紅酒燒牛肉什麼味

㈠ 如何做一份好吃的紅酒燉牛肉

做法
材料：牛肉，洋蔥，胡蘿卜，土豆，紅酒1杯

調味料： 鹽，黑胡椒

做法：

1. 將胡蘿卜洋蔥土豆牛肉切成差不多大小的塊狀

2.牛肉用鹽和黑胡椒腌制20分鍾左右

3.起油鍋，放入洋蔥和胡蘿卜炒一下，快炒一下就可以

4.重新起油鍋，放入牛肉炒至變色，加入紅酒及少許水，以小火一起燉煮約30分鍾

5.加入洋蔥，胡蘿卜，土豆繼續燉，15-20分鍾左右

做法2

材料：

番茄醬、蔬菜高湯、迷迭香橄欖油、干紅、辣椒粉，麵粉、冰糖、鹵味包（黑胡椒碎粒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、香葉） ，氽過水的牛肉（約1公斤多），瀝水後待用，西芹3根、胡蘿卜2根、洋蔥1個、土豆3個

做法：

1。西芹去掉筋，切丁；胡蘿卜切小塊；洋蔥切片；土豆切滾刀塊；待用！

2。麵粉2勺+辣椒粉適量（自己隨意~55~今天放的時候，一不留神放多了，搞得牛肉巨辣無比，不過很贊喲，過癮！嘿嘿！）混合，用塑料袋裝著，然後把牛肉放進去，紮好袋子口，搖晃袋子，讓每個牛肉都沾到調制的粉！

3。鍋里放油，不需要太多，2-3勺就夠了！焙蔬菜（洋蔥、西芹、胡蘿卜）大約4-5分鍾！然後稱起來備用！

4。鍋里繼續加油，燒熱，把牛肉塊煎下。注意，不要把太多的「調制粉」弄進去！

5。等到肉肉金黃色的時候，加入蔬菜。

6。翻炒一下，加入番茄醬3-4勺，紅酒（我加了大約半瓶），蔬菜高湯（可以改牛肉高湯），鹵味包，少許醬油上色（生抽就可以，老抽太黑乎乎了！），一些鹽，冰糖。大火燒開。註：此時要一次性加足水，淹過菜

7。與此同時，另外支一個鍋，把土豆稍微煎下，使他定型。

8。然後把燒開的步驟6和煎好的步驟7倒入砂鍋里，轉小火開始慢燉了……

做法3

[材料]
牛胸肉1公斤，紅酒（干紅）2杯，番茄2顆，蒜1棵，胡羅卜2根，乾的牛肝菌2杯，西芹1根，月桂葉3片，奶油1大勺，麵粉適量
[[調味料]
橄欖油，鹽各少許，胡椒1條梗
[做法]
1。將牛肉切成大塊，在肉上灑點鹽殗制，蔬菜切成小塊狀，備用
2。鍋中加入奶油熱鍋後，到入橄欖油，將肉放入鍋中煎侄上色後取出。取另一鍋用煎過肉的油加熱，將切好的蔬菜，蒜，胡椒放入鍋中炒熟
3。將適量麵粉與紅酒一杯拌均成糊狀，倒入鍋中，再倒入第二杯紅酒，以小火燉煮
4。將煎好的肉倒進蔬菜鍋里，加入香姑一同燉煮。可加水調和湯汁，再放幾片月桂葉燉煮一個半小時即可

㈡ 紅酒燒牛肉怎麼做好吃

食材明細
牛肉600克
土豆一個
胡蘿卜一個
蔥三根
蒜瓣五個
姜一塊
生抽適量
老抽適量
冰糖三粒內
紅酒適量
八角四個
香砂兩容三個
花椒20粒左右
香葉兩片
小茴香適量
鹽適量
蔬之鮮適量
食用油適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
紅酒燒牛肉的做法步驟

1
新鮮的牛肉,今天的肉很棒.

2
所有需要的材料大聚合了.老抽,生抽,紅酒,冰糖,料包,土豆,胡蘿卜,蔥姜蒜.

3
牛肉切成小塊冷水下鍋煮沸,

4
在煮牛肉的空檔,我們可以來把需要用的食材切好.

5
牛肉煮沸後,倒掉水清洗干凈上面的血沫.

6
開大火鍋里放油,放入處理干凈的牛肉翻炒.

7
牛肉炒到水份收干,稍稍有點泛黃後放入蔥姜蒜和冰糖,繼續翻炒.

8
炒上兩三分鍾,炒出蔥姜蒜的香味後,放和老抽,生抽,繼續翻炒.

9
然後用倒入兩大勺紅酒翻炒兩分鍾,

10
倒入開水,再加兩勺紅酒,燒開後,倒入砂鍋中,這個時候把料包放進去,繼續燒開後文火燉五十分鍾左右,放入土豆和胡蘿卜,再燉上十幾二十分鍾.（再加土豆的時候我們可以嘗下味，如果鹽不夠的話可以加入適量調味，也可以再加入少許蔬之鮮調下味，看自己的喜歡，因為加入紅酒和冰糖，味本來就很鮮了）

11
紅酒燒牛肉,燒制完成,整個屋子都瑩繞著一股香味.

