本身出發，酒知識只是為了輔助利益點的，如果你是直面消費者，那麼就要從消費者的消費能力和消費情境出發，例如是慶祝 生日等，推薦可以是香檳 起泡酒等提升氣氛的酒，如果是燭光晚餐等浪漫性質的可以推薦紅酒來喝， 當然你肯定會碰到專業買家，多學習葡萄酒知識總是會用到，但是不要在消費者前賣弄，要尊重消費者的消費需求和心理尊重！

㈦ 怎樣做紅酒生意

現在做什麼生意都是有難度的，而紅酒我覺得不是一般人能消費得到的，所回以我是覺得如果單做紅答酒生意是不怎麼太好的，當然這個也是要分店周圍的環境的，位置是最重要的。做的話，難度肯定是有的，但是只要用心定能成功的，有志者事必成，加油！

㈧ 請問做紅酒營業員應該注意什麼事項

衣裝端正，最好有公司的LOGO服裝
了解紅酒文化，包括紅酒歷史（新世紀，舊世紀），各國紅酒特點，酒庄知識，不同葡萄的特點
懂得紅酒，每瓶酒相關的故事，獲獎情況，適合的輔餐搭配，口感，適合那種口感要求的人
紅酒的禮儀，怎麼開酒瓶，怎麼倒酒，每次倒多少，怎麼看酒體質量，怎麼聞酒的香氣，怎麼慢慢飲入，不同的酒怎麼拿酒杯，用什麼樣的酒杯最能感覺到此款酒的原汁原味
新酒與陳酒的醒酒方法，用什麼樣的醒酒器
呵呵，總之，你自己不喜愛紅酒，不懂紅酒，就很難做成出色的紅酒營業員。