冰煮羊用什麼紅酒

『壹』 煮羊肉中加紅酒起什麼作用

去除腥味抄增香調味的作用：襲
葡萄酒中的乙醇是烹飪中產生香氣和去除腥膻味的重要因素之一，特別是烹制動物性原料菜餚時。例如在烹制許多牛肉類、羊肉類菜餚的過程中，添加適量的葡萄酒則具有很強的去腥除膻、增香調味的作用。因為在肉類、魚類、禽類等原料中，一般都含有一定量的具有腥味的成分，如三甲胺、硫化氫、甲硫醇、四氫吡咯、四氫吡啶等。這些具有腥味的成分可以溶解在乙醇中，受熱後隨酒中的揮發成分一同揮發出去，從而達到除腥去臭的目的。同時，葡萄酒中的醇類（如乙醇）與原料中所含有的有機酸發生一定的化學作用，從而生成有令人愉悅的、香氣撲鼻的酯類化合物，這些酯均可起到使菜餚的香氣更加濃郁，菜餚的味道更加可口之目的。

『貳』 什麼牌子的紅酒好

國內：張裕、王朝、長城、威龍
國外：三百塊錢以上的都不差，

『叄』 瓶子上有一隻羊的紅酒是什麼紅酒

木頭盒子裝的
正面是一隻羊的圖案，下面寫著La Beliere 下標2008 再下BORDEAUX
「木桐白羊波爾多專，法國菲利浦羅斯柴爾德男屬爵酒庄進口」
經銷商是哈爾濱往事商貿
75cl 12.5%酒精度，類型干紅

『肆』 羊雜碎配什麼紅酒

羊雜碎是由羊的心、肝、肺、胃、腸等原料混合燴制的。製作羊雜碎還講究「三料」、「三湯」、「三味」。
「雜碎三料」又分主料和副料，正宗的全羊雜碎之主料（又叫三紅）是心、肝、肺，下鍋的時候切成碎丁或薄片；三副料（又叫三白）是腸（生油的）、肚（生味的）、頭蹄肉（架碗充數的），下鍋時要切成細絲和長條。一碗羊雜碎，看的就是主副料全不全。
「雜碎三湯」有如下說法。青城百姓，居家過日子，買上一副羊的五臟，下鍋煮好，連湯帶水地熱熱吃起來，這叫吃「原湯雜碎」，味道體現在鮮美清淡上。怕雜碎有五臟異味的人家是先將洗好羊雜碎鍋里氽一下，把湯扔掉，再將雜碎蒸熟切好，重新入鍋添水放調料煮一下，盛到碗里，這叫吃「清湯雜碎」。由於是蒸熟的，味沒入湯，食者味道全從對雜碎的細嚼慢咽中得。街巷鋪點、車站、路口小攤上多是新的雜碎時時不斷地往一個大鍋里續，一鍋湯用文火常熬不換，甚至是這鍋湯經營者叫賣幾年就熬上幾年，湯稠如油，色釅如醬，過往食客買上一碗吃，這叫吃「老湯雜碎」。雜碎酥爛綿軟，醇美味存於湯，故經營者最不舍多給食客加湯。
「雜碎三味」說起來簡單，凡青城專賣羊雜碎的飯桌上都有這佐餐三味，即一盤春意蔥蘢的香菜末兒，一盤紅燦灼眼的辣椒面和一盤潔白晶瑩的食鹽。這是吃羊雜碎萬萬不能少的的三味調料。食者坐下來，或愛清香爽口的，或喜辛辣熱麻，或好咸中得味。總之，可根據自己的口味自行調兌碗中的湯。
老北京的羊雜鋪多由回民經營。起先回民在殺羊後並不吃羊下水。但發現這些被遺棄的下腳料常被附近飢民煮食，隨後一些頗有頭腦的回鋪掌桂加以開發，就成物美價廉的羊雜碎。
羊雜碎主要包括羊的五臟六腑及頭蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌冷盤和小腸做面腸，另用。精心清洗加工後的羊雜碎也是一道名優小吃，若製做烹調技術到位，其品味不亞於牛雜割。
加工製做方法和程序與牛雜割相似。1、首先先擇健壯、肥嫩的綿羊，宰殺後立即掏出里物下水，割下頭蹄。及時清除胃、肚等中的污物，用流動的水反復清洗，洗刷干凈，以白凈，無異味為度。2、頭蹄在旺火上燎烤，刮凈皮毛，割去耳朵，用清水反復刮洗，以干凈，死角無毛為度。3、鍋中倒入清水，置入羊下水，旺火燒開，即將沸水倒出，再注入開水，改用中——小火漫煮，加足鹽，約燉煮2個半至3個小時，先撈出頭蹄及心等，再燉一會後撈出肚子。
羊雜碎吃法多種：1、兌湯吃：（1）把肉湯澄清，濾出雜質，再倒入鍋中，旺火燒沸，加入花椒粉、草果粉、生薑沫和味精，口嘗調料。（2）把羊雜碎各部位都切一點，盛入碗中，舀上湯，打上香菜和蒜苗絲，即可上席。2、把羊雜碎各部位都切一點，置入碟中，淋上油潑辣子、油潑蒜泥和陳醋，上席。3、將炒勺在旺火上升溫，過油，放入羊雜碎，急炒，再放入調味佐料，急炒，顛翻，置入碟中，上席。
羊雜碎各部位都有不同的味道，質綿，爽口，味美，男女老幼均喜歡吃。
羊雜碎，分部位切成小塊或絲，拌冷盤上席，又是一道別有風味的小菜。
另外，羊雜碎看似簡單易做，實際做起來很不簡單，除了調味外，原料處理起來也非常講究，要用新鮮的羊內臟來做，用冷凍的就差多了，但新鮮羊內臟處理起來極費事費力，單說羊肚這一項，如果沒有經驗，連泡帶洗，幹上一天也不見得能完全處理干凈。北京市面上有名的羊雜碎經營店，如李記白水羊頭、白魁老號、老月盛齋（在前門廊房二條內，不是前門大街上那個）等都是用當天屠宰的羊的內臟來做，所以味道才會正宗。現在在北京，除了一些老派的回民家庭，已經很少有家庭自己做這道菜了，問題就在於烹飪有難度，費力不討好。

