『壹』 紅酒燉公雞怎麼做好吃
食材用料
紅酒1瓶
雞1隻（或用6個雞腿代替）
洋蔥1個相剋食物
蒜一個相剋食物
胡蘿卜2根相剋食物
芹菜1根相剋食物
蕃茄膏1勺
雞湯（雞湯塊）1碗（一個）
月桂葉少許
百里香葉1片
蔥1根相剋食物
黑胡椒少許
鹽少許
油適量
黃油15g
麵粉20g
紅酒燉公雞的做法
1.鍋里倒入紅酒，調中火
2.把切好的所有蔬菜和百里香，月桂葉一起都到進去，煮到開始沸騰即下鍋，放涼直到紅酒溫度降為常溫
3.把切大塊的雞肉或雞腿放進紅酒里，密封好冷藏一晚上
4.冷藏一晚以後，把雞肉從紅酒里拿出來，用廚房用紙巾去除水分。
5.鍋里放入兩勺橄欖油，15g黃油，等黃油融化，開始放入雞肉，把雞肉上下兩面都烤成焦黃為止
6.炒完雞肉以後，取出雞肉，撈取放入紅酒里的所有蔬菜，放進剛才炒雞肉的鍋里，加上一勺蕃茄膏和適量鹽，胡椒，開始翻炒。
7.把炒好的蔬菜放入砂鍋里，上面放好炒好的雞肉，倒入紅酒和一碗雞湯，鹽和胡椒，月桂葉和百里香
8.再預熱到130度的烤箱燉3個小時左右即可
9.燉完之後，在過濾好的湯汁里倒入20g麵粉使濃稠，盛到盤子時把汁澆在雞肉和蔬菜上即可
『貳』 紅酒燜雞的做法步驟圖，紅酒燜雞怎麼做好吃
紅酒燜雞的做法
主料
雞
750g
紅酒
200g
輔料
紅糖
適量
清水
適量
姜
適量
步驟
1.姜多些 切片
2.干凈鍋放雞版 薑片炒下
雞切大塊
3.炒下雞權 和薑片
4.倒入一碗紅酒（可以是其他酒）
一碗大約200毫升
5.1～2碗清水 （看鍋的容量吧）
6.轉入砂鍋，放小塊片糖或紅糖
一般不放白糖
7.蓋上鍋蓋煮開了改小火燉
8.大概燉30～45分鍾左右
以燉到雞塊熟軟為宜
不放鹽
帶甜味的
『叄』 紅酒雞胸肉怎麼做如何做好吃
紅酒雞肉的做法
1.
雞肉洗干凈裝在碗里，把紅酒倒進碗里，封上保鮮膜，放冰箱冷藏回3-4個小時。
2.
洋蔥洗干凈，答切成片，備用。
3.
生薑洗干凈，帶皮一起拍扁切塊，備用。
4.
電飯鍋洗干凈，洋蔥放進鍋里。
5.
放完洋蔥，把腌制好雞的紅酒倒掉，再依次放入生薑，雞肉，加入鹽調味。煮30分鍾後，斷火，燜15分鍾。
6.
這就可以吃了。
『肆』 紅酒燉雞的做法，紅酒燉雞怎麼做好吃，紅酒燉雞
主料
500g雞
配料
適量油 適量姜 適量葡萄酒 適量紅糖
製作步驟
1准備內雞，葡萄酒，姜
2姜切片容 姜多些 姜吸收了雞汁 葡萄酒味道很好
3熱鍋少量油放薑片爆下
4放雞塊煸炒
5炒到雞塊變色 香出來，倒入葡萄酒
可以用其它酒代替，度數高辛辣的酒可以放些紅糖或片糖一起煮
6酒的量可以多些 這做好的時候還可以喝
喜歡甜味些 可以放些糖，不過葡萄酒偏甜 可以不放糖
7煮煮轉入砂鍋燉
8放進砂鍋開大些火煮開
9燉30～45分鍾就可以了
『伍』 葡萄酒燒雞塊怎麼燒如吃
食材
主料
500g雞
配料
適量 油 適量 姜 適量 葡萄酒 適量 紅糖
製作步驟
1准備雞，葡萄酒，內姜
2姜切片 姜多容些 姜吸收了雞汁 葡萄酒味道很好
3熱鍋少量油放薑片爆下
4放雞塊煸炒
5炒到雞塊變色 香出來，倒入葡萄酒
可以用其它酒代替，度數高辛辣的酒可以放些紅糖或片糖一起煮
6酒的量可以多些 這做好的時候還可以喝
喜歡甜味些 可以放些糖，不過葡萄酒偏甜 可以不放糖
7煮煮轉入砂鍋燉
8放進砂鍋開大些火煮開
9燉30～45分鍾就可以了
小貼士
用酒燉雞 不要放鹽，鹽會讓酒帶苦味，也不利活血排瘀
糖最好用紅糖，片糖，溫補些。
『陸』 西班牙紅酒雞怎麼做
西班牙紅酒雞
原料:雞肉500克，番茄2個，洋蔥、胡蘿卜、芹菜各50克，紅酒、白糖、生抽、薑片、番茄醬各適量。
做法：將焯過水的雞塊趁熱加入紅酒、白糖、生抽、薑片腌制30分鍾。將雞塊入油鍋炸至表面成焦黃色撈出。另起鍋，將番茄碎煸香，加入白糖、番茄醬、洋蔥，炒香後下入胡蘿卜丁和芹菜丁，翻炒均勻後下入雞塊，最後倒入腌制雞塊的調料，蓋上鍋蓋小火燉制一個半小時即可。
『柒』 正宗紅酒煨雞的做法，紅酒煨雞怎麼做好吃又簡單
食材
主料
雞翅中
5個
輔料
油
適量內
醬油
適量
料酒
