紅酒已經通了怎麼辦

A. 紅酒開瓶後喝不完怎麼辦

很多人都遇到過這樣的問題，開一瓶上等的紅酒，卻不能立即飲用，剩下的紅酒就像雞肋，無味，可惜。那麼，能否妥善保存紅酒呢？如果能保存，它的保質期是多長時間？

5，真空軟木塞：用真空泵從瓶子中抽出空氣可以幫助葡萄酒持續更長的時間。這些配件通常在超市或葡萄酒商店中都可以買到，瓶中的空氣當然也經過設計，可以減少葡萄酒與空氣之間的接觸。

6.抽氣：注入一些惰性氣體可以幫助保護葡萄酒免受氧化。普通設備可以將氮氣和二氧化碳注入瓶中。將惰性氣體置於液體上方以防止空氣進入。

B. 已經幹了的紅酒怎麼洗

1、用鹽可以洗掉衣服上的紅酒。

2、用肥皂水和雙氧水去洗被紅酒弄臟的部內位。

3、用熱水快容速去除紅酒漬。

C. 喝了紅酒全身通紅怎麼辦

西西 沒事的 我剛剛也這樣 現在已經沒事了啊

D. 紅酒開啟後如何保存

1、一般，紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能保存2—3天。

2、若要延長保存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。

3、儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最後，過期的紅酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。

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保質期

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。

最佳溫度

通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

E. 紅酒開瓶了喝不完怎麼辦

• 1. 不要為了避免浪費而過量飲酒

  記住，無論是多麼昂貴的葡萄酒，它也不會比你和愛人朋友的健康更寶貴。所以如果有酒聚飯局，預計好大家的酒量，帶上或者點剛好差不多能喝到盡興的酒最好。實在有喝不完的酒，再來考慮下面的其他建議。

  2. 把塞回塞子放冰箱

  把軟木塞塞回瓶口或者擰緊螺旋蓋，這是最為簡單的權益之計。常見的較新年份的紅白葡萄酒，在冰箱較低的溫度下還是可以存放個1-3天基本保持狀態的。需要注意的幾點：

  需要注意的幾點：

  a. 請將瓶身保持直立擺放，減少酒液與空氣的接觸面，同時也防止酒液再次碰到已經在外界環境中暴露過的酒塞。

  b. 如果葡萄酒用的是軟木塞，原先處在瓶頸內的那一頭因為接觸或者靠近酒液，環境比較濕潤，保持了比較好的彈性。在脫離了瓶頸約束之後，這一頭通常會有一定鬆弛膨脹，所以變得比較難塞回去，通常人們就選擇塞另一頭。但其實軟木塞原本露在外面的那一頭很可能受到外來物質的污染，在一些不好的保存環境下甚至可能沾染了不少黴菌，所以如果沒有常備，請務必勉為其難，把塞子按它原本的方式塞回去。實在塞不瓶口，至少也把另一頭擦擦乾凈再塞。

  c.把葡萄酒從冰箱里拿出來喝的時候記得讓酒恢復到適宜飲用的溫度。關於每種類型的葡萄酒最佳的飲用溫度是多少，請閱讀知味之前的文章品鑒葡萄酒：有溫度，才有風度。

  d.冰箱雖然溫度低，但並不是一個長期存放葡萄酒的好地方。冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發生「串味」，而且冰箱壓縮機的震動長期來說也是對葡萄酒有很大傷害的。

• 3. 真空保存法

  這是一種通過抽出瓶中剩餘的空氣營造氧氣含量低的准真空環境來延長葡萄酒保存壽命的方法，通常會用到抽氣閥和真空塞。用抽真空後存放在冰箱的葡萄酒可以保存更長的時間，如果選擇好的抽真空工具可以達到3-4天不壞。不過這類工具的密封度通常良莠不齊，有的時候效果可能還不如直接塞回軟木塞強。

  

• 5

  6. 選擇開瓶後也能久存的葡萄酒

  有一些葡萄酒因為自身工藝的原因，開瓶之後可以存放的時間比較長（保守地說塞回塞子放冰箱存放一周左右沒問題），比如蘇玳貴腐甜白、茶色波特、馬德拉酒、茹拉黃酒、氧化型雪莉酒（Amontillado，Oloroso）、PX甜雪莉、法國南部尤其是露喜龍（Roussillon）產區的氧化型天然甜酒（尤其是標有「瓦紅色」tuilé，「琥珀色」 ambré的那些）。

