女兒紅酒怎麼選

『壹』 女兒紅酒怎麼泡

糯米酒一般過了立來冬源才釀造，先將糯米浸泡一天，撈出洗凈蒸熟攤涼，配上一定數量酒麴，倒入冷開水拌和，置入酒缸密封三天。三天後酒香撲鼻，變成甜酒釀，換到另一大缸封存數月，等酒糟化沉，過濾除糟，將酒倒入大鍋，加上黨參、當歸、枸杞子等中葯煎煮，米酒煮成紅色，「女兒紅」糯米酒即釀成。

『貳』 想為女兒珍藏女兒紅，不知道怎麼做

女兒紅屬於發酵酒中的黃酒，用糯米，紅糖等發酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。
來歷：
女兒紅是糯米酒的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒
色香味：
女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。
色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。
香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。
味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的「格」，一種引人入勝的，十分獨特的風格。
釀制方法：
1、糯米：高質量糯米兩磅。
2、酒釀：中國店，上海出品， 兩粒一袋。(3 袋 備用)。
3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：
A、糯米兩磅，放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鍾，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。
B、糯米兩磅，放水中浸泡3小時後，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鍾即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。
4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度<米飯<50度)，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。
如果糯米飯是用A法烹制，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
如果糯米飯是用B法烹制，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻，中間掏個洞出酒，然後密封。
5、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家裡25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享用。

『叄』 女兒紅酒為什麼是紅色的

女兒紅因為加入了紅糖，所以會偏紅色。但是女兒紅酒真正的顏色是呈琥珀色，專即橙色屬，透明澄澈。

女兒紅是糯米酒的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名「女兒紅」。

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女兒紅的特點

女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。

1、香，女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。

2、味，女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的「格」，一種引人入勝的，十分獨特的風格。

『肆』 女兒紅是什麼類型的酒

女兒紅是屬於黃酒。

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統名酒，屬於發酵酒中的黃酒，用糯版米，紅糖等發酵權而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來增強抵抗力。有養身的功效。

女兒紅主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名「女兒紅」。

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女兒紅酒相關習俗：當女兒下地的第一聲啼哭，肯定會讓每一個父親心頭一熱，三畝田的糯谷就釀成三壇子女兒紅，仔細裝壇封口深埋在後院桂花樹下，就像深深掩藏起來的父愛，沒事的時候就到桂花樹下踏幾腳，踏幾腳彷彿心裡也踏實一些。

回頭望一望女兒，女兒頭扎紅頭繩，眉眼兒像清明時節的柳葉，一天比一天明媚。自古浙江紹興一帶，這個習俗就這樣長久沿襲著。待到女兒十八歲出嫁之時，用酒作為陪嫁的賀禮，恭送到夫家。

按照紹興老規矩，從壇中舀出的頭三碗酒，要分別呈獻給女兒婆家的公公、親生父親以及自己的丈夫，寓意祈盼人壽安康，家運昌盛。在紹興一帶這一生女必釀女兒酒的習俗長久流傳。

『伍』 女兒紅是甜的，還是什麼味 哪種女兒紅是甜的而且酒勁大 花雕什麼的指的是什麼

就是黃酒 我說的不一定對啊 我聽說過一種說法 南方人生了孩子 就造幾壇子酒 埋在地下 生了男孩那酒就叫狀元紅 生了女孩就叫女兒紅 一般是結婚的時候給孩子挖出來

『陸』 女兒紅怎麼喝

1、溫飲

早在三國即有曹操、劉備「煮酒論英雄」的佳話，可見黃酒溫飲不僅是一種飲酒方式，更是一種文化。酒中甲醇沸點是64.7℃，乙醛沸點21℃，酒精沸點78.3℃，加熱後這些物質都會揮發很多，減少酒對飲者身體的毒害。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。

溫酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器放入熱水中燙熱，另一種是隔火加溫。一般，冬天盛行溫飲。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精、乙醇都揮發掉了，反而淡而無味。另外，酒太熱，飲後會傷肺。因此熱酒的溫度一般以40～50℃為好，略高於50℃也可。

2、冷飲

黃酒冷飲很受年輕人歡迎。黃酒冰鎮或者加冰飲用，降低了酒度還帶來冰爽口感。夏日炎炎的時候，食慾不振，悶熱難耐，來一杯冰鎮黃酒，先是涼爽，繼而暢快流汗，熱汗之後，渾身輕松如同洗了個澡一般通透。冷飲黃酒，消暑解渴，清涼爽口，給人以美的享受。

自製冰鎮黃酒，可以將超市買的正規黃酒，放入冰箱冷藏室，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。

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女兒紅的來歷

女兒紅是糯米酒（南方黃酒）的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名「女兒紅」！

著名的紹興「花雕酒」又名「女兒酒」。中國晉代上虞人稽含的《南方草木狀》記載：「女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備物」，說起這個名字，還有一個故事呢！從前，紹興有個裁縫師傅，娶了妻子就想要孩子。

一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，准備得子時款待親朋好友。不料，裁縫有重男輕女的思想，而老婆又生了一個女兒，原此，女兒滿月時並未拿出來，一直埋於桂花樹下。

光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，且繼承了裁縫的手藝，並和裁縫的徒弟成了親事，他高高興興地給女兒辦婚事。

