一瓶紅酒為什麼有品種

⑴ 紅酒品種真多，又不懂那種好，怎麼選啊

上面yoyo870716同學其實就說的比較好，基本也是我所贊同的葡萄酒入門方式：先從干白下手，因為白葡萄酒不含單寧，不會有入口很澀的感覺，比較符合中國人喜歡柔順潤滑的口感要求，由此入門，會比較容易適應一些。但如果您平時喜歡喝茶，估計對澀感不會抗拒，也可直接由干紅入手。
剛開始喝乾紅，建議選擇新世界（即南美智利、阿根廷，美國、南非、澳洲等）的單一葡萄品種干紅，其酒體較簡單易飲，而且在這個過程中，可以通過品鑒，區分不同品種所釀制葡萄酒的各自特點，並找到您所喜好的類型。舊世界（即法國、義大利、西班牙等南歐國家）的葡萄酒，特別是法國波爾多的，通常是由不同葡萄品種按一定比例混釀而成，其復雜度較高，可能會一開始不習慣。
價格方面，建議先從百元左右的下手。太便宜的，低於六、七十的進口酒，品質不見得有保證，太貴的也沒有必要，80～120的區間內的新世界酒，還是有很多值得一飲的。通常可以直接在較大的網上商城購買，價格會比一般的實體店低一些，品質一般也有保障（如富隆、ASC、陶樂絲等進口代理商的網站，以及酒圈網、紅酒客等比較著名的網上商城）。
國內的葡萄酒，不太推薦，說實話，沒有幾個是腳踏實地想把酒釀好的，絕大多數是圈一塊地種上葡萄，建一座歐式建築，然後學法國人的樣子，叫什麼什麼庄園就開始做酒，也不管你的葡萄才種了幾年，能不能達到釀制優質葡萄酒的標准。甚至部分連自己的葡萄園都沒有，直接找果農收購葡萄用來釀酒，果農能對你的酒質負責嗎？國內品牌，只推薦怡園、賀蘭山的，並且也最好不要當作入門酒來試。
酒的價格不是區分好壞的唯一標准，適合自己的口味才是重要的，祝您早日找到自己心中的好酒，走上愉快的葡萄酒之旅！

⑵ 是不是每一種,每一瓶紅酒都是值得收藏的

你好，請仔細閱讀如下：

裝瓶後的葡萄酒會隨著時間逐漸成熟，達到最佳狀態之後開始老化。這樣的過程是葡萄酒所共有。每一瓶酒都有其自己的生命旅程，隨著時間展露不同的風姿。所以那一瓶葡萄酒值得收藏要看其年份、在出產國的等級、以及所用葡萄品種等多因素來決定。

1、你所問的問題，我回復的答案是錯的，葡萄酒值得收藏這樣的觀念是不對的，應該認識到只有部分葡萄酒值得收藏。

2、葡萄酒是否值得收藏跟其售價並不成正比，例如一瓶81年的拉菲，現在售價幾萬塊/支，這樣的酒值得收藏嗎？答案是不值得了。

如果提前10年的話，這瓶酒就值得拿來收藏和投資，但現在這瓶酒，酒齡已經接近30年，正是其最巔峰的時候，現在是其最佳的飲用時間，這樣的酒買回來還收藏什麼呢？而是需要馬上飲用了。

所以葡萄酒的售價跟收藏價值並不成正比。

3、什麼葡萄酒值得拿來收藏呢？

各個國家都有對其國內的葡萄酒，進行等級評定，如果這瓶葡萄酒在其生產國等級只是日常餐酒和地區餐酒的話，那就不用貯藏了，你拿到這瓶酒後，隨時打開喝就行了。只有在其生產國屬於高等級的葡萄酒才具有收藏的價值

