為什麼紅酒後勁大

A. 為什麼葡萄酒的後勁會那麼大

紅酒後勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。儲存了很長時間的葡萄糖成分完全發酵成酒精，所以感覺後勁很大。

紅葡萄酒的成分相當復雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10-13%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。

紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

(1)為什麼紅酒後勁大擴展閱讀：

葡萄酒飲食宜忌

1、健康成年人，女性更適宜喝葡萄酒。

2、糖尿病、嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。

3、紅葡萄酒不須冰鎮，白葡萄酒冰鎮後飲用口味更佳。

4、兌入雪碧、可樂或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。

5、飲用葡萄酒有可能是會造成哮喘發作的。 研究人員對366例成年哮喘患者進行了飲食過敏問卷調查，發現92.6%的人飲酒，其中33%說至少2次飲酒與哮喘發作相關。

紅、白葡萄酒是最常見的誘因，一般在飲酒1小時內發生哮喘。雖然大多數飲酒誘發的哮喘較輕微，但也可能發生嚴重哮喘。在婦女、口服激素治療、哮喘初次發作年齡較低及曾換用葯物治療的患者中，飲酒更易誘發哮喘。

此外，葡萄酒誘發的哮喘與含亞硫酸鹽的食物、阿司匹林及非甾體類抗炎止痛葯引發的哮喘密切相關。因此，研究人員提醒患者增強對飲酒可能誘發哮喘的認識，並建議深入研究葡萄酒相關的亞硫酸鹽添加劑在誘發哮喘中的作用。

B. 什麼紅酒喝了後勁大

純紅酒十八度
紅酒後勁都大、不像白酒和啤酒
白酒喝的暈暈的了、臉通紅了就不行了回...
啤酒肚子漲了、滿答臉通紅了、想吐了就不行了...
紅酒是喝下去沒感覺的、之後大口大口的喝（更加）
紅酒喝醉了也不知道、等到清心、你已經躺下了。

C. 為什麼紅酒後勁會很大

紅酒後勁大的原復因主要來自紅酒制中的葡萄糖成分。因為儲存了很長時間的葡萄糖成分完全發酵成酒精，所以感覺後勁很大。

D. 為什麼很多人覺得紅酒比啤酒後勁大

其實很多人覺得紅酒的後勁比啤酒大，也是有一個原因的，因為相比較紅酒來說，啤酒可能是大家日常飲用的比較多的一款酒，而紅酒只不過是外來的一種酒，縱觀我們小時候也好，還是飯局上也好，紅酒的其實並不多見，所以導致我們身體出現一個抗性就是。啤酒可能不會有什麼感覺，但是紅酒的話喝的比較少，所以才會給人一種感覺，就是後勁比啤酒的後勁大。

所以對於你的這個問題為什麼很多人覺得紅酒比啤酒的後勁要大，我想有兩個原因，一個就是我們並不是經常喝紅酒，所以身體對它的接觸性比較少，所以相比較啤酒來說，可能紅酒會後勁大一點，還有一個原因就是根本的原因就是紅酒的度數要比啤酒高許多，所以兩者相結合一下這也是為什麼一般人會覺得紅酒的後勁要比啤酒大很多。

E. 紅酒為什麼比白酒度數低，卻後勁大

在中國的酒局上，紅酒本身就不是很多見，只是這些年人們追求多了，才讓紅酒出現在酒桌上，畢竟在白酒至上的國度，在很多喝酒的人眼淚，紅酒就跟小孩子過家家一樣，喝它可能更多時候是為了情調。

最後就是喝慢一點，不要一口氣就干一杯的那種，否則不醉就怪了，但在咱們中國人的酒桌上，不喝酒也是不可能的，多多少少喝點雖然不會太傷身體，但也沒有好處，除了可以顧及情面，所以喝酒還是要掌握技巧的。