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.雞翅洗凈，放入容適量鹽、料酒腌制半個小時。
2.蔥姜切片，備用。
3.鍋內放適量油，放入薑片，加入雞翅，煎制。
4.兩面煎至微黃，倒入適量葡萄酒。
5.放入切好的蔥，倒適量料酒和生抽。
6.燜一會，湯汁減少時，倒入適量水澱粉，燒開出鍋即可。
小貼士
1、在雞翅上切幾道小口更好入味，多腌制一些時間也可以。
2、用的自己做的葡萄酒，很甜，所以沒放糖。
『捌』 紅酒雞做法
用料
雞 2500克
紅酒 750毫升
洋蔥 1個
胡蘿卜 1條
西芹 2條
蒜 3瓣
濃湯寶 1個
水 500毫升
橄欖油 2湯匙
麵粉 22克
紅蔥頭 2個
Bouquet Garni香料包 1個
無鹽黃油 30克
培根 170克
小洋蔥 16個
蘑菇 225克
歐芹 1湯匙
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
做法步驟
1、雞肉腌制：洋蔥、胡蘿卜、西芹切片，蒜（1瓣）剝皮。將洋蔥、胡蘿卜、西芹、蒜、黑胡椒粒、紅酒放入鍋中，大火煮沸，然後小火燉煮5分鍾，放涼備用。
2、雞肉洗干凈，擦乾，放入放涼後的步驟1中浸泡1-3天，淋上1湯匙橄欖油，以防雞肉變干。
3、將浸泡好的雞肉擦乾。
4、浸泡的醬汁過濾。
5、燉煮雞肉：培根切大塊，紅蔥頭、蒜（2瓣）切碎。烤箱預熱至160℃。
6、熱鍋，加入1湯匙油，將培根炒至微微金黃。培根撈出備用，油留鍋里。
7、加入雞塊，煎至兩面金黃，取出備用，油留鍋里。
8、將步驟4中過濾後的蔬菜放入鍋中，炒至微微金黃。
9、加入麵粉，翻炒至金黃。
10、加入步驟4中的醬汁，大火燒開，煮至醬汁變濃稠。
11、加入雞湯、紅蔥頭、蒜蓉、香料包，攪拌均勻。
12、放入雞肉，關火，加蓋放烤箱燜煮1小時，不時地將雞肉翻面。
13、雞肉煮好後撈出備用，湯汁過濾。
14、製作配菜：小洋蔥剝皮，蘑菇一切四。
15、黃油分別將小洋蔥、蘑菇炒至微微金黃。
16、將培根、蘑菇、小洋蔥放於鍋中。
17、加入過濾後的湯汁，中火加熱至合適稠度，調味。
18、雞肉放回去，小火煮3-5分鍾，使之入味。
19、歐芹切碎，雞肉、配菜裝盤，撒上歐芹即可。
小貼士
1 煎雞塊先將皮朝下放，這樣可以有效定型。 2 腌制雞肉可以用1-3天，腌制越久則風味越濃。 3 最後將雞肉放回醬汁中燉煮後，可以冷藏保存1-3天，使之更加入味，食用的時候稍加熱就好。
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『玖』 紅酒雞的做法
原料
雞一隻砍塊
洋蔥若干。一半切碎末，一半切絲
大蒜剁蓉
紅酒
鹽巴
胡椒粒，就是超市賣的那些一小盒的碎胡椒，要黑的
月桂葉
百里香(tijm) (紅酒雞是法國菜偶覺得法國菜只要是做紅肉都少不了月桂葉跟tijm，英文是thyme)培根 一袋，記得買生的那種，不要煙熏
蘑菇
奶油 就是那個cream franche 有一點點酸如果不喜歡酸，可以用roombutter炒黃麵粉+少量牛奶代替
還可以適當加點土豆阿,胡蘿卜阿什麼的
做法
用butter煎培根到出油
把培根盛出來
用剩下的油炒雞到變色，一般炒好雞後油會更多的
把雞盛出來，用鍋里剩的油炒大蒜跟洋蔥末 等洋蔥末變透明，加入洋蔥絲攪拌攪拌，這個步驟裡面，如果油不夠可以加點油
加開水，一杯不甜的紅酒(dry red wine 這個菜之所以叫勃艮地紅酒雞就是因為那個地方產的dry red wine 很又名而且超級有力 8過偶一般就是用普通的加利福尼亞紅酒~~~~甜一點也無所謂阿,反正偶愛吃甜食~~~~拉拉拉拉)， 大量tijm跟兩片\月桂葉。煮至沸騰後，加入雞塊與培根片，蓋上鍋蓋，小火燉40分鍾左右。
覺得差不多了，就是雞肉能插進筷子的時候，放入蘑菇，繼續燉煮至雞肉熟爛，約50分鍾。
然後把鍋里的固體取出來，丟掉月桂葉，留湯汁於鍋中，轉成大火，將湯汁略微收乾至較濃。
加奶油，少許鹽及胡椒，攪拌得覺得差不多能做sauce的濃度，將雞肉回鍋拌勻，就可以吃了，可以拿來拌飯面條下麵包等等等等~~~~~~