『伍』 冰煮羊好吃嗎

好吃來且很有特色自

不同於傳統火鍋的鍋底
納塔斯冰煮羊
冰塊附於鮮嫩的羊肉表面
去羊膻味的同時能讓肉質慢慢收緊
既不會破壞羊肉的味道，又能越煮越嫩！
冰塊打底上面鋪著鮮嫩的羔羊肉，再加上紅酒和巴馬活泉水。冰和火輪番上陣，把羊肉本身的鮮和香完全激發了出來，一點點滲透到湯里，開鍋後一定要先喝口湯。碗里放點蔥花、香菜，倒入熱湯，直接就是一碗原汁原味草原羊肉湯，湯顏色清亮，肉香濃郁又鮮又美味，瞬間打開你的味蕾。

一鍋羊肉煮出來的湯顏色清亮，肉香濃郁。喝完湯然後吃肉，吃肉時配上秘制醬料更是一種享受，最後再進行涮菜。

納塔斯冰煮羊不僅是火鍋還集韓式自動翻轉燒烤、中式川菜快餐為一體。
美味不可抵擋
一口便足以撩動你的胃

『陸』 什麼樣的洋酒和紅酒適合女生喝

其實呢
這個問題很來難解釋源
只要你選擇了一個認定或者熟人的店 一般都不會給你假酒

但是 不管是大場子還是小酒吧
假酒很多 很多 不熟的人 不是酒鬼級別的人 喝不出來的

但紅酒的話 一般有些太假的酒 對光看透明度都能看出問題

所以 你這問題問的有點很難解釋了
洋酒咯 蘇荷 美萊樂 黑方 紅牌 都可以
紅酒 難挑 簡單點 就天悅紅吧 很實在的大眾酒