F. 喝完紅酒後勁大頭暈如何解酒

一旦喝酒過量，可用下列方法解酒，不妨一試，療效顯著可靠。

△香蕉：飲酒過量中毒輕者，立即吃香蕉3—5個，可清熱涼血，潤肺解酒；

△VC片：飲酒過量惡心嘔吐者，立即口服VC片6—10片。VC有清除血中酒精之作用；

△梨：中毒嚴重者可用梨汁灌服；

△荸薺：酒精中毒輕者，可生吃50—100克，若中毒嚴重，將荸薺搗爛總汁200毫升，加少量冰糖1次灌服；

△西瓜：1次口服西瓜汁300克，解酒效果很好；

△白蘿卜：洗凈去皮，生吃1—2個，中毒嚴重不省人事者，可榨汁200毫升灌服；

△藕：酒精中毒中度者，可將藕切成薄片100—200克，放入滾水中一會兒，撈出放入少量白糖攪拌，待涼後一次食完。若中毒嚴重昏迷不醒，可用100—200毫升的涼藕汁灌服；

△茭白：醉酒昏迷不醒，用茭白榨汁加少量薑汁灌服；

△醋和白糖：一般醉酒可用40—50毫升食醋，加入10—20克白糖和少量開水，一次飲服，可迅速解酒；

△綠豆：綠豆搗碎，沖入沸水，然後放入冰箱涼後一次飲用，解酒顯著。

醉酒後怎樣解酒，很多人都想知道。下面介紹幾種解酒食療方，以供選用。

飲食醋醋與酒精混和，可生成乙酸乙酯和水，從而減輕酒精對人體的損害。醉酒後立即飲些食醋，或在食醋中加入適量紅糖，可有明顯的解酒效果。

飲咖啡咖啡有較強的興奮、強心、利尿、解酒的作用。醉酒後有昏睡現象時，可以用開水泡濃咖啡，頻頻飲服，有較好的醒酒效果。

吃蘿卜蘿卜有解酒毒的作用。醉酒後可嚼食生蘿卜；或以生蘿卜搗汁，調適量紅糖飲服；亦可用蘿卜籽煎湯飲服。如將蘿卜切成絲，加醋和糖涼拌，即為糖醋蘿卜絲，食之既清涼酸甜，又爽口解酒，對防治醉酒大為有效。

吃水果新鮮的水果如香蕉、梨、柚子、西紅柿、水蜜桃、枇杷等都有解酒作用，尤其是鮮桑椹，解酒效果更好。如無鮮品，可用干桑椹煎水加糖飲服。

飲葛根湯用葛根30－60克，或葛花10至15克，煎水飲服，解酒效果很好。

另外:蜂蜜解酒後頭痛.在蜂蜜成分中，含有一種大多數水果中不含有的果糖，其主要作用是可以促進酒精的分解和吸收。因此，有利於快速醒酒，並解除飲酒後的頭痛感。對有酒後頭痛史的人，在飲酒前後吃蜂蜜50克，便可防治酒後頭痛、頭暈現象的發生。

解酒方法10種

（1）綠豆解酒綠豆適量，用溫開水洗凈，搗爛，開水沖服或煮湯服。
（2）甘蔗解酒甘蔗1根，去皮，榨汁服。
（3）食鹽解酒飲酒過量，胸膜難受。可在白開水裡加少許食鹽，喝下去，立刻就能醒酒。
（4）柑橘皮解酒將柑橘皮焙乾、研末，加食鹽1．5克，煮湯服。
（5）白蘿卜解酒白蘿卜1公斤，搗成泥取汁，分若干次服。也可在白蘿卜汁中加紅糖適量飲服。也可食生蘿卜
（6）鮮橙解酒鮮橙（鮮橘亦可）3—5個，榨汁飲服，或食服。
（7）橄欖（青果）解酒橄欖10枚，取肉煎服。
（8）甘薯解酒將生甘薯絞碎，加白糖適量攪拌服下。
（9）鮮藕解酒鮮藕冼凈、搗成藕泥，取汁飲服。
（10）生梨解酒吃梨或擠梨汁飲服。

既喝酒就要會解酒，否則不僅醉醺醺有失禮儀，接踵而至的頭痛、頭暈、反胃、發熱……也不會讓你好受。「有備而喝」才是上策，以下9種解酒食品正是坊間最新研究心得，幫你專門應對各種酒後不適。

☆蜂蜜水——>酒後頭痛
喝點蜂蜜水能有效減輕酒後頭痛症狀。美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，這是因為蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，並且第二天起床後也不頭痛。

☆西紅柿汁——>酒後頭暈
西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。

☆新鮮葡萄——>酒後反胃、惡心
新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、惡心的症狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。