因為白葡萄酒不含單寧，所以大部分白葡萄酒上市時都是其最佳的飲用時間，只有極少極好的酒庄白葡萄酒可以貯藏多年，所以白葡萄酒就不用去想收藏什麼了。

4、葡萄酒的貯藏，對貯藏的環境、濕度、溫度、燈光等都有極其嚴格的要求，而要滿足這些要求，需要投入大量的金錢和人力。所以普通人家，不要奢望長時間收藏什麼葡萄酒了，更不要幻想買一個貯酒櫃就可以長時間收藏酒，這是不現實的，貯酒櫃跟酒窖的貯藏環境是兩碼事，很直接的可以看到，如果貯酒櫃可以長時間貯酒，為何那麼多酒庄，還打花心思的去弄貯酒酒窖呢？

註：每一條答案，都匯聚著回答者的付出，您在選擇滿意答案後，選擇接下來的選項時，
會影響回答者的有關數據變化，所以請慎重點選你的選擇。

⑶ 如何辨別一瓶葡萄酒是否為原瓶進口

本人是菜鳥，經常看一些關於紅酒的帖子和論壇，歸納起來，主要從以下幾個方面看：
1、看包裝。原瓶進口紅酒進口時都是一箱箱的，有6支裝和12支裝．是沒有任何盒類包裝的，市面上有什麼紙盒／木盒包裝都是商家自己印刷和找廠家定做的。
2、看條碼。國產的條碼是以6開頭的，國外的如法國式以3開頭，西班牙以8開頭。
3、看酒瓶。進口的法國紅酒的瓶底是有凹凸感的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等，注意用的是分升cl不是毫升ml，酒瓶直徑用mm表示．
4、看瓶塞。如拉菲就會有五個箭頭標志並且與酒標的標志一致，打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
5、看瓶底。通常瓶底越深，酒質越好，因為葡萄酒的沉澱物都沉在瓶底。
6、看日期。進口的法國紅酒的生產日期很特別，有些標在封口膠紙上，有些是標在酒瓶封口膠紙下的玻璃上，一般的標法舉個例子：L+年份+日期+生產線等等。
7、看酒標。原裝進口酒必須有正標和背標，一定要仔細甄別。
8、看口感。關鍵的關鍵了。
第二種是進口到國內廠家再自己罐裝的．這種酒都是標法國的條碼，但有些酒瓶底是沒有英文和數字的（看是不是連空酒瓶都進口又或者是仿冒的酒瓶，那些文字都歪歪扭扭的很難看）．另外生產日期的標注就不一樣了．這類酒口感差很多，因為畢竟回到國內灌的，國內的商家大家不是不知道，摻怎麼亂七八糟進去的都有．就是這類酒是很便宜的原因，當然酒行還是賣得很高。

延伸閱讀：
葡萄酒是「種」出來的

在義大利及法國，仍有一些酒庄始終堅持舊世界的傳統：葡萄酒是種出來的，而不是釀出來的。在傳統的葡萄酒文化中，「葡萄」比「酒」更重要，人們追求的不是酒精的刺激，而是葡萄特有的色、香、味帶來的視覺、嗅覺與味蕾的享受。所以，任何一個葡萄酒愛好者要提高自己的鑒賞水平，首先要從葡萄開始。

葡萄品種

用單一葡萄品種釀酒：像美國、澳大利亞、智利、阿根廷及紐西蘭等地，往往會在酒標上註明葡萄品種，紅葡萄酒以赤霞珠、梅樂及西拉為最常見，白葡萄酒則有霞多麗、長相思和雷司令等。不過，並不是所有標注單一品種的葡萄酒，都是用100%該品種釀制的，各地的法律規定不一樣，通常只要達到85%就可以，例如美國及澳大利亞的葡萄酒，在酒標上註明是赤霞珠，只是表明此酒中赤霞珠葡萄的含量至少在85%，其他的15%可以是同種葡萄，也可以是其他品種。