F. 已經開啟的紅酒如何保存

紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能保存—3天。若要延長保存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。

也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。

儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。

若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最後，過期的紅酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。

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儲存紅酒的注意事項：

葡萄酒的適飲期大多是由酒的單寧含量和酸度所決定，葡萄酒大多的適飲期一般低於 5 年，只有少數葡萄酒可以在五到十年之間喝，而極其少數的可以達到 10 年以上。

對於低單寧和低酸的酒一般保質期比較短，大概一兩年，因為它們的果味會消散，時間放久了不但沒有好處而且還會影響口感，而對於高單寧和高酸酒就有必要放置 10 年以上，這樣口感變得圓潤舒適，而且果汁裡面的香氣也能完全散發出來。

葡萄酒應存放於涼爽、乾燥、避光、濕度適宜和遠離震動的地方。葡萄酒瓶最好水平放置，這主要是因為瓶塞需要保持濕潤，以防止空氣進入酒瓶中與葡萄酒發生氧化反應。最好的方法就是將葡萄酒放在靜止的酒櫃中或酒架上，不要將葡萄酒放在持續震動的冰箱里。

G. 已經幹了的紅酒怎麼洗

1、用鹽可以洗掉衣服上的紅酒。

2、用肥皂水和雙氧水去洗被紅酒回弄臟的部位。答

3、用熱水快速去除紅酒漬。

H. 紅酒開瓶後喝不完怎麼辦

1. 酒塞蓋嚴密。如果你從一開始就沒打算喝完這瓶葡萄酒，那麼，在喝之內前先把酒放到冰箱里冷容藏2到3小時，或者放在家裡比較通風、涼爽的地方。在倒酒時，僅將要喝的份量倒在醒酒器里，之後要立刻把酒塞蓋上。
2. 使用葡萄酒保鮮器。如果原酒塞已經壞掉了，可以採用特殊的酒塞來代替。現在市場上有專門用來隔絕氧氣的酒塞，而且價格也不高，可以重復利用。
3. 遠離光熱。不管酒是否已經開瓶，都應該放置在遠離光源的地方，避免葡萄酒因過熱而使得其風味改變。
4. 豎直存放。已開瓶的葡萄酒應該避免水平存放，而且不要過多地移動，這樣能減少葡萄酒與空氣接觸。
5. 大瓶換小瓶。精緻小巧的酒瓶除了拿來插花之外，還可以用來存放喝不完的酒。將已開瓶的大瓶葡萄酒分裝到小瓶中存放，減少葡萄酒與酒塞之間的空間。
記住，上述的方法只能讓開瓶後的葡萄酒保存3到5天。5天後，小編也不能保證你是否會喝到醋，所以為了不影響你對這瓶酒的喜愛指數，小編建議你還是盡快喝完它吧。如果你覺得自己實在喝不完，可以約朋友一齊來共享，也可以用這些剩餘的酒來做菜，還是說，你想要嘗嘗蘋果醋的味道，都是可以的。