☆西瓜汁——>酒後全身發熱
西瓜汁是天生的白虎湯（中醫經典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機體吸收而引起全身發熱；另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。

☆柚子——>酒後口氣
李時珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實驗發現，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對消除酒後口腔中的酒氣和臭氣有奇效。

☆芹菜汁——>酒後胃腸不適、顏面發紅
酒後胃腸不適時，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因為芹菜中含有豐富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則最好在飲酒前先喝芹菜汁以做預防。此外，喝芹菜汁還能有效消除酒後顏面發紅症狀。

☆酸奶——>酒後煩躁
蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由於酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒後煩躁症狀尤其有效。

☆香蕉——>酒後心悸、胸悶
飲酒後感到心悸、胸悶時，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸症狀、消除胸口郁悶。

☆橄欖——>酒後厭食
橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食慾的「良葯」，能有效改善酒後厭食症狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。

G. 紅酒為什麼後勁足

葡萄糖在長期密閉儲存中，在無氧的情況下，葡萄糖會被被分解生成乳酸內或乙醇，而葡萄酒的儲容存過程恰恰是無氧分解的過程。因此，紅酒中的葡萄糖分解為乙醇（也就是酒精），所以儲存期越長的紅酒，後勁越大的原因。

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貯藏地點

陰涼通風處、恆溫酒櫃、地窖等。通常，白葡萄酒開過後可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開過後可以在冰箱中保存2－3星期。

先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。

不過，已開瓶的葡萄酒，應盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。

葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助於酒渣的沉澱，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。

H. 喝哪種紅酒後勁比較大

一： 為何葡萄酒後勁大：
普通的紅酒是沒有什麼後勁的，後勁大的紅酒一定是儲存期長的紅酒。
因此，陳年的紅酒又被譽為「具有誘惑力的紅色液體」。因為，越是儲存時間長的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背後，確實非常大的後勁。
紅酒後勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因為儲存了很長時間的葡萄糖成分完全發酵成酒精，所以感覺後勁很大。
我們都知道，紅酒（葡萄酒）是用葡萄釀造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味。
二： 紅酒後勁大的原理：
葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學性質而且變化不同：
1. 在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；
2. 在還原劑作用下，生成山梨醇；
3. 在弱鹼作用下，葡萄糖可與另兩種結構相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過烯醇式相互轉化。葡萄糖還可與苯肼結合，生成葡萄糖脎，後者在結晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。
4. 葡萄糖在長期密閉儲存中，在無氧的情況下，葡萄糖會被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的儲存過程恰恰是無氧分解的過程。
因此，紅酒中的葡萄糖分解為乙醇（也就是酒精），所以儲存期越長的紅酒，後勁越大的原因。
如果幫助到你，能幫忙點個採納嗎，謝謝

I. 聽說紅酒後勁很大，是真的嗎

一： 為何葡萄酒後勁大：

普通的紅酒是沒有什麼後勁的，後勁大的紅酒一定是儲存期長的紅酒。

因此，陳年的紅酒又被譽為「具有誘惑力的紅色液體」。因為，越是儲存時間長的紅酒，口感越柔和綿軟，但是在紅酒柔和的背後，確實非常大的後勁。

紅酒後勁大的原因主要來自紅酒中的葡萄糖成分。因為儲存了很長時間的葡萄糖成分完全發酵成酒精，所以感覺後勁很大。

我們都知道，紅酒（葡萄酒）是用葡萄釀造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味。

二： 紅酒後勁大的原理：

葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化學性質而且變化不同：

1. 在氧化劑作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；

2. 在還原劑作用下，生成山梨醇；

3. 在弱鹼作用下，葡萄糖可與另兩種結構相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之間通過烯醇式相互轉化。葡萄糖還可與苯肼結合，生成葡萄糖脎，後者在結晶形狀和熔點方面都與其他糖脎不同，可作為鑒定葡萄糖的手段。

4. 葡萄糖在長期密閉儲存中，在無氧的情況下，葡萄糖會被被分解生成乳酸或乙醇,而葡萄酒的儲存過程恰恰是無氧分解的過程。

因此，紅酒中的葡萄糖分解為乙醇（也就是酒精），所以儲存期越長的紅酒，後勁越大的原因。