用兩種或以上來混釀的葡萄酒：最經典的產地就是法國的波爾多，其起源是在酒農對氣候、災害等自然因素預知能力不及今天的情況下，為了保險起見，他們會同時種植兩種或以上的葡萄：主要是晚熟的赤霞珠與相對早熟的梅樂，這樣即使天氣有劇烈變化，比如霜凍、冰雹、雨水過多等，依然能保證有一定的收成，而不至於顆粒無收。時下炒得火熱的法國五大名庄酒，都是屬於混合釀制的，如拉菲酒庄，大致會按70%的赤霞珠、25%的梅樂、3%的品麗珠及2%的小維度的比例來混合，不同的年份略有微調，混釀的目的對於名庄酒來說是取長補短，讓酒內容更復雜、更豐富。

希望能夠給你幫助。

⑷ 怎麼鑒別一瓶紅酒的優劣

從葡萄酒的營養價值來看，干紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由於干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩定，賞味期也更長。從品飲時溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據實踐經驗，大家知道在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結果；至於干白，則以清涼狀態，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風味來。兩相比較，孰優孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納干紅的那種經典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠非近乎無色的干白所能比擬。實際上，感官上的快感對於以品味取悅於人的葡萄酒來說是非常重要的。

從顏色看：

紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。

桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嘗紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨煉，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。

如何認酒呢？先學看酒瓶上的標簽吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什麼？真想知道…..』一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、庄園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。

收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證

看 優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質相信並不高。

聞 紅酒選用優質的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想像到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和復雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。

搖 品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒「搖醒」以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。

品 色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去

紅酒有益健康

很多人視飲紅酒為享受的樂事外，還認為飲適量的紅酒可對身體有正面的好處。血液凝塊是心臟病發作和引發中風的主因之一，據了解，紅酒含有大量的「多酚」，這是一種強力的抗氧化劑，可阻礙壞膽固醇的氧化；同時「多酚」可減緩血液凝結的速度，有助防止動脈硬化的功能，有效減低心臟病發作的機會，進而預防心臟病。許多研究報告更加指出，每天飲用3—5杯紅酒，比完全沒有飲用紅酒習慣的人，其罹患心臟及循環系統疾病而死亡的幾率低56%。由此可見，飲用適量紅酒是有助身體健康的，但卻不要酗酒，否則就會對肝臟造成損害。