I. 注意了，葡萄酒生產完成後，還應需要怎麼處理

葡萄酒的釀造過程
1、葡萄的生長過程
冬季：從11月份到第二年的2月份，葡萄苗木進入休眠期。葡萄種植者修剪株枝，以限制蔓枝。
春季：3-4月，是葡萄苗木的抽芽階段。5-6月，是葡萄的開花期，葡萄小花開始出現。
夏季：7月份，葡萄花開始變成葡萄顆粒。8月份，葡萄開始改烴顏色開始成熟。
秋季：9-10月，是收獲季節。10月末，葡萄葉子變成紅色、金黃色，這是葡萄園最有魅力的風景畫。
2、紅葡萄酒的釀造過程
（1）、採收。
（2）、破皮去梗： 紅葡萄酒的顏色和單寧主要來自葡萄皮，所以必須先破皮讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋出多酚類的物質。葡萄梗通常要先行除去，也有酒廠為了加強單寧強度也會留下一部份的葡萄梗。
（3）-1、浸皮與發酵： 完成破皮去梗後，葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊浸皮一邊發酵。傳統手工使無封口的橡木酒槽，現代更多採用自動控溫不銹鋼酒罐，較高的溫度能加深酒的顏色，但過高（超過32℃）也會殺死酵母並喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質、香味物質、礦物質等越濃。當發酵完，浸皮達到需要的程度後，即可把酒槽中液體的部份導引到其它酒槽，此部份的葡萄酒稱為初酒。
（3）-2、二氧化碳浸皮法：用此法製成的葡萄酒具有顏色鮮明、果香宜人、單寧含量、低容易入口等特性，常被用來製造適合年輕時飲用的清淡型葡萄酒，如薄若萊（Beaujolais）新酒，是將完整的葡萄串放入充滿二氧化碳的酒槽中數天，然後再榨汁發酵。這種釀造法可讓乳酸發酵提早完成，能趕上11月第3個星期四的新酒上市。
（4）、榨汁：葡萄皮榨汁後所得的液體比初酒濃厚，單寧紅色素含量非常高，但酒精含量反而較低。釀酒師可依據所需在初酒中加入經榨汁處理的葡萄酒，但混合之前須先經過澄清。
（5）、橡木桶中的培養：幾乎所有高品質的紅酒都經橡木桶的培養，因為橡木桶不僅補充紅酒的香味、單寧，同時提供適度的氧氣使酒圓潤和諧。培養時間的長短依據酒的結構、橡木桶的大小新舊而定，通常不超過兩年。
（6）、酒槽中的培養：紅葡萄酒培養的過程主要為了提高穩定性、使酒成熟，口味和諧，乳酸發酵、換桶、短暫透氣等都是不可少的程序。
（7）、澄清：紅酒是否清澈跟酒的品質沒有太大的關系，除非是因為細菌感染使酒渾濁。但為了美觀，或使酒結構更穩定，通常還要進行澄清，釀酒師可依所需選擇適當的澄清法。
（8）、裝瓶
3、白葡萄酒的釀造過程
（10、採收：白葡萄較容易被氧化，採收時需小心保持果粒完整，以免影響品質。
（2）-1 、破皮：採收後的葡萄要盡快榨汁，白葡萄通常會先行破皮，有時也會去梗。
（2）-2 、發酵前低溫浸皮製造法：葡萄皮中富含香味分子，傳統的白酒釀製法直接榨汁，盡量避免釋出皮中的物質，大部份存於皮中的香味分子都無法溶入酒中。近來發現發酵前進行短暫的浸皮過程可增進葡萄品種原有的新鮮果香，同時還可使白酒的口感更濃郁圓潤。但為了避免釋出太多單寧等多酚類物質，浸皮的過程必須在發酵前低溫下短暫進行。
（3）、榨汁：為了不會將葡萄皮、梗和籽中的單寧和油脂榨出，壓榨時壓力必需溫和平均，而且要適當翻動葡萄渣。
（4）、澄清：傳統沉澱法約需一天左右的時間；離心分離器比較方便，但動力太強，常將酵母菌一並除去而需添加人工酵母。
（5）、橡木桶發酵：傳統白酒發酵是在橡木桶中進行，由於容量小散熱快，雖無先進的冷卻設備，控溫效果卻非常好。此外在發酵過程中橡木桶的木香、香草香等氣味會溶入葡萄酒中使酒香更豐富。一般清淡的白酒並不太適合此種方法，而且成本比較高。
（6）、酒槽發酵：白酒發酵必須緩慢，以保留葡萄原有的香味，而且可使發酵後的香味更加細膩。為了讓發酵緩慢進行，溫度要控制在18℃-20℃之間。
（7）、橡木桶培養：橡木桶中發酵後死亡的酵母會沉澱於桶底，釀酒工人會定時攪拌讓死酵母和酒混合，此法可使酒變得更圓潤。由於桶壁會滲入微量的空氣，所以經過桶中培養的白酒顏色更趨向於金黃色，香味也更成熟。
（8）、酒槽培養：白葡萄酒發酵完之後還需經過乳酸發酵等程序，使酒變得更穩定。由於白酒比較脆弱，培養的過程必須在密封的酒槽中進行。乳酸發酵之後會減弱白酒的新鮮酒香以及酸味，一些以新鮮果香和高酸度為特性的白葡萄酒會特意加二氧化硫或低溫處理的方式抑止乳酸發酵。
（9）、裝瓶前的澄清：裝瓶前，酒中有時還會含有死酵母和葡萄碎屑等雜質要去除。常用的方法有換桶、過濾法、離心分離器和皂土過濾法等等。
4、加強葡萄酒的釀造過程
（1）、採收：通常用來製作此類葡萄酒的葡萄會特意等到葡萄成熟度較高時才採收。部份產區採收後先經日曬提高葡萄的糖份，然後再進行榨汁。
（2）、發酵：加強葡萄酒發酵前的准備、發酵過程和一般的紅白葡萄酒沒有太多的不同，唯一不同的是酒精發酵未完成即加烈酒、酒精終止。
（3）、加烈酒、酒精停止發酵：酒精發酵如果中途停止，尚未發酵成酒精的糖份就留在酒中，所以大部份的加強葡萄酒都是甜的。一般甜酒是通過添加二氧化硫中止發酵，加強葡萄酒則是添加烈酒、酒精使酒精濃度提高到15%以上。一般酒中酒精超過16.2%之後，酵母菌就沒有辦法再繼續存活，發酵自然中止。添加烈酒、酒精的時刻因酒的種類而異。白酒通常直接加在發酵酒槽，口味較淡型的甜紅酒則是在發酵中途榨汁後再添加。至於口味濃郁，結構緊密的甜紅酒則是加在正進行發酵和浸皮程序的發酵槽中，發酵停止後，葡萄皮還會再浸泡一段時間才會進行榨汁，酒精有助單寧更好地釋入葡萄酒中。
（4）、橡木桶中的培養：添加過烈酒、酒精之後葡萄酒的結構變得比較穩定，不易被氧化，因此不需要使用全新的橡木桶，桶中培養的時間也不限於兩年以內。依據橡木桶培養時間的長短，可區分兩種類型的加強紅葡萄酒。一種是作長期的橡木桶培養（從2-3年到7-8年不等，有時更長），培養的過程葡萄酒逐漸氧化，裝瓶時酒的顏色已變淡且轉成磚紅色系，香味濃厚，常有乾果及果醬等老酒的酒香。另一種類型則是作較短暫的橡木桶培養即裝瓶，顏色通常為深黑色，單寧重，適合長期的瓶中培養。為了使酒的品質及風味穩定，此類葡萄酒經常於裝瓶前混合不同年份和產區的酒以形成豐富的口感。
（5）、酒槽中的培養
（6）、裝瓶
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J. 紅酒已經打開，而且木塞瓶蓋丟了，應該怎麼保存呢