成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大家就把這種酒叫為「女兒紅」酒，又稱「女兒酒」。

『柒』 女兒紅酒如何鑒別真偽

從嚴謹的科學意義上來講，無法鑒別
越酒之中一枝獨秀的女兒紅，回由紹興女兒紅釀酒有限公司獨家開發釀造答。「黃澄澄，醇又香，似玉液，似瓊漿。女兒呱呱落了地，你就藏進窖里把一場喜事醞釀。默默地等待，充滿幻想，待到女兒蓋紅頭，你才出窖陳陳飄香」..。酒鄉多黃酒，但被寫成歌，譜成曲，編成舞蹈，拍成電影，搬上熒屏的迄今唯有「女兒紅」。女兒紅黃酒，乃是紹興的中國之最，名不虛傳。
女兒紅屬於半干型紹酒，經專心挖掘整理紹興歷史文化，運用傳統工藝、優質原料與先進科技完美結合精心配製並多年貯藏陳化而成，乃是紹興黃酒之精品也。頻受國內外顧客之青睞。
女兒紅酒具有「陳、醇、專」之特色。所謂「陳」，陳釀時間較長，其陳酒風格獨特也。所謂「醇」，釀時選料講究，精工細作，發醇完美，口味醇正。所謂「專」，女兒紅酒系獨家開發釀造，其「女兒紅」品牌經國家商標局核准注冊，依法取得專用權。

『捌』 如何鑒別陳年女兒紅

越酒之中一枝獨秀的女兒紅，由紹興女兒紅釀酒有限公司獨家開發釀造。「黃澄澄，內醇又香，似容玉液，似瓊漿。女兒呱呱落了地，你就藏進窖里把一場喜事醞釀。默默地等待，充滿幻想，待到女兒蓋紅頭，你才出窖陳陳飄香」......。酒鄉多黃酒，但被寫成歌，譜成曲，編成舞蹈，拍成電影，搬上熒屏的迄今唯有「女兒紅」。女兒紅黃酒，乃是紹興的中國之最，名不虛傳。
女兒紅屬於半干型紹酒，經專心挖掘整理紹興歷史文化，運用傳統工藝、優質原料與先進科技完美結合精心配製並多年貯藏陳化而成，乃是紹興黃酒之精品也。頻受國內外顧客之青睞。
女兒紅酒具有「陳、醇、專」之特色。所謂「陳」，陳釀時間較長，其陳酒風格獨特也。所謂「醇」，釀時選料講究，精工細作，發醇完美，口味醇正。所謂「專」，女兒紅酒系獨家開發釀造，其「女兒紅」品牌經國家商標局核准注冊，依法取得專用權。

『玖』 女兒紅酒怎麼樣呢

紹興女兒紅釀酒有限公司創建於1919年，是紹興東路酒的代表，位於浙江省紹興專東麓的東關。聚名酒屬主要以女兒紅酒五年陳釀，女兒紅酒十年陳釀為主要產品。女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的「格」，一種引人入勝的，十分獨特的風格。

『拾』 拜託大家推薦下什麼女兒紅酒好

摩拉維亞 阿帕爾·恩威洛 貌似買的人比較多，年份2006年，原產智利，價格在320-360元左右。
拉菲·皮耶勒堡紅 果香濃郁豐滿，且擁有柔順的口感，原產法國，價格在380-500左右。
拉菲·卡瑟天堂紅 拉菲家族中一款AOC級葡酒，品質卓越優秀，有新鮮果香以及迷人的花香。單寧圓潤，酸度適中，適宜在年輕時飲用。年份2007年，原產法國，價格450-550元左右。
亞特蘭蒂斯·04正牌赤霞珠 有黑醋栗、薄荷、巧克力、柏木和煙草的香味，入口有層次感，口感醇厚協調。年份2004年，原產法國，價格490左右。
埃特納珍藏2000年份 酒源自古老的埃特納庄園，在橡木桶中儲藏三至四年之久，酒體呈寶石紅略帶石榴紅色，口感圓潤而柔軟，獨特深厚並伴隨堅果的香味。選用宜各種正餐和配餐，是燒烤、紅肉和野味的最佳選擇。 原產義大利，350元左右。
張裕·卡斯特酒庄館藏 歐洲傳統工藝與設備精心釀造,並在法國橡木桶中貯藏18個月以上，具典型的品種香氣及和諧的酒香與橡木香,滋味舒順,淳厚,酒體豐滿,風格典型獨特。原產中國，價格330-380左右。
張裕·愛斐堡特選級干紅葡萄酒 精選張裕酒庄葡萄園的蛇龍珠為原料，並限定產量，控制葡萄成熟度。採用歐洲傳統工藝與設備精心釀造，並在法國橡木桶中貯藏18個月以上。具典型的品種香氣及和諧的酒香與橡木香。滋味舒順，醇厚，酒體豐滿，風格典型獨特。 烤肉，野味，西冷扒適宜飲用。原產中國山東，價格500-580元左右。
拉斐·拉蒂萊城堡干紅葡萄酒 有綿綿的桑葚果味，少許肉桂和樹莓香味為點綴，留香長；單寧味柔滑，酒質密實。年份2005年， 鹿肉,烤鵝,牛裡脊
適宜，原產法國，價格430-530元。

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