⑸ 一瓶好的紅酒我們怎麼來辨別它的質量

品紅酒。不同的葡萄產區，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產 的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應了人們不同口味的需要。美國加州、澳 大利亞、紐西蘭甚至南非等「新世界葡萄酒」的崛起就恰恰說明這一點。而這也 就是為什麼每一瓶葡萄酒的標簽上都要標明產地、年份、葡萄品種，而不僅僅是 品牌。對於葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴格意義上的品質的保證，而 具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來源於標簽上的上述細節。在美國生產的 和在泰國生產的同一款耐克鞋穿起來可能並無區別，但產自於澳大利亞和法國的 同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。 法國葡萄酒的真假鑒別 第一步，看酒瓶外觀 · 看酒瓶標簽印刷是否清楚？是否仿冒翻印？ · 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？ · 看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的顏色是否不自然？ · 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體) · 酒質變壞時顏色有渾濁感 第三步，看酒塞標識 · 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在法 國，酒瓶與酒塞都是專用的。 第四步，聞葡萄酒的氣味 · 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了 第五步，品葡萄酒的口感 · 飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 · 咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。 · 好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。 環境.氛圍.五官· 一氛圍 無論是陽光還是燈光都不可太強，無嘈雜喧鬧（包括強勁的聲響、音樂）， 空氣清新，牆壁應呈能形成輕松氣氛的淺色。 品酒應在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態下進行。 二檯布的選擇 不論是紅酒還是白酒，都會因產地和酒齡的不同而呈現不同的色調：白酒可 以是淺綠色、淺黃色或金黃色，紅酒可以是紫羅蘭色、紫色（寶石紅色）。 為使它們各自美麗純正的顏色顯現出來，檯布的選擇就不是隨便的的了。暗 色的檯布會影響酒顏色的感受，以白色、粉紅色檯布為宜。 三酒溫 酒必須在最能讓它的身價得以體現的溫度中被待用。過低的溫度會壓抑香味 味的散發，過高的溫度則會使酒失去新鮮感。同時，應在酒溫相對恆定的狀 態下品嘗；應選定不易使人感官疲勞的酒溫。 通常，人舌的靈敏溫度為15~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21~31℃。低溫 能使舌麻痹；高溫給舌以痛感。 諸味的強弱程度與溫度變化的關系，是不盡相同的。一般甜味成分的甜度， 自低溫到37℃逐漸增強，高於37℃，則逐漸減弱，但甘氨酸在溫度變化時仍 保持較為恆定的甜度；酸味成分在10~14℃的范圍內，所表示的酸味程度基 本不變；苦味及鹹味成分，隨溫度升高而味感減弱。 一般來說，年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。 每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度，原則上，對於將白酒及紅酒加以冰涼 後飲用，是公認的事實。而紅酒的溫度若能控製得適當，則風味更佳。在這 樣的情形下，冰涼的酒在德國就占優勢，形成一股趨勢。特別是紅酒，人們 飲用的溫度，不再象從前一樣的溫度，尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特 性。飲用年份近、清淡的白酒時，其溫度也要較喝較濃的酒時來的冰涼些。 要降低酒的溫度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二 十分鍾後，溫度就由二十多度降至十度以下，如想溫度降得更快，更可在冰 水中撒一大把粗鹽。如嫌溫度太低，可把酒取出，放在冰桶旁邊。 此外，我們也可以把白酒放在冰箱的下層，那裡的溫度大約攝氏4度，飲用 前把酒取出，溫度就會略升高，再把酒倒入杯中，溫度又會再迅速上升。 不甜的白色氣泡酒，飲用的溫度是最冰冷的，但還是不能在倒酒時感到太過 凍手。溫度大約在攝氏5-6度即可，否則舌頭便無法確實感到酒的溫度。至 於甜的氣泡酒，飲用時就和紅色香檳酒一樣，較為高些。氣泡酒不能加小冰 塊來冷卻，因為如此快速的冷卻方法，會破壞有價值的酒的原味。而一般的 冰箱溫度，並不會減損氣泡酒的風味。為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫，而將 其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶，亦是可行的辦法。 在法國，同樣也是品嘗冰涼的自然甜白酒，溫度大約在攝氏5度。而白酒的 飲用溫度亦相當低，淡酒約為攝氏6至7度，酒精度較高的酒則在10度左右。 品質好的白酒，其年份近、屬酸度良好口味種類的，溫度在8度時，飲用風 味最佳。酒精成份較高的酒，依據年份的久遠、葡萄種類的不同，最適合飲 用的溫度在11至13度之間。雪莉酒的飲用溫度(10～12度)，又比波特酒、馬 德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的紅酒，如法國新鮮的薄酒來。而像 出林格酒，及義大利產的紅酒，也是在較冰涼時飲用，風味更佳。酒精成份 較重的紅酒，飲用溫度稍高，介於攝氏14至16度，最為適當。德國的粒選 及粒選干葡萄酒，在溫度14至18度之間，最能充份散發其香氣。飲用的酒溫 最高者為成熟、濃度的布根第葡萄酒、波爾多葡萄酒，及其他國家所產相同 年份的名貴葡萄酒。然而還需注意的一點是，把酒端上桌時，其溫度不應太 高，也就是在室溫下，酒的溫度不應高於20度。把冷藏在酒窖的紅酒取出 時，決不可放在暖氣設備旁來溫酒。把冰涼的酒，在一般的房間中，放置2 到3小時，使其慢慢變溫，較能保持本身風味。 這些〔規則〕似乎顯得有些復雜，其實不盡然，只要簡單的牢記，酒的飲用 溫度是和純度成正比的原則即可。 另外，人們能夠客觀的確定酒的溫度嗎？市面上販售有許多種的溫度計，經 過一些練習，自已也就能夠計出正確的溫度了。 冰涼的葡萄酒，在飲用前先擺上桌，或將酒放在有冰塊的冷卻桶中存放。人 們在品嘗前會先將酒打開放著。紅酒通常在飲用時，已開瓶了近一小時，如 此酒的特色才能發揮，而酒的本質才可顯現出來。
麻煩採納，謝謝!