1、軟木塞

軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。

通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。一般優質酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒並不保證一定是優質葡萄酒。

2、室 溫

其實室溫通常是指原產地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。

對於幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將酒放在常溫狀態下，理所當然地認為那就是「室溫」。

3、長期儲存，躺著比較好

若想將葡萄酒貯存一段時間，最好能讓酒瓶平躺，其目的是為了使軟木塞能與酒液接觸以保持浸潤。如果酒瓶直立置放，軟木塞會過度乾燥，將使空氣進入而破壞酒質。

(10)紅酒已經通了怎麼辦擴展閱讀：

酒窖能夠實現和紅酒原產酒窖一樣的環境，通風，溫度恆定，濕度相對合適，避光。但是這不是一般人能擁有的，它需要大量的資金投入。酒窖儲存的平均溫度華氏55度，更低的溫度不會損害您的紅酒，但將其發展緩慢。還要選擇適當的冷卻裝置，在你的酒窖存儲的理想濕度60-70%。此外，理想的長期貯酒應避免高溫，直射光與振動。

說完放置的工具以後，紅酒放置的方向也很重要，一共有三種，平放、直放、倒置，平放是最好的方法。因為平放是佔用空間最小和最容易保存的角度，軟木塞也能夠保持適當的濕潤。倒置的缺陷在於紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸，在取用紅酒的時候常常會因此而打碎紅酒。

更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會聚集在瓶口，而給開瓶帶來麻煩。而直放的缺陷是在於如果需要長期儲藏，軟木塞會因此而逐漸乾燥收縮，從而使外界的氧氣有可能進入紅酒瓶內。

從酒瓶開啟的那一刻起，空氣就開始和酒發生反應，如果知道不能喝完，須再塞入軟木塞並盡快將酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個小時。若存放時間過長，則葡萄酒的品質就會受到影響。