㈢ 法式紅酒燉牛肉怎麼燒才沒酸味

紅酒燉牛肉
主料牛肉500克
輔料聖女果適量 小洋蔥15個
調料蒜泥1/2湯匙 番茄醬2湯匙 紅酒250毫升 水200毫升 香葉片 百里香1枝 歐芹少許

紅酒燉牛肉的做法
1.牛肉切成3厘米左右的方塊，胡蘿卜切片（實踐經驗：胡蘿卜切滾刀塊更適合），3隻小洋蔥切絲
2.用廚房紙吸干牛肉表面的水分，熱鍋，倒入1勺橄欖油，將牛肉一塊塊放入鍋中，四面煎至棕色取出
3.剩餘的油中倒入蒜泥爆香，再加入洋蔥絲，胡蘿卜片翻炒片刻
4.把煎好的牛肉塊和炒好的蔬菜都倒入在鍋中，撒上鹽，少許黑胡椒粒
5.再撒上麵粉，翻動牛肉塊以裹上均勻的麵粉後，入預熱230度的烤箱4分鍾後取出，再翻動一遍牛肉塊，再入烤箱4分鍾後取出，這一步是為了使牛肉表面形成一層硬殼
6.鐵鍋里倒入紅酒，牛肉湯或清水，加入碎香葉、百里香、歐芹碎等香料，再加入番茄醬，置於爐上，大火燒至沸騰，改用小火慢燉
7.小火慢燉半小時後關火，不要開鍋蓋，燜半小時
8.此時另取一隻鍋，熱鍋，加入黃油和橄欖油，倒入切好的蘑菇和剩餘的12隻小洋蔥一起翻炒至變色後關火
9.將炒好的蘑菇和小洋蔥倒入Staub鑄鐵鍋，再開大火，沸騰後改用小火慢燉1小時，再燜半小時後用叉子檢查牛肉是否已燉爛即可。慢燉的時候廚房裡已經迷漫了香氣濃郁的牛肉和湯汁的味道，幸福的感覺也隨之油然而生
10.燉好的紅酒牛肉取出一些放在食器里，用櫻桃番茄和百里香做裝飾，配米飯，配面條都很棒
烹飪技巧1、實踐經驗證明：胡蘿卜還是切成滾刀塊更好，切片太薄，燉到最後有些都不成形了；
2、沒有烤箱，步驟5可以省略；
3、關於步驟6原方是大火沸騰後移置165度的烤箱烤3-4小時，改用了小火慢燉，更適合中國人的烹飪習慣。
希望我的回答對你有幫助

㈣ 紅酒燒牛肉的做法步驟圖，紅酒燒牛肉怎麼做好吃

首先，將上好的牛腩肉切成塊狀
將切好的牛肉用鹽，黑胡椒粉，香菜，內以及1/4瓶紅酒拌勻腌制容（腌制時間大概是3個小時左右，這個步驟很重要，一定要保證牛肉充分吸收了調料及紅酒的香味，調料的多少根據自己的口味決定）
胡蘿卜，洋蔥切好備用；姜，蔥，蒜切好備用
將菜油倒入炒鍋中，五分熱時加入薑片，蔥段和蒜炒香，然後將腌好的牛肉倒入鍋中翻炒上色（據說要炒至金黃色，不過我怎麼看我炒出來的都不是金黃色的
-_-''
將炒過的牛肉舀出來，放入燒鍋中，加入剛才腌制時的紅酒以及翻炒出的牛肉汁，加幾顆八角，用小火煨
在炒鍋里放菜油，炒香蔥段，接著加入適量番茄醬炒勻（注意：這個過程中會濺出大量滾燙的油珠，因為番茄醬裡面有水分，一定要小心以免燙傷）炒至番茄醬至透明時，加入胡蘿卜和洋蔥一起炒
將炒過的胡蘿卜和洋蔥加入牛肉鍋里（此時牛肉已經燒至8成熟），繼續用小火煨
等到牛肉吸收了大部分的湯汁並且完全煨火巴之後，此時紅酒的酸味也已經完全除掉了，勾芡起鍋，盛盤，灑一些香菜粒

㈤ 紅酒加牛肉的味道怎麼樣

吃一口牛肉,配上一口紅酒,既可以去除嘴裡牛肉的臊味,還能口齒留香呢

㈥ 紅燒牛肉能否加紅酒

當然可以抄啦，看菜譜

紅酒牛肉襲煲

原料：
牛肉(肩部肉)600克 切小塊
洋蔥，胡蘿卜，土豆 切丁
荷蘭豆10莢

輔料：
紅酒，鹽、黑胡椒粉，香菜末

做法：
1.牛肉氽燙去腥
2.鍋內加水沒過牛肉，大火至燒沸後，調小火燉30分鍾
5.加蔬菜丁，加紅酒，調大火，煮開後改小火燉30分鍾
6.加荷蘭豆，放鹽、黑胡椒粉，再煮片刻起鍋，最後撒香菜末