⑹ 五千多一瓶的紅酒都有那些品種

梅多克 列級庄 基本上 都能買到 除了拉菲拉圖 年份不同價格也不同的
羅納河谷 能買到 頂級的教皇新堡
香檳的話 唐培里儂 也能買到
澳洲的 能買到 奔富 707 或者葛蘭許
美國 能買到 作品一號

⑺ 為何一瓶葡萄酒裡面會有多種味道

Acetic Term applied to wines which have undergone acetification and to the odour of such wines.
醋酸的：用於描述發生醋酸化的葡萄酒，以及此類葡萄酒所散發出的氣味。

Acid. Term applied to a wine containing an excessive amount of acid, usually a wine made from grapes not completely ripe.
酸：用於描述含有過量酸的葡萄酒，通常是因為原料葡萄沒有完全成熟。

After taste. Tate left in the mouth by wines after they have been tasted.
後味：品嘗後葡萄酒留在口中的味道和感覺。

Agreable. Pleasant character of a well-balanced wine.
愜意的：一款平衡良好的葡萄酒所包含的宜人特徵。

Astringent. The characteristic flavour of wines which proces an unpleasant chemical stimulus in the mouth, e to an excessive level of ethyl acetate.
澀的、收斂性的：葡萄酒中乙酸乙酯含量過高時的典型特徵，給口腔帶來一種不適的化學刺激感。

Aroma. The odour of wines. Primary aroma is derived from the grapes. Secondary aroma derives from fermentation. Tertiary aroma (bouquet) develops ring maturation and aging.
香氣、果香：葡萄酒的氣味。基本的香氣來自葡萄果實，次級香氣來自發酵過程，而第三層香氣（酒香）在葡萄酒的成熟與陳釀過程中發育。

Aromatic. Term applied to wine with a very pronounced aroma, usually made from grapes with aromatic flavour and aroma such as the Muscats.
果香的：用於描述蘊含著極顯著果香的葡萄酒，這些葡萄通常是以果香濃郁的葡萄如各種玫瑰香型的葡萄釀制。

Bitter. Taste that causes an unpleasant and persistent sensation of acridity in the mouth e, in particular, to certain polyphenols.
苦的：一種引起口腔持久苦感的不適味道，特別由多酚等物質引起。

Butyric. Rancid odour of some spoiled wines.
壞奶油味的：描述一些破敗葡萄酒所散發出的腐臭氣味。

C
Casky taste, woody taste. Taste imparted to wines ring storage in new or badly kept casks, by substances extracted from the wood of the containers.
橡木桶味、木頭味：當葡萄酒在新橡木桶或保存不好的橡木桶中存放時，由容器木料中溶解出的物質賦予葡萄酒的味道。

Cooked taste. Taste acquired by must or wine when heated to high temperatures, particularly if heated in the presence of air. Aroma or taste coming from grape crops which are over ripe.
烹烤味：當葡萄汁或葡萄酒在高溫下加熱，尤其是在與空氣接觸的條件下加熱時所產生的一種口感。也指來自過熟的葡萄的香氣和口感。

Corked taste, corkiness, corky. Taste imparted to bottled wines by defective or mouldy corks.
酒塞味：裝瓶後的葡萄酒由於酒塞低劣或發霉變質而帶上的味道。

Earthy taste. Special taste resulting from the type of soil on which the grapes were grown.
泥土味：由栽培葡萄的土壤類型所賦予葡萄酒的特殊口味。

Flowery. Aroma of a wine which suggests the perfume of a flower, especially in young wines.
花香的：葡萄酒尤其是年輕葡萄酒中令人聯想起花朵芬芳的香氣。

Flinty odour. A characteristic odour taste of some dry wines made from grapes grown on certain siliceous soils.
燧石般的氣味：某些干葡萄酒的典型氣味，它們以在高硅酸鹽土壤中生長的葡萄釀制。

Herbaceous. Taste of the wine from certain cultivars. Characterizes a plant odour reminiscent of green grass, imparted by hexanol or hexanal.
草本植物的：以某些品種的葡萄生產的葡萄酒的口味特徵。乙醇或乙醛所產生的青草般的植物氣息是它的特點。

Hydrogen sulphide odour. Objectionable taste and odour e to the presence of hydrogen sulphide resulting from the rection of sulphur or of sulphur dioxide.
硫化氫味：由於葡萄酒中的硫或二氧化硫被還原成硫化氫，而產生的一種惡劣口感和令人討厭的氣味。
Mouldy taste, musty taste. Flavour imparted to a wine by mouldy grapes or storage in mouldy casks.
霉味：由於葡萄發霉或貯存在發霉的酒桶中而使葡萄酒帶上的不良風味。

Mousiness. Disagreeable flavour and aroma of wines recalling the smell of mice results from bacterial infection.
鼠臭：令人聯想起老鼠味的惡劣氣味，是由細菌侵染葡萄酒造成的。
Pharmaceutical taste. Unpleasant taste sometimes acquired by wines sotred near odoriferous chemicals.
葯味：當葡萄貯藏在有味的化學物質附近時，有時會帶上的一種令人不快的雜味。

Rancio taste. A special taste and odour resulting from oxidation and developed ring the aging of certain wines. A desirable character in old tawny ports and some other fortified wines.
哈味：某些葡萄酒在陳釀過程中由於氧化而產生的一種特殊的口感和氣味。對茶色波爾圖酒以及其他一些類型的加強葡萄酒而言這種口感和氣味是人們所期待的特徵。
S
Salty. One of the basic tastes, mainly e to mineral salts.
鹹的：一種基本的味道，主要來自礦物鹽類。

Smoke taste. The special taste of some wines, usually somewhat harsh and recalling that of smoke.
煙味、煙熏味：一些葡萄酒所具有的特殊味道，通常有些粗糙，令人聯想起煙塵。

Sour-sweet, sweet-sour.
The taste of a wine which contains excess acid and is at the same time sweet. Sometimes e to the presence of mannitol and lactic acid formed by bacteria.
酸甜的、甜酸的：當甜葡萄酒中含有過量酸時的口感，有時是由於葡萄酒中存在甘露醇和由細菌產生的乳酸。

Stale. Lack of bouquet and freshness of a wine through too much aeration or infection with film yeasts.
走味的、沉滯的：由於通風過度或受產膜酵母的侵染，葡萄酒變得缺乏香氣及新鮮爽口感。
Sulphur taste. Taste of wine containing excess of SO2.
硫味、二氧化硫味：當葡萄酒中含有超量的二氧化硫時所具有的氣味。

Tart. Term applied to wine with high acidity made from grapes not completely rip.
酸的、尖酸的：用於描述以未完全成熟的果實釀制出的高酸度的葡萄酒。

Taste of lees. Unpleasant taste acquired by wines kept for too long on their lees.
酒渣味：由於葡萄酒與酒渣接觸時間過長而帶上的令人不快的味道。