㈦ 紅酒燉牛肉，准備的肉不用焯一下去腥么

紅酒波煮菲力牛肉的做法比較簡單，主要用到等食材，耗時大約。，老少皆宜。下面就和我一起來學學吧。
紅酒燉牛肉
健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
西紅柿：暖肝、健胃、消食積
胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料
牛肉500克；西紅柿1個（大個）；胡蘿卜1根； 花椒粒1撮；姜2片；蔥半根；八角1個； 紅酒200毫升；醋少許；胡椒適量；油適量； 鹽適量； 清水適量；
紅酒燉牛肉的做法
1.准備食材:牛肉切塊後焯去血水，西紅柿和胡蘿卜切塊，蔥切段，姜切片。
2.在牛肉中倒入100毫升紅酒，再放入胡椒和少許鹽腌制半個小時以上。
3.鍋中放適量油燒至五層熱放入花椒粒，榨出香味後撈出丟棄。
4.再放入蔥姜爆出香味。
5.放入腌制好的牛肉炒至發白變色，加入少許醋翻炒均勻。
6.再添入100毫升紅酒，加入清水沒過食材，放進八角大火煮開後改小火燉煮一個小時。
7.加入西紅柿和胡蘿卜繼續燉煮半個小時。
8.調入適量的鹽，撒上蔥花或者香菜即可。
9.成品圖。
小貼士
牛肉最好選擇牛腩，食用後短期內不要駕駛。
勃艮第紅酒羅勒燉牛肉
健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血
紅蘿卜：活血化瘀
西芹：活血化瘀

食材用料
牛肉200克； 白洋蔥100克；紅蘿卜80克；西芹100克； 紅酒100毫升； 番茄沙司150克； 橄欖油適量；
勃艮第紅酒羅勒燉牛肉的做法
1.湯鍋中加入橄欖油，燒熱後放入洋蔥翻炒10秒，再放入胡蘿卜翻炒10秒，再放入芹菜翻炒10秒。
2.湯鍋中倒入紅酒，略微翻炒.
3.然後加入用鹽、胡椒碎腌制過的牛肉、番茄沙司和等比例的水，大火煮開。
4.煮開後換小火，蓋上蓋子悶燉30分鍾，注意時常攪拌
5.關火裝盤，即可享用
紅燒魚香牛肉#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#
這里的魚香不是魚香肉絲的魚香，是大魷魚+牛肉~魷魚味的牛肉和牛肉味的魷魚，鮮到眉毛掉下來~口味鮮甜辣為主，稍重但是完全不油膩~適合想要一飽口福卻又擔心吃的不健康的你~
主料
牛腿肉1kg；干魷魚1條去須約300g；干辣椒適量；泡椒一小碗10顆左右；金龍魚外婆鄉小榨菜籽油適量；花椒5顆；八角2顆；蚝油15ml；六月鮮紅燒醬油25ml；料酒15ml；薑片適量；蒜3顆；桂皮適量；白砂糖適量；
紅燒魚香牛肉#金龍魚外婆鄉小榨菜籽油 最強家鄉菜#的做法步驟
1. 新鮮牛腿肉在冷水中泡2小時，泡去血水。
2. 干魷魚用水泡發2小時以上，表面切十字花刀。
3. 牛腿肉冷水下鍋，燙至表面熟透後，切大塊繼續焯燙至無血水。
4. 牛肉焯燙好後過幾遍清水洗凈血末，魷魚切塊焯水備用。
5. 取鍋燒熱，放油，放生薑片小火煸至金黃，放桂皮八角花椒和蒜子。
6. 放入牛肉，加1/2紅燒醬油上色。
7. 放入魷魚，大火烹入料酒，放入剩餘紅燒醬油，並加入蚝油、糖、干辣椒、泡椒。
8. 加600ml開水，小火燉一小時以上。
9. 收干湯汁就可以吃啦~
小貼士
紅燒醬油選用六月鮮會沒那麼咸，換用其他品牌老抽只需要10ml即可，味道不夠可以用生抽來補。
【美式紅酒煎菲力牛排】Fillet Steak with Red Wine 嘉食和™
番茄紅燴嫩牛肉
我還是我，沒有華麗的語言，只想用最簡單的食材做最好吃的飯
主料
番茄1個；牛肉226g；子姜26克；蔥一根；土豆一個；胡蘿卜半根；八角桂皮香葉適量；
番茄紅燴嫩牛肉的做法步驟
1. 牛肉焯水，撇去血沫
2. 壓力鍋放入調料，和水
3. 再放入焯過水的牛肉，按到牛羊類
4. 土豆胡蘿卜切滾刀塊備用
5. 牛肉煮好後挑出裡面的調料
6. 放入蔬菜
7. 這道菜的重頭戲——紅燴調料根據肉和菜的多少來放哦，我放了四塊
8. 再放入番茄，開蓋收汁
9. 裝盤，准備吃飯
10. 酸酸甜甜真好吃
學習做紅酒波煮菲力牛肉，其實並不難，都是有圖有真相的教程。要做出正宗的紅酒波煮菲力牛肉，還得靠平常的積累，需要多練習和專研。

㈧ 紅酒燒牛肉的介紹

紅酒配牛肉（肩頸肉部分）不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，還尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用。是經典的法國名菜。