Vinous.
1Term applied to a wine tasting as though it has a very high alcohol content.
2)Term applied to the basic odour and flavour of red wine.
Violet. Special aroma of certain wines resembling the perfume of violets.
紫羅蘭：某些葡萄酒所具有的與紫羅蘭香氣類似的特殊果香。

⑻ 紅酒為什麼是「一支」而不是「一瓶」

這其實是一個粵語量詞影響普通話表述的語言問題。

在進口葡萄酒特別是法國紅葡萄酒在中國大陸推廣這30年的過程中，趨勢一直是從南到北，廣州特別是香港早在80年代我們還沒見過可樂的時候因為免稅港的優勢已經是非常成熟的葡萄酒消費地區（相較與亞洲除日本外的地區），大陸紅酒的發展不可避免的受到香港的重大影響。

從早期引進的周星弛電影中對紅酒消費的推崇到後期港劇再到現在繁體翻譯的神之水滴漫畫，紅酒的粵語量詞支都是沒有變過的。

(8)一瓶紅酒為什麼有品種擴展閱讀

紅酒是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。

其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。

葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現，而後它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯的祭神用品。

⑼ 為什麼都是紅酒瓶都有差別

葡萄酒的瓶型主要分為兩種：波爾多和勃艮地形。是為了在葡萄酒的產地上有區別，其實質功能都一樣。瓶口上有一圈突出部分，是為了強化瓶口。以免放入瓶塞時，酒瓶破裂。

⑽ 如何判斷一瓶紅酒的好壞呢

可以根據卷標（酒標）選擇知名的產區和葡萄品種，一是可以針對自己的口味，另外這樣的酒大家一般都喝過，商家不敢拿假酒冒充。另外背面的卷標上有一個條形碼，根據國際慣例，條形碼打頭的幾個數字代表著一個國家，如中國的是6開頭（690-695），法國是3開頭（300-379），澳大利亞是9（930-939），智利7德國是4等等。根據中國海關規定，所有進口食品後面都要標貼中國的背標。所以一些進口紅酒上的條碼是以6開頭，但並不是中國產的，有可能是在中國灌裝的。不過有內部人士說後來海關為了提高效率，不再要求貿易商在入關時貼標，可以自行貼標。各位可以根據條碼來判定是不是進口紅酒。
還有一種情況，針對法國酒的，不過不太值得掌握。真正的品酒高手不會去過多的研究，因為他們只要開瓶就知道裡面的生命液體到底是真是假。在這里我簡單說一下，根據法國紅酒法令規定，產區不同，使用的酒瓶也不相同，如波爾多產區使用的直身瓶型類似中國醬油瓶的酒瓶，只能波爾多產法定區生產的紅酒才能使用。當你買到一個勃艮地的酒卻用了個與之不符的細長的酒瓶時，你也要注意了。為了完善一點，有點吹毛求疵了。
然後，就是大家熟悉的開瓶驗酒了。各位都有自己的品酒方法和心得體會，為了照顧剛開始品嘗紅酒的朋友，在這里還是引用書上的例子去做一個簡單的說明：
1.看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然；
看葡萄酒上是否有不明懸浮物（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)；
酒質變壞時顏色有渾濁感 ；
2.看酒塞標識
打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的；
3.聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了 ；
4.品葡萄酒的口感
飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，就不正常了。
還有個小小的發現，進口的紅酒有一個跟別的紅酒不一樣的地方也是唯一一個只有進口紅酒有的特點：人溫度最低的部位是大拇指。大拇指和紅酒有什麼關聯呢？那就是紅酒的瓶子底部有一個別的酒沒有的特點，那就是紅酒指腹！如果細心觀察的話，你會發現一個懂酒的人或侍酒生倒酒的話一般都把大拇指托在這紅酒瓶子的底步。知道是為什麼嗎？那是因為大拇指是人的身體上溫度最低的部位，也最不容易影響紅酒的本味。大家要是有心的話可以去觀察一下，我相信這個問題的答案應該也可以拿來區別。